Dodaj do ulubionych

Nie tylko potrawy z grzybów

  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 20:48
    FARSZ DO PIEROGÓW Z KARPIEM I GRZYBAMI

    1 kg sprawionego karpia, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera korzeniowego ewentualnie 2 gałązki selera naciowego, 2 liście kapusty, 1/2 cebuli, 3 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu, 2 goździki, sól, pieprz, 8 dag pora (tylko biała część), 3 cebule, 4 dag suszonych grzybów, 6 gałązek natki, 4 posiekane gałązki tymianku, masło klarowane do smażenia.

    Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, umyj, włóż do garnka. Dodaj kapustę i cebulę. Dołóż grzyby, ziele, liście laurowe, łyżeczkę soli, ziarna pieprzu, goździki i 3 gałązki pietruszki. Zalej 2 i 1/2 - 3 litra zimnej wody, przykryj częściowo, gotuj na wolnym ogniu około 45 minut. Karpia umyj, potnij na dzwonka, dodaj do bulionu. Gotuj 15 minut. Zdejmij z ognia i wystudź rybę w bulionie. Pozostałe 2 cebule posiekaj. Rozgrzej 2 - 3 łyżki klarowanego masła, zeszklij na nim cebulę z porem. Przypraw 1/2 tymianku, solą i pieprzem. Grzyby, karpie, marchewkę i pietruszkę wyjmij z bulionu, zmiel w maszynce do mięsa. Resztę natki posiekaj, dodaj do farszu. Dołóż cebulę z porem i resztę tymianku. Przypraw solą i pieprzem.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 20:50
    KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

    1/2 opakowania mrożonego ciasta francuskiego (lub zrób samemu), 50 dag kwaśnej kapusty, 5 dag suszonych grzybów, 2 średnie cebule, 2 posiekane jajka na twardo, 2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich, 2 listki laurowe, 2 goździki, po 5 ziarenek pieprzu oraz ziela angielskiego, skórka otarta z cytryny, sól, pieprz, mielony jałowiec, 1 łyżka oleju, 1 surowe jajko do posmarowania

    Grzyby zalej 1/2 l wody, odstaw na 8 godzin (na noc), następnego dnia ugotuj do miękkości. Odcedź. Wywar zachowaj. Kapustę posiekaj, zalej wywarem z grzybów, dodaj przyprawy (bez jałowca) i skórkę z cytryny. Gotuj około 30 minut na małym płomieniu. Cebulę obierz, posiekaj, usmaż na oleju. Dodaj pokrojone w paseczki grzyby. Przypraw do smaku solą i pieprzem i smaż jeszcze przez chwilę. Kapustę zdejmij z ognia, wyjmij listki laurowe. Dodaj grzyby z cebulą i dobrze wymieszaj. Przypraw jałowcem, solą i pieprzem. Odstaw do wystudzenia. Kiedy kapusta będzie zimna, domieszaj orzechy oraz jajka na twardo. Ciasto rozmroź, lekko rozwałkuj. Na środek placka nałóż farsz. Zwiń formując kulebiak. Zlep końce. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Z resztek ciasta wytnij dekoracje, ułóż je na kulebiaku. W cieście zrób wykałaczką dziurki, aby farsz mógł parować podczas pieczenia. Kulebiak ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz 30 minut w temperaturze 200 C.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 20:51
    BARSZCZ BIAŁY (ŻUREK) Z GRZYBAMI I KLUSECZKAMI

    25 g suszonych grzybów, 250 ml zakwasu na żur, kostka warzywna, marchewka, pietruszka, cebula, 100 ml kremówki, cukier, sól, pieprz, olej, 6 łyżek mąki

    Grzyby namocz przez noc, osącz, pokrój w paski. Zalej małą ilością wody, ugotuj. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce. Cebule posiekaj, zeszklij na oleju. Zagotuj 2 litry wody. Dodaj kostkę warzywną i starte warzywa. Zagotuj. Wlej zakwas, gotuj 10 minut. Dodaj grzyby z wywarem i cebulę, gotuj 20 minut. Dodaj kremówkę, przypraw. Kluseczki: mąkę rozrób z 9 łyżkami wody, 2 łyżkami oleju i szczyptą soli. Kawałki ciasta ugotuj w wodzie. Podawaj z żurem.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 21:49
    ZUPA GRZYBOWA Z GRZANKAMI

    5-6 suszonych borowików, 1 średnia cebula, 4 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 2 płaskie łyżki mąki pszennej, 2/3 szklanki śmietany 30%, sól, mielony biały pieprz; dodatkowo: grzanki z pszennej bułki jako dodatek do zupy

    Suszone borowiki zalej przegotowaną i wystudzoną wodą. Odstaw do namoczenia na około 4 godziny (najlepiej na całą noc), odcedź, zalej 6-7 szklankami wrzątku. Ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem jeszcze przez około 40 minut. Obierz cebulę, grubo posiekaj. Zeszklij na łyżce rozgrzanego masła. Grzyby odcedź, pokrój na kawałki. Ugotowane do miękkości grzyby potnij na paseczki. Trochę odłóż, resztę dodaj do podsmażonej cebuli. Gotuj około 10 minut. Pozostałe masło rozgrzej, oprósz mąką i krótko zasmaż. Do zasmażki dolej zimne mleko. Dokładnie wymieszaj i stopniowo dolewaj do gotujących się grzybów. Całość zmiksuj na gładko. Przypraw solą oraz białym pieprzem. Śmietanę lekko posól. Najpierw dodaj do niej 2 - 3 łyżki gorącej zupy, a następnie wlej do zupy w garnku. Mocno podgrzej. Włóż pozostawione grzyby. Zupę podawaj z grzankami. Udekoruj paseczkami grzybów i natką zielonej pietruszki.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 21:54
    ROGALIKI Z GRZYBAMI

    4 szklanki mąki, 3/4 szklanki piwa, łyżeczka soli, 30 dag margaryny, Farsz: 10 suszonych grzybów, 1/2 kg kiszonej kapusty, cebula, olej, sól, pieprz, maggi, kminek, mleko

    Składniki na ciasto posiekaj nożem. Zagnieć gładkie ciasto. Schłodź. Farsz: kapustę opłucz, ugotuj, grzyby namocz, ugotuj, cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Kapustę, grzyby i cebulę zmiel. Przypraw do smaku. Ciasto rozwałkuj, wykrawaj kwadraty o boku 7 cm. Ułóż farsz. Zwiń. Posmaruj mlekiem, posyp kminkiem. Piecz 25 minut w 180 C.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 21:55
    PIEROGI Z GRZYBAMI

    30 dag suszonych grzybów, 2 szklanki mąki, 2 cebule, 3 dag drożdży, 3 jajka, 3 łyżki masła, 4 łyżki mleka, 2 łyżeczki cukru, sól czosnkowa, pieprz, olej

    Grzyby namocz na noc, ugotuj. Drożdże utrzyj z cukrem, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia. Cebulę i grzyby posiekaj, podduś na oleju. Przypraw. Ciasto rozwałkuj, wytnij kółka szklanką albo urządzeniem do robienia pierogów. Ułóż farsz. Boki dobrze zlep. Jeszcze raz odstaw do wyrośnięcia. Pierogi posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz 20 minut w 170 C.
    --
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:10
    kolczakówka wonna (Hydnellum suaveolens)
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 21:55
    USZKA Z KAPUSTĄ

    1 kg kapusty kiszonej, 5 dag suszonych grzybów, sól, pieprz, cebula, olej, jajko, 2 łyżki bułki tartej, 45 dag mąki

    Grzyby namocz, ugotuj, posiekaj. Kapustę opłucz, pokrój. Cebulę posiekaj, podsmaż na oleju, dodaj kapustę i grzyby. Podlej wywarem z grzybów, podduś. Przypraw. Ostudź. Dodaj jajko i tartą bułkę, połącz. Mąkę, 300 ml wrzątku, łyżkę oleju, łyżkę soli, wyrób ciasto. Ostudź. Ciasto rozwałkuj, wykrój krążki. Ułóż, zlep farsz. Ugotuj.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 19.12.14, 21:56
    KULEBIAK Z KAPUSTĄ

    2 dag drożdży, 1/2 kg mąki, szklanka mleka, 5 dag margaryny, łyżka cukru, jajko, Nadzienie: 1,3 kg kapusty kiszonej, duża cebula, 2 marchewki, 4 dag suszonych grzybów, kminek, sól, pieprz, 3-4 łyżki oleju, jajko

    Grzyby namocz, gotuj 15 minut, odcedź. Grzybki przelej zimną wodą, posiekaj. Kapustę trzy razy opłucz, marchewkę zetrzyj na tarce. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj kapustę i marchewkę. Podsmaż. Podlej wywarem z grzybów i wodą. Duś do miękkości. Kapusta musi dobrze odparować. Przestudź, dodaj jajko. Połącz. Ciasto: Letnie mleko wymieszaj z drożdżami i cukrem. Margarynę stop. Mąkę, drożdże i margarynę wyrób ze szczyptą soli. Odstaw do wyrośnięcia. Ciasto podziel na dwie części. Odetnij po kawałku do dekoracji. Ciasto rozwałkuj, rozsmaruj farsz, zwiń. Kulebiaki udekoruj resztą ciasta. Posmaruj jajkiem. Piecz 40 - 45 minut w 170 C.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.12.14, 21:37
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/S89DFox13qNdvfyjkX.jpg
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.12.14, 21:45
    PIECZARKI SMAŻONE NA MAŚLE

    1/4 kg pieczarek, 1 duża cebula, sól, pieprz, masło

    Pieczarki oczyszczam, obieramy, dokładnie płuczemy oraz osuszamy. Oddzielamy kapelusze od trzonków. Trzonki kroimy w plasterki, kapelusze na mniejsze cząstki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Tłuszcz rozpuszczamy w rondlu, dodajemy pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem. Grzybki możemy lekko podlać wodą aby nam się nie przypaliły. Smażymy aż płyn zmniejszy trochę swoją objętość. Tak przesmażone pieczarki mogą być bazą dla zupy grzybowej, sosu grzybowego można je też zużyć jako dodatek do dań a także do pizzy lub jako farsz do pierogów, uszek lub pasztecików. W przypadku gdy grzyby mają stanowić farsz należy je dodatkowo odsączyć z tłuszczu.
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.12.14, 21:47
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/JcmvFbpuho7J0eYobX.jpg
    --
    http://img1.glitery.pl/dev1/0/114/600/0114600958.jpg
  • zamknięty
    madohora 03.01.15, 18:51
    POLEWKA GRZYBOWA

