Dodaj do ulubionych

Niezłe jaja z jajami w roli głównej

    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:24
      JAJKA KSIĘŻNICZKI

      Przygotować tyle kwadratowych grzaneczek z bułki, wiele jaj. Grzanki te powinny być dość grube i w środku mieć zagłębienia, aby w nich jaja mogły się utrzymać postawione na sztorc. Ugotować jajka na miękko, obrać w całości z łupy (patrz jajka na miękko po wiedeńsku) i włożyć je napowrót do ciepłej wody, aby nie wystygły. Gdy wszystkie obrane, ustawić każde w grzance na półmisku, posypać zieloną siekaną pietruszką i polać sosem truflowytn lub białym pieczarkowym. Tak przyrządzone jaja można podać do najwykwintniejszego śniadania.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:31
      JAJKA A'LA FRANCiLLON

      Foremki czyli tębaliki na jajka wysmarować masłem, wysypać siekanemi pistacyami, napełnić knelem z kur lub z cielęciny i wstawić w naczynie z gorącą wodą, potem wykładać knel na półmisek, porobić w niem dołeczki, w które powstawiać stojąco jajka ugotowane na miękko i obrane z łupy. Po wierzchu polać białym sosem z smakiem estragonowym i z usiekanym estragonem.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:37
      JAJA NA GRZANKACH INACZEJ

      Usmażyć 10 jaj na patelni z wgłębieniami, uważając aby się z pod spodu nie zrumieniły, a żółtka pozostały na wpół ścięte. Posolić je i pozostawić niech wystygną. Przygotować tyle okrągłych cienkich grzaneczek z bułki wiele jaj, potem jaja powycinać ausztychem, aby miały równe brzegi, na grzaneczki położyć po cienkim plasterku sera „chester", a na serze jajko; następnie polać każde gęstym bulionem tak przyrządzonym, jak do „chaud froid" z kwiczołów (patrz
      rozdział zimne pasztety), gdy bulion się zetnie ułożyć jajka 7- grzankami wieńcem na okrągłym półmisku, w środek dać
      „macedoine" z jarzyn zaprawioną octem i oliwą, ubrać różnokolorową galaretką (patrz auszpiki do ubierania), a w sosyerce
      podać osobno sos tatarski lub majonezowy

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 29.03.18, 22:43
      JAJKA W MAJONEZIE

      Ugotować jajka na twardo, można użyć jaja kacze, bo są większe i dadzą się łatwiej przybrać. Obrawszy ze skorupek, przekroić je na połówki, posolić i opieprzyć, a zmaczawszy każdą połówkę w sosie majonezowym układać w zgrabną figurę na półmisku, przybrać kaparami, pokrajanemi w paski, piklami i grzybkami, a naokoło obłożyć zieloną sałatą.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:14
      JAJA PO WŁOSKU

      Ugotować pół funta najcieńszego makaronu włoskiego i po dwa jaja w koszulkach na osobę, lub usmażyć je na maśle uważając, aby się tylko białko ścięło. Na spód półmiska ułożyć makaron, na wierzchu położyć jajka, oblać sosem pomidorowym czystym (patrz sosy) posypać tartym parmezanem, polać masłem i wstawić do gorącego pieca na 6—8 minut.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:21
      JAJKA PO FRANCUSKU

      Przygotować bardzo gęsty sos* pomidorowy czysty, kawałek szynki pokrajać w drobną kostkę i kilka trufli gotowanych posiekać dość grubo. Wysmarować masłem ogniotrwały półmisek, włożyć do niego sos, wpuścić po dwa jajka na osobę, posolić, posypać szynką i truflami. Po wierzchu jeszcze tartym parmezanem i wstawić do gorącego pieca na 6 minut, uważając, aby żółtka się nie ścięły. Wydając, obłożyć naokoło półmisek smażonemi grzaneczkami z bułki wykrojonemi w kształcie grzebieni kogucich. Jest to bardzo smaczne i eleganckie podanie jaj na drugie śniadanie.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:27
      JAJKA W TYGIELKACH

      Na tygielkach można podawać jajka z różnemi sosami n. p. musztardowym, pomidorowym, chrzanowym, szczawiowym, bearnaise i t. p. lub z puree z jarzyn, z kalarepki, z selerów, ze szpinaku, pieczarek, groszku i z puree z różnych mięs. Najładniej jajka podawać nie polewane, lecz wszelkie sosy dawać do tygielka, a na wierzch kłaść jajko. Można je ubierać trufelkami, ozorkiem, zielenią, łososiem wędzonym i t. d. Jajka gotować w skorupkach 3 minuty, a potem ostrożnie
      obierać i wygrzewać nad parą, lub gotować wybite w wodzie (poches) i kłaść na wierzch do tygielków.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 30.03.18, 12:33
      JAJECZNICA

      Jaja na jajecznicę należy dobrze rozbić yzką lub trzepaczką, a posoliwszy wlać na rozpuszczone masło i na wolnym ogniu smażyć mieszając ciągle, aby od spodu nie przywierały i równomiernie gęstniały. Na jajecznicę liczy się proporcya 3 jajka na osobę. Można ją podać w naczyniu, w ktorem się smażyła, obwinąwszy rondelek w białą serwetę lub nałożywszy na rant formę z białego papieru, albo wyłożyć na talerz.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 09:57
      🐇MAZUREK KOKOSOWO – ORZECHOWY🐇

      Ciasto:6 dag margaryny, 1 jajko, 1 szklanka mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru waniliowego; Masa kokosowa: 1 szklanka mleka, 10 dag wiróków kokosowych, 5 ag cukru, 8 dag margaryny, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; Masa orzechowa:10 dag orzechów włoskich, 10 dag cukru, 10 dag margaryny, 70 ml kremówki; Polewa: 5 dag margaryny, 1 i ½ łyżki mleka, 1 łyżka kakao, 1 łyżka cukru pudru.
      Do dekoracji: orzechy, kandyzowane owoce, migdały
      🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀
      Ciasto: Mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj ją z zimną margaryną. Dodaj resztę składników i zagnieć kruche ciasto. Wyłóż na blaszkę, nakłuj widelcem i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Po tym czasie upiecz mazurka przez 15 minut w temperaturze 200 º C. W tym czasie przygotuj masy. Masa kokosowa: 1/3 mleka rozrób z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka, wiórki, cukier i margarynę gotuj przez ok. 10 minut. Wlej mąkę. Zagotuj. Rozsmaruj na surowym cieście. Masa orzechowa:
      Wszystkie składniki na masę orzechową gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając aby masa się nie przypaliła. Odstaw. Ostudź. Wyłóż na ciasto. Polewa: Składniki na polewą podgrzej tak aby wszystkie się połączyły, nie gotuj. Ciasto polej polewą czekoladową. Gdy polewa stężeje ciasto dowolnie udekoruj.
      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 10:19
      🐇PASCHA KANDYZOWANA🐇

      1 kg tłustego twarogu, 12 dag masła, 30 dag cukru pudru, cukier waniliowy, 6 żółtek, 40 dag posiekanych bakalii i owoców kandyzowanych, 1 szklanka śmietany 12%
      🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚
      Żółtka utrzyj z cukrami. Śmietanę zagotuj. Dodaj masę żółtkową, podgrzewaj (nie gotuj!) ok. 3 minuty. Ostudź. Dodaj masło, dwukrotnie zmielony twaróg. Połącz. Wsyp bakalie, wymieszaj. Masą napełnij formę, najlepiej wyłożoną gazą. Obciąż. Schłódź przez całą noc.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 10:38
      PASCHA KARMELOWA.

      25 dag mielonego sera, 125 ml śmietany kremówki, śmietan – fix, 2 łyżki żelatyny, 1 czubata łyżka kakao, 3 łyżki cukru, 15 dag masy toffi z puszki, ½ ekstraktu wanilii z ziarenkami, do dekoracji; polewa czekoladowa, posiekane orzechy

      Żelatynę rozpuść, śmietanę ubij ze śmietan – fixem. Ser zmiksuj, połącz ze śmietaną i cukrem. Podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao i połowę żelatyny. Zmiksuj. Rozłóż do 4 szklanek do połowy wysokości. W środek każdej włóż kieliszek. Odstaw na godzinę do lodówki. Do kieliszków wlej wrzątek Na pewno nie popękająsad i delikatnie je wyjmij. Masą toffi napełnij wgłębienie po kieliszkach. Do pozostałego sera dodaj ekstrakt wanilii i resztę żelatyny. Zmiksuj, rozłóż do szklaneczek. Schłódź przez 2 godziny. Potem zanurz każdą szklankę we wrzątku i wyjmij paschy. Polej polewą i posyp orzechami.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:08
      JAJKA FASZEROWANE MUSEM RYBNYM

      6 jajek 15 dag wędzonego łososia, 4-5 łyżek twarożku śmietankowego, trochę soku z cytryny, 6 łyżek miękkiego masła, sól, świeżo zmielony biały pieprz, sałata, kilka gałązek koperku do dekoracji

      Jajka włóż do posolonej wody. Gotuj 10 minut. Ugotowane na twardo jajka przestudź, przelewając je zimną wodą. Następnie obierz ze skorupek. Z każdego jajka wytnij trójkątny kawałek białka. Przez powstałe nacięcie delikatnie wyjmij żółtka, uważając by nie uszkodzić białek. Łososia wrzuć do miksera. Dodaj twarożek. Zmiksuj na gładko. Masło utrzyj na puszystą, jasnokremową masę. Potem kolejno dodawaj żółtka. Do masy maślanej dodaj rybę zmiksowaną z serkiem. Masę przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Farsz przełóż do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij sporą porcję farszu w wydrążone białka. Jajka udekoruj listkami sałaty i gałązkami koperku.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:11
      SAŁATKA WIOSENNA

      1 główka sałaty zielonej, 1 główka sałaty czerwonej, 2 jajka, pęczek rzodkiewki, ½ pęczka dymki ze szczypiorkiem, koperek, sól

      Jajka ugotować na twardo, pokroić w ósemki, sałatę umyć, osuszyć. Listki podzielić na mniejsze. Rzodkiewki pokroić w krążki, cebulę umyć, pokroić wraz ze szczypiorkiem. Połączyć składniki, posolić. Polać kefirem lub jogurtem.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 12:44
      FASZEROWANE JAJKA

      12 jajek, tłusty twarożek, 9 łyżek śmietany kremówki, 3 łyżeczki pikantnej pasty paprykowej, ½ tuńczyka z puszki w sosie własnym, ½ awokado, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz

      Jajka ugotować na twardo. Zalać zimną wodą. Przestudzić. Obrać. Podzielić na połówki. Wyjąć żółtka, przetrzeć przez sitko. Połączyć z twarożkiem i śmietaną. Masę podzielić na trzy równe części.

      Do pierwszej części dodać pastę paprykową

      Do drugiej części dodać tuńczyka, zmiksowanego z sokiem z cytryny
      Obie pasty doprawić solą i pieprzem.

      Do trzeciej części dodać awokado obrane ze skórki. Awokado rozmieszać zresztą pasty serowej, drobno posiekaną natką pietruszki i czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

      Pasty przełożyć do szprycki do dekorowania tortów i wycisnąć na białka. Ułożyć na półmisku. Udekorować rzeżuchą, koperkiem, cząstkami cytryny i pomidora.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 31.03.18, 14:09
      SUFLET Z JAJ ZAPIEKANY

      5 bułek bez skórek pokrajać w kostki, zalać łA litr. śmietanki i zaparzyć na blasze, dodać 15 żółtek gotowanych, posolić, popieprzyć i przetrzeć przez sito. Z masy tej na półmisku posmarowanym masłem zrobić kopiec gładki i wysoki. W około ubrać połówkami jaj gotowanych na twardo i pianą tęgą z 3 białek, do której szybko wmieszać 2 łyżki wrzącego gęstego sosu beschamelu. Skropić roztopionem masłem, leciutko posypać tartym parmezanem i zapiec w ostrym piecu.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 07.02.19, 23:32
      JAJKA FASZEROWANE W SKORUPKACH

      Wiele osób tyle jaj ugotować na twardo, włożyć do zimnej wody, a gdy wystygną przekroić ostrożnie każde bardzo ostrym nożem na pół, uważając, by nie popsuć skorupki. Jaja wybrać nożem lub łyżeczką, usiekać drobno, posolić, popieprzyć, dać trochę siekanego szczypiorku lub pietruszki, zasmażyć z łyżką masła i włożyć napowrót w skorupki, posypać z wierzchu tartą bułką, a poriłożywszy na patelni skorupką do góry obrumienić ładnie na maśle.

      --
      http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
    • madohora Re: Niezłe jaja z jajami w roli głównej 08.02.19, 00:30
      PASZTECIKI Z JAJ W MUSZELKACH

      Wysmarować muszle masłem sardelowym, wbić do każdej jedno jajko ostrożnie, żeby żółtko zostało w całości, posypać parmezańskim serem, pokropić masłem i wstawić na parę minut do pieca gorącego tak, żeby jaja się ścięły. Po wyjęciu z pieca zacisnąć każde jajko sokiem | cytrynowym, polać masłem z bułką zarumienionem i wydać na stół.

      --
      http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka