Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ
    Dodaj do ulubionych

    Winiarze z Paks

    29.05.19, 23:50
    Między nowoczesnymi trendami a odwoływaniem się do tradycji stoją z pewnością winiarze z Paks, kolejnego przystanku na trasie naszej eskapady po województwie Tolna. O ile opanowana przez Niemców, Austriaków, Francuzów i Włochów zachodnia część regionu winiarskiego Tolna, czy też region Szekszárd z tak hołubionymi producentami jak Vesztergombi, Takler, Dúzsi, Heimann, Mészáros czy Sebestyén śmiało wpisuje się w tętniący międzynarodowy rynek, o tyle Paks zdaje się bardziej podążać własnymi ścieżkami.

    Doświadczenie pokazuje jednak, że można zachować styl i dobrą klasę nie ulegając napierającej modzie. Przykładem mogą być wina z Paks od takich winiarzy jak József Fehér, Attila Fillér, János Fritz, Ádám Girst, László Kertész, Mihály Kovács, Sándor Kovács, Antal Mayer, István Mayer, János Molnár, Henrik Nepp, Zsolt Plézer, Zoltán Polgár, István Szedmák, Ferenc Várszegi i wielu innych. Wina te dobrze pokazują, że winiarze z Paks idą własną drogą i bardzo rozważnie wprowadzają innowacje i zmiany. Są to ciągle w większości niewielkie, rodzinne przedsięwzięcia, z areałem winnic pozwalającym na familijne ogarniecie całości wykonywanych prac. W coraz bardziej unifikującym się winiarskim świecie, ten rozsądnie pielęgnowany konserwatyzm może być wartością samą w sobie. Maksymalna redukcja środków chemicznych, dbałość o jakość i indywidualny styl jest bowiem tutaj niewątpliwa. Ciepły i suchy klimat idealnie sprzyja Cabernet Sauvignon, choć dobre efekty dają również Kékfrankos, Kadarka, Merlot czy też Cabernet Franc.

    Królem win czerwonych jest Sándor Kovács, którego gospoda i piwnica „Fabro” jest odwiedzana przez rzesze turystów. Jednak najlepsze wina: Cabernet Sauvignon oraz Cabernet Franc „tworzy” Henrik Nepp, którego Cabernety w latach 2013-2015 trzykrotnie zdobyły tytuły „wina miasta Paks”. Samotny Cabernet Sauvignon - niewielkiego, ale jednego z najciekawszych producentów w tej części regionu Henrika Neppa - daje wino z bardzo piękną budową, mocnym tanicznym kręgosłupem. Natomiast jego pełen aromatu Cabernet Franc zaostrza pikantność, wypełnia odpowiednio zmysłowe ciepło uzupełnione cudownym smakiem i jedwabistą miękkością. Przodkowie Henrika od wieluset lat uprawiali wino, a cała gama przedstawionych przez niego win wykazuje czystość i siłę tradycji, finezję i elegancję - poziom nieosiągalny dla dużych kombinatów i winiarzy produkujących na masową skalę.

    Henrik Nepp i jego żona Gabi ( neppne@npp.hu ) posiadają osobny, niewielki rodzinny domek zapewniający pobyt dla 10-12 osób (2-3 rodziny) w pokojach 2 i 3-osobowych w okresie od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Do dyspozycji gości jest w pełni wyposażona kuchnia pozwalająca na przygotowanie posiłku. Obok piwnicy z winem ogródek z drewnianymi ławami i stołem oraz piec opalany drewnem, służący do przygotowania pieczeni lub pizzy. Atrakcją pobytu w mieście Paks będą przejażdżki łódkami po rzece Dunaj, kąpiele w basenach letnich, całoroczne zabiegi lecznicze SPA oraz wizyty w okolicznych winnicach, na plantacji arbuzów oraz brzoskwiń.
    Edytor zaawansowany

    Popularne wątki

    Nie pamiętasz hasła

    lub ?

     

    Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

    Nakarm Pajacyka
    Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.