Dodaj do ulubionych

Nasze ulubione i SPRAWDZONE przepisy

    • bachula_gr placek ze sliwkami/truskawkami/brzoskwiniam i 20.11.06, 09:59
      owoce- zamiennie, nie wszystkie naraz wink
      na tortownice lub kwadratowa brytfanke, na prostokatna blache skladniki x1.5

      300g maki
      200g masla (rozpuszczonego, prawie wystudzonego)
      4 jajka
      200g cukru pudru
      1 lyzka cukru waniliowego
      10g proszku do pieczenia
      800g sliwek wegierek lub innych owocow puszczajacych sok
      2 lyzki cukru

      - sliwki na polowki, bez pestek (triskawki na polowki, brzoskwinie na kilka
      czesci)
      - cukier puder miksujemy z jajkami, wlewamy stopione maslo (BITAM), mieszamy
      - do tej mieszanki cukier waniliowy, maka z proszkiem do pieczenia
      - ciasto do formy posmarowanej maslem i obsypanej maka lub wylozonej papierem
      - sliwki skorkami do dolu, posypane cukrem
      - godzina w 180C


      --
      ML-grecki, ml- polski, angielski, woloski (dialekt)
      Sofia (2002), Christina (2005)
    • koxanaki Re: gruszki w czekoladzie 20.11.06, 10:27
      gruszki w miarę miekkie (słodycz i soczystość jak kto lubi, ilość ile kto ma
      ochotę), obieramy ze skórek, wybieramy gniazdka nasienne, kroimy na ćwiartki i
      do zamrażarki, a w tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę lub dwie
      czekolady mlecznej (bo słodsz, ale pewnie deserowa czy gorzka tez beda na
      miejscu), dodajemy ostrożnie(coby się nie zważyło) śmietany kremówki (na każde
      100g czekolady 50 ml kremówki. Mieszamy szybko, żeby grudek nie było. Zalewamy
      esemi-foresmi ćwiartku gruszek i na 5 minutek z powrotem do zamrażarki, aby
      czekolada się stegła na gruszkach i nie zdążyła sie z nich ześlizgnać.
      --
      Polki w Grecji
      • flisvos szybkie kokosanki 20.11.06, 16:41
        na prawde szybko sie robi, krotko piecze a sa bardzo dobre

        25dag wiorek
        0,5 szkl cukru
        2 jajka
        5dag stopionego masla
        4lyz maki
        szczypta sody

        jajka utrzec z cukrem, dodac maslo dalej ucierac; i dodac pozostale skaladniki.
        z ciasta uformowac kulki ok 15 szt i polozyc na blache wysmarowana tluszczem.
        piec przez 15min w 180st
        --
        Polki w Grecji
    • papasowa galaretka z wina chardonney 21.11.06, 15:30
      mam przepis i wydaje sie interesujacy!!!
      galaretka z wina chardonney:
      swieze maliny, butelka chardonney,laska wanilli, 250g
      cukru,5 platkow zelatyny.
      maliny zalac winem , 10 min pomoczyc i odcedzic. to
      samo winko z wanilla
      zagotowac, dodac cukier i go rozpuscic, wanilie wyjac.
      zelatyne namoczyc w
      goracej wodzie i dodac do wina. podgotowac chwile.
      maliny wlozyc do salaterek i
      zalac tym wywarem winnym. wlozyc do lodowki na 5 godz
      i mamy galaretke
      chardonney!!!! mozna dodac bita smietane.
      jamas i smacznegowink))
    • bachula_gr pierniczki choinkowe (z dziurką) 18.12.06, 10:11
      200g masła (BITAM uprzednio wyjęte z lodówki)
      200g cukru pudru
      2 jajka
      0,5 szklanki płynnego miodu (im ciemniejszy tym lepszy efekt kolorystyczny)
      proszek waniliowy lub esencja
      utarta skórka cytrynowa
      1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
      2 łyżki przyprawy do pierników
      1 łyżeczka mielonego imbiru
      600g mąki

