Forum   mąka żytnia

mąka żytnia

(37 wyników)
  • Pytanie do piekących chleb: gdzie na Ochocie stacjonarnie można kupić tania mąkę żytnią 720 lub 750? Tania oznacza <3zł/kg. Da się w ogóle? W Carrefourze po prawie 6zł :( Polo-marketu brak - tam jest ponoć po ok. 2zł.
  • Gdzie w Warszawie można kupić nie białą mąkę w rozsądnych cenach? 6 zł za kg w Marcpolu i pobliskim eko odstrasza mnie nieco... Kto wie, niech powie, proszę!
  • w najnowszej kuchni trafiłam na przepis na bliny (jajka + mleko + proszek do pieczenia + mąka). w przepisie mąka jest razowa. a ja w domu mam mąkę żytnią. a ponieważ w temacie mąki jestem niestety kompletnym ignorantem to zapytuje się was, drodzy forumowicze: [b]czy mogę zastąpić razową mąkę, mąką żytnią bez szkody dla przepisu?[/b] czy jednak jak jest napisane że razowa to to razowa i już.
  • kupiłam mąkę żytnią - myslę żeby zrobić z niej ciasto na pizze? jak wpłynie to smak? chciałabym uzyskać taki chlebowy lekko kwaskowy posmak. czy może lepiej zmieszać z mąką przenną np. pół na pół?
  • moje dziecko nie może jeść mąki pszennej. Zrobiłam z mąki żytniej no i klapa. Nie usmażyły się:(. Tzn skórka ok, ale w środku płynne ciasto:(
  • Mam 'na stanie' sporą ilość mąki żytniej. Znacie może jakieś przepisy, co by ja spożytkować?
  • zastanawiam się, czy do ciasta można dodać mąkę żytnią zamiast pszennej?? Do tej pory używalam jej tylko do pieczenia chleba, ale tak mnie dzisiaj naszło na ciasto. Ktoś próbował? Poprosze o jakis sprawdzony przepis. Jak nie znajdę, ani nikt nie napiszę, to zrobię kruche z owocami na mące żytniej i doniosę jaki efekt.
  • Czy mógłby mi ktoś pomóc i podać jakieś przepisy na ciasto z mąki żytniej? Potrzebuję pilnie na piątek. Nie wiem czy można stosować przepisy takie jak do mąki pszennej. Bardzo proszę o pomoc. Pozdrawiam wszystkich
  • Chcę sobie zrobić zakwasik wg przepisu Makłowicza ale do tego potrzebna jest mąka żytnia. W sklepach jest tylko pszenna różnego rodzaju, natomiast żytnia wogóle się nie pojawia. Może ktoś wie?
  • Bo w każdym molochu owszem - 8 rodzajów mąki, ale pszennej, a w małych sklepach w ogóle nie ma mowy.
  • Próbowałam zrobić naleśniki z mąki żytniej (razowej). Niestety z powodu diety nie mogłam dodać mleka, dodałam więc wodę i jajko. Smażyłam na oliwie (na patelni teflonowej) i niestety nie mogłam ich przewrócić na drugą stronę. Przywierały do patelni, rwały się niemiłosiernie :( Kiedyś robiłam z mlekiem i nie było problemu. Czy to "zasługa" wody? Jak Wy robicie takie naleśniki?
  • Przygotowuję właśnie swój pierwszy żytni zakwas, właśnie zaczął się 4 dzień i jestem trochę niepewna, czy wszystko idzie dobrze. Przez pierwsze dwa dni pienił się ładnie. Codziennie go dokarmiam, ale wczoraj stwierdziłam, że piany jest nieco mniej, a zakwas rozwarstwił się, mąka opadła na dno słoja, a u góry zebrała się warstwa wody. Czy jest to jeszcze do uratowania? Aha, korzystam z mąki żytniej pełnoziarnistej.
  • Piekarnie oferują chleb na zakwasie. Nie piekę chleba na zakwasie, czasem na drożdżach, stąd moje pytanie. Babciny chleb zakwasowy pachniał kwaśno, był świeży do tygodnia i niezbyt suchy. A wczorajszy chleb kupiony w małej pierkarni (generalnie robia smaczne chleby)jest suchy jak wiór, jasny i nie pachnie. Wciskają kit? Poradzicie coś?
  • Czy można dodawać jej trochę do potraw z mąki pszennej, czy to już nie będzie to samo ?
  • W smaku pyszny wyglada slicznie ,ale co z tego jak sie kruszy i trudno go pokroic.Jest to chlebek na drozdzach ,mieszany pszenno zytni.Czy ktos mi podpowie co moglo wyjsc nie tak i jakl temu zaradzic na przyszlosc ,bo bardzo chcialabym piec chlebki dalej ale jak maja sie rozwalac przy probie pokrojenia to sobie odpuszcze.Dodam jeszce ,ze byl pieczony w zwyklym piekarniku gazowym.
  • jak w temacie - wiem, że niektórym może się to wydać śmieszne pytanie ale ja naprawdę nigdzie nie mogę jej nie mogę kupić :( Stąd prośba o pomoc tutaj, będę wdzięczna za wskazówki :) pozdr
  • zaczynam piec chleb w automacie. zrobiłam z przepisu koleżanki i wydaje mi się że za dużo w nim mąki pszennej (10 dag żytniej na 50 pszennej). wiem, że nie można do chleba na drożdżach dodać za dużo mąki żytniej, ale do jakich proporcji mogę zwiększyć jej ilość? i jeszcze - chciałabym dodać otręby, tylko nie wiem, czy wówczas odpowiednio zmniejszyć ilość maki?
  • Jak w temacie. Czy znacie w Krakowie sklep z dużym wyborem różnych rodzajów mąki? Nie chodzi mi o mąki przenne. Czasem kupuje mąkę żytnią razową. I zmuszony jestem to robić w sklepie z artykułami BIO (nie pamiętam nazwy) w Galerii Krakowskiej. Tylko że wyroby BIO są droższe od tych "nieekologicznych" (wspomniana żytnia razowa 7PLN za 900g) a na słowie BIO (często dość dyskusyjnym) mi nie zależy. Ogólnie szukam orkiszowej razowej (w tym sklepie po ponad 12PLN) jęczmiennej noi żytnich wszel...
  • Dostałam automat do p. chleba na urodziny. I mam pytanie: jak upiec chleb z mąki razowej żytniej na drożdżach? BEZ dodatku pszennej. Szukałam różnych przepisów, ale wszyscy (wszyscy, których znalazłam) piszą, że trzeba dodać inną niż żytnia mąkę. Nie można kupić chleba bez pszenicy. A my właśnie taki potrzebujemy... Pozdrawiam, Dziękuję z góry za odpowiedź. Żyra
  • Po programie Makłowicza zachciało mi się zrobić prawdziwy żurek, ale nie mogę dostać ciemnej mąki (Warszawa)
Pokaż wątki z forum:

Nie pamiętasz hasła lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.