    Jada się często w post. Z suszonych grzybów robi się zwykle na kwaśno, Bierze się ich 15 do 20; po opa­rzeniu i wymyciu, nastawia się w źródlanej wodzie, a gdy jakiś czas go­tować się już będą, wkłada się różnej włoszczyzny, parę ziarnek angiel­skiego pieprzu, bobkowy listek i gotuje się, póki grzyby miękkie nie bę­dą, w tedy przecedza się przez sito, grzyby sieka się drobno, wrzuca napowrót w wygotowany smak, soli się i dolewa octu do smaku Potem
    zapala się masłem z mąką i stawia znów do zagotowania. W tedy można w tej zupie zagotować kluseczki z ciasta krajane. Jeśli zupa bez octu, to zamiast klusek można zasypać drobną kaszką. Ze świeżych grzybów nie robi się ta polewka nigdy na kwaśno.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 03.01.15, 19:59
    GRZYBY DUSZONE ZE ŚMIETANĄ

    Starannie oczyszczone i opłukane grzyby pokrajać jak najcieniej , włożyć w rondel kawałek masła, jedną uszatkowaną cebulę, posolić i dusić pod pokrywą , mieszając często łyżką, aby się nie przypaliły. Gdy tak duszą się już godzinę, wlać parę łyżek kwaśnej śmietany, dusić dalej i gdy zgęstnieją, wydać na stół. Można takie grzyby robić i bez śmietany.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 03.01.15, 20:21
    KASZKA Z GRZYBAMI

    Kaszka z grzybami. Litr drobnej gryczanej kaszy zatrzeć jajem i wysuszyć, a potem ugotować we wrzącej wodzie z kawałkiem masła. Osobno udusić w maśle świeżych grzybów, z siekaną cebulą i wraz z kaszą wymieszawszy, dać do rondla wysmarowanego masłem i bułką wysypanego, położyć na wierzch kawałek masła i wsunąć do pieca na ćwierć godziny, potem odwróciwszy rondel wywrócić na półmisek
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 18.01.15, 19:53
    KARTOFLE NADZIEWANE GRZYBAMI

    Grzyby suszone ugotować, posiekać, usmażyć cebulę pokrajaną, wlać 2 żółtka. Zmieszawszy nakładać wydrążone kartofle, nakryć ściętym wierzchem i upiec.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 18.01.15, 20:00
    ZUPA GRZYBOWA

    Ugotować w wodzie z włoszczyzną grzybków 5 deka (mogą być pieczarki), włożyć łyżkę masła, gdy ugotowane, wyjąć pokrajać i wrzucić do zupy wraz z ugotowaną osobno kaszą perłową. Jeśli ma być bez śmietany, zaprawia się mąką z masłem, jeśli jest czysta bez kaszy, spuszcza się na gotującą zupę lane kluseczki lub daje się łazanki albo inny makaron
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 18.01.15, 20:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ZGWL2M4Ph0nPlQ7X7X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/HtdTpxEavnBLUb89UX.jpg
  • zamknięty
    madohora 03.02.15, 22:07

    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 03.02.15, 22:07
    http://www.gotujmy.pl/ri/29050_grzyby-marynowane-3_0_1.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 14.02.15, 22:32
    ZAWIJANIEC Z PIECZARKAMI

    Na ciasto: 25 dag mąki, 2 dag drożdży, 1 jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka cukru, 1/2 szklanki ciepłego mleka, 3 łyżki oleju, Na farsz: 75 dag posiekanych pieczarek, kawałek poszatkowanej główki białej kapusty, 1 posiekana cebula, 2 jajka, 2 łyżki oleju, sól, 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej

    Zarobić ciasto, warzywa na farsz podsmaży, wymieszać z 1 jajkiem, cebulą granulowaną i solą, rozsmarować na cieście. Zwinąć roladę, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia. Ostrym nożem podzielić na kawałki o szerokości około 3 cm. Kiedy paszteciki lekko wyrosną nadać każdemu kształt przygniatając tępą stroną noża. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec około 20 minut w 190 C.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEChttp://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ATtIztHQt58Oy5eWvX.jpg
  • zamknięty
    madohora 21.02.15, 18:26
    Do księgarni wchodzi kobieta w żałobie, trzymając w ręku książkę „Grzyby wokół nas“. Księgarz ściska jej rękę:
    - Szczere wyrazy współczucia, wydawnictwo już poprawiło te błędy!
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 14.05.15, 20:36
    GRZYBY DUSZONE

    Grzyby oczyszcza się, parzy wodą gotującą, po czym rzuca na masło usmażone z cebulą posiekaną drobno. Gdy na wpół uduszone, soli się je i pieprzy. Dusi się godzinę, po czym zaprawia masłem zrumienionym z mąką.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 14.05.15, 20:48
    RYDZE SMAŻONE

    Rydze wyciera się na sucho, wybierając zdrowe. Rzuca się na roztopione masło z cebulką i posypane mąką smaży. Można jeszcze poddusić w garnczku z masłem i podać.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 19.05.15, 16:53
    BUŁKI Z PIECZARKAMI

    3 szklanki mąki, 1/2 szklanki letniego mleka, 1/2 szklanki przegotowanej letniej wody, 2 łyżki oleju, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 25 g drożdży, 500 g pieczarek, 4 małe cebule, laska kiełbasy,
    sól i pieprz

    Drożdże rozcieramy z cukrem, wlewamy mleko i wodę, wsypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Lekko posypujemy mąką, przykrywamy ścierką i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu wsypujemy mąkę i sól, wbijamy jajko i wlewamy olej. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy, przysypujemy lekko mąką i odstawiamy w misce przykrytej ścierką w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoja objętość. W międzyczasie pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy, dodajemy pokrojona w kostkę cebulę i kiełbasę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Farsz smażymy do czasu, aż wyparuje cała woda. Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą część rozpłaszczamy, nakładamy dużą ilość farszu i zlepiamy. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 190 st. przez około 25 minut. Bułki najlepiej smakują podawane ciepłe.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 19.05.15, 17:00
    BUŁKI Z PIECZARKAMI

    Mąka 17,5 dag, Olej roślinny, Jajko 1, Drożdże 1,2 dag, Cebula 2, Pieczarki 20 dag, Pomidor 15 dag, Żółty ser 5 dag, Natka pietruszki, Sól, Pieprz, Cukier

    Mąkę przesiej do miski ze szczyptą soli oraz cukier. Dodaj łyżkę oleju i jajko. Drożdże pokrusz rozpuść w 125 ml ciepłej wody. Wlej do mąki. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj kulę i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoju swoją objętość, ponownie zagnieć, a następnie podziel na 12 porcji z każdej u formuj kulkę, rozpłaszcz ją, tworząc placek. Placek połóż na pokrytej papierem do pieczenia blasze, odstaw na ok. 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie obierz cebule i pokrój w talarki lub piórka. Pieczarki oczyść, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem kuchennym, a następnie pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, wrzuć cebule krótko przesmaż. Dodaj pokrojone pieczarki. Samaż razem, często mieszając, aż pieczarki zrobią się rumiane. Na zawartość patelni dopraw do smaku solą oraz pieprzem, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Pomidory opłucz, pokrój na kawałki. Dodaj do pieczarek i cebuli. Kilka gałązek natki drobno posiekanej. Połącz z farszem. Rozłóż go na wyrośniętych spodach. Posyp na startym na tarce żółtym serem. Blachę wstaw do piekarnika. Piecz 20 min w temp. 200 C
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 19.05.15, 17:05
    BUŁKI Z PIECZARKAMI

    Mąka 17,5 dag, Olej roślinny, Jajko 1, Drożdże 1,2 dag, Cebula 2, Pieczarki 20 dag, Pomidor 15 dag, Żółty ser 5 dag, Natka pietruszki, Sól, Pieprz, Cukier

    Mąkę przesiej do miski ze szczyptą soli oraz cukier. Dodaj łyżkę oleju i jajko. Drożdże pokrusz rozpuść w 125 ml ciepłej wody. Wlej do mąki. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj kulę i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoju swoją objętość, ponownie zagnieć, a następnie podziel na 12 porcji z każdej u formuj kulkę, rozpłaszcz ją, tworząc placek. Placek połóż na pokrytej papierem do pieczenia blasze, odstaw na ok. 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie obierz cebule i pokrój w talarki lub piórka. Pieczarki oczyść, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem kuchennym, a następnie pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, wrzuć cebule krótko przesmaż. Dodaj pokrojone pieczarki. Samaż razem, często mieszając, aż pieczarki zrobią się rumiane. Na zawartość patelni dopraw do smaku solą oraz pieprzem, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Pomidory opłucz, pokrój na kawałki. Dodaj do pieczarek i cebuli. Kilka gałązek natki drobno posiekanej. Połącz z farszem. Rozłóż go na wyrośniętych spodach. Posyp na startym na tarce żółtym serem. Blachę wstaw do piekarnika. Piecz 20 min w temp. 200 C.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 19.05.15, 17:12
    KLOPSY GRZYBOWE Z SOSEM

    mięso wieprzowe z szynki, 300 g, pieczarki, 300 g, cebula, 1 szt, czosnek, 3 ząbki, jajko, 1 szt
    mąka, około 2 łyżki, sól, pieprz, liść laurowy, pietruszka zielona, sos sojowy do smaku


    Mięso, cebule, czosnek i polowe pieczarek zmielić połączyć z jajkiem na jednolita masę, doprawić do smaku i formować małe kuleczki, obtoczyć lekko w mace i obsmażyć na odrobinie oleju na teflonowej patelni. Pozostałe pieczarki pokroić, w garnku zagotować około pół litra wody wrzucić pokrojone grzyby, liść laurowy; sól pieprz posiekaną pietruszkę i doprawić sosem sojowym, malutką łyżeczką mąki zagęścić sos. Kiedy klopsy bedą juz obsmażone na zloty kolor przekładać pojedynczo do gotowego sosu, podgotować razem około 15 minut.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:13
    sarniak Sarcodon underwoodii
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:16
    szaraczek sosnowy (Boletopsis grisea)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:19
    Physalacriaceae
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:22
    pieczarkowate (Agaricaceae)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:24
    berłóweczka rudawa (Tulostoma melanocyclum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:33
    pniarek lekarski (Fomitopsis officinalis)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:37
    późnoporka czerwieniejąca (Amylocystis lapponicus)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:39
    smardzowate (Morchellaceae)

    krążkówka żyłkowana (Disciotis venosa)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:51
    truflowate (Tuberaceae)

    trufla wgłębiona (Tuber mesentericum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 14:53
    szkieletnica wonna (Skeletocutis odora)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:03
    podgrzybek tęgoskórowy (Pseudoboletus parasiticus)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:43
    szyszkowiec łuskowaty (Strobilomyces strobilaceus)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:46
    dzwonkówka Entoloma sphagnorum
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:48
    dzwonkówka szarofioletowa (Entoloma bloxamii)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:53
    gąska pomarańczowa (Tricholoma aurantium)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:56
    mleczaj żółtofioletowy (Lactarius repraesentaneus)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 15:59
    gwiazdosz czteropromienny (Geastrum quadrifidum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:21
    kruchaweczkowate (Psathyrellaceae)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:24
    lakownicowate (Ganodermaceae)

    lakownica żółtawa (Ganoderma lucidum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:26
    włosojęzyk szorstki (Trichoglossum hirsutum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:29
    maślak błotny (Suillus flavidus)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:42
    pierścieniakowate (Strophariaceae)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:45
    pniarkowate (Fomitopsidaceae)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:48
    żagwica listkowata (Grifola frondosa)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:54
    buławka spłaszczona (Clavariadelphus ligula)
  • zamknięty
    madohora 29.05.15, 17:13
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/JcmvFbpuho7J0eYobX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 29.05.15, 17:13

