Mam pozwolenie od Jotki z TCHW
))))
• Nalewka pigwowa i wiśniowa
jotka13 31.07.06, 11:40 + odpowiedz
Nalewka pigwowa
2 kg pigwy
2 kg cukru
1 l spirytusu
0,5 l wódki
Pigwę obrać, drobno pokroić, zasypać cukrem. Po 3-5 dniach (lub krócej, jeśli
jest gorąco - żeby nie skwaśniało) zlać sok, odcisnąć wióry, sok zamrozić lub
schować do lodówki (rzeczywiście trzeba mrozić, ale to dlatego, żeby się sok
nie zepsuł), wióry zalać mieszaniną wódki i spirytusu. Powinno stać ok. 3-4
tygodnie. Zlać alkohol, wycisnąć wióry, które można zużyć do herbaty lub
wyrzucić. Połączyć sok z alkoholem, zlać do butelek i przechowywać jak
najdłużej (im dłużej tym lepiej), po 2 – 3 miesiącach można próbować.
Z czasem nalewka będzie ciemniejsza i może pojawić się osad, ale można go
filtrować, lub ignorować.
Nalewka wiśniowa:
1,5 kg wiśni
200 g cukru lub więcej, w zależności od tego czy chcesz, żeby była bardziej
słodka
0,5 l spirytusu
0,5 l wódki
Wiśnie wydrylować, wsypać do słoja, dodać połowę pestek i cukier, zalać
spirytusem, i odstawić na 6 tygodni. Nalew zlać, owoce zalać wódką i
macerować 3 tygodnie, potem owoce odcisnąć. Połączyć nalewy, przefiltrować,
zlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy. Po 2 – 3 miesiącach można dodać 2
krople esencji migdałowej, albo laskę cynamonu (z cynamonem jest pyszna).
Jeśli chodzi o filtrowanie to można to robić przez filtry do kawy, watę na
lejku, lub ściereczkę.
--
po prostu, prosto z mostu....
i po chmielewsku
