Dodaj do ulubionych

Niezłe jaja z jajami w roli głównej

    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:06
      JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

      10 jajek ugotowanych na twardo
      10 dużych pieczarek, obranych i pokrojonych w mniejsze części
      mała cebulka drobno posiekana
      łyżka majonezu
      łyżka posiekanego szczypiorku
      pieprz, sól
      masło
      do dekoracji: koperek, kawałki rzodkiewki

      Pokrojoną cebulkę szklimy na maśle, następnie dodajemy do niej pieczarki i dusimy ja aż będą lekko podsmażone. Gotowe studzimy i przekładamy do misy blendera. Jajka obieramy i przekrawamy na pół. Białka odkładamy na półmisek, a żółtka dodajemy do pieczarek wraz z majonezem, szczypiorkiem i przyprawami. Farsz miksujemy tak aby pieczarki sie porozpadały jednak nie na tyle by powstał na mus. Połówki jajek nadziewamy powstałym farszem. Dekorujemy posiekanym koperkiem i kawałkami rzodkiewki.


      --
      serce
      • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:07
        FASZEROWANE JAJKA W BURACZKACH

        8 jajek
        2-3 buraki czerwone + 1 litr wody
        1 cebula
        Ocet jabłkowy 1/2 szklanki
        2 liście laurowe
        2 ziela angielskie
        farsz: 4 łyżki majonezu
        starty żółty ser 2 łyżki
        sól i pieprz
        słodka papryka 2 łyżki
        ostra papryka 1 łyżka
        młody szczypiorek
        8 orzechów pekan
        Buraki myjemy, możemy nie obierać, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą z octem, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 15-20 min. Studzimy. Zimną marynatę przecedzamy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Do odcedzonej marynaty wkładamy jajka tak aby całe były pokryte. Zostawiamy w marynacie na 12 godzin. Farsz. Jajka kroimy na pół wyjmujemy żółtka. Do żółtek dodajemy majonez, sól, pieprz i drobniutko starty ser, dokładnie mieszamy i nadziewamy jajka. Wierzch dekorujemy szczypiorkiem i orzechami. Całość posypujemy zmieszaną papryką i pieprzem.

        --
        serce
        • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:07
          JAJKO W SZKLANCE

          jajka 6 szt.
          Masło
          kurkuma
          pieprz cayenne
          czarny pieprz młynek
          sól młynek
          chlebek graham dobrej jakości ( albo inny ulubiony )
          chilli szczypta
          papryka ostra mielona

          jajka gotujemy na miękko ok.5 min chwilę studzimy,obieramy i wrzucamy do ulubionej szklanki dodajemy łyżkę masła,kurkumę,cayenne,czarny pieprz,solimy delikatnie mieszamy,ugniatając na małe kawałki,dodajemy szczyptę chilli
          graham kroimy na małe kawałeczki,smarujemy masełkiem i oprószamy ostrą papryką maślane,delikatnie rozpływające się w ustach, jajka podajemy od razu z małymi kanapeczkami

          --
          serce
          • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:09
            JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

            6 jajek, pieczarki, sól, pieprz, majonez, tłuszcz do smażenia, vegeta

            Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupki. Obrane jajka przecinamy na polówki i wyciągamy żółtka. Pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Starte pieczarki podsmażamy na masełku na patelni, gdy już straciły surowość dodajemy żółtka, mieszamy dokładnie i całość dalej smażymy na małym ogniu. dodajemy sól, pieprz i odrobinę vegety do smaku. Nie smażymy za długo aby masa nie yszła zbyt sucha. Gotowy farsz nakładamy do połówek jajek. Można od razu wymieszać z majonezem lub przyozdobić z wierzchu

            --
            serce
            • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:11
              JAJKA FASZEROWANE SZYNKĄ

              6 jajek ugotowanych na twardo
              4 plasty szynki wieprzowej
              2 łyżki majonezu lub kremowego serka twarogowego
              sól, pieprz
              świeży koperek

              Obrane jajka kroimy na połówki, wyjmujemy żółtka. Żółtka rozgniatamy widelcem. Szynkę kroimy w bardzo drobną kostkę, dodajemy do żółtek, dokładamy majonez lub serek, doprawiamy do smaku i mieszamy. Na końcu dodajemy posiekany koperek. Farszem napełniamy połówki jajek, układamy na półmisku i dekorujemy zieleniną.