    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 09.06.15, 21:19
    ZUPA GRZYBKOWA

    Zupa grzybkowa podaje się zwykle w postne dnie. Można ją podać na kwaśno albo na słodko. Wziąć z piętnaście do dwudziestu grzybków suszonych i po oparzeniu i wymyciu ich, nastawić w świeżej źródlanej wodzie. Gdy się jakiś czas jakiś gotować będą włożyć różnej włoszczyzny, parę cebul w całości, ze dwa ziarnka angielskiego pieprzu i gotować, póki grzyby zupełnie miękkie nie będą. Wtedy przecedzić przez sitko, grzyby wyjąć, poszatkować cienko, wrzucić w wygotowany smak, posolić, wlać z pół łyżki octu dobrego do smaku, mieć osobno zrobioną
    zaprażkę, jeżeli kto lubi, można dodać do zaprażki cebulki przesmażonej, wlać do zupy, zagotować razem, i wtedy w tej zupie ugotować kluseczki krajane w pozdłuż, lub kluseczki francuskie, a dając na wazę, jeżeli kto lubi, wsypać trochę pieprzu. Tę samą zupę można robić na słodko bez octu, a wtedy, jeżeli kto nie lubi kluseczek, zasypać drobną kaszką zatartą jajkiem i zrobić zaprażkę bez cebulki. Można tę zupę robić i ze świeżych grzybów, ale wtedy zawsze na słodko. Kaszka zaciera się następującym sposobem: wziąć kubek drobnej kaszki, wysypać na głęboki talerz, na to wpuścić jedno całe jajo i łyżkę drewnianą mieszać
    dopóty póki jajo nie zamączą wszystkiej kaszki. Wtedy rozłożyć na talerze i postawić
    w ciepłem miejscu, żeby wyschła. — Taką kaszką zasypuje się także rosół z kury, kaczki lub kurcząt.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:39
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/bfacqWRWUQYOSgBAiA.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 09.06.15, 21:21
    ZUPA Z PODPIENIEK

    Ugotować smak z włoszczyzny. Litrę grzybów podpieniek wybrać i opłukać bardzo starannie, nalać wygotowanym smakiem z włoszczyzny i gotować. Gdy podpieńki już miękkie wrzucić do nich pół litry obranych pokrajanych w kostki i sparzonych kartofli i gotować razem, zrobić zaprażkę z łyżki mąki i masła. Gdy kartofle będą miękkie dać zaprażkę do stupy. Zupę tę można także zasypać krupkami drobnemi albo ugotować do niej kluski francuskie, w takim rasie nie daje się do niej kartofli. Zupa ta jest bardzo dobrą potrawą na post.

    Przepisy pochodzą z początku XX wieku
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:40
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/S89DFox13qNdvfyjkX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 10.06.15, 12:14
    NADZIEWANE PIECZARKI (KAPELUSZE)

    30 dag dużych, ładnych pieczarek, 1 jajko, 1 mała cebula, szczypiorek, sól, pieprz, tarta bułka

    Z pieczarek oddzielamy ogonki od kapeluszy. Obieramy delikatnie tak by nie uszkodzić kapelusików grzybków. Płuczemy i osuszamy. Kapelusze odkładamy na bok. Natomiast ogonki kroimy w drobną kostkę. Możemy je też zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ja wolę pokrojone w kostkę. Do pokrojonych pieczarek dodajemy jajko, szczypiorek, pokrojoną w kostkę cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy tyle tartej bułki aby masa nam się dobrze "związała". Przygotowane pieczarki smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Najlepiej smakują smażone na masełku i podane bezpośrednio po usmażeniusmile
    Tak przygotowane pieczarki mogą stanowić dodatek do obiadu lub mogą być podane jako przystawka.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 10.06.15, 12:24
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/rH4OS8LyuzuEu4QIrX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 10.06.15, 12:25
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bbqmIXkz3HFwuglIGX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 20.06.15, 16:56
    POLĘDWICA Z TRUFLAMI I SOSEM MADEROWYM

    Wyżyłowawszy i naszpikowawszy polędwicę, posmarować ją z lekka świeżutką oliwą i obłożyć pokrajaną w plastry cebulą, niech tak poleży ze dwie godziny. Potem posolić, włożyć na rożen, obwinąć papierem posmarowanym miodem masłem i piec na mocnym ogniu godzinę. Jeżeli mniejsza polędwicę można piec króciej. Na dziesięć minut przed zdjęciem z rożna zdjąć papier. Wziąć małą szklankę madery, trzy deka dobrego bulionu, wrzucić w to pokrajanych trufli świeżych, lub marynowanych, zagotować razem osobno zaś zrobić zaprażkę z łyżki masła
    i mąki, i rozlać ją tą maderą z bulionem Pokrajawszy zgrabnie polędwicę, oblać ją na
    półmisku tym sosem maderowym. Podaje się do niej makaran włoski lub ryż denstowany
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:42
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/Y950CBMbHasJQUdDeA.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 20.06.15, 17:30
    ZRAZY ALA KELSON

    Pokrajać kilo lub półtora zrazowej pieczeni lub polędwicy na małe zraziki, zbić każdy kawałek dobrze, obsiekać lekko z wierzchu nożem i osolić. Dać do gorącego rondla lub rynki spory kawał masła, naszatkować najrozmaitszej włoszczyzny, a mianowicie : pół marchwi, małą kalarepkę, ćwierć salera, kawałek maleńki kapusty włoskiej, nakrajać ze dwie cebul, włożyć kilka uszatkowanych championów czyli tak zwanych pieczarek, a można również zwykłych grzybków i dosypawszy je do tej rozmaitej jarzyny, przekładać warstwę zrazów, a warstwę grzybów z jarzynami dopóki wystarczy. Nakryć szczelnie i dusić na wolnym ogniu, potrząsając
    często rondlem, a nawet można przewracać zrazy trzonniem łyżki. Zrobić osobno w rynce troszeczkę zaprażki z łyżki masła, podawszy mąki i rozprowadziwszy ją rosołem, bulionem lub smakiem z wygotowanych kości. Gdy się zrazy zaczną rumienić i są już na ukończeniu, wlać tę zaprażkę do zrazów, niech się jeszcze razem wydentstują. Najdalej w kwadrans są już gotowe. Zrazy w ten sposób robione są doskonałe. Podaje się do nich drobna krakowska kaszka wypiekana z koperkiem młodym lub zwykła kasza gryczanna. W zimie gdy niema świeżych grzybów można także użyć do zrazów grzybów suszonych, które trzeba przedtem na miękko gotować w wodzie, pokrajać lub posiekać drobno i domieszać do jarzyny.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:43
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/W1wACf7vo9dLAQ9WSA.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 20.06.15, 22:47
    SOS PIECZARKOWy

    Dwadzieścia deka pieczarek oczyścić starannie z ziemi i łupinek, nie opłukując ich jednak, a tylko ocierając wilgotną szmatką. Pokrajać w cienkie płatki i udusić w łyżce masła, zaciskając sokiem z cytryny , aby nie sczerniały. Zasmażyć łyżkę mąki z łyżką masła, nie rumieniąc ich, zmieszać z pieczarkami, osolić, dodać odrobinę białego pieprzu. Rozprowadzić dwiema szklankami rosołu lub wody, gotować wolniutko, aż stanie się dosyć gęsty. Następnie włożyć łyżkę śmietany kwaśnej, zagotować jeszcze raz; zakończyć łyżeczką masła śmietankowego i nie gotować już więcej. Sos pieczarkowy podaje się również do różnych potrawek mięsnych i z ryb gotowanych. Do kotletów cielęcych, do różnych kasz, klusek i makaronów , do budyniów
    i sufletów.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bbqmIXkz3HFwuglIGX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 20.06.15, 22:48
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/JcmvFbpuho7J0eYobX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:06
    SOS Z SUSZONYCH I ŚWIEŻYCH GRZYBKÓW

    Zrobić rumianą zapraźkę z łyżki masła i łyżki mąki. Kilka suszonych grzybków sparzyć
    kipiącą wodą i opłukać dobrze. Następnie nalać wypłukane grzybki szklanką wody,
    włożyć kawałek cebuli, marchwi, pietruszki, selera, posolić i gotować. Gdy grzybki,
    będą miękkie, smak przecedzić przez sitko , zalać nim przygotowaną zapraźkę wymieszać
    i zagotować. Grzybki usiec drobniutko, włożyć do gotującego się sosu, dać kilka łyżek kwaśnej śmietany i zagotować. Ze świeżych grzybków robi się sos w następujący sposób : Świeże grzybki oczyścić staranniej opłukać drobno pokrajać. Włożyć do ryneczki drobno pokrajane grzybki, dać kilka łyżek wody, kawałek masła, trochę utartej na tarku cebuli i udenstować. Gdyż już dobrze udenstowane obsypać łyżką mąki, przesmażyć, podlać rosołem, osolić, opieprzyć dać kilka łyżek śmietany i zagotować dobrze. Sosy grzybowe podaje się do białej
    sztuki mięsa lub do pieczeni.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:45
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/aR02N7Ag3Ll3nUyErA.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:08
    SOS ZE ŚWIEŻYCH GRZYBKÓW

    Ze świeżych grzybków robi się sos w następujący sposób : Świeże grzybki oczyścić staranniej opłukać drobno pokrajać. Włożyć do ryneczki drobno pokrajane grzybki, dać kilka łyżek wody, kawałek masła, trochę utartej na tarku cebuli i udenstować. Gdyż już dobrze udenstowane obsypać łyżką mąki, przesmażyć, podlać rosołem, osolić, opieprzyć dać kilka łyżek śmietany i zagotować dobrze. Sosy grzybowe podaje się do białej sztuki mięsa lub do pieczeni.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:47
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/6aA4KVyusWNnT8IjXX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:12
    ROLADA Z FRANCUSKIEGO CIASTA Z PIECZARKAMI

