Czekolada na goraco
Zagotuj (ale nie doprowadzaj do wrzenia) pol litra mleka ze 125 ml gestej,
slodkiej smietany (ja gotowalam wersje light -mleko 0,5% i zageszczone mleko
nieslodzone), potem wsyp polamana gorzka czekolade (w przepisie bylo, ze 60 g,
ja dalam tabliczke 90 g). Poczekaj az sie rozpusci, dodaj lyzeczke cynamonu,
1,5 lyzki cukru pudru i ziarenko pieprzu. Wszystko to trzeba gotowac 10 minut,
pilnujac zeby nie wykipialo. Mozna podawac od razu, ale ponoc najlepsze jak
postoi od kilku godzin do 3 dni. Przed podaniem przecedzic.
Czekolada po wlosku od Pulzary
Gesta czekolade na goraco we Wloszech robia nastepujaco: zagotowuje sie
szklanke mleka, pelnego lub odtluszczonego jak kto woli, do innego kubeczka
wlac troche mleka, dodac lyzeczke cukru, 2 kakao i 1 lyzeczke maczki
kukurydzianej (tu sie uzywa Maizena). Wymieszac dobrze, by nie bylo grudek i
wlas, najlepiej przez sitko do gotujacego sie mleka. Czekolada wychodzi pyszna
i gesta, mozna ja udekorowac bita smietana. Ja dodaje jeszcze mieszanke
przypraw (cynamon, anyzek, kardamon, pieprz cayenne) do gotujacego sie mleka.
Mozna tez dodac czekolady zamiast kakao, ale zawiera ona sporo tluszczu.
Smacznego.
Czekolada wg. Pascala:
"Gęsty czekoladowy napój pachnący wanilią i cynamonem. Banalnie prosty do
przygotowania. Czas przygotowania: 15 min. Na 6 filiżanek:
Składniki:
- 6 łyżek brązowego cukru
- 1 gałka muszkatołowa
- 4 łyżki gorzkiego kakao w proszku
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 jajko
- 1 laska cynamonu
- 1 laska wanilii
- 1 łyżka mąki kukurydzianej (lub 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej)
- 1 l mleka
- 150 g płatków migdałowych
Wykonanie:
Wlej 4 łyżki mleka do miseczki, a resztę zagotuj razem z laską waniliową.
Następnie wyjmij wanilię, rozkrój na pół i wyskrob nożem pestki. (Gdybyś to
zrobił od razu, mleko osłabiłoby aromat wanilii.)
Wrzuć pestki z powrotem do mleka, dodaj starty cynamon, szczyptę startej
gałki i wymieszaj. Następnie wrzuć pokruszoną czekoladę i poczekaj aż się
rozpuści.
W miseczce wymieszaj sypkie składniki (cukier, kakao, mąkę) wbij jajko i
wlej 4 łyżki zimnego mleka. Zamieszaj i wlej miksturę do gorącego mleka.
Gotuj na małym ogniu, aż czekolada zrobi się gęsta.
Jeśli lubisz, możesz tuż przed rozlaniem wlać 50 ml rumu. Podawaj z
rozdrobnionymi migdałami. Bon appetit
dzis zrobilam te czekolade od Pulzary i jest przepyszna! Pulzara dzieki!
--
Zyj i pozwol zyc
FILOU - raz jeszcze i
POSWIATECZNIE
