No dobra, w takim razie przytoczę fragment tekstu - wiem, ze Tomba nie ma książki, nie wiem, jak inni. Mam nadzieję, że nie naruszam praw autorskich czy czegoś tam:
"Stopień dojrzałości określa się na podstawie zawartości cukru resztkowego, pozostałego po fermentacji. W zależności od tego mamy wina bardzo wytrawne Trocken aż po bardzo słodkie Trockenbeerenauslese.
niżej wytłuszczonym drukiem:
Klasyfikacja według dojrzałości owocu
pod spodem w kolumnach
Wytrawne: Trocken, Halbtrocken, Lieblich;
Słodkie i bardzo słodkie: Tafelwein, Landwein, Qualitatswein, Kabinett, Pradikatswein, Spatlese, Auslese, Eiswein, Beerenauslese, Ausbruch, Trockenbeerenauslese"
Bardzo się starałem dostrzec jakikolwiek sens w tym akapicie ale go nie znalazłem. Na podstawie ilości cukru resztkowego określa się stopień wytrawności, natomiast od dojrzałości owoców zależy - i to nie bezpośrednio - zawartość cukru w moszczu
przed fermentacją a także gęstość moszczu, a w konsekwencji klasyfikacja wina (Kabinett, Spatlese itd). Ja nie chcę się z nikim spierać i udowadniać swoich racji, ale proszę wydawcę żeby ten akapit koniecznie skonsultował z kimś, kto ma pojęcie o austriackiej klasyfikacji win.
--
Pozdrawiam
Deo
