Agrestowa
1kg czerwonego dojrzalego, oczyszczonego z szypulek i ogonkow agrestu wsypac do
gasiora szklanego. Wlac 1l spirytusu zmieszanego z 1/2 szklanki wody tak, aby
alkohol przykryl owoce, Dobrze zamknac. Korek zalakowac albo oblac parafina.
Postawic w sloncu na dwa i pol miesiaca. Po zlaniu nalewki, przefiltrowanej
przez bibulke filtracyjna, zasypac owoce 1kg cukru, aby byla mniej slodka lub
1.5 kg jesli ma byc slodsza. Odczekac dwa tygodnie. Oba plyny pomieszac.
Postawic w miejscu ocienionym na kwartal. Po tym czasie rozlac do butelek. Do
kazdej butelki mozna dodac krople olejku migdalowego, cytrynoweo lub kilka
kropel esencji ananasowej. Czas przygotowania:pol roku.
Czeresniowa
1.5kg bardzo dojrzalych jasnych czeresni wlozyc do gasiora. Wlac 1l spirytusu,
rozprowadzony 1/3l przegotowanej i ostudzonej wody tak, aby alkohol przykryl
owoce. Gasiorek dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu do poznej jesieni.
Zlac ostroznie, aby nie zmacic nalewki. Na owoce nasypac cukier, liczac na 1l
otrzymanej nalewki 1/2kg cukru. postawic w cieplym miejscu, az cukier sie
rozpusci. nastepnie powstaly plyn zlac i zmieszac z uprzednio uzyskana nalewka.
Poniewaz czeresnie maja mdly smak, dobrze jest do kazdego litra nalewki wcisnac
sok z cytryny lub dodac lyzeczke do herbaty kwasku cytrynowego. Dobrze
wymieszac. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na kwartal.
czas przygotowania pol roku.
Malinowa kresowa
1l dojrzalycg malin przebrac i wlozyc do gasiorrka. Wlac 45% wodke tak, aby
przykryla owoce. Dobrze zamknac. Postawic w ciemnym miejscu na dobe. Po tym
czasie nalewke zlac, a maliny nie wyciskane wyrzucic. Polowe tego samego
gasiorka napelnic swiezymi, dijrzalymi malinami. Wlac nalewke zlana z
poprzednich malin. postawic na dobe. Zlac i przefiltrowac przez bibule. Rozlac
do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic w ciemne i chlodne miejsce na pol roku.
malinowa bawarska
Wziac 1l dojrzalych malin, przebrac i pzbawic ogonkow. Wycisnac sok, ale nie w
sokowirowce. Wlac do gasiorka. Dodac 2 gozdziki sklepowe i 5 potluczonych pestek
sliwkowych. Wlac 1l45% wodki. Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na
miesiac. Po tym zcasie nalewke zlac i przefiltrowac przez bibule. Rozlac do
butelek. Odstawic w chlodne miejsce na 5 miesiecy.
czs przygotowania:pol roku.
Jezynowa wytrawn
Wziac 1kg dojrzalych jezyn. Przebrac, pozbawic ogonkow. Szybko umyc na sicie pod
biezaca woda. Owoce wsypac do gasiorka, ale nie wyzej niz do 3/4 wysokosci. Wlac
45% wodke, tak aby przykryla owoce. Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym
miejscu na tydzien. Nie dluzej bo straci kolor. Po tym czasie nalewke zlac. W
zamknietej butelce schowac do lodowki. MNa owoce wsypac 1/4 kg cukru. Gasiorkirm
energicznie wstrzasnac. Dobrze zamknac. Postawic w cieplym miejscu do
rozpuszczenia sie cukru, mniej wiecej na dwa tygodnie. Zlac i polaczyc z
nalewka. Wymieszac. Rozlac do butelek. Do kazdej butelki pollitrowj dodac krople
olekju migdalowego. Wtedy przypominac bedzie nalewke wisniowa. Dobrze
zakorkowac. Odstawic na 5 tygodni.
czas przygotowywania:2 miesiace.
Jezynowa:
1.5 kg dojrzalych jezyn przebrac i oczyscic. Przetrzec przez sito. Dodac do nich
1 kg cukru i bardzo dokladnie wymieszac.Wlozyc do szklanego lub emaliowanego
naczynia. Przykryc gaza. Postawic w cieplym miejscu na 2 dni. Po dwocch dniach
wlac 1l spirytusu. Dobrze wymieszac. Wlozyc do gasiorka. Po trech dniach nalewke
zlac i przecedzis przez sito wylozone gaza. Postawic na tydzien, aby nalewka sie
sklarowala. po tym czasie zlac nalewke i przefiltrowac przez bibule filtracyjna.
Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na pol roku
czas przygotowania: ponad pol roku
Czarna porzeczka smorodynowa
!kg dojrzalych jagod czarnej porzeczki ugniesc, najlepiej w makutrze. Przelozyc
je do gasiorka. Wlac 1i1/4l czystej45% wodki tak aby przykryc owoce. Dodac 5g
cynamonu i 3g cozdzikow sklepowych oraz 1g kwiatu muszkatolowego. postawic w
cieple i sloneczne miejsce na 2 miesiace. Po tym czasie nalewke zlac do osobnego
sloja. Dobrze zamknac. na owoce czarnej porzeczki nasypac 150g cukru na kazdy
litr wlasnego alkoholu. postawic w cieplym i slonecznym miejscu, az cukier sie
rozpusci. Zlac plyn. pomieszac z wczesniej zlana nalewka.Dobrze wymieszac.
Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. odstawic w cieple miejsce.
czas przygotowywania:9 miesiecy
Czarna porzeczka swiateczna
Do gasiorka wrzucic przebrane jagody czarnejporzeczki do trzech czwartych jego
wysokosci. Wlac wodke 45% tak, aby wszystkie owoce przykryte byly alkoholem.
Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na dwa miesiace. Po tym czasie
nalewke zlac. Na owoce nasypac cukru w ilosci 1/3 wagi wsypanych wczesniej
owocow. pozostawic w slonecznym miejscu, az do rozpuszczenia sie cukru.
nastepnie zlac syrop z owocow. Wziac spirytus w ilosci 1/3 czesci wodki wlanej
wczesniej. Rozpuscic w nim dobrego miodu, biorac lyzke stolowa na 1/2l
spirytusu. Tak przyrzadzonym spirytusem przelac szybko owoce i filtrujac przez
bibule zlac do czystego naczynai. Obie nalewki dobrze pomieszac. Rozlac do
butelek. Dobrz zakorkowac. Odstawic w ciemne miejsce do Swiat Bozego Narodzenia.
czas przygotowania: okolo pol roku
z bialej porzeczki nie ma. Jest z czerwonej. Moze znajde biala porzeczke w
mieszance z innymi owocami. Jest tez cassis po polsku z czarnej
porzeczki(przepis wyglada smakowicie). Ale to wysle pozniej. Poza tym jeszcze
wiele wiecej jest malinowych. Tez pozniej. Moja nadal spi i wpisywalam. Juz ci
zazdroszcze tych nalewek. Od samego czytania moze w glowie zaszumiec.Podam
wszystkie zwiazane z twoimi owocami i wybierzesz sobie, te ktore ci najbardziej
odpowiadaja. Ja osobiscie nie lubie gozdzikow i wybralabym taka, ktora ich nie
ma , ale to rzecz gustu.
--
Jesli jeden czlowiek powie ci, ze masz osle uszy, nie przejmuj sie, jesli powie
ci to dwoch ludzi, przygotuj sobie siodlo.
