Gość portalu: gp napisał(a):
> sstar napisał:
>
> > Jak już pisałem poziom kwasu i garbnika wpływa także na
> > odczucie/stopień
> > wytrawności, nie samym cukrem człowiek żyje;)
>
> Ale to jest błąd. Jeśli mamy się trzymać poprawnej terminologii, to "wytrawność
> " jest
tylko i wyłącznie określeniem dotyczącym zawartości cukru w final
> nym produkcie. Jak on tam trafia i czy jest zrównoważony kwasem/cierpkością gar
> bnika to inna bajka. Nie bądźmy Pewexami i nie mieszajmy dwóch systemów walutow
> ych.
w Czechach chyba mieszają i w zależności od zmierzonego (nie subiektywnego)
poziomu kwasu mają rózne widełki na określenie wina wytrawnego (suche)
właśnie próby win czeskich uzmysłowiły mi jak zwodne jest mierzenie samego cukru
i jak łatwo się pomylić
kohei chyba podziela opinię (stosunkowo wysoki cukier resztkowy bez utraty
kwasowości dzięki wysokiej zmierzonej kwasowości):
www.sstarwines.pl/sample.php?inc=note.php¬e=5285
nie ma to jak cukier, kwas i ekstrakt, do drugiego miejsca po przecinku;)
pzdr, star
--
www.sstarwines.pl