    Z uwagi na to że ciasto francuskie jest dość pracochłonne i nie zawsze się udaje polecam gotowe w rulonie.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:13
    Składniki: 1 ciasto francuskie w rulonie, 30 dag pieczarek, 1 cebula, 1 mały koncentrat pomidorowy, 1 jajko, 20 dag twardego żółtego sera, sól, pieprz, mielona czerwona papryka ostra, suszona pietruszka, tarta bułka, olej do posmarowania formy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:15
    Pieczarki obieramy, płuczemy, kroimy w drobną kostkę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:16
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bHqVLiddujabRU0iCX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:17
    Cebulę obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:18
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/mxbGVdoGRKbu9JqVYX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:20
    Cebulkę przesmażamy na tłuszczu razem z pieczarkami. Smażymy tak by płyny lekko odparowały. Dodajemy do smaku sól, pieprz oraz ostra paprykę. Pieczarki odcedzamy. Płyn możemy wykorzystać do zupy lub sosu pieczarkowego.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:21
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/1kTMqb03GPP6EkrSSX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:22
    iasto francuskie rozmrażamy - ja przygotowywałam je na obiad więc rozmrażałam je przez kilka godzin w nocy. Stolnicę podsypujemy mąką i ciasto leciutko rozwałkowujmy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:23
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KTy14Q22Ud7zaxPcfX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:57
    skórnikowate (Stereaceae)

    tarczóweczka wielkozarodnikowa (Aleurocystidiellum subcruentatum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 16:59
    naparstniczka stożkowata (Verpa conica)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:02
    smardz wyniosły (Morchella elata) ? chronione są okazy rosnące poza terenem ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych oraz poza terenami zieleni
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:05
    soplówka jodłowa (Hericium alpestre)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:08
    wodnichowate (Hygrophoraceae)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:11
    wilgotnica ozdobna (Hygrocybe aurantiosplendens)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:14
    wilgotnica zasadowa (Hygrocybe ingrata)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:16
    wodnicha kozia (Hygrophorus erubescens)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:19
    wodnicha zaróżowiona (Hygrophorus erubescens)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:24
    Gatunki dawniej chronione, od 2014 wyłączone z ochrony
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:26
    czarka austriacka (Sarcoscypha austriaca)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:28
    gwiazdosz czarnogłowy (Geastrum melanocephalum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:40
    gwiazdosz najmniejszy (Geastrum minimum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:43
    kolczatek strzępiasty (Hericium cirrhatum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:46
    pałeczka frędzelkowana (Tulostoma fimbriatum)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 17:49
    siedzuń sosnowy (Sparassis crispa)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 19:38
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/CibGbQ9JnnvaXgRIuX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 19:45
    Sędzia do oskarżonego:
    - Jak umarła pana pierwsza żona?
    - Zjadła grzyby
    - A druga?
    - Zjadła grzyby
    - A trzecia?
    - Zabiłem ją
    - Dlaczego?
    - Bo nie chciała jeść grzybów
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 19:52
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ST67nvQ8B70ngJmAyX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 20:02
    Kapelan więzienny do więźnia skazanego na śmierć:
    - Czy żałujesz synu?
    - Tak, jednego!
    - Przecież zabiłeś dwóch?!
    - Nie tych!
    - A czego?
    - Cyganka przepowiedziała mi, że otruję się grzybami! A ja tak bardzo lubię grzyby i niepotrzebnie ich nie jadłem...
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 20:18
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/kmBDhQjVRZNOy728XX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 20:24
    Oburzony gość do kelnera:
    - Te grzyby, które jadłem u was przedwczoraj były trujące! Musiano mi przepłukiwać żołądek!
    Na to uradowany kelner:
    - Co pan mówi?! To znaczy, że wygrałem zakład z kierownikiem...
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 20:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zTqxkMRQfvetcxdjPX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 20:45
    Sprostowanie w gazecie:
    "We wczorajszym numerze zamienione zostały teksty podpisów pod zdjęciami grzybów trujących i jadalnych! Tych, czytelników, którzy przeżyli przepraszamy za pomyłkę..."
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 21:02
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/N9QiVs4JXd8lbxosjX.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:24
    Na cieście rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy. Przesypujemy je lekko tartą bułką. Nakładamy masę pieczarkową. Jeszcze raz przesypujemy tartą bułką.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:25
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bcu7lmsLwnXlCj9TOX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:26
    Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy nim masę pieczarkową. Dodajemy też trochę suszonej pietruszki. Zwijamy roladę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:27
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Np0fjh9koxdOCfXYEX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:28
    Surowe jajko rozbijamy w szklance, roztrzepujemy je widelcem lub specjalnym urządzeniem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:29
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/VZOAQbFDjt6KKquMIX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:30
    Blaszkę smarujemy oliwą lub margaryną. Możemy ją dodatkowo posypać tartą bułką. Układamy na niej roladę. Smarujemy ją z wierzchu roztrzepanym jajkiem rozprowadzając je widelcem lub specjalnym pędzelkiem.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:31
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/FPLuOe4BJkebAcHF8X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:32
    Ciasto posypujemy jeszcze raz tartym serem. Pieczemy 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:33
    Gotowe ciasto możemy podać z keczupem.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:34
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/HZEaYuIPikH9ZgkCbX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:36
    DOMOWA "PIZZA" Z PIECZARKAMI NA CIEŚCIE DROŻDŻOWYM KROK PO KROKU

    Składniki na ciasto: 3 - 4 dag drożdży (mała paczka drożdży babuni), 1/3 szklanki oliwy, 2/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli, 2/3 szklanki mąki, jeżeli zajdzie taka potrzeba to więcej

    Składniki na farsz (górę pizzy): 30 dag pieczarek, kiełbasa, żółty, twardy ser, optymalnie surowa papryka, oliwki, 1 cebula, masło, sól, pieprz ziołowy, papryka w proszku, zioła prowansalskie, suszona natka pietruszki, trochę wody

    Dodatki: Keczup, szczypiorek
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:37
    CIASTO DROŻDŻOWE

    Składniki na ciasto: 3 - 4 dag drożdży (mała paczka drożdży babuni), 1/3 szklanki oliwy, 2/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli, 2/3 szklanki mąki, jeżeli zajdzie taka potrzeba to więcej
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:38
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/hFvHDRfKKq5MUN2DQX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:39
    Paczkę drożdży ogrzewany w temperaturze pokojowej. Drożdżowe ciasto nie lubi zimna.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:41
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nvCfcQswyUSs0ljpYX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:42
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/DpFN9FBy1aFOofAmbX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:43
    Jeżeli mleko mamy za gorące schładzamy je. Ma być letnie. Ani zimne ani gorące. Tylko letnie.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/m0OotKufZXi9wSIEQX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:45
    Drożdże dokładnie rozkruszamy w misce lub w garnku.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:46
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/5BrlbvWNmbDhUDLBbX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:47
    Dodajemy szczyptę soli i cukru. Jeżeli chcemy aby ciasto było wyraźnie słone dodajemy trochę więcej soli
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:48
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ZSNMiCfTjVpHphc1NX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:49
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ZSNMiCfTjVpHphc1NX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:51
    Następnie ciasto zasypujemy mąką
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 21:50
    Na lekcji pani pyta Jasia:
    - Jasiu czy twoim zdaniem wszystkie grzyby są jadalne czy moze są też niejadalne.
    - Wszystkie grzyby są jadalne, ale niektóre tylko raz.
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 21:57
    Oficer NKWD przeprowadza inspekcję w podległej jednostce. W podziemiu koszar widzi trzy trupy. Pyta więc po kolei:
    - Ten, co?
    - Zmarł, bo zjadł trujące grzyby.
    - A ten?
    - Także zjadł trujące grzyby.
    U trzeciego widzi w głowie dziury od kul. Pyta zatem:
    - A temu, co się stało?
    - Nie chciał jeść trujących grzybów.
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:08
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/6aA4KVyusWNnT8IjXX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:21
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2MTPYiM5sgPbGm2OdX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:24
    Kiedyś mówiono o zupie ?na winie?
    Zrobisz ją z tego co ci się nawinie
    I tą metodą zrobię też sos do obiadu
    To co mi zostanie z jednego czy drugiego dania
    Wsadzę do miksera - dam do zmiksowania
    Zobaczę w kredensie, jeśli znajdę krupę
    To ugotuję smaczną grzybową zupę
    A jak nie stanie mi makaronu czy kaszy
    To sos taki - chyba nikogo nie wystraszy
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:28
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/M6bdJuC1h2Zk8fNNvX.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:32
    CIASTO FRANCUSKIE Z GRZYBAMI

    1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 30 dag pieczarek, 1 ząbek czosnku, 1 mała cebula czerwona, masło, sól, pieprz do smaku, twardy żółty ser, oliwa, sok z ? cytryny, koncentrat pomidorowy, tarta bułka, 1 białko, dodatki: keczup i natka pietruszki lub bazylia.

    Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki oczyścić, opłukać. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. Pieczarki przełożyć do rondelka, dodać sok z cytryny, masło i lekko podlać wodą. Poddusić aż grzybki będą miękkie. Do grzybków dodać cebulę z czosnkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe pieczarki przecedzić przez sitko i odsączyć na bibułce. Ciasto francuskie rozmrozić, rozwałkować. Środek ciasta posmarować lekko koncentratem pomidorowym i przesypać tartą bułką. Na ciasto nakładać farsz z pieczarek. Całość posypać tartym serem i zawinąć roladę. Górę ciasta posmarować białkiem i również posypać tartym serem. Ciasto piec przez 40 - 45 minut w 180 C.. (W prodiżu starego typu takie ciasto piecze się około 1 godziny). Po upieczeniu pokroić na kawałki. Podwać gorące z keczupem. Można ozdobić natką pietruszki lub listkami bazyli.
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/D3pBKxWAMJavNBiJzX.png
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 23:22
    Grzyby są różne: jedne nakarmią, inne film wyświetlą...
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 23:30
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Boletus_edulis_11.jpg/250px-Boletus_edulis_11.jpg
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 23:32
    koźlarz grabowy (Leccinum griseum (Quel.) Sing.)
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 23:36
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Leccinum_aurantiacum_G4.JPG/240px-Leccinum_aurantiacum_G4.JPG
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:25
    Maślak sitarz
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:28
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/K%C3%B6rnchen-R%C3%B6hrling_Suillus_granulatus_1.jpg/240px-K%C3%B6rnchen-R%C3%B6hrling_Suillus_granulatus_1.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:31
    Maślak żółty
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:33
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Gyroporus_castaneus_2011_G2.jpg/240px-Gyroporus_castaneus_2011_G2.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:36
    Podgrzybek brunatny
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:42
    Czubajka kania
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:48
    Lejkowiec dęty
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:51
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Clitocybe_odora_G2.jpg/240px-Clitocybe_odora_G2.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 01:00
    Mleczaj smaczny
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:52
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ZUjxVqTs9exCybSB5X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 24.06.16, 22:18
    KOTLETY MIELONE Z GRZYBAMI

    ? kg mieszanego, mielonego mięsa, 30 dag pieczarek, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 1 sucha kajzerka, pieprz, sól, masło, tarta bułka, olej do smażenia, woda lub mleko