      - masło z cukrem ubijamy mikserem
      - dodajemy jaja + miód + wanilia + skórka cytrynowa
      - mąkę wymieszaną z przyprawami i proszkiem do pieczenia powoli wsypujemy do
      masy maślanej i lączymy
      - ciasto na cztery częsci i do lodówki (od godziny do całej nocy-> zimnijesze
      latwiej się wałkuje)
      - rozwałkowujemy na około 3 mm, wycinamy choinki, gwiazdki, aniołki, serduszka
      etc, wykrajamy dziurki rurka do frappe!
      - 180 C około 15 minut
      Wstażeczki w dziurki i na choinkę wink

      PS - przepis z najpiękniej wydanej ksiażki kucharksiej jaką mam:
      "Kuchnia świata- Agnieszka Kręglicka & Qchnia Artystyczna Marty Gessler" (2w1)
      strona 60-61 wink))

      PS(2)- zdjęcia naszej piernikowej choinki na życzenie mailem.
      • bebiak Re: pierniczki choinkowe (z dziurką) 20.11.11, 21:25
        bachula_gr napisała:

        > 200g masła (BITAM uprzednio wyjęte z lodówki)
        ......
        > - 180 C około 15 minut

        O to to: to był ten!
        Dziękować!
        Ja piekę w niższej temperaturze i ciut krócej - na wygląd bardziej.
        Pamiętam, że pierwszą partię spaliłam na węgiel przy tych parametrachsmile

        > PS(2)- zdjęcia naszej piernikowej choinki na życzenie mailem.

        Poproszę! Mam co prawda jakąś Twoją choinkę nadesłaną mi w 2010, ale za nic nie mogę się dopatrzeć czy to piernikowa czy nie ... Nie wiem!
    • flisvos kapusta z grochem 18.12.06, 15:41
      0,5kg kapusty kiszonej
      0,5kg kapusty slodkiej
      szkl grochu suszonego
      cebula
      sol, pieprz, lisc laurowy,cukier, ziele angl
      3lyz oleju

      posiekane kapusty, oddzielnie ugotowac z przyprawami do miekkosci; groch
      wczesniej namoczony, rowniez gotujemy do miekkosci; pozniej laczymy kapusty z
      grochem i dodajemy podsmazana cebulke i doprawiamy do smaku i dodajemy lyzke
      cukru.
      --
      Polki w Grecji
    • bachula_gr sałatka wigilijna do ryby ( ana_mama_patrycji ) 18.12.06, 23:00
      Sałatka mojej babci i mamy do ryby na stół wigilijny:

      Ziemniaki ( 5 szt )i marchew ( 1 większa) ugotować w koszulkach pokroić w
      plasterki i na pół ( księżyce).
      2 jajka na twardo również na pół i w plasterki.
      Ogórek kiszony - 2 - w plaserki smile
      kapusta kiszona - ok 30dkg - pokroić .... w plasterki hihihihi
      Można dodać troszkę groszku i kukurydzy.

      Musztarda, olej, majonez, sól, pieprz - wymieszać ze sałatką. Smacznego !!!

    • bachula_gr Tarta truskawkowa 14.02.07, 15:26

      W sumie to nie wiem czy przepis sie kwalifikuje jako "ulubiony i sprawdzony" bo
      sprawdze dopiero wieczorem, ale moze ktos tez zaryzykuje?

      www.gotowanie.wkl.pl/przepis3256.html
    • olna ryz z jablkami 24.02.07, 07:58
      Ugotowac ryz ale tak,aby sie nie rozgotowal(na poltwardo).Obrac ok 1kg jablek i
      zetrzec na grubej tarce,posypac cynamonem.Naczynie zaroodporne wysmarowac
      margaryna i ulozyl na spodzie warstwe ryzu.Na to jablka a na to znowu ryz.Potem
      do pieca na 40 min i gotowe.Cukrem posypac najlepiej juz na
      talerzu,indywidualnie do smaku.Mozna polac jogurtem lub smietana ale
      niekoniecznie
      • bebiak Krewetki w sosie imbirowym 16.03.07, 16:07
        Takie proste i banalne, że nawet ja (a ja w kuchni ... bleeee... nie pytajcie!)
        potrafię zrobić - i zawsze mi potrawa wychodzibig_grinDD

        Nabyć należy krewetki w sosie własnym [u nas w plastikowym okrągłym pudełku] i
        odsączyć je na sitku.

        Na półmisek wyłożyć zielone szparagi (ze słoiczka ofkors).
        W domu - jak jest syn - robię bez szparagów, bo syn ich serdecznie nie cierpi.
        Bez szparagów robię również wtedy kiedy zielonych po prostu nie uda mi się
        kupić - doprawdy gwarantuję, że bez szparagów krewetki są również doskonałe.

        Szparagi "przykryć" krewetkami luźno rozrzuconymi (odsączonymi!).

        Przygotować sos z następujących składników:
        - majonez (niewiele, bo tłusty!!);
        - jogurt naturalny;
        - ketchup;
        - starty korzeń świeżego imbiru;
        - sól, biały pieprz.

        Polać sosem krewetki i na stółsmile
        Ja jadam z białą bułeczką z masłemsmile
        • bebiak Świeże liście szpinaku 16.03.07, 16:18
          Kupić świeże liście szpinaku - trochę więcej bo wg mnie zawsze sporo się ich
          wywala (ja np. wywalam takie zbyt dojrzałe, podobnie jak z sałaty ale kwestia
          gustu pewnie).

          Liście umyć, poobrywać ogonki, wysuszyć (albo w maszynce a jak ktoś nie ma -
          jak ja - to w ręcznikach papierowym).
          Ułożyć liście szpinaku na dużym półmisku i posypać (nie żałując!) startym
          żółtym serem.

          Przygotować sos z następujacych składników:
          - przegotowana zimna woda albo mineralna (bez gazu!!!);
          - olej z dyni (uwaga: wg mnie dość drogi stąd ja używam najczęściej z pestek
          winogron). I oleju tyle ile wody;
          - zmiażdżony w prasce czosnek (ilość? wg uznania własnego);
          - wyciśnięty sok z cytryny;
          - sól, biały pieprz.

          Wymieszać - sos powinien mieć smak cytrynowo-czosnkowy.
          Sosem polać liście szpinaku.
          Na koniec posypać lekko zmielonymi orzeszkami ziemnymi (uwaga przy mieleniu -
          nie może to być proszek! Jak komuś brak wyczucia to już lepiej orzeszki w
          całości).

          I moja uwaga:
          sosem liście szpinaku polewamy na krótko przed podaniem. Jest to istotne wg
          mnie z uwagi na doznania wzrokowe - liście szpinaku pod wpływem sosu robią się
          takie jak .. hmmm, sałata w śmietanie na drugi dzień, wiecie jakie? Takie
          ciemnozielone, jakby podgniłe... ?
          Oczywiście w smaku i na drugi dzień jest dobry, tylko wygląd ma taki
          nieciekawysmile

          U nas jeszcze za wcześnie na świeży szpinak, ale ja już bardzo tęskniłam stąd
          wczoraj nabyłam jakiś hiszpański czy inny (Chile???) - i musiałam się
          zasałatkować smile))
          Smacznego!

    • flisvos Ziemniaczana zapiekanka 27.03.07, 14:09
      1kg zmiemniakow (ugotowanych w mundurkach)
      2 duze cebule
      5 jajek
      boczek (ok 1opakowania 30dag)
      kielbaska(ile kto lubi, ok 2laski)
      0,5szkl smietany
      ser zolty starty(tu mozna duuuuzo, jak ktos lubi)
      sol, pieprz

      ziemniaki obieramy i kroimy w plastry; 4jajka ugotowac na twardo(pozniej
      pokroic w kostke); pokrojona cebulke, boczek i kielbaske usmazyc.

      naczynie zaroodporne wysmarowac tluszczem, warstwami nakladac skladniki:
      ziemniaki,ser, jajka, masa cebulowo-miesna, sre, ziemniaki itp do wyczerpania
      zapasow.

      smietane rozmieszac z surowym jajkiem, doprawic. zalac ta masa nasza zapiekanke
      i posypac obficie serkiem zoltym startym.

      wlozyc do piekarnika rozgrzanego do 200st i piec ok 20min, az ser bedzie dobrze
      roztopiony i rumiany.
      --
      Polki w Grecji
    • flisvos Carbonara 27.03.07, 14:23
      500g pene
      1lyz oliwy
      6 plastrow boczku
      1 posiekany zabek czosnku
      1 posiekana cebula
      1 jajko
      1 kubek starego sera
      0,5 kartonika smietany
      sol, pieprz

      makaron ugotowac, zgodnie z instrukcja na opakowaniu;
      na patelni rozgrzac oliwe, wlozyc cebule, czosnek i podsmazyc, pozniej dodac do
      tego pokrojony w kostke boczek i usmazyc.
      do miseczki wbic jajko i rostrzepac, dodac ser i smietane; doprawic do smaku.

      odcedzony makaron wlozyc do garka w kotrym sie gotowal(ale nie stawiac na
      ogniu); doadac cebule z boczkiem i czosnkiem i polac wszystko jajkiem+reszta.
      dobrze wymieszac, temperatura garnka i makaronu starczy by jajko sie scielo.
      gotowesmile
      --
      Polki w Grecji
    • magdusijaa buraczki z kminkiem:) 28.03.07, 10:38
      buraczki gotuje do miekosci.scieram na grubych oczkach tarelka. na okolo 1kg
      burakow dodaje 1 starte rowniez kwasne jablko, mala cebulke. doprawiam sola,
      cukrem, cytryna. dodaje pol lyzeczki kminku: ale kminku nasiona: takie jak w
      polsce. tu kupilam zmielony: nie to samosad
      idealnie pasuje do szyncli czy zrazow w smietance!!
    • margarita6 Babeczki Kubusia Puchatka 29.03.07, 20:55
      Dla tych co kucharza z dziecmi i nie tylko.

      Skladniki:
      1 kostka masla lub margaryny
      1 szkl.cukru
      4 jajka
      1,5 szkl. maki pszennej
      2 lyzeczki proszku do pieczenia
      1 pomarancza
      1 jablko
      0,5 szkl.rodzynek
      1 lyzka maki

      Lukier:
      1 szkl.cukru
      1/3 szkl.wody
      1 cytryna

      1.Rozgrzej piekarnik do temp.200st.C
      Miekkie maslo wloz do miski razem z cukrem i dokladnie utrzyj.
      2.Do mniejszej miski wbij jajka ,lekko ubij trzepaczka i wlewaj stopniowo do
      masy maslanej.Make wymieszaj z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z
      masa.
      3.Umyj i osusz owoce.Otrzyj skorke z pomaranczy na tarce z malymi
      oczkami.Jablko zetrzyj na tarce z duzymi oczkami.Skore i jablko rowniez
      wymieszz masa.
      4.Rodzynki wymieszane z lyzka maki dodaj do ciasta.Oproszone maka nie opadna
      podczas pieczenia na spod.
      5.Porcje ciasta nakladaj do polowy foremek(papierowych lub metalowych). Uloz
      foremki na blaszce do pieczenia .Piecz okolo 15 minut.
      6.Lukier:wsyp cukier do miseczki,dodaj kilka kropli soku z cytryny,powoli
      wlewaj ciepla wode i ucieraj cukier.Gotowy lukier powinien byc bialy i gesty.
      Przestudzone ciasteczka polej lukrem.

      Smacznego i swietnej zabawy.
      • magdusijaa saltka z tunczyka 30.03.07, 10:25
        tak salatka znika w ciagu godziny: wszyscy ja uwielbiaja, moj luby, jego znajomi
        4-5 ugotowanych pokrojonych w kostczke jajek
        puszka tunczyka
        puszka kukurydzy
        kilka ogorkow konserowych p
        cebula pokrojona w kosteczke
        na wierzch posypac startym serem zoltym
          • tutanka salatka po wlosku z makaronem 05.04.07, 19:20
            makaron,
            ogórek świeży,
            kukurydza,
            koperek,
            szynka,
            majonez

            ugotować paczkę makaronu (w miare drobny - swiderki, muszelki, kokardki),
            przelac dokladnie zimna woda, az bedzie zimny, wsypać do miski, dodać puszkę
            odsączonej kukurydzy, pare plasterków szynki pokrojonych w kostke, ogórek
            swieży - tez w kostke, koperek... przyprawić najlepiej vegetą albo czymś
            podobnym no i dodać majonez, pomieszac i gotowe... pycha!!! idealna na wiosnesmile
        • magdusijaa saltka ze sledzikiem 30.03.07, 10:30
          pokrojona w grubsza kosteke ugotowana na poltwardo marchewka
          sloik sledzika w occie: nie wiem czy dsa sie go tu kupic mam nadzieje...moze
          ktos pomoze?
          kilka konserowych ogorkow w kosteczke
          cebulka w kosteczke
          3lyzki majonezu
          szkalnka slodkiej smietany
          sdzklanka kwasnej smietany
        • magdusijaa kurczak po meksykansku 30.03.07, 10:33
          nozki z kurczaka gotuje w bulionie przez 15-20min bez skorki
          sos:
          cebulka podsmarzona
          papryka w kosteczke podsmarzona
          pomidory pokrojone bez skorki
          wszystko dusze
          potem dodaje puszke czerwonej fasoli w zalewie
          doprawiam mocno sola pieprzem papryka i cukrem!!
          dodaje nozki do sosu i poddusze jeszcze chwilke
          podawac z ryzem lub kuskusem

          ps. zamias nozek mozna zrobic sznycelki w niczym nie panierowane usmarzyc osobno
          a potem dodac do sosu: pycha
        • magdusijaa kotlety ryzowe 30.03.07, 10:36
          2szkalnki ugotowanego na sybko ryzu
          1 spora cebula zeszklona
          3 ugotowane pokrojone w kosteczke jajka
          duuuuzy peczke koperku
          1 surowe jajko
          wzystko wymieszac doprawic sola i piepszem: lekko przesoli bo potem sol ucieka z
          patelnismile

          panierowac w bulce i smarzyc

          uwaga: musi byc bardzo dobrze wyrobione bo inaczej bedzie strzelac na caaaaala
          kuchnie!

          podawac z sosem pomidorowym: pycha!!
    • agapi-mou Re: Nasze ulubione i SPRAWDZONE przepisy 27.07.07, 09:32
      ciasto skladniki:
      25 dag maki pszennej (1 i 3/4 szklanki)
      1 lyzeczka proszku do pieczenia
      1 jajko + 1 zoltko
      3/4 szklanki cukru
      3 lyzki smietany (w Grecji krema galaktos 22% okazala sie byc dobrym wyborem)
      10 dag margaryny

      masa serowa:
      1 kg sera (w Grecji uzylam serka Philadelphia i wyszedl pyszny sernik smile)
      2 opakowania cukru waniliowego
      1/2 szklanki oleju
      2 szkalnki mleka
      2 jaja + 4 zoltka
      1 szklanka cukru
      2 budynie smietankowe (w Grecji jednak nie znalazlam takiej roznorodnosci
      smakow jak u nas w Polsce i uzylam budyniu o smaku waniliowym)

      przygotowanie:
      Ja najpierw ugniatam ciasto, po prostu polaczyc wszystkie skladniki i ugniesc
      zwykle dodaje troche wiecej maki w trakcie robienia niz podalam w skladnikach,
      chodzi o to zeby uzyskac ciasto ktore nie bedzie nam sie kleilo do rak smile
      Gdu juz mamy ciasto wykladamy nim dno oraz brzegi formy w ktorej bedziemy
      piekli sernik (forma powinna byc duuuuza bo wyjdzie sporo masy serowej,
      najlepiej za pierwszym razem zanim wylozycie ciasto do formy poczekajcie zanim
      zrobicie mase serowa i same sie przekonacie jeka forma bedzie wam potrzebna).
      Jesli chodzi o przygotowanie masy serowej to najpierw zmiksowac jaja z cukrem
      (razem tez cukier waniliowy), nastepnie dodac budyn (ja nie przygotowuje
      wczeniej budyniu po prostu dodaje stopniowo proszek i mleko do masy i tez
      wychodzi, szkoda zachadu ze tak powiem zeby wczesniej przygotowywac budyn)
      nastepnie stopniowo dodaje ser smile i na koniec olej.
      Gdy wszystkie skladniki masy serowej sa dobrze zmiksowane wylewam ja do formy w
      ktorej na dnie i po brzegach mamy wylozone ciasto (nie przerazac sie ze masa
      serowa jast taka plynna ze tak to nazwe, tak powinno byc)

      Tak przygotowane ciasto piec 1h, podczas gdy jedna godzina pieczenia zbliza sie
      do konca ubijamy piane z bialek ktore nam zostaly w trakcie przygotowywania
      sernika i przygotowana piane wymieszac z 4 lyzkami cukru smile, i gdy jedna
      godzina pieczenia dobiegnie konca wyjac ciasto z piekarnika wylozyc na wierzch
      ubita piane z bialek i zapiec jeszcze przez dziesiec minut smile

      Ps. Gdy mamy upieczony pyszny serniczek jako element dekoracyjny mozemy
      przygotowac kruszonke: nalezy przysmazyc na patelni 2 lyzki masla razem z 2
      lyzeczkami cukru i 10 dag wiorkow kokosowych, tak aby wiorki sie lekko
      zarumienily i tak przygotowana kruszonke wylozyc na wierzch sernika (kruszonke
      przygotowuje czasem, bo czesciej bywa tak ze zanim jeszcze sernik nie ostygdnie
      porzadnie to juz jego sporej czesci nie ma, a na polowe ciasta przeciez
      kruszonki nie bede wykladac wink)

      SMACZNEGO
    • margarita6 Szarlotka sypana 27.07.07, 12:57
      1 szkl. maki pszennej
      1 szkl.kaszy manny
      1 szkl.cukru (jak dla mnie za slodkie troche wyszlo)
      2 lyzeczki proszku do pieczenia
      cukier waniliowy
      1 kg jablek
      200g masla lub margaryny
      cynamon

      W misce wymieszac make,cukier,kasze manne,proszek do pieczenia,cukier waniliowy.
      Nasmarowac maslem i wysypac manna lub bulka tarta srednia tortownice,po czym
      rozsypac na dnie polowe tego przygotowanego proszku,na to polozyc wiorki masla.
      Obrac jablka i zetrzec na grubej tarce,wylozyc do tortownicy.Jablka posypac
      cynamonem.Na jablka rozsypac reszte proszku,a na wierzch polozyc jedno przy
      drugim cienkie plasterki masla.
      wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni(grzalka gorna i dolna) i
      pieczemy okolo godziny.
      Wierzcg musi byc dobrze zarumieniony i chrupiacy.
      Dobre na goraco z kulka lodow,z bita smietana lub na drugi dzien wyjete z
      lodowki do porannej kawki.
    • koxanaki Re: kotopulo me bamnies 16.08.07, 11:08
      na gleboka blache wylewamy oliwy, wysypujemy na blache obrane i
      pokrojone ziemniaki, turlamy w oliwie i solimy, na to wysypujemy
      bamnies (bamnies wczesniej moczone w occie dwie godziny lub cala
      noc, po czym oblukane pod biezaca woda- jezeli bamniez z mrozonki to
      tylko ocet, a jezeli swieze to przed octem obcinamy im koncowki i
      moczymy i pluczemy i na blache), na to rozsypujemy posiekana cebule,
      na to wylewamy przecier pomidorowy, na to ukladamy posolone kawalki
      kurczaka, dolewam wody, tak zeby plyn (mieszanka oliwy, przecieru i
      wody) siegal do polowy warstwy ziemniakow i wszystko razem pieczemy
      poltorej godziny.
      Proporcji nie podaje, bo wszystka zalezy od ilosci glodnych osob smile
      --
      Polki w Grecji
    • babycool Wigilijna Zupa Grzybowa Cioci Tereni :) 07.12.07, 20:09
      Wklejam Wam przepisik na zupke grzybowa, ktora corocznie moja ciocia
      Terenia szykuje na swieta. Zupa jest genialna, tak wspaniala, ze po
      zupie moze sie dla mnie konczyc Wigilia smile W zeszlym roku robilam ja
      po raz pierwszy i wyszla swietnie. Przepis jest dosc laptologiczny
      bo spisany przez moja mama, ktora to nie docenia swojego dziecka i
      jego talentu kulinarnego.

      Zupa grzybowa

      Grzyby suszone zalać letnią wodą i zostawić na pół godziny. Potem
      umyć – żeby nie było na nich piachu – i zalać letnią lub zimną wodą
      i zostawić do następnego dnia.
      Następnego dnia wylać wodę z grzybami na sito wyłożone gazą.
      Odcedzoną wodę zostawić w garnku, a grzyby pokroić na kawałki i
      włożyć do garnka z odlaną wodą, dodać drobno posiekana cebulę, sól,
      jarzynkę lub vegetę i gotować ok. 2 godzin. Je żeli wody od
      namoczenia grzybów jest za mało to dolać.
      Żeby grzyby nie kipiały dodać łyżeczkę masła. Płomień gazu
      wyregulować tak, żeby grzyby powoli się gotowały. Trzeba uważać i
      raz po raz zamieszać najlepiej drewnianą kopystką po dnie garnka,
      żeby grzyby nie przywarły do dna garnka.
      Kiedy grzyby będą już miękkie, zrobić zasmażkę.

