Gazeta.pl Forum Kuchnia Wino Re: Rodan - maceracja

Wino

Re: Rodan - maceracja

Autor: docg 11.01.10, 13:14

Dodaj do ulubionych zarchiwizowany

prawidłowo o maceracji jest na str. 139, ale tam z kolei pada dziwne stwierdzenie "winogrona fermentują w swych skórkach dłużej i w większym stężeniu..." - chodzi o porównanie Beaujolais Villages i Fleurie; nie wiem, czy standardową metodą produkcji jest w obydwu przypadkach maceracja węglowa, jeżeli tak, to może pozostać "w swych skórkach", jeśli niekoniecznie, to lepiej będzie "ze skórkami". O co chodzi ze stężeniem (czego, skórek?) to zupełnie nie wiem.
--
Pozdrawiam
Deo

Poprzedni

Sortuj:

drzewko
od najstarszego
od najnowszego
drzewko odwrotne

Pokaż wszystkie

Następny

Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly'ego - Gość: Explanator 29.12.09, 09:23
- Re: Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly - sstar 29.12.09, 11:21
  - Re: Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly - Gość: Explanator 29.12.09, 12:06
- Re: Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly - docg 30.12.09, 08:06
  - moje uwagi - c.d. - docg 30.12.09, 08:48
    - moje uwagi - c.d.2 - gruner 30.12.09, 16:08
      - Re: moje uwagi - c.d.2 - docg 31.12.09, 10:53
        Re: moje uwagi - c.d.2 - Gość: tomba 31.12.09, 11:26
        nazwy w kulinarnych mediach polskich - Gość: gp 31.12.09, 11:54
        Re: nazwy w kulinarnych mediach polskich - docg 31.12.09, 12:15
        Re: nazwy w kulinarnych mediach polskich - Gość: gp 31.12.09, 12:24
        do GP + c.d. uwag :-) - docg 31.12.09, 19:01
        Re: do GP + c.d. uwag :-) - Gość: Explanator 01.01.10, 13:18
        uwagi c.d. - brand i region - docg 04.01.10, 11:28
        moje uwagi c.d. - Millerka - docg 07.01.10, 13:46
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - tomba-1 07.01.10, 16:15
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - sstar 07.01.10, 16:23
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - docg 08.01.10, 07:41
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - tomba-1 08.01.10, 12:41
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - docg 08.01.10, 14:05
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - tomba-1 08.01.10, 15:13
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - ducale 08.01.10, 16:01
        Re: moje uwagi c.d. - Millerka - sstar 08.01.10, 16:06
        Millerek i trafna uwaga o blogach - Gość: gp 08.01.10, 16:21
        Re: Millerek i trafna uwaga o blogach - Gość: normalny 09.01.10, 12:50
        Jej, aż tak zabolało? - Gość: gp 09.01.10, 13:55
        Re: Jej, aż tak zabolało? - nie boli Cię? - Gość: normalny 09.01.10, 17:17
        Re: Jej, aż tak zabolało? - nie boli Cię? - Gość: gp 09.01.10, 21:44
        Re: Jej, aż tak zabolało? - nie boli Cię? - Gość: Explanator 10.01.10, 08:48
        Re: Jej, aż tak zabolało? - nie boli Cię? - tomba-1 10.01.10, 10:56
        jedziemy dalej - reszta świata - docg 10.01.10, 19:30
        jeszcze Austria - docg 10.01.10, 19:59
        Re: jeszcze Austria - Gość: star 10.01.10, 20:04
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - Gość: Explanator 10.01.10, 20:34
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - tomba-1 10.01.10, 21:54
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - sstar 10.01.10, 22:08
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - tomba-1 10.01.10, 22:34
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - sstar 10.01.10, 22:55
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - tomba-1 10.01.10, 23:56
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - Gość: gp 10.01.10, 22:57
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - "dojrzałość" - tomba-1 10.01.10, 23:28
        dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - docg 10.01.10, 23:34
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - sstar 10.01.10, 23:48
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: gp 10.01.10, 23:58
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - tomba-1 11.01.10, 00:06
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: gp 11.01.10, 00:32
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - sstar 11.01.10, 02:01
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - sstar 11.01.10, 04:18
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: gp 11.01.10, 09:27
        Techniczna definicja wytrawności - winoman 11.01.10, 09:51
        Re: Techniczna definicja wytrawności - Gość: sstar 11.01.10, 09:59
        Re: Techniczna definicja wytrawności - Gość: gp 11.01.10, 10:07
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: sstar 11.01.10, 09:56
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: gp 10.01.10, 23:51
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - tomba-1 11.01.10, 00:02
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - Gość: gp 11.01.10, 00:21
        Re: dalej "dojrzałość" - fragment tekstu - ggreg71 11.01.10, 02:12
        Re: jedziemy dalej - reszta świata - Gość: Explanator 21.02.10, 22:01
  - W sprawie "hurtownika" - Gość: Explanator 31.12.09, 08:56
    - sprawa "hurtownika" - docg 31.12.09, 10:57
      - Re: sprawa "hurtownika" - Gość: lodium 31.12.09, 21:10
        a jednak negociant - docg 11.01.10, 12:00
        ps. negociant - docg 11.01.10, 12:34
- słowniczek - docg 11.01.10, 00:11
  - Re: słowniczek - mwi_net 11.01.10, 00:30
  - Re: słowniczek - Gość: Explanator 11.01.10, 08:33
    - Re: słowniczek - Gość: gp 11.01.10, 09:40
    - Re: słowniczek - docg 11.01.10, 10:29
      - jedziemy dalej: Beaujolais - docg 11.01.10, 11:53
        jedziemy dalej: Bresse - docg 11.01.10, 12:16
        p.s. Bresse - docg 11.01.10, 12:21
        Rodan - docg 11.01.10, 12:49
        Rodan - vatting - docg 11.01.10, 12:58
        Rodan - ramka kulinarna - docg 11.01.10, 13:07
        Re: Rodan - ramka kulinarna - Gość: gp 11.01.10, 14:56
        
        Re: Rodan - maceracja - docg 11.01.10, 13:14
        Deo korektor - ducale 11.01.10, 13:31
        Re: Deo korektor - docg 11.01.10, 13:39
        Re: Deo korektor - Gość: Explanator 12.01.10, 21:05
        
        Re: Rodan - maceracja - Gość: gp 11.01.10, 14:59
        Re: Rodan - maceracja - Gość: star 11.01.10, 17:39
        800 bodeg (no prawie) ;-) - docg 13.01.10, 09:05
        to mi się też nie za bardzo widzi... - Gość: docg 17.01.10, 23:28
        Re: to mi się też nie za bardzo widzi... - Gość: gp 18.01.10, 08:48
- Re: Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly - docg 23.01.10, 18:56
  - Re: Prośba wydawcy "Kursu wiedzy o winie" K.Zraly - Gość: Explanator 24.01.10, 11:31

Powiadamiaj o nowych wpisach

Inne wątki na temat:

wino
cukier

Ostatnio odwiedzane wątki

Losowe w tej kategorii

SERWIS UGOTUJ.TO POLECA:

Manhattan

Mojito z rumem

Koktajl śniadaniowy

Zaloguj się

Forum Kuchnia

Napoje
Wino

Nakarm Pajacyka

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.