    Bułkę zamaczamy w wodzie lub mleku. Po pewnym czasie odsączamy. Pieczarki i cebulę kroimy w bardzo drobniutką kostkę. Pieczarki, cebulę i ząbek czosnku przekładamy do garnka i dusimy na maśle. Możemy dodać trochę wody aby grzyby się nie przypaliły. Pieczarki dusimy pod przykryciem aż będą miękkie. Grzyby odsączamy z nadmiaru płynu (płyn zostawiamy do sosu). Odstawiamy aby grzyby wystygły. Mięso przekładamy do miski, dodajemy odciśniętą z nadmiaru wody (mleka) bułkę. Wbijamy 1 jajko. Na koniec dodajemy odsączone pieczarki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z przygotowanej masy formujemy klopsiki. Każdy obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:39
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Podgrzybek_zaj%C4%85czek_VIII_2005_2.jpg/240px-Podgrzybek_zaj%C4%85czek_VIII_2005_2.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 00:45
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Tricholoma_equestre_G7.jpg/240px-Tricholoma_equestre_G7.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:53
    Ciasto zasypujemy 2 - 3 łyżkami mąki. Robimy to tak aby mąka całkowicie przykryła drożdże i mleko.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:54
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/YEfpgGz8zdPxCWaSeX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:55
    Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie musimy uważać by ciasto nam się "nie przeziębiło" czyli nie otwieramy okna itp.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:56
    W tym czasie możemy przygotować farsz na naszą "pizzę"
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:57
    FARSZ

    Składniki na farsz (górę pizzy): 30 dag pieczarek, kiełbasa, żółty, twardy ser, optymalnie surowa papryka, oliwki, 1 cebula, masło, sól, pieprz ziołowy, papryka w proszku, zioła prowansalskie, suszona natka pietruszki, trochę wody
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:58
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ajaA9t7oAnTRrILw4X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 21:59
    Cebulę kroimy w kostkę
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:01
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/wYXLdrqdJZlNswSfcX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:02
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/QB4L8STs4QAOAfaS2X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:03
    Pieczarki przebieramy, obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy. Oddzielamy kapelusze od trzonków.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:04
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KAQ8K27TSha69wgkJX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:05
    Następnie kroimy je w drobną kostkę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:06
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/6n7MngjxBBL4uV7kZX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:07
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/UMHlTPhyYoD4lsamCX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:08
    Pieczarki przekładamy do garnka, dodajemy ok. 1/4 kostki masła
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:09
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/qn86RajLUi9r5RnzbX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:13
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/b3cIGJPG0YbAeGCrcX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/vtDGUrc8zMtmxGx2NX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:15
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KmPsRgbRhtqHOEOMGX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:16
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KoMxcL130AfqTsTxeX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:17
    Aby nam się pieczarki nie przypaliły podlewamy je niewielką ilością wody.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:18
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/MbpFCbSLgecXpht6aX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:32
    Pieczarki cały czas mieszamy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:34
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/h7vxknNcorWeUpM2ZX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 01:07
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Armillaria_mellea_Linden.jpg/240px-Armillaria_mellea_Linden.jpg.
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 10:52
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Agaricus_sylvaticus_G7.JPG/240px-Agaricus_sylvaticus_G7.JPG
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 10:54
    Pieczarka łąkowa
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 10:59
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Agaricus_bitorquis_01.JPG/240px-Agaricus_bitorquis_01.JPG
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:04
    Pieprznik jadalny
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:07
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Cortinarius_caperatus_G7.jpg/240px-Cortinarius_caperatus_G7.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:10
    Boczniak ostrygowaty
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:15
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Lentinula_edodes_USDA.jpg/240px-Lentinula_edodes_USDA.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:18
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Kuehneromyces_mutabilis_B1.1.jpg/240px-Kuehneromyces_mutabilis_B1.1.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:22
    Trufla letnia
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:25
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Pilze_d._Heimat%2C_T._45a_-_Tuber_brumale.jpg/240px-Pilze_d._Heimat%2C_T._45a_-_Tuber_brumale.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:32
    rzęsak morszczynowaty
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:35
    uszak gęstowłosy, ?grzyby mun?
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/lBsgGLjzLi9ZcxWjKB.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:50
    Nie strzelaj z dwururki
    To są (grzyby) - kurki!
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 11:58
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Boletus_edulis_11.jpg/250px-Boletus_edulis_11.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 12:01
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/WcRKpQbB59SuLcNxqB.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 12:06
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/rJbY0JOBanMbryRo2B.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 12:10
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/NNBLhrKLrPABT2D7tB.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:01
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/tb19amuRgWqOabq2xB.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:07
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/WpqdyLodDRbUhKaPrB.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:14
    Nie siadaj obok tego pieńka
    Tam rośnie - opieńka!
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:20
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Hallimasch3.jpg/120px-Hallimasch3.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:42
    KURKA - Pomarańczowy pieprznik jadalny
    Jajecznicy daje smak niepowtarzalny
    Już zapomnieli, już wieść tego nie niesie
    Że ja jedynie kurki znajduję w lesie
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:35
    Pieczarki przekładamy na patelnię, dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulę. Możemy też dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Dodajemy masło i wszystko przesmażamy aż cebula zrobi się szklista.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:36
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0CsNiKTXr9K0ozRfdX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:37
    Grzyby odsączamy na sicie oraz na papierowym ręczniku z nadmiaru wydzielonego płynu. Płyn możemy użyć do zupy lub sosu.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:38
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/BO8MW4m9Ulaft8lZ7X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:39
    Kiełbasę śląską lub inną obieramy ze skórki i kroimy w słupki
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:41
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/gKibMJWBF6tNgOXySX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:41
    Żółty ser - lepszy jest twardszy - trzemy na tarce o dużych oczkach
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:43
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/aCbMYQNLQIxjbSKLXX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:45
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zyM5qwUvTlsllCIggX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:46
    Zakładamy, że minęło już pół godziny i wracamy do naszego ciasta. Jeżeli pewne rzeczy wykonujemy wolniej to powyższe czynności możemy sobie podzielić - bo ciasto będziemy jeszcze raz odkładać na pół godziny.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:47
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zNxXPzcBvuaACJ2zaX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:51
    Do wyrośniętego drożdżowego ciasta dodajemy 1/3 szklanki oliwy
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:49
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ToaJKjFlHT5IuiTGEX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:51
    Dokładnie mieszamy
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:53
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/b5taeFjKbSVfzxMoYX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:54
    Dodajemy resztę mleka. Niestety mleko musimy ponownie podgrzać by było letnie.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:55
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/RTG9MlRVgFO12hUdqX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:56
    Mieszamy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:57
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nn26SShSRoxbQAlGxX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:58
    Do ciasta dodajemy 2/3 szklanki mąki. I wyrabiamy ciasto.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 22:59
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/XDHbfAur70CNLK4grX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:00
    Dodajemy resztę mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleko
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:01
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/OxkFSVf1iJBrcTISlX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:02
    Natomiast jeżeli ciasto mamy za rzadkie dodajmy więcej mąki. Wyrabiamy je na gładką masę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:03
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/q0iKHmF8pqOCpXFYkX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:45
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Armillariella_mellea_rhizomorph_bialowieza_forest_2_beentree.jpg/120px-Armillariella_mellea_rhizomorph_bialowieza_forest_2_beentree.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:52
    KANIA - Dobry grzyb jak schabowy
    Smakuje gdy już jest gotowy
    A szlachetny wielce
    Gdy jest w panierce
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 13:58
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Espenrotkappe.jpg/250px-Espenrotkappe.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 14:04
    Borowik - inna nazwa dla prawdziwka
    Pod grzybka marynowanego napij się piwka
    Bo to grzybki pierwsza klasa
    Te co rosną w naszych lasach
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 14:10
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/XN_Leccinum_quercinum_685.jpg/250px-XN_Leccinum_quercinum_685.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 17:12
    http://th.interia.pl/11,oikuchnia,0a55079e44525/47f0c7b0e65b5_440.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:38
    RISOTTO Z GRZYBAMI

    cebula, 1
    torebka ryzu basmati,
    papryka zolta, 1
    40 dkg ziemniakow,
    20 dkg borowikow,
    2 plastry zoltego sera,
    przyprawy, Obrac ziemniaki i grzyby, posiekac w kostke. Cebule wraz z grzybami
    podsmazyc na patelni doprawiajac do smaku, dodac posiekana zolta papryke.
    Ziemniaki ugotowac i dodac do mieszanki. Ryz ugotowac i wymieszac z reszta
    skladnikow, na koniec dodac starty zolty ser
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:40
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Agaricus_xanthoderma.jpg/250px-Agaricus_xanthoderma.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:42
    KURKI DUSZONE W ŚMIETANIE

    Składniki:

    * szklanka, półtorej drobno posiekanych kurek
    * średnia cebula lub pół dużej
    * 20 dag boczku
    * śmietana 22% 250-350 gram
    * sól i świeżo mielony pieprz
    * tłuszcz do usmażenia boczku
    * natka pietruszki

    W poprzednich 'kurkowych odcinkach' podawałem przepisy na kurki robione na
    szybko, tzn. wg szkoły zalecającej smażenie tych grzybów jak najkrócej. Tym
    razem poddusimy je dłużej.

    Na początek przygotujmy sobie składniki. Kurki pokrójmy dużym nożem na dość
    drobne kawałki, boczek w drobną kostkę, cebulę takoż. Boczek solidnie
    przysmażamy na tłuszczu po czym dodajemy cebulę i rumienimy ją na złoto. Do
    złotej cebuli i przysmażonego boczku wrzucamy nasze kurki i smażymy przez kilka
    minut na sporym ogniu. Gdy kurki zaczną puszczać wodę, przykręcamy gaz,
    nakrywamy naczynie (najlepsza tu będzie głęboka patelnia) i całość dusimy na
    małym ogniu. Po około 10-12 minutach dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i
    całość dusimy pod przykryciem jeszcze jakieś 10 minut. Zdejmujemy pokrywkę. Na
    trochę większym ogniu odparowujemy nadmiar wody, tak aby nasze kurki były dość
    gęste. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy garść pociętej pietruszki.
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:44
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Fr%C3%BChjahrslorchel.JPG/250px-Fr%C3%BChjahrslorchel.JPG
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:48
    INDYK Z BOROWIKAMI

    1/2 kg piesi indyka, kajzerka, 1/2 szklanki śmietany, 40 dag borowików, cebula,
    jajko, sok i skórka z cytryny, 3 ząbki czosnku, łyżka posiekanego rozmarynu, 4
    łyżki masła, łyżka miodu, sól, pieprz, kilka gałązek świeżego rozmarynu do dekoracji

    Indyka umyć, wyciąć głęboką kieszeń. Czosnek obrać, posiekać. Mięso natrzeć solą
    i 2/3 czosnku, skropić sokiem z cytryny. Chłodzić 30 minut. Kajzerkę namoczyć w
    śmietanie. Grzyby pokroić na kawałki, cebulę posiekać, zeszklić na połowie
    masła. Dodać grzyby, smażyć aż odparują. Dodać resztkę czosnku, kajzerkę, jajko,
    skórkę z cytryny i rozmaryn. Przyprawić. Nadziać mięso, otwór zaszyć. Piec
    godzinę w temperaturze 180 C. Pod koniec posmarować resztą masła i miodem.
    Gotową pieczeń podzielić na porcje. Podawać z ziemniakami i gotowanymi
    warzywami. Udekorować gałązkami rozmarynu
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:57
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Inocybe-erubescens024.jpg/250px-Inocybe-erubescens024.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 18:59
    GRZYBOWE RISOTTO