              --
              serce
              • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:14
                [b][collor=green]JAJKA FASZEROWANA CHRZANEM[/color][/b]

                jajka, chrzan, majonez

                Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół, delikatnie wyjąć do miseczki żółtka. Do żółtek dodać 2 łyżeczki chrzanu i łyżeczkę majonezu. Dokładnie wymieszać i nałożyć do białek. Ozdobić szczypiorkiem.

                --
                serce
                • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 27.03.18, 23:59
                  JAJKA FASZEROWANE SARDYNKAMI W POMIDORACH

                  5 jajek
                  mała puszka sardynek w oleju
                  mała czerwona cebula
                  1/2 pęczku szczypiorku
                  1 łyżeczka majonezu
                  sól
                  pieprz
                  10 plasterków pomidora

                  Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na połówki. W miseczce rozcieramy sardynki z cebulą i żółtkami wyjętymi z jajek. Dodajemy łyżeczkę majonezu, doprawiamy solą i pieprzem. Na półmisku układamy plastry pomidorów, na nich jajka napełnione farszem. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i od razu podajemy

                  --
                  serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 14:06
      CHRZANOWE JAJA

      jaja 3szt
      chrzan 1 płaska łyżka
      sól i pieprz do smaku
      Szczypiorek
      bulion - 150 ml,
      Żelatyna 2 łyżeczki
      chili do bulionu

      Jajka ugotuj na twardo. Wypłucz, ostudź. Jajka w skorupkach przekrój na dwie części. Z jajek wyjmij żółtka. Do żółtek dodaj chrzan, posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz do smaku. Z farszu uformuj kulki i włóż je do jaj. W podgrzanym bulionie (może być z kostki) rozpuść żelatynę. Wlej ją na dno skorupek , dodaj posiekaną marchewkę i chili i poczekaj aż żelatyna lekko stężeje. Przyłóż jajka z farszem do tężejących skorupek i poczekaj aż żelatyna całkowicie stężeje. Ostrożnie wyjąć jajka ze skorupek. I na Wielkanocny stół.

      Przepis pochodzi ze strony Smaker.pl

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 15:03
      JAJKA FASZEROWANE PASTĄ Z AWOKADO

      6 jaj ugotowanych na twardo
      pół awokado hass
      natka pietruszki
      koperek
      sól
      Pieprz czarny
      łyżeczka musztardy francuskiej
      opcjonalnie sok z cytryny do smaku
      przybranie: natka pietruszki koperek pestki granatu

      Jajka kroimy na pół, żółtka wyjmujemy. W misce miksujemy blenderem żółtka, miąższ awokado i posiekane zioła. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem, musztardą oraz sokiem z cytryny. Nadziewamy jajka. Jajka dekorujemy koperkiem lub plastrami granatu.

      --
      serce
      • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 15:11
        KOGUCIKI Z JAJ

        6 jaj ugotowanych na twardo, 6 plasterków marchewki, 12 ziarenek pieprzu, roszponka lub kiełki

        Jajka ponacinać od węższej strony i powkładać kogucie - marchewkowe grzebienie oraz marchewkowe dzióbki...oczka zrobić z pieprzu wink Ułożyć jajka - koguciki na sałacie lub kiełkach.


