Nie tylko Czesi wytrawność uzależniają od kwasowości, oficjalna definicja wytrawności
obowiązująca w UE też o tym mówi (art. 16 linkowanego dokumentu). Wino jest wytrawne, jeśli:
- zawartość cukru resztkowego nie przekracza 4 g/l,
lub
- zawartość cukru resztkowego nie przekracza 9 g/l, a kwasowość wyrażana w gramach kwasu winowego na litr nie jest mniejsza od zawartości cukru o więcej, niż 2 gramy (np. wino mające 7,5 g cukru na litr musi mieć kwasowość co najmniej 5,5 g/l).
Pozdrawiam!