    1/2 kg ryżu do risotto, szklanka białego wina, ok. 500 ml bulionu warzywnego, 1
    kg mieszanych grzybów leśnych, 2 cebule, sól, pieprz, majeranek, 4 pomidory, 4
    łyżki masła, Łyżka posiekanej natki pietruszki

    Cebule obrać, posiekać. Połowę zeszklić na łyżce rozgrzanego masła. Wsypać ryż,
    smażyć aż się zeszkli. Następnie zalać winem. Porcjami dodawać bulion. Ryż
    gotować na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut. Na pozostałym maśle
    przesmażyć resztę cebuli. Dodać umyte i pokrojone grzyby, przyprawić. Pod koniec
    smażenia dodać pokrojone pomidory i natkę. Całość połączyć z ryżem.
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 19:01
    http://www.gotujmy.pl/ri/31704_wyborny-gulasz-z-grzybow_0_1.jpg
  • zamknięty
    madohora 25.06.16, 19:03
    GRZYBY W ŚMIETANIE

    * 3/4 szkl posiekanej cebuli
    * 4 łyżki masła
    * 75dag świeżych grzybów, lub pieczarek pokrojonych na plasterki
    * 3/4 łyżeczki soli

    * 1/4 łyżeczki pieprzu
    * 1 łyżeczka papryki w proszku
    * 1 szkl gęstej śmietany

    Opis przygotowania
    Cebulę smażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła przez 10 minut na małym ogniu,
    mieszając kilkakrotnie, następnie wybrać łyżką cedzakową, odstawić. Włożyć
    pozostałe masło do garnka, w którym smażono cebulę, rozgrzać, wsypać gzrybki,
    dusić 10 minut często mieszając. Cebule włożyć do grzybów, przyprawić solą,
    pieprzem i papryką, zamieszać, dusić dalsze 5 minut. Zalać śmietaną, wymieszać,
    podgrzewać przez 1-2 minuty stale mieszając. Podawać na gorąco z grzankami i
    sałatą w sosie winegret.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 19:56
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Chanterelle_Cantharellus_cibarius.jpg/250px-Chanterelle_Cantharellus_cibarius.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 19:58
    PIECZARKI PO CESARSKU

    1 kg małych pieczarek, 10 dag masła lub margaryny, 4 łyżki koniaku, sól i pieprz
    do smaku

    Pieczarki oczyścić, opłukać, włożyć do naczynia z masłem, dodać koniak i
    przyprawy, dusić ok. 10 minut, często mieszając, doprawić. Podawać zaraz po
    przygotowaniu.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:01
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Boletus_edulis_2_2008.JPG/180px-Boletus_edulis_2_2008.JPG
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:03
    PRAWDZIWKI W MAJONEZIE

    1 kg małych prawdziwków, szklanka majonezu, 2 łyżki białego wytrawnego wina, 10
    dag twardego żółtego sera, sól i pieprz do smaku

    Grzyby oczyścić, opłukać, połączyć z majonezem i winem, doprawić. Potem
    przełożyć do naczynia, posypać startym serem i piec około 30 minut. Podawać
    zaraz po przygotowaniu.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:07
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Macrolepiota_procera_-_Czubajka_Kania.jpg/150px-Macrolepiota_procera_-_Czubajka_Kania.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:19
    GRZYBY W SOSIE POMIDOROWYM

    grzygy leśne, 2kg
    cebula, 5szt
    konc.pomid., mały Pudliszki
    ziele angielskie, ok.8 ziaren
    liść laurowy, 4-5szt
    olej, 1szkl.
    ocet, 0,5szkl.
    cukier, 8 łyzek
    sól, 1łyżka
    woda, 0,5 szkl.
    pieprz, 10 ziarenGrzyby obrać,pokroic i obgotować,żeby były prawie
    miekkie.Pokroić wg uznania,ale niezbyt drobno,chyba że są małe to oderwać nóżki
    od kapeluszy.Zalewe zagotować,bez koncentratu.Dodać grzyby i pokrojoną na
    półplasterki cebule.Pogotowac ok.5 min dodac konc.i gotowac jeszcze
    ok.10min.Gorace przełożyć do słoików,nie trzeba pasteryzować.Są gotowe do
    podania od razu,ale jak postoja kilka tygodni to sa jeszcze lepsze.Można użyc
    pieczarek ale polecam leśne grzyby.Żeby było bardziej efektownie mozna
    przyrządzic je z samych kapeluszy.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:21
    http://th.interia.pl/10,oikuchnia,ac3f291f49434/497cb68ea8b5d_440.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:23
    PENNE Z GRZYBAMI I BEKONEM

    Makaron penne, opakowanie
    bekon, 100 g
    cebula, 1/2
    czosnek, 2 ząbki
    ulubione grzyby, garść
    śmietanka do sosów,
    oliwa z oliwek,
    sól i pieprz, Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać posiekany czosnek,
    cebulę i grzyby, podsmażyć.
    W tym samym czasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Gdy grzyby będą już
    miękkie zmniejszyć ogień i dolać śmietankę tak aby powstał gęsty sos. Chwilkę
    podsmażać, dodając szczyptę soli i pieprzu do smaku. Na koniec dodać bekon.
    Polać makaron.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:25
    http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Butterroehrling.jpg/250px-Butterroehrling.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:04
    Ciasto przykrywany ściereczką i ponownie odstawiamy na pół godziny.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:05
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/mVS7mY3aGRoBpWCfsX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:06
    Tortownicę lub blaszkę nacieramy tłuszczem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:08
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/EFXnRTArq50nMT8sKX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:09
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ItdB6XnpaNYbUXA1aX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:10
    I wysypujemy dokładnie tarta bułką
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:11
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/PKJQyNaISrKxafr5IX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:12
    Ciasto przekładamy do formy i dokładnie rozprowadzamy. Drewnianą łyżką lub warzechą lekko rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni tortownicy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:13
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dejZm64Jb7mbAu841X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/OqNBgIvFLVcPNOzEFX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:15
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/W1H3TRubYFntXOaz1X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:16
    Czerwoną papryką posypujemy wierzch ciasta
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:17
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/RoPh6v0pT0HRtNt2FX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:19
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/4tsaUh4PSxiGhjg6rX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:20
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/EJAKVzBcaKzJiyVzPX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:21
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/rN7pNiJ2atWJQD8rvX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:23
    Dodajemy zioła prowansalskie
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:24
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/fDuBlS3vVlSpbSo7gX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:25
    Całość posypujemy suszoną natką pietruszki
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:26
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/4HBvWG8abAebMJlK8X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:27
    Na górę ciasta nakładamy przesmażone i dobrze odsączone pieczarki z cebulką
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:28
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uHcryXgqDCqZpI7FSX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:29
    Następnie nakładamy pokrojoną w słupki kiełbaskę
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:30
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/hYR75eYnwg6ak9V6wX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:32
    Całość obficie posypujemy startym serem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:27
    KURCZAK Z BAZYLIĄ I GRZYBAMI

    pierś z kurczaka, 2
    grzyby, 30 dag
    cebula, 2
    kiełki fasoli, garść
    świeża bazylia, 4 listki
    pieprz i sól,
    sos chili,
    oliwa z oliwek,
    rukola do dekoracji, Ugotować kurczaka i pokroić na cienkie plasterki. Rozgrzać
    na patelni oliwę i podsmażyć posiekane grzyby i cebulę. Przyprawić ulubionymi
    przyprawami. Na talerzu układać kolejno: rukolę, kurczaka, grzyby, kiełki.
    Całość polać oliwą z oliwek, Wierzch udekorować bazylią i polać sosem chili.
    Przyprawić pieprzem i solą do smaku.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:35
    http://th.interia.pl/11,oikuchnia,0a55079e44525/4a044020442ef_440.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:40
    ROLADA Z FRANCUSKIEGO CIASTA Z PIECZARKAMI
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:42
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:45
    Cebulę obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:52
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Np0fjh9koxdOCfXYEX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:59
    Składniki na ciasto: 3 - 4 dag drożdży (mała paczka drożdży babuni), 1/3 szklanki oliwy, 2/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli, 2/3 szklanki mąki, jeżeli zajdzie taka potrzeba to więcej
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:01
    CIASTO DROŻDŻOWE

    Składniki na ciasto: 3 - 4 dag drożdży (mała paczka drożdży babuni), 1/3 szklanki oliwy, 2/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli, 2/3 szklanki mąki, jeżeli zajdzie taka potrzeba to więcej
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:03
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nvCfcQswyUSs0ljpYX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:05
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/m0OotKufZXi9wSIEQX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:07
    Dodajemy szczyptę soli i cukru. Jeżeli chcemy aby ciasto było wyraźnie słone dodajemy trochę więcej soli
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:10
    Ciasto zasypujemy 2 - 3 łyżkami mąki. Robimy to tak aby mąka całkowicie przykryła drożdże i mleko.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:13
    W tym czasie możemy przygotować farsz na naszą "pizzę"
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:15
    Cebulę kroimy w kostkę
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:33
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/6n7MngjxBBL4uV7kZX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/qn86RajLUi9r5RnzbX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:38
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KmPsRgbRhtqHOEOMGX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:39
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/MbpFCbSLgecXpht6aX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:42
    Pieczarki przekładamy na patelnię, dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulę. Możemy też dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Dodajemy masło i wszystko przesmażamy aż cebula zrobi się szklista.
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:33
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/KcVq3W4Cw69FGZgphX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:46
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/1kTMqb03GPP6EkrSSX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:49
    Na cieście rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy. Przesypujemy je lekko tartą bułką. Nakładamy masę pieczarkową. Jeszcze raz przesypujemy tartą bułką.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:55
    Blaszkę smarujemy oliwą lub margaryną. Możemy ją dodatkowo posypać tartą bułką. Układamy na niej roladę. Smarujemy ją z wierzchu roztrzepanym jajkiem rozprowadzając je widelcem lub specjalnym pędzelkiem.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 20:57
    Gotowe ciasto możemy podać z keczupem.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:18
    Pieczarki przebieramy, obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy. Oddzielamy kapelusze od trzonków.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/BO8MW4m9Ulaft8lZ7X.jpg
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:34
    Ciasto zostawiamy jeszcze na 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik. Ciasto pieczemy około 30 - 40 minut w temperaturze 180 C. Przed wyjęciem ciasto sprawdzamy patyczkiem.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nIJSnUoM47e3MJtLuX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:36
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/SENWHdFxXDAlWokmqX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:37
    Ciasto polewamy keczupem i posypujemy szczypiorkiem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:39
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/79tDidZGkBz9l2QgbX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:40
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/GiwiVbelYKOmIFwanX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:50
    FASZEROWANE PIECZARKI

    1/2 kg dużych, ładnych pieczarek, 1 cebula, sól, pieprz, masło do przesmażenia grzybów, 1 surowe jajko, tarta bułka, tłuszcz do smażenia grzybów
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:51
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2aPQ4S6gcD8XR09pSX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:52
    Cebulkę kroimy w drobną kostkę
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:53
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:54
    Pieczarki obieramy ze skórki, oddzielamy ogonki od kapeluszy, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:55
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/LBQ6s5LOkOYBMEgBYX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:56
    Kapelusze zachowujemy w całości, natomiast ogonki kroimy na drobniejsze części, możemy zetrzeć na tarce
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:58
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/6m76IXnU6AT9SqTbFX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 22.06.15, 23:59
    Ogonki pieczarek oraz cebulę przesmażamy chwilę na maśle, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Grzyby lekko podlewamy wodą aby się nie przypaliły. Do zimnej masy dodajemy surowe jajko oraz tartą bułkę. Gotową masą nadziewamy kapelusze pieczarek i smażymy na tłuszczu
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:00
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/OZKQXmCCQFPme2X6uX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:02
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/TzSYQ3GNYbb79VSuWX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:04
    [color=green]PIECZARKI MARYNOWANE[color]

    1 kg małych pieczarek, listek laurowy, ziarenka gorczycy, czarny pieprz w ziarnach, 1/2 plastra cebuli; Zalewa: 1 szklanka octu 10%, 3 szklanki wody, 2 łyżki cukru,
    1 łyżeczka soli

    W garnku lub rondelku zagotować wodę z dodatkiem łyżki octu. Do gotującej się wody wrzucić umyte pieczarki i gotować około 5 minut. Odcedzić. Do umytych i wyparzonych słoiczków wrzucić po pół plastra cebuli, liść laurowy, pieprz i gorczycę. Włożyć pieczarki.
    Z podanych składników przygotować zalewę octową i zalać nią pieczarki. Słoiki zakręcić. Pasteryzować około 15 minut. Pieczarki stanowią świetny dodatek do sałatek
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:05
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/2MTPYiM5sgPbGm2OdX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:06
    KRUCHE SŁONE BABECZKI Z PIECZARKAMI

    Kruche babeczki: 30 dag mąki, 15 dag masła, 2 jaja, szczypta cukru, 1/2 łyżeczka soli

    Mąkę masło i jaja zarobić szybko w zimnym miejscu dodając powoli łyżkę zimnej wody. Ciasto odstawić na 30 minut w zimne miejsce. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim foremki do pieczenia babek. Do każdej foremki włożyć ziarenko grochu (wówczas babeczki nie popękają) Babeczki podpiec na jasnozłoty kolor.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:08
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Ziu3dOeoaXXJ9q085X.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:10
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:11
    Pieczarki obieramy ze skórek, oddzielamy trzonki od kapeluszy, płuczemy. Osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na jak najmniejszą kostkę (w zależności od wielkości babeczek, te są wyjątkowo małe)
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:12
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/OZKQXmCCQFPme2X6uX.jpg.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:49
    Żółty ser - lepszy jest twardszy - trzemy na tarce o dużych oczkach
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:51
    Zakładamy, że minęło już pół godziny i wracamy do naszego ciasta. Jeżeli pewne rzeczy wykonujemy wolniej to powyższe czynności możemy sobie podzielić - bo ciasto będziemy jeszcze raz odkładać na pół godziny.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:53
    Do wyrośniętego drożdżowego ciasta dodajemy 1/3 szklanki oliwy
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:55
    Dodajemy resztę mleka. Niestety mleko musimy ponownie podgrzać by było letnie.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 21:57
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/nn26SShSRoxbQAlGxX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:00
    Dodajemy resztę mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za gęste dodajemy mleko
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:03
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/q0iKHmF8pqOCpXFYkX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:05
    Tortownicę lub blaszkę nacieramy tłuszczem
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:07
    I wysypujemy dokładnie tarta bułką
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dejZm64Jb7mbAu841X.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:25
    Czerwoną papryką posypujemy wierzch ciasta
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:28
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/EJAKVzBcaKzJiyVzPX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:30
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/fDuBlS3vVlSpbSo7gX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:31
    Na górę ciasta nakładamy przesmażone i dobrze odsączone pieczarki z cebulką
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:34
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/hYR75eYnwg6ak9V6wX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:37
    Ciasto zostawiamy jeszcze na 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik. Ciasto pieczemy około 30 - 40 minut w temperaturze 180 C. Przed wyjęciem ciasto sprawdzamy patyczkiem.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:40
    Ciasto polewamy keczupem i posypujemy szczypiorkiem
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:45
    KRUCHE SŁONE BABECZKI Z PIECZARKAMI
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 22:47
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/dWshHZCeb6W0waqC9X.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:25
    Pokrojone pieczarki przyprawiamy solą i pieprzem i przesmażany na gorącym maśle. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym odsączamy z nadmiaru sosu.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:31
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0v2AD3ChQo5jKegCkX.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:33
    Babeczki wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika na 10 minut. I mamy gorącą przekąskę.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:35
    W takich babeczkach możemy też podać różne kompozycje "na zimno" na przykład jakąś sałatkę lub wypełnić je według naszego uznania. Można też zrobić według tego samego przepisu babeczki na słodko. Wówczas nie dodajemy soli ale trzy łyżki cukru. I tutaj już możemy mieć "owocowe szaleństwo"
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:38
    Do tego dania duże pieczarki są bardziej efektowne. Pieczarki płuczemy, delikatnie oddzielamy ogonki od kapeluszy i dopiero teraz obieramy. Kapelusze odkładamy w całości, natomiast ogonki grzybków kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miseczki
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:40
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do ogonków z pieczarek.
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:13
    Pokrojone pieczarki przyprawiamy solą i pieprzem i przesmażany na gorącym maśle. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym odsączamy z nadmiaru sosu.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:14
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/4Wk2uQC1h5YtsR4LJX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:15
    Tak przygotowanymi pieczarkami nadziewamy nasze babeczki
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:16
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/0v2AD3ChQo5jKegCkX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:17
    Pieczarki posypujemy ulubionymi ziołami oraz tartym serem
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:19
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/pk9wQCPBQDXRGAaaEX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:20
    Babeczki wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika na 10 minut. I mamy gorącą przekąskę.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:21
    Gotowe polewamy keczupem lub sosem do pizzy.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:22
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/AllhDrG4MHibHiTMSX.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:23
    W takich babeczkach możemy też podać różne kompozycje "na zimno" na przykład jakąś sałatkę lub wypełnić je według naszego uznania. Można też zrobić według tego samego przepisu babeczki na słodko. Wówczas nie dodajemy soli ale trzy łyżki cukru. I tutaj już możemy mieć "owocowe szaleństwo"
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 00:27
    SOS PIECZARKOWY BIAŁY

