Re: Watek nalewkowy

No to teraz sliwki
sliwowica
2kg dojrzalych sliwek umyc i pozbawic pestek. Wlozyc do gasiorka. Dodac 30
utluczonych pestek ze sliwek(trzeba mlotkiem). Wlac 1l spirytusu. Dobrze
zamknac. postawic na cztery miesiace w jasnym miejscu. Po tym czasie przygotowac
syrop z dwoch szklanek wody i 1/2 kg cukru. zagotowac.Wyszumowac. Zestawic z
ognia. Gdy troche przestygnie, wlac do niego 1l spirytusu. Kiedy sie dobrze
wymiesza wlewac ostroznie wczesniej przygotowana sliwkowa nalewke. Dobrze
wymieszac. Odstawic na tydzien, aby sie sklarowala. Po tym czasie przefiltrowac
przez sciereczke flanelowa lub bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze
zakorkowac. Odstawic na pol roku w chlodne miejsce.
czas przygotowania:okolo 9 miesiecy.
Sliwowica gorzka
Swieze sliwki wegierki poprzekrawac i pozbawic pestek. Wlozyc do gasiorka. 1/4
wybranych ze sliwek pestek wlozyc takze do gasiorka. Wlac 45% wodke, biorac 1l
wodki na 1kg sliwek. Gasiorek dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na
miesiac. Po tym czasie nalewke przefiltrowac przez bibule filtracyjna. Rozlac do
butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na miesiac.
czas przygotowywania: dwa miesiace
sliwowica wyborna
Do gasiorka z szerokim otworem naklasc pelno dobrze dojrzalych sliwek wegierek.
Wlac spirytus tak aby przykryl owoce. Dobrze zamknac. Postawic w ocienionym
miejscu na cztery do szesciu tygodni. Po tym czasie zlac nalewke ze sliwek,
wysaczajac dlugo i starannie gasiorek.Wlac do butelki. Dobrze zakorkowac. W
miejsce nalewki wsypac na sliwki mialkiego cukru tyle, ile sie zmiesci. Cukier
bedzie wyciagal ze sliwek alkohol w miare rozpuszczania sie. Powinno to trwac
okolo dwoch tygodni. Wtedy syrop zlac. Wymieszac z poprzednio zlana nalewka.
Przefiltrowac przez bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac.
Odstawic przynajmniej na pol roku, a powstanie wyborna i wystala sliwowica.
czas przygotowania: co najmniej pol roku.
dodam jeszcze przepis na cassis polski. To jest pycha.Moi rodzice to robili.
3/4 kg dojrzalych owocow czarnej porzeczki przebrac, umyc i osuszyc. Wlozyc do
gasiorka. Dodac 1/2 laski wanilii pokrojonej na male kawalki. Wlac 3/4l
spirytusu. Dobrze zamknac. Postawic w cieplym miejscu na tydzien. Codziennie
wstrzasnac gasiorkiem. Po tym czasie zlac nalewke. Postawic w chlodnym miejscu.
owoce czarnej porzeczki lekko rozgniesc. zasypac 3/4kg cukru. Dobrze wymieszac
wstrzasajac gasiorkiem. Gasiorek zamknac kilkoma warstwami gazy. postawic w
slonecznym miejscu na 3 tygodnie, czekkajac, az cukier sie rozpusci. Codziennie
gasiorkiem wstrzasac. Sok z owocow przefitrowac przez bibule i wlac do niego
3/4l spirytusu. owoce czarnej porzeczki przelac 1/2szklanki przegotowanej
cieplej wody. Przefiltrowac przez bibule i polaczyc z nalewka. Wsztstko razem
wlac do gasiorka.Dobrze zamknac. Postawic na 3 tygodnie. Po tym czasie
przefiltrowac przez bibule. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. odstawic w
ciemne i chlodne miejsce na miesiac.
czas przygotowania:okolo kwartalu
Ze sliwek to sa wszystkie Balamuku. Sa jeszcze z suszonych, ale te pewnie cie
nie interesuja. Nastepna bedzie z moreli i kolejne z malin. Moja mama robila.
Jedna butelka morelowki zawieruszyla sie w szafie w spizarni i mama przez
przypadek odkryla ja po 10 latach! Czegos tak pysznego w zyciu nie pilam. Swoja
droga nie moge zrozumiec jak ona mogla sie zawieruszyc? U mnie to byloby
niemozliwoscia.Wlasnie dzwonila do mnie w tej chwili moja sasiadka Serbka.
Powiedzialam o sliwowicy i postanowilysmy zrobic wspolnie z asysta jej syna. Ja
mam juz gasiory. W koncu to ich napoj narodowy.
--
Jesli jeden czlowiek powie ci, ze masz osle uszy, nie przejmuj sie, jesli powie
ci to dwoch ludzi, przygotuj sobie siodlo.