na marginesie na str. 72: "wśród nowoczesnych technik winifikacyjnych znajdują
się m. in. wymiana cieplna, odwrócona osmoza, prasy ze ścianami z... płótna
(tzw. bladder press)
-- może to nie błąd, ale zupełnie nie wiem o co chodzi z "wymianą cieplną" -
czy o kontrolę temperatury w zbiornikach? Prasy ze ścianami z płótna to nie
brzmi jak coś nowoczesnego, może warto sprawdzić, o co tak na prawdę chodziło
autorowi.
kolejny margines, str. 74: "wspomniałem wcześniej o fermentacji przeprowadzonej
w stalowych kadziach, które umożliwiają kontrolę temperatury, dzięki czemu
winiarz może kontrolować poziom, w którym odbywać sie będzie fermentacja wina" -
nie wiem jak inni, ja nie rozumiem o co chodzi z tym poziomem
na str. 85 ramka kulinarna: "... z dodatkiem liści i plasterka cytryny" - jakich
liści?
To chyba będzie wszystko z mojej strony :-)
--
Pozdrawiam
Deo