        --
        serce
        • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 15:59
          JAJKA NA TWARDO W ZIELONYCH GNIAZDKACH

          jajka, 3 szt
          szynka drobiowa, 6 plastrów
          kiełki brokuła, 50
          szczypiorek, 6 dłuższych źdźbeł
          jogurt grecki, 1 małe opakowanie
          chrzan, 2 łyżeczki
          sok z cytryny, do smaku
          sól, pieprz, do smaku

          Jajka ugotować na twardo, opłukać zimną wodą, wystudzić. Na plasterkach szynki rozłożyć kiełki. Na kiełkach ułożyć jajka. Każdy pakiecik przewiązać ozdobnie nitką ze szczypiorku. Przygotować sos chrzanowy - chrzan wymieszać z sokiem z cytryny, dodać jogurt. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jajka polać sosem chrzanowym.


          --
          serce
          • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 16:00
            JAJKA ZAPIEKANE W CIEŚCIE FRANCUSKIM

            1 arkusz ciasta francuskiego
            6 jajek
            12 plasterków dobrej jakości szynki
            1 papryka czerwona szczypiorek
            sól, pieprz, czosnek granulowany

            Ciasto francuskie kroimy na 6 kwadratów. Każdy z nich zlepiamy tak by powstał "koszyczek" z wgłębieniem i podniesionymi bokami. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do każdego "koszyczka" wkładamy pokrojoną paprykę, 2 plasterki szynki oraz wbijamy po 1 jajku. Posypujemy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut.


            --
            serce
            • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 16:05
              JAJKA W ZALEWIE OCTOWEJ

              10 ugotowanych jajek,
              2-3 małe papryczki chili
              2 gałązki tymianku,
              500 ml octu jabłkowego(lub 250 ml octu 10 %)
              3 łyżki cukru,
              2 łyżeczki soli
              1/2 łyżeczki ziarenek gorczycy
              1/2 łyżeczki ziarenek pieprzu

              Ugotowane jajka obrać i opłukać,jajka dajemy do 2 wyparzonych słoiczków,dodajemy papryczki chili i tymianek,
              Do garnka wlewamy 1 litr wody oraz ocet,cukier,sól,gorczycę i pieprz,,zalewę zagotować i ostudzić, Chłodną zalewą zalewamy jajka z chili i tymiankiem(Jajka muszą być całkiem zakryte,) Jajka w zalewie odstawić do lodówki-będą gotowe po dwóch dniach.

              --
              serce
              • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 16:17
                PIKANTNE FASZEROWANE JAJKA

                4 jajka
                2 cebule
                3 pomidory
                pół szklanki posiekanej natki kolendry
                2 łyżki curry
                sól, pieprz

                Gotujemy jajka na twardo. W tym czasie posiekaną cebulę należy zeszklić na oleju, dodać curry, pokrojone drobno pomidory. Dusimy ok 10 minut aż nadmiar soku z pomidorów odparuje na końcu wrzucamy kolendrę. Obieramy jajka. Przekrawamy na pół; wyjmujemy żółtka i dodajemy je do farszu, rozgniatamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek napełniamy farszem.

                --
                serce
                • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 16:23
                  MARMURKOWE JAJKA

                  Dzisiaj przepis jest już prawie zapomniany a kiedyś robiło się je prawie w każdą Wielkanoc. Pracy nie za wiele a efekt zaskakujący

                  Potrzebujemy na przykład 4 jajka ugotowane na twardo, koniecznie w skorupkach i mocny napar herbaciany. Skorupki jajek tłuczemy, najlepiej nie regularnie. Wkładamy na parę godzin do mocnego naparu a potem delikatnie zdejmujemy skorupki. Herbata wyrysuje nam na białkach wzorek. To samo możemy zrobić maczając jajka w soku z buraków (będą czerwone) lub w wodzie ze szpinakiem. Możemy też zrobić to w ten sposób - jajka ugotować na pół twardo (nie na miękkosmile a potem rozbić, nie obierając ze skorupki i przez parę minut dogotować je w naturalnych barwnikach.

                  Uwaga - w burakach, szpinaku i liściach cebuli możemy też ugotować jajka w skorupkach. Wówczas gotujemy w nich surowe jajka.

                  --
                  serce
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:27
                    JAJA]

                    Foremki czyli tygielki na jajka wsmarować masłem, wysypać siekaną truflą i szynką, napełnić ktielem z kur i na parze wygrzać. Ugotować jaja na miękko i obrać je ostrożnie z łupki, knel z foremek wyrzucić, ułożyć na półmisku, do każdego wstawić jajo sztorcem zrobiwszy małe zagłębienie i polać sosem bearnaise

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:33
                    JAJA A'LA VILLEROI

                    Ugotować potrzebną ilość jaj na twardo, a włożywszy do zimnej wody, obrać następnie z łupy i przekroić na połówki. Na cztery jajka wziąć jedną parę kiełbasek, obrać je ze skórki, posiekać drobno wraz z kilkoma pieczarkami i szczyptą zielonej pietruszki, wyjąć żółtka z białek, posolić je, nałożyć tym farszem i trzymać w cieple na parze, aż do wydania. Osobno udusić na maśle z cebulką uszatkowane grzyby, borowniki lub pieczarki, a wydając ułożyć je na spodzie półmiska, na wierzch dać połówki faszerowanych jaj i przefasować na nie przez rzadkie sito pozostałe żółtka

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:39
                    JAJKA A'LA JARDINER

                    Ugotować jajka na twardo, obrać ze skorupek i obciąć czubki białek tak, aby jaja można było postawić na sztorc. Ugotować „macedoine' z jarzyn, a gdy wystygnie zaprawić ją sosem majonezowym, ułożyć na środku półmiska i obstawić naokoło jajkami umoczonemi w sosie majonezowym i ubranemi kaparami.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:52
                    JAJKA A'LA VINEGRETT

                    Ugotować jajka na wpół twardo, lub perduty z jajek i zastudzić w zimnej wodzie. Twarde, obrane ze skorupek podać na talerzu lub półmisku ubrane zieloną sałatą, a w sosyerce sos utarty z łyżeczki musztardy, dwóch łyżek octu i oliwy, trochę soli, pieprzu, siekanego szpiórku, koperku, estragonu i jeśli kto chce, można dodać garść kaparów.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:18
                    JAJA PO WŁOSKU

                    Wy s m a r o w a ć 10 tębaliczków masłem i do połowy ponakładać pomidorami bez ziarnek pokrajanemi w kostki. Rozbić parę jaj miotełką, posolić, dodać troszkę śmietanki i białego pieprzu, ponapełniać tębaliczki, wstawić na parze i wolniutko w piecyku wygotować, Poczem wyjmować z tębaliczków, ustawiać szerszą stroną do góry na półmisku w około, w środek nałożyć makaronu włoskiego z masłem i parmezanem i polać bulionem, a jeśli post, to smakiem grzybowym.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:23
                    JAJA PO BRETOŃSKU

                    Pięć lub sześć cebul poszatkować, udusić na maśle i przefasować je przez sito. Dodać łyżkę mąki, zasmażyć razem, a potem rozprowadzić kilku łyżkami bulionu lub smakiem z jarzyn i surową śmietanką. Ugotowane jaja na twardo obrać ze skorupek, przekroić na połówki, a zaciągnąwszy sos dwoma żółtkami i pół łyżeczką przyprawy Maggiego, oblać niem jaja na półmisku.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:29
                    TYMBALIKI Z JAJ Z SARDELAMI

                    Tębaliki wysmarowane masłem wyłożyć od góry do dołu paskami sardeli wymoczonych w wodzie i nakropionych oliwą. Do każdego tębaliczka wybić całe jajo jeśli nie pełny, to dolać białka, poukładać je w płaskim rondlu, podlać wodą i wstawić do pieca. Upieczone tak, żeby białko tylko było ścięte, a żółtko wolne, poustawiać na półmisku, polać każde bulionem, a na wierzchu pokłaść plasterek pomidora lub łososia wędzonego. W dni postne polać pomidorowym smakiem.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 09:58
                    🐣MAZUREK POMARAŃCZOWO – MANDARYNKOWY🐣

                    Ciasto:1/2 kg mąki, 12,5 dag masła, 12.5 dag cukru, 2 jajka; Masa:6 pomarańczy, 6 mandarynek, 2 cytryny, 40 dag cukru, Do dekoracji: kandyzowane owoce, 1 pomarańcza, 2 mandarynki, szklanka cukru
                    🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
                    Masło posiekaj z zimnym masłem. Dodaj jajka i cukier. Wyrób gładkie ciasto. Odłóż je na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkuj na blasze. Piec 20 minut w 180°. Masa: Owoce wyszoruj, zetrzyj skórki. Miąższ owoców zmiksuj. Włóż do garnka, zasyp cukrem i gotuj przez 40 minut ciągle mieszając. Ostudź. Posmaruj ciasto. Owoce wyszoruj, pokrój na cienie plastry, delikatnie usuń pestki. W rondlu zagotuj 1 i ½ szklanki wody z 1 szklanką cukru. Włóż owoce i gotuj 1 i ½ odwracając je. Owoce osusz, ułóż na cieście. Udekoruj bakaliami.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 10:20
                    🐣STRACATELLA ŚMIETANKOWA🐣

                    1 kg mielonego sera, 20 dag cukru pudru, 10 dag masła, 6 żółtek, ½ szklanki śmietany 30%, po 7,5 dag białej i mlecznej czekolady, 5 dag gorzkiej czekolady
                    🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
                    Czekolady podziel na kawałki, odłóż 4 kostki do dekoracji. Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodając żółtka, twaróg i śmietanę. Na koniec wsyp czekolady. Dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do salaterek wyłożonych gazą. Wstaw do lodówki na 4 godziny. Udekoruj odłożoną czekoladą.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:10
                    ŁÓDECZKI Z ZIELONYM FARSZEM

                    12 jajek, 1 puszka zielonego groszku, 19 dag twarożku śmietankowego, 1 duża szalotka lub mała cebulka, 1 łyżeczka masła, biały, świeżo zmielony pieprz, 1 puszka filecików anchois, koperek i trochę zielonego groszku do dekoracji

                    Jajka ugotuj na twardo. Wystudź. Szalotkę obierz, bardzo drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło, mieszając zeszklij na nim szalotkę. Groszek odsącz z zalewy. Dodaj do szalotki. Smaż razem przez chwilę. Zdejmij z ognia. Przestudź. Zmiksuj na gładko. Mus groszkowy przetrzyj przez gęste sito. Zimne jajka rozetnij wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka, dobrze utrzyj z twarożkiem. Następnie wymieszaj masę żółtkową z musem z groszku. Farsz przypraw do smaku solą oraz białym, świeżo zmielonym pieprzem. Przełóż do szprycki cukierniczej. Jajka ułóż na półmisku. Aby dobrze się trzymały odetnij z każdego jajka po kawałku białka (tak aby jajko było stabilne). W miejsce żółtka wyciśnij mus groszkowy. Fileciki z sardeli dobrze osącz z zalewy. Potnij na małe kawałeczki. Rozłóż je na jajkach. Łódeczki udekoruj kawałkami koperku oraz zielonym groszkiem.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:41
                    JAJKA FASZEROWANE

                    6 jajek na twardo, 6 łyżek majonezu, ½ pęczka natki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżka kurkumy, mielona papryka, sól, biały pieprz

                    Jajka przekroić, wyjąć żółtka. Żółtka rozetrzeć z majonezem. Masę podzielić na trzy części.

                    Natkę posiekać. Wymieszać z jedną częścią masy.

                    Drugą porcję rozetrzeć z koncentratem pomidorowym

                    Trzecią część rozetrzeć z kurkumą

                    Połówki białek napełnić. Udekorować listkami pietruszki.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:55
                    SOS CHRZANOWY

                    Zrobić białą zaprażkę z pół łyżki masła i mąki, wrzucić do niej dwie łyżki utartego chrzanu, aby się razem zasmażył, rozprowadzić rosołem, wlać kwaterkę
                    kwaśnej śmietany, posolić i dać kto lubi słodszy, pół łyżeczki cukru dla złagodzenia ostrości chrzanu, wcisnąć trochę cytryny, zagotować raz i wydać do sztuki mięsa, lub ryby ugotowanej. Można przed wydaniem zaprawić go dwoma żółtkami, a będzie smaczniejszy.
                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 13:55
                    JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI

                    Ugotować w słonej wodzie dodawszy dwa kawałki cukru, kilkanaście szparagów, które skrajać drobno tylko do połowy od góry. Usmażyć jajecznicę jak zwykle z dobrze rozbitych jaj, mieszając ciągle na wolnym ogniu, aby równo zgęstniała, a w ostatniej chwili wlać dwie łyżki surowej śmietanki, wrzucić ugotowane końce szparagów i kawałek deserowego masła, wymieszać dobrze i wydać na półmisek, obłożywszy ją naokoło grzaneczkami usmażonemi z bulki.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 14:05
                    OMLET PO FRANCUSKU

                    Omlet aby się udał, należy robić z małej ilości jaj, najwyżej 5—6-ciu. Jeśli potrzeba go przyrządzić na większą ilość osób, lepiej jest podać kilka mniejszych. Trzeba go robić i podawać szybko, gdyż przezdłuższe trzymanie twardnieje. Dobrze jest mieć do omletów specyalną płaską, niską a szeroką białą, żelazną patelnię. Jaja na omlet posoliwszy rozbijać przez parę minut miotełką, wlać na rozpalone masło na patelnię (masła powinno być niewiele, tyle tylko, aby cala patelnia była niem oblana) nie mieszać wcale, bo przywrze do patelni, lecz gdy się trochę od spodu przysmaży, odchylać nożem lub łopatką dokoła brzegi omletu, zlewając pod spód rzadkie jaja i smażyć na silnym ogniu, aby się omlet z pod spodu szybko przyrumienił, a na wierzchu pozostał pulchny i miękki. Kto chce mieć omlet pulchniejszy, można dolać do rozbitych jaj jedną lub dwie łyżki śmietanki albo mleka. Zdjąwszy omlet z ognia zawinąć szybko nożem lub łopatką jedną i drugą stronę na wierzch i podważywszy naokoło, próbując czy nie przywarł do spodu, przyłożyć półmisek lub talerz i wyrzucić go odwróciwszy patelnię do góry dnem. Jeśli omlet ma być czemś nadziany, ułożyć przygotowany dodatek w środku, a potem dopiero zawinąć brzegi. Takie omlety przyrządzają w całej Francy i.

                    --
                    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
                  • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 07.02.19, 23:36
                    JAJKA W KOSZULKACH

                    Jajka w koszulkach (poches). Na gotującą się wodę spuszczać ostrożnie nisko, aby się nie rozbiły po jednem całem
                    jajku. Gdy się białko zupełnie zetnie, a żółtko w środku bedzie surowe, wyjmować łyżką durszlakową i kłaść do wazy
                    nalanej już rosołem lub wprost na talerz. Takie jaja podaje się do rosołu, bulionu i klarownych zup.

                    --
                    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 16:31
      PRZEPIS NA SZYBKIE PIERNICZKI W KSZTAŁCIE JAJEK i KUREK

      Mąka pszenna – 500g, Jajka – 2 szt, Cukier puder – 250g, Margaryna – 200g, Miód sztuczny lub prawdziwy – 100g
      Przyprawa do piernika – 1 łyżka, Kakao – 1 łyżka, Soda oczyszczona – ½ łyżeczki

      Wszystkie składniki zagniatamy w misce a następnie na stolnicy posypanej mąką. Ciasto dzielimy na kawałki ( ciasto może się trochę kleić), wałkujemy na desce lub na stolnicy do grubości 0,5 cm, foremkami w kształcie jajek i kurczaczków wykrawamy ciastka. Układamy na blaszce do wypieków wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem ( cienko), wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180⁰C. Pieczemy 10 minut, Po upieczeniu lukrujemy i dowolnie ozdabiamy tworząc "pisankę"

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 18:14
      JAJKA NA MIĘKKO - przepis z kuchni staropolskiej

      Obmyć w wodzie świeże jaja, lub jeśli bardzo brudne i zawalane zwilżyć je wodą i wytrzeć solą, a po opłukaniu włożyć do gotującej się wody na 2—3 minut, zależnie od tego, czy białka mają być na wpół surowe czy też zupełnie ścięte. Kto nie umie umiarkować czasu, powinien sobie kupić w sklepach z naczyniami tak zwaną klepsydrę do jaj.

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 18:18
      JAJA NA PÓŁ TWARDO

      Do zup, sałaty lub sosów wiele osób woli jaja ugotowane na wpół twado niż całkiem twarde. Należy Je włożyć do kipiącej wody i gotować przez 5 minut. Wyjąwszy zalać zimną wodą, a po paru minutach obrać z łupy pokrajać na połówki lub w cząstki. Takie jaja są bardzo dobre z sosem holenderskim, lub szczawiowym.

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 18:23
      JAJKA W KOSZULKACH

      Na gotującą się wodę wpuszczać ostrożnie a szybko nadbite jaja; gdy się białko zetnie, wyjmować łyżką druszlakową kładąc je wprost na półmisek lub w rądelek z przygotowanym sosem i podawać zaraz, aby żółtka nie stwardniały. Należy je spuszczać tak zręcznie na wodę, by żółtko pozostało w środku, a białko naokoło żółtka się ścięło. Takie jaja podają się z najrozmaitszemi sosami wedle gustu.

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 18:36
      JAJKA SADZONE NA ŚMIETANIE Z PARMEZANEM

      JAJA SADZONE NA ŚMIETANIE

      Zasmażyć pół łyżki masła z ćwierć łyżką mąki na biało, rozprowadzić kwaśną śmietaną, dodać pół łyżeczki przyprawy Maggiego i trochę soli i wpuszczać ostrożnie po dwa całe jaja licząc na jedną osobę. Gdy się białka zetną obwinąć rądelek w białą serwetę i podać do stołu. ydając posypać po wierzchu tartym parmezanem.

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 19:07
      JAJKA SADZONE NA POMIDORACH

      Przygotować bardzo gęsty sos pomidorowy czysty. Usmażyć na patelni z wgłębieniami po dwa jajka na osobę, uważając, aby się tylko białko ścięło i ułożyć je na sosie na okrągłym półmisku. Udekorować szczypiorkiem.

      --
      serce
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 19:51
      JAJA NA GRZANCE

      Pokrajać bardzo cieniutko grzaneczki z bułki z wgłębieniami w środku, obsmażyć je na maśle, obsypać parmezanem, wpuścić na każdą po jednem jajku, opieprzyć, posolić i wstawić do pieca na 5 minut uważając, aby się tylko białko ścięło. Zamiast parmezanem można grzanki Posypać siekanym szczypiorkiem.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 20:01
      JAJA NA MIĘKKO Z SOSEM MUSZTARDOWYM

      Przygotować sos musztardowy rozprowadziwszy łyżkę musztardy francuskiej z kilkoma łyżkami gęstego bulionu, pocukrować do smaku, posolić i polać nim jaja perduty, lub jaja ugotowane na miękko i obrane po wiedeńsku

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 20:06
      JAJA ZWANE EKLERAMI

      Na gotującą się wodę, do której wcisnąć sok z całej cytryny, wpuszczać ostrożnie całe jajka. Gdy się dobrze zetną białka, wyjmować je ostrożnie układając na sicie, posolić a jak dobrze z wody ociekną, otarzać je w mące, smarować rozbitem jajkiem, posypać najpierw tartym parmezanem, a potem przesianą bułką i smażyć na rumiany kolor na rozpalonem maśle. Takie jaja podają się do różnych jarzyn lub jako garnirunek do mięs i ragout. Jeśli same mają stanowić potrawę, należy podać jakiś sos ostry wedle upodobania.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 20:11
      JAJA NADZIEWANE SARDELAMI

      12 jajek ugotowanych na twardo włożyć do zimnej wody, a gdy wystygną, obrać ze skorupek, przekroić każde w połowie i wyjąć żółtko. Sześć namoczonych i obranych z ości sardeli, pół bułki namoczonej w mleku i dobrze odciśniętej i wybrane żółtka, wszystko razem przefasować przez sito, opieprzyć, posolić i zasmażyć z łyżką masła, łyżką śmietany, garścią zielonej siekanej pietruszki i jednem całem rozbitem jajem. Potem farszem tym nakładać połówki białek z czubem, tak, aby wraz z farszem miały kształt całego jaja, obsypać je trochę bułką, ułożyć na półmisku i zalawszy kwaśną śmietaną rozbitą z pół łyżeczką mąki i przyprawy Maggiego zapiec w piecu przez 15 minut

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 20:14
      [b]JAJKA NADZIEWANE/b]

      10 jaj ugotowanych na twardo obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połówki i wyjąwszy z nich żółtka zrobić następujący farsz: Na dwa jaja, jeden sardel namoczony i obrany z ości, kawałek gotowanej ryby, trochę kaparów i żółtka, posiekać wszystko drobno, dodać trochę soli, pieprzu, łyżkę kwaśnej śmietany i pół łyżki musztardy wymięszać razem, nałożyć z czubem w połówki białek i ułożywszy na półmisku ubrać naokoło galaretką z auszpiku i kaparami. W sosyerce podać sos musztardowy, tatarski, lub „Remoulade". Jest to bardzo elegancka przekąska z jaj do zimnego bufetu

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 21:02
      JAJKA „au gratin".

      Rozpuścić pół łyżki masła na okrągłej patelce bez rączki, wpuścić na nią ostrożnie cztery lub więcej jaj, posolić, posypać grubo tartym parmezanem, polać przyrumienioną bułeczką z masłem i wstawić^ do gorącego pieca na 6—8 minut. Ody się białka zetną, a żółtka jeszcze miękkie, podać z patelką do stołu.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 28.03.18, 21:10
      JAJKA ALA PAYSANNE

      Przygotować drobne grzaneczki w kostkę jak do zupy, skrajać również w kostkę kawałek szynki lub gotowanej wędzonki i stopić kawałek słoniny. Tłuszcz czysty zlać na patelkę bez rączki, wbić kilka surowych jaj w całości, na wierzchu posypać solą, grzankami, wędzonką, skwarkami i garścią zielonej pietruszki i wstawić do gorącego pieca na parę minut, aż się białka dobrze zetną.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:17
      JAJA NA GRZANKACH

      Przygotować drobne grzaneczki w kostkę jak do zupy, skrajać również w kostkę kawałek szynki lub gotowanej wędzonki i stopić kawałek słoniny. Huszcz czysty zlać na patelkę bez rączki, wbić kilka surowych jaj w całości, na wierzchu posypać solą, grzankami, wędzonką, skwarkami i garścią zielonej pietruszki i wstawić do gorącego pieca na parę minut, aż się białka dobrze zetną.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka