docg napisał:
> o są moje zastrzeżenia,... ale warto to sprawdzić:
> "
Brut: Francuskie określenie najbardziej wytrawnych szampanów" - mam zas
> trzeżenie do słowa "najbardziej"
też mi się wydaje, że masz rację, bo poza Brut Nature i Extra Brut jeszcze
gdzieś ktoś umieszczał Brut Integral i Brut Zero
Brut nature aussi appelé non dosé, pas dosé ou dosage zéro : Cette catégorie
a été défini par le législateur en 1996, elle implique qu'aucune addition de
sucre ne doit être apportée au vin après la prise de mousse et la teneur en
sucre résiduel doit demeurer inférieure à 3 grammes par litre. Dans ce type de
vin, le producteur ne peut maquiller un manque de qualité de son vin. Il existe
un intérêt croissant de cette catégorie par simple effet de mode mais aussi par
son côté allégé en sucre[réf. nécessaire].
Extra brut : de 0 à 6 g/l : Laurent-Perrier est la première maison à avoir
mis sur le marché en 1981 un champagne extra-brut en se servant d'une base de
vin de 1976. À l'époque, le fromager Androuet avait déclaré que « pour la
première fois il avait trouvé un vin qui mettait en valeur son fromage préféré,
le vacherin » et Jacques Puisais, une sommité du monde de la gourmandise, a dit
avoir « trouvé le seul vin capable d'accompagner un havane ».
Brut : moins de 15 g/l : Alors qu'au XVIIIe siècle la qualité demi-sec était
très prisée, en 1876 fut élaboré le champagne brut pour satisfaire les désirs
des Britanniques amateurs de vins secs, ce qui n'était pas le cas des Français à
l'époque.
mwi
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