Re: turecka salatka z kurczaka w sosie orzechowym

Szalona furore wzbudzila na moim tureckim party salatka z piersi kurczaka z
orzechami. Polecam na wszelkie imprezy-latwe, szybkie i bardzo smaczne.
Oto przepis-
1. Oliwa z papryka-W malym garnuszku podgrzac 4 lyzki dobrej oliwy z oliwek z
4 lyzeczkami slodkiej sproszkowanej papryki. Jak bedzie gorace/nie wolno
zagotowac!/, wymieszac i odstawic na bok.
2. Kurczak-W garnku ugotowac delikatny bulion z 4 piersi kurczaka, cebuli,
marchewki, selera naciowego, zabka czosnku, liscia laurowego, kilku galazek
zielonej pietruszki i kilku calych ziarenek pieprzu,oraz soli. Gotowac ok. 20
minut, po czym wyciagnac piersi, schlodzic i porwac palcami na kawalki. Wsadzic
kawalki do duzej miski. Czesc bulionu przyda nam sie do sosu.
3. Sos- Na duzej patelni zezlocic 1/2 posiekanej cebuli razem z 2-3 posiekanymi
zabkami czosnku i 2 lyzkami sproszkowanej slodkiej papryki, ok. 5 minut. Nie
wolno przypalic! Odstawic do wystudzenia.
W miedzyczasie namoczyc w kilku lyzkach bulionu 2 kromki dobrego, bialego
chleba, bez skorek.
Na suchej patelni lekko podsmazyc 2 szklanki orzechow wloskich, ostudzic.
Zmielic orzechy w robocie kuchennym, dodac do nich podsmazona cebule z
czonkiem, namoczony chleb i ok. 1 szklanki bulionu. Ma miec konsysytencje dosc
gestego sosu, jesli za geste dodawac po 1 lyzce bulionu az do uzyskania
odpowiedniej konsystencji. doprawic do smaku sola i swiezo zmielonym pieprzem.
4. Wykonczenie-2/3 sosu orzechowego wymieszac z kawalkami kurczaka.
Reszte artystycznie rozlac po dnie polmiska na ktorym bedzie serwowany, wylozyc
na niego kurczaka i wszystko delikatnie polac kilkoma lyzkami oliwy z papryka
ktora zrobilismuy na samym poczatku/nie mieszac, brac nasiaknieta oliwe z
papryka z wierzchu, nie papryke ze spodu garnuszka!/. Mozna posypac cayenne.