Witam,
Bardzo dobre pytanie. Z badań wynika, że względnie bezpiecznymi
metodami przyrządzania ryb są gotowanie i duszenie. Podczas tego
typu obróbki temperatura w środku przyrządzanej ryby nie jest na
tyle wysoka by zrobić duże "spustoszenie" wśród zawartych w niej
wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Smażenie i grilowanie nie są
polecane. Zresztą nie tylko ze względu na zagrożenie stabilności
kwasów omega-3. Podczas tych procesów powstają także związki
rakotwórcze.
Pozdrawiam.
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.