    Pieczarki, oczyścić, wypłukać, pokrajać drobno i udusić w maśle ; gdy będą miękkie
    wsypać łyżkę mąki, zagotować razem, rozprowadzić rosołem ; jeżeli się nie ma rosołu,
    a sos ma być do potrawy z pieczonego drobiu lub do kotletów, wtedy zamiast rosołu
    dać bulionu. — W ogóle do białych sosów używa się rosół lub smak z włoszczyzny, do
    rumianych zaś bulion lub rosół. Taki sos bardzo jest dobry z dodaniem kilku łyżek śmietany.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 02.07.15, 22:50
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/FQMVxL0Qa6Nm7Fq6vA.jpg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 12:58
    Grzyby niejadalne – grzyby, których owocniki dla człowieka nie są trujące, jednak nie nadają się do spożycia ze względu na nieprzyjemny smak, zapach, twardy miąższ, wielkość owocnika, ciężkostrawność lub inne czynniki powodujące nieprzydatność spożywczą danego gatunku grzyba.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:00
    Liczna jest grupa grzybów uważanych za niejadalne wśród grzybów o drobnych owocnikach, np. wśród grzybówek, twardzioszków, wilgotnic, hełmówek i in. Nie wiadomo, czy są one jadalne, czy trujące, nikt bowiem do tej pory nie próbował ich przydatności do spożycia, póki co uważa się je więc za niejadalne. Za niejadalne uważa się też gatunki grzybów rosnące na odchodach zwierząt i ludzi (np. drobne gatunki kustrzebek, włośniczek, pucharków, Ascobolus, Lasiobolus
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:01
    Różne są też poglądy na jadalność grzybów w różnych krajach. Np. w Rosji i na Ukrainie są zjadane po specjalnej obróbce gatunki grzybów w Polsce uważane za niejadalne (mleczaj biel, mleczaj chrząstka i inne gatunki mleczajów o gorzkim smaku)[3]. Poddaje się je tam kilkukrotnemu moczeniu w wodzie połączonemu każdorazowo z odlewaniem wody, gotowaniu, a następnie układa się je w beczce warstwami wraz z przyprawami (chrzan, koperek, czosnek, liście laurowe, sól) i kisi. Taki sposób przygotowania pozbawia je gorzkiego smaku i uważane są one tam za rarytas.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:03
    W niektórych krajach spożywa się grzyby, o których w Polsce nikomu nawet nie przyszłoby do głowy, że mogą być jadalne. Np. w Meksyku jest zjadana narośl wytworzona na kolbach kukurydzy przez pasożytniczą chorobę grzybową – głownię kukurydzy Po podduszeniu dodaje się ją jako farsz do tortilli. Chińczycy zjadają wyrastające na martwych gąsienicach owocniki maczużnika chińskiego (Cordyceps chinensis)
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:04
    Na potrzeby FAO opracowano listę grzybów mających zastosowanie spożywcze w różnych krajach świata[4]. Obejmuje nazwę gatunkową (łacińską) i kraje, w których dany gatunek grzyba jest uważany za jadalny. Jest na niej wiele gatunków występujących w Polsce, uważanych jednak za niejadalne. Lista ta jest kompilacją różnych danych, jednak nie jest kompletna; np. dla Polski podane jest zaledwie 14 gatunków, a dane dla Rosji dotyczą głównie Syberii i Rosyjskiego Dalekiego Wschodu.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:05
    Dane na temat przydatności spożywczej grzybów podawane są w różnych atlasach grzybów. Nie ma w nich jednak pełnej zgodności; ten sam gatunek grzyba czasami w jednym atlasie określany jest jako jadalny, w innym jako niejadalny, a bywa, że nawet jako trujący. W Polsce istnieje rozporządzenie w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz.U. 2008 nr 218 poz. 1399)[6]. Na jego podstawie też nie można utworzyć pełnej listy grzybów niejadalnych, gdyż rozporządzenie obejmuje tylko grzyby dopuszczone do obrotu, oprócz nich istnieje wiele innych gatunków grzybów jadalnych, niejadalnych i trujących.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:08
    Grzyby trujące – funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi. Nie istnieje żaden prosty i niezawodny sposób na rozpoznanie, który grzyb jest trujący, a który jadalny. Nie są prawdą rozpowszechnione wśród niektórych grzybiarzy przekonania, że wszystkie grzyby trujące są niesmaczne, gorzkie, lub mają nieprzyjemny zapach. Nie jest prawdą, że grzyby trujące można rozpoznać po wyciekaniu mleczka, po zmianie barwy po uciśnięciu, że srebrna łyżeczka lub cebula podczas gotowania z grzybem trującym sczernieje. Nie można też kierować się zasadą, że jeśli grzyba nadgryzły ślimaki, czy jest robaczywy, to znaczy, że jest jadalny. Np. śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy ma łagodny smak i zapach, nie ma mleczka, nie ciemnieje po ucisku, a ślimaki i owady jedzą go bez szkody dla siebie. Jedynym sposobem na uniknięcie zatrucia grzybami jest zbieranie tylko grzybów jadalnych dobrze nam znanych, które potrafimy rozróżnić od innych, podobnych, ale trujących
    Ok. 90% śmiertelnych zatruć grzybami w Polsce powodują 2 gatunki muchomorów: sromotnikowy i jadowity. Prócz nich jest jeszcze wiele gatunków grzybów powodujących śmiertelne zatrucia, oraz jeszcze liczniejsza grupa grzybów lżej trujących. Istnieje wreszcie spora grupa grzybów, która jest trująca w stanie surowym, po obróbce termicznej natomiast są doskonałymi grzybami jadalnymi. Niektóre gatunki trujące są tylko w niektórych okolicznościach, np. w połączeniu z alkoholem, niektóre gatunki są bez szkody zjadane przez większość ludzi, u niektórych jednak powodują zatrucia lub bardzo silne reakcje immunologiczne. O niektórych gatunkach grzybów (szczególnie drobnych) nie wiadomo, czy są jadalne, czy trujące, gdyż do tej pory nikt tego nie sprawdził, póki co należy je więc uważać za niejadalne. Ale nawet w przypadku niektórych dobrze znanych gatunków grzybów nie ma zgodności w atlasach grzybów; w zależności od autorów są uznawane za niejadalne, bądź za trujące.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:10
    1. Zatrucia cyklopeptydowe, cytotoksyczne
    Wyróżnia się 3 grupy trucizn należących do tej grupy:
    amatoksyny blokujące transkrypcję lub translację, co doprowadza do martwicy komórek,
    fallotoksyny uszkadzające błonę komórkową,
    werotoksyny o działaniu podobnym do fallotoksyn
    Objawy zatrucia pojawiają się dopiero po 6-8 godzinach od spożycia grzybów. Pierwszymi objawami są: silne wymioty, biegunka, bóle brzucha, odwodnienie organizmu i wstrząs hipowolemiczny, Dzieci, osoby starsze lub osłabione mogą umrzeć już na tym etapie, zwykle jednak stan chorego się polepsza, po trzech dniach objawy zatrucia pozornie ustępują i chory czuje się lepiej. Jednak wchłonięte trucizny nie ulegają w organizmie rozkładowi i w następnych dniach powodują ciężkie uszkodzenia wielu narządów wewnętrznych, przede wszystkim wątroby i nerek. Objawia się to krwawieniem, bólami brzucha pod prawym łukiem żebrowym, problemami z oddawaniem moczu, trudnościami z oddychaniem, problemami neurologicznymi, w końcu następuje utrata przytomności i chory wpada w śpiączkę, z której już nie budzi się. Gdy dawka nie jest śmiertelna chory przeżyje, ale z trwale uszkodzoną wątrobą i nerkami.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:12
    2. Zatrucia gyromitrynowe, monometylohydrazynowe
    Powoduje je występująca w niektórych grzybach i trująca dla ludzi gyromitryna. Zazwyczaj podczas termicznej obróbki grzybów ulega ona rozkładowi, jednak czasami nie całkowicie. W organizmie człowieka rozkłada się ona na również trującą monometylohydrazynę. Pierwsze objawy zatrucia występują zwykle po 6-8 godzinach od spożycia grzybów. Są to: bole brzucha, biegunka i duże osłabienie. Czasami po trzech dniach chory wraca do zdrowia, częściej jednak choroba trwa nadal, powodując uszkodzenia wątroby, rzadziej nerek. Objawy uszkodzenia tych narządów pojawiają się od trzech do pięciu dni po spożyciu i objawiają się krwawieniem, kurczami, utratą świadomości. Czasami zatrucie kończy się śmiercią.
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:14
    3. Zatrucia muskarynowe
    Powoduje je występująca w niektórych grzybach muskaryna. Pierwsze objawy zatrucia występują zwykle już po 15-30 minutach po spożyciu grzybów, najpóźniej do dwóch godzin. Pierwsze objawy to: ślinotok, bardzo silne pocenie się, kolki brzuszne połączone z burczeniami w brzuchu, biegunka, wymioty, trudności z oddychaniem, odkasływanie różowych i spienionych plwocin. Później dołączają się bóle głowy, moczenie, zaburzenia równowagi, zwężenie źrenic i zaburzenia widzenia, spadek ciśnienia krwi, na koniec zaburzenia depresyjne, zawał serca i śpiączka. Leczenie tej grupy zatruć jest bardzo skuteczne, ale pod warunkiem prawidłowego rozpoznania i wcześnie zaczętego leczenia. Odtrutką dla muskaryny jest atropina
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:16
    4. Zatrucia koprynowe
    Powoduje je kopryna występująca w niektórych grzybach z rodzaju Coprinopsis. Trujące działanie ma ona tylko w połączeniu z alkoholem, gdy spożycie alkoholu nastąpiło w czasie do 48 godzin przed lub po spożyciu grzybów. Objawy zatrucia pojawiają się w czasie od 15 minut do czterech godzin po spożyciu grzybów. Są to: zaczerwienienie skóry spowodowane jej przekrwieniem (szczególnie na twarzy i karku), pocenie się, dreszcze, bóle głowy, złe samopoczucie, czasami również wymioty i biegunka. Później następuje zaburzenie pracy serca, przy dużej ilości spożytego alkoholu również zapaść. Zazwyczaj objawy zatrucia ustępują po kilku godzinach, jednak mogą się ponownie pojawić (nawet po trzech dniach), jeśli człowiek znów wypije alkohol
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:18
    5. Zatrucia izoksazolowe, neurotoksyczne
    Powodują je kilka substancji psychotropowych, m.in. są to: kwas ibotenowy, muscimol, muskazon. Działają one na układ nerwowy powodując zmiany świadomości, myślenia i zachowania się, oraz halucynacje. Czasami w grzybach zawierających te trucizny występuje także muskaryna należąca do trzeciej grupy trucizn grzybowych i powodująca dodatkowe objawy muskarynowe. Objawy zatrucia występują w czasie od 30 min do kilku godzin od spożycia grzybów. Są to: uczucie ciepła w całym ciele, mrowienie i palenie skóry, suchość w ustach, oczach, nosie i innych miejscach z błonami śluzowymi, Dominują objawy ze strony układu nerwowego; skłonność do szybkich ruchów, biegania, a także wzruszania się, mówienie dużo, szybko i bez sensu, problemy z widzeniem oraz halucynacje. Przy małych dawkach chory może usnąć, przy czym podczas snu ma halucynacje, przy większych dawkach może zapaść w śpiączkę, W Polsce najczęściej zatrucia tego typu powoduje muchomor czerwony
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:21
    6. Zatrucia psychotropowo-neurotoksyczne
    Wywołują je znajdujące się w niektórych grzybach takie związki chemiczne, jak: baeocystyna, bufotenina, norbaeocystyna, psylocybina, psylocyna. Pierwsze objawy pojawiają się w czasie od 15 min do 3 godzin po spożyciu grzybów. Wkrótce rozwija się pełny zestaw objawów zatrucia: zaburzenia koordynacji ruchów i równowagi, zawroty głowy, mdłości, dziwne uczucie pustki w głowie. Dołączają się zaburzenia spostrzegania wzrokowego i słuchowego objawiające się nieprawidłową oceną odległości, kształtów i rozmiarów przedmiotów, przy równocześnie intensywniejszych barwach. Po zamknięciu oczu pojawiają się halucynacje, przy zachowanej świadomości, euforia, potem depresja lub niepokój. Zazwyczaj po 3-6 godzinach objawy te mijają, człowiek usypia
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 23.06.15, 13:23
    7 Zatrucia gastrotoksyczne
    Są to na ogół lekkie zatrucia objawiające się dolegliwościami głównie ze strony układu pokarmowego. Niektóre substancje zawarte w grzybach powodują podrażnienie i zapalenie błon śluzowych układu pokarmowego. Stadium bezobjawowe trwa do 3 godzin. Typowymi objawami są bóle brzucha, wzdęcia, mdłości, wymioty, biegunka. Zazwyczaj objawy te mijają samorzutnie i po pewnym czasie (do dwóch dni) stan zdrowia wraca do normy, a zatrucie nie pozostawia trwałych następstw. Należy jednak skorzystać z opieki lekarskiej, gdyż czasami nawet takie zatrucia mogą mieć niespodziewany i tragiczny przebieg
    --
    MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:42
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/7Eu1FPpq5I0AwlVgVB.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:45
    Przyprawiamy solą i pieprzem, opcjonalne ulubionymi suszonymi ziołami. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy tartą bułkę. I teraz tak przygotowanymi ogonkami nadziewamy kapelusze pieczarek. Masa powinna być takiej konsystencji by dało się ją usmażyć na patelni. Regulujemy to jajkiem i ilością tartej bułki. Kapelusze smażymy na tłuszczu z obydwu stron. Najsmaczniejsze są smażone na maśle. Kapelusiki podajemy na gorąco.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:47
    SAKIEWKI Z NADZIENIEM PIECZARKOWYM

    kruche ciasto kupne albo przygotowane wg poprzedniego przepisu, 20 dag pieczarek, 1 cebula, szczypiorek, 1 surowe jajko, sól, pieprz.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:51
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/Oj3EB9w6BbFRHSdjzB.jpg.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:53
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/KkWbA1MWfFqzVWeSIB.jpg.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:55
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/BC9MtR701TCF102qiB.jpg
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:57
    Kruche ciasto (kupne lub zrobione samemu) kroimy na dość duże prostokąty i jeszcze lekko rozwałkowujemy.
  • zamknięty
    madohora 26.06.16, 23:59
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/i6k3lc4n7ktp3abEcB.jpg.
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 00:02
    Teraz ciasto formujemy na kształt sakiewki. Każdą sakiewkę przewiązujemy sznureczkiem ze szczypiorku. Aby się trzymał lekko wgniatamy go w ciasto. Sakiewki wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 C lub smażymy na patelni. Ciasto sprawdzamy patyczkiem czy jest miękkie. Uwaga: Podobne sakiewki możemy też zrobić z ciasta naleśnikowego, wówczas smażymy je w głębokim tłuszczu
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 00:08
    naziemek pozrastany, jako bielaczek pozrastany (Albatrellus confluens)
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 00:18
    borowik brzozowy (Boletus betulicosa)
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 15:48
    borowik omglony (Boletus pulverulentus)
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 15:51
    borowik sosnowy (Boletus pinicola)
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 15:53
    borowik zajęczy, jako podgrzybek zajączek (Xerocomus subtomentosus)
  • zamknięty
    madohora 27.06.16, 15:55
    Coprinellus micaceus, jako czernidłak błyszczący (Coprinus micaceus)
  • zamknięty
    madohora