      Zasmażka:
      Proporcja zależna od ilości zupy.
      Np. 1 łyżkę masła rozgrzać na patelni lub w rondelku aż będzie
      tłuszcz skwierczał i dodać ok. 1 łyżki mąki ( można dać trochę mniej
      mąki i jak będzie za mało to dosypać)i szybko mieszać ( płomień
      można zmniejszyć ). Jak tłuszcz z mąką połączy się na jednolitą
      masę, to taką pieniącą się zasmażkę wlać do gotującej się zupy i
      pomieszać. Chwilę (2-3) min. pogotować mieszając.
      Jeżeli zupa jest wystarczająco gęsta to na gotującą się zupę wlać
      trochę słodkiej śmietany mieszając. Jeśli zupa jest za mało gęsta po
      zasmażce, to do słodkiej śmietany dodać trochę mąki i rozklepać żeby
      nie było grudek i wlać na gotującą się zupę i zagotować mieszając.
      Dodać trochę pieprzu do smaku.

      Żeby nie robiły się grudki w śmietanie z mąką, to można wlać ze 2-3
      łyżki gorącego wywaru z zupy do rozmieszanej śmietany z mąką i
      rozklepać dokładnie.
    • bachula_gr Kruche ciasteczka 08.12.07, 09:00
      Alternatywa dla tych, co maja foremki na pierniczki a nie zdobyli
      przyprawy do tychze wink))

      300g maki
      200g masla (BITAM)
      100g cukru pudru
      1 zoltko
      szczypta soli

      - make przesiac, dodac szczypte soli i pokrojone na kawalki zimne
      maslo, posiekac nozem
      - dodac cukier i zoltko
      - zagniesc szybko, wstawic na godzine (lub noc- ja tak robie) do
      lodowki
      - ciasto po wyjeciu z lodowki rozwlakowac na grubosc okolo 4 mm,
      wycinac ciasteczka i do pikearnika na kilkanascie minut (az sie leko
      zarumienia) na 200C
      -
    • bachula_gr KUTIA - mamalal-ka 29.12.07, 09:46

      To stara rodzinna kresowa tradycja.Prawdziwą kutię robi
      się z pszenicy ale moja mama trochę nowatorsko podchodziła do życia
      i zamieniła twardą pszenice na mięciutki ryż!Ma się rozumieć
      kontynuuję jej ulepszenia. Więc ryż na sypko ugotować, mak sparzyc i
      zmielić 2 razy, bakalie najróżniejsze orzechy laskowe,włoskie,
      migdały, rodzynki,śliwki, morele,daktyle,figi itp. To wszystko
      zmieszać z dużą ilością miodu i mniejszą cukru+cukier waniliowy i
      gotowe!ACHA co do proporcji- szklanka maku i ryżu(przed obróbką
      oczywiście) i pół szklanki miodu bakalii jak lubisz ja dodaje więcej
      jak szklankę.


    • bachula_gr PIEROGI WIGILIJNE I USZKA (mamalal-ka) 29.12.07, 09:49
      PIEROGI:

      Najpierw namocz godzinkę 4 garści suszonych grzybów ugotuj je a wodą
      z grzybów zalej słoik kapusty kiszonej(wypłucz wcześniej aby nie
      była za kwaśna)z listkiem laurowym ,solą i pieprzem (2 godz
      gotuj) drobno posiekaj grzyby wrzuć do tej kapusty.Po ugotowaniu na
      durszlak i pokrój w miarę drobno to wszystko.Trochę masła na
      patelnie 2 cebule pokrojone w kostkę zrumień dodaj kapustę z
      grzybami smaż jeszcze chwilkę, dopraw solą i pieprzem do smaku..jak
      ostygnie 2 łyżki bułki tartej.

      Teraz świetny przepis na ciasto pierogowe...na tą porcję farszu
      potrzebujesz 4 szklanki mąki 1,5 szklanki letniej wody, 2 łyżki
      oliwy,szczyptę soli i 2 jajka. DWUGODZINNE LEPIENIE ZAPEWNIONE!Ale
      zawsze możesz zrobić połowę porcji.

      Teraz USZKA:
      jak się bawić to się bawić!!2 garście grzybów tak samo ugotować 1
      cebulę zmielić z grzybami i to na masełko przesmażyć, A jak ostygnie
      1 roztrzepane jajko i łyżka bułki tartej,oczywiście sól i pieprz do
      smaku!Ciasto to samo.
    • bachula_gr Chrust czyli faworki 30.01.08, 20:26
      300g maki
      6 zoltek
      2 lyzki cukru pudru
      3 lyzki smietany (daje jogurt albo pol na pol z krema galaktos)
      1 lyzka spirytusu lub octu
      2 lyzki masla
      szczypta soli

      - zoltka utrzec z cukrem pudrem, dodac maslo i spirytus- dokladnie
      wymieszac na jednolita mase
      - make wymieszac ze smietana, dodac mase j/w oraz szczypte soli

      Ciasto pokroic na 4 czesci, rozwalkowac cieniutko, kroic na paski z
      nacieciem i przewlekac... jak to chrust wink

      Smazyc powinno sie w smalcu ale jak to w Grecji ja na oliwie.
      Powodzenia i smacznego.
    • e-di bakaliaros me kurkuti 11.03.08, 07:49
      to jest dziwuszki pyszne
      Kupujemy bakaliarosa(greczynki kupują tego solonego ,ale jego trzeba
      moczyc itd.)najlepiej kupic kallimanis bakaliaros morożony.są dwa
      rodzaje albo solony ze skorą albo zwykłe mrożone płaty
      płaty rozmrozić,jak ze skórą to zdjąć skórę

      ciasto
      1 piwo
      1 jajo
      szczypta soli
      mąka(ile zabierze)

      wsypjęmy trochę mąki do miski i jajo,wlewamy powoli piwo,mieszamy
      najlepiej trzepaczką itd,dolewamy piwo i dosypujemy mąkę,mieszamy.
      ciasto powinno być troche gęstsze od ciasta naleśnikowego,jak gęsta
      śmietana.
      Wstawiamy na godzine do lodówki
      kawałki ryby wkładamy do siasta,nabieramy łyżką i smażymy na oleju z
      2 stron,wykładamy na papier,żeby odsączyc nadmiar tłuszczu

      Do tego obowiązkowo skordalia

      więcej przepisów nawww.polonos.gr/forum/index.php

    • e-di osmiornica w sosie własnym 11.03.08, 07:54
      możesz jaszcze zrobić ośmiornice w sosie wlasnym

      na 1 kg ośmiornice idzie 1 duza cebula,0.5 szkl oliwy

      do garnaka dajesz oliwe,cebule w grube krązki,troszke soli i
      ośmiornice
      gotujesz na wolnym ogniu ok 40-50 min.maxymalnie
      w polowie gotowania trzeba ja wywrocic na grzbiet,zeby sie tez
      grzbiet ugotowal
      uwaga-jesli bardzo dlugo sie gotuje osmiornice to twardnieje!

      wyąć z garnka,pokroić,włożyć z powrotem,dodać cytryny

      wlasciwie to ja nie daje do garnka cytryny,tlko kazdy sobie skrapia
      ile chce

    • nezis Re: Zupa z soków pomidorowych :-) 11.03.08, 15:20
      Bardzo smaczna i porzywna zupka.
      Nie podaję ilości artykułów spożywczych gdyż robię ją od lat i na
      tzw OKO smilePiszę ile daję na duży garnek:
      3-4 soki pomidorowe,
      1 duża cebula,
      400 gr mięsa mielonego,
      1 lub 1,5- szklanki ryżu,
      1 puszka kukurydzy,
      Mięso wraz z cebulką podsmażam, potem do tego dodaję nie ugotowany
      ryż i to razem chwilkę smażę, wrzucam do garnka, zalewam sokami
      (wpierw 3 kartony by potem w razie jak będzie za mało dolewać, albo
      i nie), dodaję kukurydzę, przyprawiam solą, cukrem i pieprzem do
      smaku i gotuję, aż ryż będzie miękki. Bardzo proste i smaczne danie,
      troszkę przypomina spagetti z ryżem w postaci bardziej płynnej ;-P ,
      ale SMACZNE.
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka