Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny VI

    • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:09
      zamknięty
      KLUSKI ZE ŚLIWKAMI

      Z mąki, jajka i wody z dodatkiem odrobiny proszku do pieczenia wyrobić wolne ciasto, jak na kluski. Wymieszać je z umytymi i osuszonymi połówkami, czy też skrawkami śliwek. Łyżką kształtujemy nieduże kluseczki (w każdej jest śliwka) i wrzucamy je na wrzącą osoloną wodę, Ugotowane podajemy z margaryną i bułeczką tartą oraz z cukrem-pudrem. Kto lubi - do cukru dodaje trochę cynamonu lub wanilii.
      --
      MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:11
        zamknięty
        KOTLETY Z SOJI

        Nasiona soi opłucz pod bieżącą wodą szklanka nasion wystarczy dla dwóch dorosłych osób i dwójki małych dzieci) i namocz na noc. Rano odcedź nasiona i zalej "świeżą" wodą. Gotuj około półtorej godziny (w szybkowarze - 20 min.), Ugotowaną soję zmiel (np, w maszynce
        do mięsa) lub zmiksuj (np. w malakserze) albo po prostu rozgnieć widelcem, Dodaj usmażoną dużą cebulę (przedtem drobno posiekaną) i kilka poszatkowanych ząbków czosnku. Przypraw wszystko: sosem sojowym (łyżka stołowa), solą, pieprzem do smaku i czym lubisz. Uformuj kotleciki (tak samo jak mielone kotlety), Panieruj w roztrzepanym jajku i tartej bułce, Usmaż na rozgrzanym oleju - kotlety z każdej strony muszą się przyrumienić. Podawaj z ziemniakami lub z ryżem na sypko (może być też jakaś kasza).
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:13
        zamknięty
        KNEDLE PO TYROLSKU

        Bułkę paryską lub około 6 bułeczek (czerstwych) pokrajać w kostkę i przyrumienić na łyżce margaryny razem z posiekaną cebulą oraz z pół pęczkiem posiekanej natki czy szczypiorku (lepsza jest natka pietruszki), Z 20 dkg osolonej mąki, z 2 jaj i około 1,5 szklanki mleka zagnieść ciasto (dość lekkie) i wymieszać je z bułką, Dodać 20 dkg posiekanego boczku wędzonego (może być uprzednio zagotowany), wszystko razem wymieszać i formować dość duże knedle, Wrzucać je na wrzącą, osoloną wodę i gotować na małym ogniu około 15 minut.
        Podawać z kapustą kiszoną lub z surówką z kapusty, czy porów lub z sosem chrzanowym,
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:15
        zamknięty
        CZESKIE KNEDLE DO GULASZU

        Bułkę paryską lub 6 bułeczek pokroić na kromeczki, włożyć do 1/2 litra gorącego mleka, osolić i zostawić na około 20-30 minut, Posiekać niedużą cebulę, pół pęczka natki lub szczypiorku i zasmażyć wszystko na łyżce margaryny. Do masy z bułki, która się rozpuściła w mleku, dodać 3 jaja i tyle mąki, by ciasto było dość gęste, Połączyć z cebulką. Umoczyć ręce w wodzie i formować duże knedle jak duże ziemniaki). Wrzucać je do gotującej się osolonej wody,
        i gotować około 10-12 minut. Podawać z gulaszem, sosem grzybowym lub innymi sosami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:16
        zamknięty
        KNEDLE ODSMAŻANE

        Jeśli zostanie wam trochę knedli na kolację lub na drugi dzień, to potnijcie je na cienkie kromeczki i przysmażcie na margarynie. Następnie można je polać rozbitym jajkiem lub utartym serem i zapiec w piecyku, Świetne z sałatką lub z surówką.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:17
        zamknięty
        KNEDLE Z WĘDLINĄ

        Do tychże czeskich knedli można dodać przy wyrabianiu ciasta resztki wędlin, A więc: resztki pociętej wędzonej słoninki, szynki wraz z tłuszczem, kiełbasy itp" a także pieczeni lub boczku wędzonego, gotowanego i pokrajanego w drobną kostkę, Można podawać polane topioną słoninką ze skwarkami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:18
        zamknięty
        KLUSKI NADZIEWANE BUŁKĄ

        3/4 l mleka ugotować razem z łyżeczką masła lub margaryny, solą do smaku i odrobiną startej gałki muszkatołowej, Następnie do mleka wsypywać powoli, wciąż mieszając, 30 dkg kaszki manny (można też ująć trochę mleka przed gotowaniem, zmieszać z manną i wlać do gotującego się mleka), Gotować 2 minuty, zdjąć z ognia, a gdy trochę ostygnie, wbić 3 jaja i wymieszać. Z tej masy formować rękami maczanymi w mące, kluseczki, nadziewając je przyrumienionymi na margarynie grzankami z czerstwej bułki (drobna kostka). Kluski wrzucać na osoloną lekko wrzącą wodę, Gdy wypłyną, gotować 1-2 minut. Podawać jako słodkie danie
        z dżemem, kompotem, sosem śliwkowym, mleczkiem waniliowym itp. Smaczne i pożywne danie dla dzieci,
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:21
        zamknięty
        WINO GRZANE

        1 szklanka czerwonego wytrawnego wina, 2-3 łyżki cukru, kawałek cynamonu lub szczypta cynamonu sproszkowanego, 3 - 4 goździki ewentualnie 2 plasterki dokładnie umytej cytryny ze skórką.

        Wino wlać do emaliowanego rondelka, dodać cukier, cynamon i goździki. Ogrzewać pod przykryciem. Wino powinno być bardzo gorące, ale nie należy doprowadzić do zawrzenia. Gorące wino wlać do ogrzanych (spłukanych gorącą wodą) szklaneczek. Do każdej porcji warto włożyć pół plasterka cytryny, Od razu podawać.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:23
        zamknięty
        WINO GRZANE Z ŻÓŁTKAMI

        1 szklanka białego wytrawnego wina, 2-3 żółtka, 3 łyżki cukru, 1/2 opakowania cukru waniliowego lub kawałek laski wanilii, 2 plasterki dokładnie umytej cytryny ze skórką

        Żółtka ubić z cukrem do białości. Wino zagrzać pod przykryciem z dodatkiem przekrojonej wzdłuż wanilii, ale nie doprowadzić do zawrzenia, Gorące wino wlewać stopniowo do ubitych żółtek, stale ubijając szybkimi ruchami trzepaczki. Ubijając w dalszym ciągu podgrzewać. W trakcie podgrzewania mieszać z cukrem waniliowym. Gorącym napojem napełniać ogrzane uprzednio szklaneczki. Do każdej porcji dodać pół plasterka cytryny, Podawać zaraz po przyrządzeniu.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:25
        zamknięty
        WINO GRZANE Z SOKIEM OWOCOWYM

        1 szklanka czerwonego wytrawnego wina, 1/2 szklanki soku truskawkowego lub malinowego, 2 żółtka, 2 łyżki cukru

        Napój przyrządzić tak jak wino grzane z żółtkami. Wino podgrzewać wymieszane z żółtkami i sokiem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:29
        zamknięty
        Jałowiec - powszechnie używany jako przyprawa do potraw mięsnych, sosów, konserw rybnych i mięsnych oraz do wędzenia, kiszenia kapusty, produkcji octu, wódek i likierów. Jako lek ma zastosowanie w niedomaganiu nerek i niewydolności krążenia.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:33
        zamknięty
        Nasturcja - jako przyprawa używane są liście. Młode niestwardniałe nasiona
        po zamarynowaniu lub zasoleniu doskonale zastępują kapary. Nasturcji używać można do zup, sosów, mięs, jajek i potraw mącznych

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:34
        zamknięty
        Rzeżucha - odpowiednio doprawiona oliwą, sokiem cytryny lub musztardą
        jest smaczną jarzyną. Francuzki twierdzą, że wpływa dodatnio na cerę, dodaje połysku oraz elastyczności włosom i paznokciom

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:34
        zamknięty
        Szałwia lekarska - zarówno w stanie świeżym, suszonym lub w połączeniu
        z innymi przyprawami można jej używać do tłustych mięs, gęsi, kaczki, fasoli, grochu, soczewicy, soi, bobu, zup, sosów, ryb, w szczególności do węgorza, zapiekanek z ryżu. Szałwia może zastąpić zarówno gałkę muszkatołową, jak i goździki

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:42
        zamknięty
        Przed włożeniem cebuli do zupy zaleca się przekroić ją i lekko przypiec obie połowy na suchej patelni. Dzięki temu w zupie pozostaną związki aromatyczne cebuli, które
        zwykle ulatniają się podczas gotowania

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:52
        zamknięty
        [i]pcolor=navy]Sztućce ze stali nierdzewnej są bardzo praktyczne, trwałe i łatwe do utrzymania w czystości, Myje się je w ciepłej wodzie z dodatkiem dowolnego płynu do mycia
        naczyń, opłukuje gorącą wodą (z wyjątkiem noży, które spłukuje się ciepłą wodą, gdyż od
        gorącej ostrza tępią się), suszy i poleruje miękką flanelową szmatką[/color][/i]
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:52
        zamknięty
        Nieco podniszczone sztućce można odświeżyć, zanurzając je na 10 minut w garnku, w którym gotują się ziemniaki. Wylać, opłukać i wytrzeć do sucha, Nie należy w ten
        sposób odświeżać noży, gdyż ostrza tępią się

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:53
        zamknięty
        Zapach cebuli, czosnku lub ryby zniknie ze sztućców, jeśli przetrzemy je szmatką zwilżoną octem i opłuczemy zimną wodą, Skórzane rękawiczki nabiorą elastyczno-
        ści, jeżeli wyczyścisz je słabym roztworem octu

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 17:57
        zamknięty
        Plamy z wapna należy jak najprędzej usunąć, gdyż wapno niszczy tkaninę i kolor. Wykruszyć ostrą szczotką suchą skorupkę wapna, następnie zaplamione miejsce sczyścić roztworem octu
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:03
        zamknięty
        Plamę z farby olejnej na tkaninie należy na świeżo zeskrobać ostrożnie nożem, a zaplamione miejsce namoczyć benzyną lub rozpuszczalnikiem, Gdy farba odmoknie,
        oczyścić tamponem maczanym w benzynie. Zaciek ostrożnie sprać. Jeżeli plama jest
        zastarzał należy ją wpierw posmarować ciepłym olejem lub terpentyną, Gdy tkanina
        nasiąknie, wyczyścić plamę benzyną, Jeżeli materiał nadaje się do prania, wyprać w wodzie z mydłem

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:06
        zamknięty
        Klejową farbę na podłodze można zmyć benzyną (rozpuszczalnikiem) lub terpentyną. Farbę zaschniątą zeskrobać trzeba ostrym kawałkiem szkła albo żyletką. Tak samo postępujemy z plamami na szybie
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:08
        zamknięty
        Sprzęty malowane olejno myjemy przy pomocy miękkiej szczoteczki roztworem
        amoniaku, rozcieńczonym w proporcji: łyżeczka amoniaku na szklankę wody, następnie
        zmywamy przedmiot czystą, ciepłą wodą i wycieramy do sucha

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:08
        zamknięty
        myje się w roztworze amoniaku (na 1 litr letniej wody 4 łyżeczki). Do miski wkładamy szczotkę, a następnie nalewamy tyle roztworu, aby zanurzony był tylko włos, Po
        godzinie wyjmujemy szczotkę, płuczemy ją kilkakrotnie w ciepłej, czystej wodzie, suszymy włosem do góry

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:11
        zamknięty
        Jeżeli na dnie szklanego naczynia powstał osad, należy do naczynia wlać trochę amoniaku, a po pół godzinie dolać ciepłej wody i oczyścić wnętrze szczoteczką, Następnie wypłukać naczynie kilkakrotnie ciepłą wodą, a do ostatniego płukania dodać
        nieco ultramaryny (takiej do bielizny)
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:13
        zamknięty
        [i][colon=navy]Plamy z owoców na tkaninach wełnianych trzeba najpierw zmyć czystą, gorącą wodą, Jeżeli nie da to rezultatu, czyścimy wodą utlenioną z amoniakiem (pół na pół)[/color][/i]
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:15
        zamknięty
        Tłuste plamy na skórze czyści się benzyną, inne plamy - ciepłą wodą z amoniakiem, Gdy skóra wyschnie, nakładamy cieniutką warstwę pasty do obuwia, a po kilku-
        nastu minutach przecieramy do połysku miękką szczotką lub gałgankiem

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:16
        zamknięty
        Tkaniny splamione zielenią roślin należy przecierać tamponikiem umaczanym w denaturacie lub wodzie utlenionej, z dodatkiem odrobiny amoniaku. Gdy plamy znikną, przepłukać w ciepłej wodzie
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:17
        zamknięty
        Jeżeli zwarzy się majonez, ucieramy oddzielnie drugie żółtko, dodając stopniowo w małych ilościach nieudany majonez. Majonez zawsze się udaje, jeżeli ucierając dodamy do niego musztardy
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:34
        zamknięty
        Przedmioty z alabastru najlepiej czyścić letnim wodnym roztworem sody (2 łyżki stołowe na 1 litr wody). Przed myciem wyrób z alabastru należy wytrzeć suchą ścierką. po umyciu opłukać w czystej wodzie i pozostawić do wyschnięcia
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:36
        zamknięty
        Przedmioty z brązu najlepiej czyścić przecierem z utartych ziemniaków. Po oczyszczeniu nie płukać, pozostawić do wyschnięcia. Następnie oczyszczony przedmiot
        szczotkować, po czym przecierać flanelą nasyconą spirytusem denaturowanym

        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:49
        zamknięty
        Rdza - plamy świeże wywabiać sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym, Plamy stare płukać w 10% kwasie szczawiowym, Po znacznym rozjaśnieniu prać w gorącej wodzie z amoniakiem, a następnie z mydłem
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 17.03.15, 19:53
        zamknięty
        Jeszcze przez chwilę nie będę gotować
        Bo przecież trzeba się do Świąt przygotować
        A co za tym idzie trza wysprzątać izbę
        Więc kilka rad daję jak sobie poradzić z tym wszystkim

        Bo przecież jak Święta to umyte okna
        I czysta musi być też miska kota
        Do tego jeszcze takie wielkie pranie
        A na sam koniec przyjdzie gotowanie
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:03
        zamknięty
        PIECZEŃ WOŁOWA PO OBYWATELSKU

        50 dkg wołowiny bez kości (zrazowa, krzyżowa), 2 dkg mąki, tłuszcz, 2 suszone grzybki,
        8 dkg marchwi, 8 dkg pietruszki, 8 dkg selera, 8 dkg cebuli, 15 dkg ziemniaków, '/3 szklanki
        śmietany, 4 dkg tartego chrzanu, sól, pieprz, majeranek i czosnek do smaku

        Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, dodać namoczone i pokrojone w paseczki grzybki, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, włożyć do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać w poprzek włókien na porcje i ułożyć na półmisku, Sos przetrzeć, połączyć ze śmietaną, chrzanem oraz przyprawami, chwilę pogotować, doprawić i polać mięso, Podawać z ziemniakami i surówkami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:04
        zamknięty
        ZRAZY CIELĘCE PO WŁOSKU

        50 dkg cielęciny bez kości (frykando), 5 dkg cebuli, tłuszcz, 8-10 dkg kaszy gryczanej
        (ugotowanej), żółtko, 5 dkg szynki, natka pietruszki, 2 dkg mąki, 1 szklanki śmietany,
        4 dkg koncentratu pomidorowego, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku

        Mięso umyć, zdjąć błonę, pokrajać ukośnie na 4 porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą na cienkie plastry, posypać przyprawami. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z kaszą, żółtkiem, pokrajaną w paseczki szynką oraz posiekaną natką pietruszki, doprawić, Następnie rozłożyć na przygotowanym mięsie, zwinąć w ruloniki, obwiązać nitką, oprószyć przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem, Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z koncentratem, doprawić, Podawać z ziemniakami, kalafiorem i surówkami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:07
        zamknięty
        ZRAZY ZAWIJANE Z MUSZTARDĄ

        50 dkg wołowiny bez kości, 1 łyżka tłuszczu, 2 łyżki mąki, 6 dkg słoniny, 2 cebule, 2 łyżki
        tartej bułki, 1/2 szklanki śmietany, musztarda, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

        Mięso opłukać, pokrajać w poprzek włókien na szerokie plastry. Zbić na cienkie płaty
        tłuczkiem zwilżonym wodą. Słoninę pokrajać w drobną kostkę, cebulę obrać i posiekać.
        Mięso osolić, każdy płat posmarować cienko musztardą, posypać cebulą i słoniną, oprószyć pieprzem, posypać bułką tartą, Zwinąć ciasno, zakładając starannie do środka boki,
        Spiąć szpilkami lub obwiązać bawełnianą nitką. Oprószyć mąką, zrumienić na silnie
        rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, przełożyć do rondla, podlać wodą i dusić pod
        przykryciem na małym ogniu. W miarę wyparowywania uzupełniać sos wodą. Do duszących się zrazów dodać kilka ziarenek ziela angielskiego i kawałek liścia laurowego, Gdy mięso będzie miękkie, dodać śmietanę wymieszaną z resztką mąki, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, Jeśli sos jest za gęsty, można go rozrzedzić rosołem lub wodą, Wyjąć szpilki, ewentualnie zdjąć nici, zrazy ułożyć na półmisku, polać sosem. Podawać z kaszą gryczaną, jęczmienną, ziemniakami oraz surówkami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:10
        zamknięty
        KARP PO STAROPOLSKU

        1 kg karpia, 10 dkg rodzynków, 10 dkg migdałów, 10 dkg mąki, 10 dkg cebuli, 1 dkg
        masła, 100 g czerwonego wina, sól, cukier, kostka rosołu z drobiu

        Karpia oczyścić, umyć i osolić. Pergamin posmarować tłuszczem, położyć na brytfance, ułożyć karpia w całości, polać masłem. Wstawić na 15 min. do gorącego piekarnika, W tym czasie umyć rodzynki, migdały sparzyć i obrać ze skórki, posiekać, Cebulę obrać, pokrajać w kostkę i wszystko razem podsmażyć na maśle, dodać łyżkę mąki i podrumienić, Podlać rosołem z kostki rozpuszczonej w wodzie (2 szklanki), Karpia wyjąć z pergaminu i położyć na półmisku, Polać gorącym, gęstym sosem i podać. Krajać na półmisku. Udekorować nacią pietruszki
        i plasterkami cytryny.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:12
        zamknięty
        KARP Z PIECZARKAMI

        1 kg karpia, 2 średnie cebule, 10 dkg pieczarek, 5 dkg masła, sól, pieprz

        Rybę oczyścić, posolić i posypać pieprzem. Pieczarki opłukać i drobno posiekać, Cebulę
        również drobno pokroić. Brytfankę wysmarować tłuszczem, ułożyć rybę, posypać pieczarkami i cebulą, skropić częścią roztopionego masła. Piec w piekarniku ok. 30 min. W trakcie
        pieczenia dodawać pozostałe masło.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:15
        zamknięty
        KURCZAK Z ROZMARYNEM

        2 duże kurczaki o wadze 1 kg każdy lub 3 kg udek z kurczaków, 2 szklanki surowego,
        długiego ryżu, 4 -6 ząbków czosnku, drobno posiekanego, 5 szklanek rosołu lub wody, 1/2
        łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki rozmarynu, 4 łyżki soku z cytryny, 1/2.-3/4 szklanki majonezu, 1/2
        szklanki tartej bułki, 1 szklanka startego, ostrego sera żółtego

        Ryż wypłukać, zalać zimną wodą na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 110°C, Kurczaki wypłukać, osuszyć, podzielić na porcje. Ryż osączyć, rozprowadzić na dużej blaszce wysmarowanej masłem, posypać czosnkiem, polać rosołem lub wodą, Kawałki kurczaków
        ułożyć na ryżu, posypać solą i rozmarynem, pokropić cytryną. Porcje kurczaka posmarować majonezem, posypać tartą bułką, Piec bez przykrycia 1-1,5 godz. lub do miękkości mięsa, Przed podaniem posypać żółtym serem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
    • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:18
      zamknięty
      KURCZAK W MIODZIE

      1 duży kurczak (1,5-2 kg), 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, sok z cytryny, 4 - 6 łyżek
      stopionego masła, 4 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

      Odciąć skrzydełka i szyjkę, kurczaka wypłukać, osuszyć, Natrzeć go solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Masło wymieszać z miodem i gałką muszkatołową. Pędzelkiem posmarować kilkakrotnie kurczaka wewnątrz i zewnątrz, Przełożyć do brytfanny, polać pozostałym miodem, Wstawić do nagrzanego piekarnika (190°), wlać 1/2 szklanki wody. Piec około 1,5 godz., często polewając sosem wytworzonym podczas pieczenia. Podzielić na porcje, polać sosem. Podawać z ziemniakami i surówką.
      --
      MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:20
        zamknięty
        CUKINIA SMAŻONA W CIEŚCIE

        25 dkg cukini, 2 łyżki mąki, jajka, łyżka oleju, 2 łyżki wody, sól, odrobina startej gałki
        muszkatołowej, tłuszcz do smażenia, zielenina

        Do przygotowania tej potrawy wybieramy cukinię młodą, Po umyciu kroimy ją na płaty
        grubości około 0,5 cm. Pokrojoną lekko solimy i oprószamy przyprawą do potraw "Jarzynka", przykrywamy i odstawiamy na kilka minut. Przygotowujemy ciasto: do mąki dodajemy jajko, olej, sól, odrobinę "Jarzynki" i startej gałki muszkatołowej i dokładnie mieszamy, Jeśli ciasto jest za gęste, dodajemy trochę wody. Każdy kawałek cukini maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym na patelni tłuszczu (może być olej, albo smalec), Podajemy posypaną obficie zieleniną z dodatkiem sałatki z pomidorów lub z soku pomidorowego.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:22
        zamknięty
        OMLET ZIEMNIACZANY

        1 kg ziemniaków, 15 dkg porów, 12,5 dkg wędzonego boczku, 4 łyżki masła, sól, pieprz,
        4 jajka, 6 łyżek śmietany, 2 łyżki posiekanej zieleniny

        Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w bardzo małą kosteczkę. Obrać i oczyścić pory,
        pokroić je w plasterki, dokładnie wymyć i pozostawić do oschnięcia. Boczek pokroić w małą kostkę i zeszklić na patelni. Dodać masło, rozgrzać je i smażyć na tym ziemniaki na złotożółty kolor. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać szczypiorek. Wymieszać jajka, śmietanę i zieleninę, doprawić solą i pieprzem i dolać do ziemniaków. Gotować na niezbyt dużym ogniu i podawać z sałatką polaną sosem ziołowym.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:24
        zamknięty
        POMIDORY FASZEROWANE

        8 pomidorów, sól, 3/4 szklanki zielonego groszku, 1 marchew obrana, pokrojona w małą
        kostkę, 4 jajka ugotowane na twardo, ok. 1 szklanki gęstego majonezu, sok z 1 cytryny,
        czarne oliwki, sałata pokrojona w paseczki.

        Pomidory przepołowić w poprzek, wybrać łyżeczką miąższ, posolić, pozostawić w odwróconej pozycji na 30 min, Marchew gotować w lekko osolonej wodzie, aż będzie prawie miękka, odcedzić, odstawić do wystudzenia. Groszek osączyć. Obrane ze skorupek jajka pokrajać w talarki. Marchew i groszek wsypać do miski, dodać sok z cytryny i majonez, dokładnie wymieszać. Napełnić połówki pomidorów, przybrać rozetkami z majonezu, ułożyć na półmisku, przybrać paseczkami sałaty, plasterkami jaj i czarnymi oliwkami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:27
        zamknięty
        KLUSKI WOŁYŃSKIE

        10 dkg płatków owsianych, 2 szklanki mleka, 5 dkg migdałów, 5 dkg rodzynków, 3--4
        jajka, 15 dkg mąki gryczanej, 5 dkg masła, 3 dkg margaryny, masło, cukier puder, sól

        Płatki wsypać do mleka, wymieszać i pozostawić na 30 minut. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z opłukanymi rodzynkami, płatkami, jajkami, przesianą mąką i stopionym masłem, posolić, dokładnie wyrobić, łyżką formować kluski i kłaść do wrzącej osolonej wody z dodatkiem tłuszczu, ugotować, wyjąć cedzakową łyżką, osączyć z wody, podzielić na porcje, polać masłem, posypać cukrem pudrem i zaraz podawać.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:29
        zamknięty
        GULASZ Z PRAWDZIWKÓW Z POMIDORAMI

        1 kg grzybów prawdziwych, dokładnie oczyszczonych, kroimy w kostkę, podobnie postępując z 1/2 kg obranych ziemniaków. Z 1/2 kg pomidorów zdejmujemy po sparzeniu wrzątkiem skórki i również kroimy w kostkę. Grzyby, ziemniaki i pomidory przekładamy do rondla, w którym poddusiliśmy 2 średnie cebule z 15 dkg pokrojonego w drobną kostkę wędzonego boczku, Dodajemy szklankę rosołu (może być z kostki) i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok, 30 minut. Potem solimy i dodajemy szczyptę mielonej papryki. Gulasz podprawiamy 1/2 l kwaśnej śmietany, raz tylko zagotowujemy, po czym podajemy suto posypany drobno
        posiekaną natką pietruszki. Można również dodać tarty ser żółty,
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:32
        zamknięty
        JABŁKA W CIEŚCIE

        Około 1 kg obranych jabłek krajemy cieniutko, a jeszcze lepiej ścieramy na nożu tarki (tej
        do ogórków), na cieniutkie płatki. Takie ścieranie jest o wiele szybsze od krojenia nożem.
        Przygotowujemy ciasto: 2 żółtka ucieramy z 6 łyżeczkami cukru; 2 białka ubijamy trzepaczką na pianę. Do żółtek dodajemy 10 łyżek mleka i tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Żółtka, mleko i mąkę rozbijamy na jednolite ciasto i dodajemy do niego ubitą pianę, a na końcu - poszatkowane jabłka. Wszystko razem mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nalewamy trochę oleju, a gdy będzie gorący, układamy na nim łyżką małe placuszki ciasta z jabłkami. Nie muszą być bardzo cienkie, ale i nie grubsze niż 2 cm. Obsmażamy je na złoty kolor po obu stronach, wykładamy na półmisek czy talerze i obficie posypujemy cukrem-pudrem przez sitko. Można je jeść na gorąco i na zimno. Gdyby się nam jabłka pokrajały grubo, dobrze jest przed zdjęciem z patelni poddusić placuszki chwilkę pod przykryciem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:34
        zamknięty
        KLUSKI Z JABŁKAMI

        Jabłka przygotować jak wyżej, Nastawić na ogień wodę, osolić, 30 dkg mąki, 1-2 jaja, 1/4 litra mleka, szczypta soli i tyle wody, by otrzymać ciasto dość gęste, Wyrabiać starannie, bo od tego zależy pulchność klusek, Kto chce, może do ciasta dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia, Gdy ciasto jest już dobrze wyrobione, wymieszać je z jabłkami. Tym razem jabłka mogą być starte nie na nożu tarki, ale na jej dużych otworach. Na wrzącą wodę kłaść nieduże kluseczki, zamieszać, przykryć. Gdy się zagotują, odkryć. Wybierać łyżką cedzakową. Po osączeniu z wody podawać na półmisku polane margaryną z tartą bułeczką, Osobno podać
        cukier-puder i kto ma - śmietanę ubitą z cukrem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:36
        zamknięty
        JABŁKA ZAPIEKANE

        Półmisek do zapiekania, żaroodporny rondel lub tp, posmarować margaryną, Jabłka - najlepiej antonówki - umyć, obrać ze skórki, wydrążyć gniazdka nasienne. Do środka jabłek nałożyć dżem lub konfitury, po czym ułożyć na półmisku. 3 żółtka utrzeć z 8 dkg cukru (około pół
        szklanki), dodać 4 łyżki śmietany lub mleka i około pół kubka mąki (6 -8 dkg). Wymieszać ciasto na gęstą masę, Ubić pianę dosyć sztywno i dodać ją do ciasta. Jabłka ułożone na półmisku zalać tym ciastem, wstawić do piekarnika, dość gorącego, na około 30 do 40 minut. Podawać w naczyniu, w którym się zapiekały, Można posypać cukrem-pudrem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:39
        zamknięty
        SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z JABŁKIEM

        Szklanka posiekanych filetów z wymoczonych śledzi, 3/4 szklanki startego lub posiekanego drobno jabłka, 1/2 łyżeczki pieprzu, 4 łyżki majonezu, 4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich

        Sledź i jabłko wymieszać, dodać majonez, pieprz i orzechy, jeszcze raz dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki na godzinę lub dwie. Podawać z razowym pieczywem, przybrać plasterkami gotowanego jajka i zieloną sałatą.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:43
        zamknięty
        SAŁATKA Z RYŻU I GROSZKU

        2 szklanki ryżu, 1 ząbek czosnku przepołowiony, sól, pieprz do smaku, 1 /2 szklanki sosu
        winegret, 2 szklanki groszku zielonego z puszki, 1 pęczek cebuli dymki drobno pokrojonej, 6 łyżek posiekanej natki pietruszki, 1/2 czerwonej słodkiej papryki drobno posiekanej

        Duży garnek napełnić do 2/3 wodą, osolić, zagotować, wsypać ryż, gotować na dużym
        ogniu 10-12 min., odcedzić, wypłukać zimną wodą, dokładnie osączyć. Salaterkę natrzeć przepołowionym czosnkiem, wsypać ryż, zielony groszek, cebulę, natkę i paprykę, dodać sos winegret, wymieszać podrzucając. Schłodzić w lodówce. Sałatka wiele zyskuje, jeśli dodać puszkę tuńczyka w oleju, Sos winegret: do pojemnika wlać 6 łyżek oliwy i 4 łyżki soku z cytryny, wsypać 1/2 łyżeczki zmielonej gorczycy, sól, pieprz, Wstrząsnąć, a następnie wstawić do lodówki. Przed użyciem wymieszać sos raz jeszcze.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:44
        zamknięty
        SOS WINEGRET

        Sos winegret: do pojemnika wlać 6 łyżek oliwy i 4 łyżki soku z cytryny, wsypać 1/2 łyżeczki zmielonej gorczycy, sól, pieprz, Wstrząsnąć, a następnie wstawić do lodówki. Przed użyciem wymieszać sos raz jeszcze.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:46
        zamknięty
        SAŁATKA ZE ŚMIETANĄ I ROKPOLEM

        2-3 główki sałaty, 3 małe obrane cebule, pokrojone w talarki rozdzielone na obrączki,
        1 szklanka gęstej śmietany, 1/2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki zmielonej gorczycy, 1/4 szklanki
        pokruszonego sera rokpol, posiekany szczypiorek

        Śmietanę wlać do pojemnika miksera, dodać sól, gorczycę, zmiksować. Dodać ser, miksować 30 sek. do powstania gładkiego sosu, przełożyć do słoiczka, zakręcić wieczko, oziębić. Główki sałaty podzielić na listki, wymyć pod bieżącą wodą, starannie osączyć, osuszyć, Listki poszarpać na kawałki, ułożyć na sześć miseczek lub talerzyków, położyć po kilka obrączek cebuli, polać każdą porcję 2 - 4 łyżkami sosu.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:50
        zamknięty
        DESER OWOCOWY

        20 dkg jabłek, 20 dkg gruszek, 30 dkg wiśni bez pestek, cytryna, 25 dkg bitej śmietany,
        25 dkg cukru kryształu, 100 ml wiśniówki, 5 dkg galaretki agrestowej

        Umyte jabłka i gruszki obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić owoce w cienkie plastry, skropić sokiem z cytryny. Z części plastrów wyciąć trójkąty. W szklanych salaterkach ułożyć warstwę wiśni, przykryć warstwą jabłek i gruszek, ustawiając trójkąciki dookoła brzegu salaterki, przykryć warstwą wiśni. Skropić alkoholem. Bitą śmietanę zabarwić galaretką agrestową. Kremem udekorować środek deseru tak, aby był widoczny krążek wiśni, Schłodzić w lodówce i podawać.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:53
        zamknięty
        DESER RYŻOWY

        1 szklanka drobno posiekanych rodzynek, 2 i 1 /2 szklanki cukru, 1 szklanki wody, 3/4 szklanki posiekanych i lekko zrumienionych orzechów włoskich lub laskowych, 2 szklanki ryżu, 1 łyżeczka aromatu migdałowego, 1 łyżeczka cynamonu lub gałki muszkatołowej, orzechy do przybrania

        Cukier, rodzynki i wodę doprowadzić do wrzenia, gotować, aż powstaną purchle na powierzchni, zestawić, wymieszać z orzechami. Ryż ugotować w lekko posolonej wodzie,
        dokładnie osączyć, Wymieszać z rodzynkami i orzechami, odstawić do wystudzenia. Dodać aromat i cynamon lub gałkę muszkatołową, Kłaść łyżką na talerzyki, przybrać połówkami orzechów, Można posypać wybranym korzeniem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:55
        zamknięty
        SZYBKI PLACEK Z AGRESTEM

        Pół kostki margaryny, 4 jaja, 20 dkg mąki, 20 dkg cukru, łyżeczka proszku spulchniającego, łyżeczka posiekanej skórki pomarańczowej gotowanej w syropie, łyżka tłuszczu, łyżka tartej bułki, około 30 dkg agrestu, cukier puder do posypania

        Margarynę z jajkami i cukrem zmiksować lub utrzeć na gładką masę, Wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie z drobno posiekaną skórką pomarańczową, wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką blachę. Na surowe ciasto rozłożyć agrest, upiec. Gorące ciasto posypać cukrem-pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 14:57
        zamknięty
        BISZKOPT Z JAGODAMI

        4 jaja, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 kostka margaryny, 1 łyżeczka proszku do
        pieczenia, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 25 dkg czarnych jagód

        Jajka (całe) ubić z cukrem, dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mąkę
        ziemniaczaną, a na końcu stopiony tłuszcz. Wylać do formy wysmarowanej masłem
        i wysypanej bułką tartą, na wierzchu rozłożyć jagody i piec w nagrzanym piekarniku
        przez ok 30 minut.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:00
        zamknięty
        FRANCUSKIE CIASTECZKA

        25 dkg twarogu przetrzeć przez sito (np. plastikowe). Na stolnicę przesiać 25 dkg mąki. Dodać 25 dkg margaryny, przetarty ser i wyrobić wszystko razem, szybko, na jednolite ciasto, Ciasto rozwałkować na grubość pół cm, pokrajać w kwadraty ok. 8 cm długości, Na każdy kwadrat nałożyć nadzienie, np. gęsty dżem (figowy, morelowy lub każdy inny byle gęsty), Zwinąć kwadracik w rulonik, tak, aby na dole był brzeg dolny, a górny w środku ciastka, Oba końce rulonika przycisnąć palcami. Ułożone na blasze ciastka wstawić do bardzo gorącego piecyka, Najlepiej nagrzewać piecyk tak długo, jak długo przygotowuje się ciastka, tj, ok 20 minut, Po
        20-25 minutach ciastka są już upieczone na piękny złoty kolor. Wyjąć je na półmisek i posypać przez sitko cukrem-pudrem. Z podanej ilości produktów otrzymamy 20 ciastek, Są wyborne! Uwaga! Z tego samego francuskiego ciasta na serze można przygotować paszteciki do barszczu, bulionu itp. Naturalnie zamiast dżemu jako nadzienia dajemy farsz mięsny, jarzynowy lub grzybowy Takie paszteciki można podawać albo na zimno, albo na gorąco.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:03
        zamknięty
        CIASTECZKA PIASKOWE

        40 dkg cukru-pudru, 40 dkg stopionego masła, 40 dkg mąki, ew, orzechy do dekoracji

        Masło ubijamy trzepaczką, aż zbieleje. Dodajemy cukier, wyrabiając łyżką do całkowitego rozpuszczenia cukru w maśle. Następnie dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto ręką. Powinno być delikatne i "piaskowe" (gdy za miękkie, dodać mąki). Z ciasta robimy spłaszczone kulki, ozdabiamy orzechami i pieczemy 20-25 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:05
        zamknięty
        SZARLOTKA JOLI

        1 kostka margaryny, szklanka cukru-pudru, 4 jaja, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki mąki wrocławskiej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 50 dkg jabłek

        Margarynę rozpuścić, ochłodzić do zastygnięcia i utrzeć z cukrem. Dodawać kolejno po
        1 żółtku i mąkę rozmieszaną z proszkiem do pieczenia porcjami, na końcu pianę z białek.
        Jabłka pokroić w szesnastki, obtoczyć w tartej bułce. Wylać połowę ciasta na blaszkę
        wysmarowaną tłuszczem i obsypaną tartą bułką, ułożyć pokrojone jabłka i na to wylać
        resztę ciasta. Piec w nagrzanym do temperatury 200° piekarniku.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:07
        zamknięty
        BABKA CZARNA

        3 szklanki cukru, 1,5 kostki margaryny, 4 łyżeczki kakao, 1/2 szklanki wody, 3 szklanki
        mąki, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 6 jaj

        Cukier, margarynę, kakao i wodę razem zagotować w rondlu, Chwilkę gotować mieszając. Z tego odlać 3/4 szklanki gęstej masy i odstawić. Do reszty dodać 3 szklanki mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia i razem ucierać mikserem. Dodać po jednym 6 żółtek, na końcu sztywno ubitą pianę z 6 białek, delikatnie wymieszać. Piec około pół godziny, Po przestudzeniu polać masą.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:10
        zamknięty
        ROŻKI FRANCUSKIE

        Zagnieść ciasto z 2,5 szklanki mąki, kostki margaryny i kostki serka twarogowego. Zostawić na noc w lodówce lub na 1-2 godz. w zamrażalniku. Rozwałkować cienko w koło, podzielić je na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć łyżeczkę dżemu, konfitury lub cząstkę jabłka. Zwinąć w rożek i piec na złoty kolor. Z tej porcji wyjdzie ok. 30 sztuk, które można polukrować (np. cukrem-pudrem roztartym z odrobiną wrzącej wody),
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:12
        zamknięty
        PTASIE MLECZKO

        Galaretki owocowe (3 smaki) 30 dkg, 40 dkg mleka skondensowanego nie słodzonego,
        20 dkg cukru kryształu

        Mleko z cukrem ubić na puszystą masę. Dwie galaretki (po 10 dkg) rozpuścić każdą osobno
        w 0,25 l wrzącej wody, Przestudzić, Mleko podzielić na dwie równe części, do każdej
        z nich wlać po jednej rozpuszczonej galaretce - ubijając. Jedną część mleka połączonego z galaretką wlać do tortownicy, wstawić do lodówki w celu stężenia, Następnie wlać drugą część mleka i ponownie wstawić do lodówki. Trzecią galaretkę rozpuścić w 0,5 l wrzącej wody, ostudzić. Na zastygłą masę nakładać tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki na 12 godzin.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:14
        zamknięty
        BLOK CZEKOLADOWY

        25 dkg masła, 1/2 szklanki wody lub mleka, 1 szklanka cukru lub miodu, 4 łyżki kakao,
        2 czubate łyżki mleka w proszku, 25 dkg herbatników, bakalie

        Kakao i masło zagotować z wodą lub mlekiem, lekko przestudzić, dodać zapach arakowy lub waniliowy, dodać bakalie, wsypać mleko w proszku, dobrze wymieszać i dosypać pokruszone herbatniki.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 15:17
        zamknięty
        MASA DO WAFLI

        1/4 kostki margaryny, 4 łyżki wody albo mleka, 1 szklanka cukru, 3 łyżki kakao, 2 szklanki mleka w proszku

        Margarynę, wodę, cukier i kakao rozgrzać do gotowania, do ugotowanego dodawać 1 szklankę mleka w proszku, ciągle mieszając, Przygotowaną masą szybko przekładać wafle (bo zastyga) i obciążyć do zastygnięcia.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 18:01
        zamknięty
        TORT MAKOWY

        Na ciasto: 30 dkg maku, 30 dkg cukru, 8 jajek, 3 łyżki kaszy manny, 1 łyżka tartej bułki,
        1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy.

        Mak sparzyć i odsączyć z wody, przepuścić dwa razy przez maszynkę do mielenia. Z żółtek i cukru ukręcić kogel-mogel. Stale ucierając (można ubijać minimikserem) - kolejno dodawać pozostałe składniki Na końcu dodać oddzielnie ubitą na sztywno pianę z białek. Lekko wymieszać. Wlać ciasto na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką tortownicę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na niedużym ogniu około 40 minut. Następnego dnia ciasto przekrajać ostrym nożem na trzy plastry. Nasączyć ponczem (herbata lekko osłodzona z dodatkiem soku cytrynowego i zapachu rumowego lub odrobiny alkoholu) i smarować kremem jak każdy tort. Najlepszy jest krem waniliowy lub kawowy. Ubrać siekanymi orzechami.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:09
        zamknięty
        CIASTO BISZKOPTOWE Z OWOCAMI

        4 całe jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 cukier waniliowy lub otarta skórka
        z cytryny, 3/4 kg owoców: jabłek, śliwek, moreli (mogą być również śliwki mrożone).

        Blachę posmarować masłem i posypać tartą bułką. Następnie przygotować owoce. Jabłka obrać, pokrajać na ćwiartki. Jeżeli stosujemy śliwki czy morele - przekrajać na połówki i usunąć pestki. Całe jajka ubić z cukrem na pulchną masę (najlepiej mikserem), wsypać mąkę i wymieszać. Wylać na przygotowaną blachę i ułożyć gęsto na wierzchu owoce. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w średniej temperaturze ok. 50 minut.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:11
        zamknięty
        NAJŁATWIEJSZA SZARLOTKA

        1/2 kg renet, 30 dkg mąki, 15 dkg margaryny, 8 dkg cukru. cukier waniliowy, 2 łyżki śmietany, pół łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka smażonej siekanej skórki pomarańczowej
        (lub trochę olejku pomarańczowego), tarta bułka do wysypania tortownicy i trochę
        cukru do posypania jabłek.

        Zagnieść kruche ciasto. Dużą tortownicę wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką, wyłożyć ciastem i wstawić do lodówki. W tym czasie jabłka umyć, obrać i zetrzeć na
        grubej tarce do jarzyn. Dodać skórkę lub olejek pomarańczowy (można dodać również
        cukier waniliowy), wymieszać. Ciasto w tortownicy ponakłuwać widelcem i wyłożyć na
        wierzch jabłka. Piec w nagrzanym piekarniku, na ostrym ogniu, około 25 minut, aż
        brzegi ciasta zaczną się rumienić. Wówczas posypać jabłka cukrem i wstawić jeszcze na
        2 minuty do piekarnika.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:14
        zamknięty
        KEKS ORZECHOWY NA BIAŁKACH

        1- 8 białek, laska wanilii lub cukier waniliowy, 3 szklanki mąki, 250 g łuskanych orzechów włoskich, 2 szklanki cukru, 1/4 kg margaryny lub masła (może być roślinne), łyżeczka proszku do pieczenia. Tłuszcz i tarta bułka do formy.

        Ubić bardzo sztywną pianę, dodać drobno pokrajaną wanilię, po trochu cukier, ucierając pianę wałkiem-kulką (10 minut). Po wsypaniu cukru sypać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jednocześnie wlewać stopiony tłuszcz. Dodać w końcu usiekane niezbyt drobno orzechy, wymieszać, wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (200°C), piec około 45 minut.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:17
        zamknięty
        ALBERTY

        Pół kg mąki, 2 łyżki otrąb, 15 dkg tłuszczu, ok. 3/4 szklanki mleka, 25 dkg cukru, duże
        jajko, proszek do pieczenia, otarta skórka cytryny lub zapach cytrynowy, albo cynamon, gożdziki, anyż

        Mąkę przesiać, zostawić trochę na wałkowanie, zmieszać z proszkiem do pieczenia (małe opakowanie) i otrębami. Tłuszcz posiekać z mąką, skórką cytrynową lub innymi dodatkami (cynamon, gożdziki, anyż) i aromatami. Jajko rozkłócić z mlekiem lub jego odpowiednikiem w mniejszej nieco niż podano ilości. Zagnieść mocne ciasto, w razie potrzeby dolewając po odrobinie mleka, tyle, aby wyrobić mąkę i aby ciasto nie przylepiało się do stolnicy. Partiami rozwałkowywać możliwie najcieniej, pokłuć widelcem (żeby równo rosło) i wykroić krążki. Można uformować prostokąt i ostrym nożem podzielić go na różne geometryczne małe figury. Ścinki zarobić i ponownie rozwałkować. Ciastka ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze
        w pewnej od siebie odległości. Piec w gorącym piekarniku na jasnozłoty kolor.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:20
        zamknięty
        SZARLOTKA BABCI

        20 dkg gotowych biszkoptów, 1/2 kg jabłek, 20 dkg cukru, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki
        masła, 2 białka, 1/2 cytryny lub sok cytrynowy.

        Tortownicę wysmarować masłem, wyłożyć biszkoptami, zapełniając wolne miejsca
        pokruszonymi. Jabłka obrać, pokroić w plastry, odrzucając gniazda nasienne, włożyć do
        rondla, dodać masło, połowę cukru, cukier waniliowy i dusić ok. 5 minut. Podduszone
        jabłka wyłożyć równą warstwą na biszkopty. Z białek ubić sztywną pianę i, nadal ubijając,
        dodawać stopniowo resztę cukru i sok cytrynowy. Wyłożyć pianę na jabłka, równo
        rozprowadzić, wstawić do letniego piekarnika i piec, aż piana nabierze jasnozłotego
        koloru. Przestudzony torcik kroić ostrym nożem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:22
        zamknięty
        CIASTECZKA

        1 kg mąki, 2 kostki masła (margaryny), 40 dkg cukru, 3 jajka, 3 paczki cukru waniliowego,
        4 białka, 10 łyżek cukru pudru, 25 dkg mielonych orzechów lub wiórków kokosowych, skórka otarta z dwóch (umytych i wyparzonych) cytryn, kolorowa posypka do ciast, drobne cukierki typu "groszki" w różnych kolorach

        Zagnieść ciasto z mąki, 3 jaj, masła, cukru i cukru waniliowego. Odłożyć do lodówki. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, dodać otartą skórkę cytrynową i mielone orzechy lub wiórki kokosowe. Rozwałkować ciasto na grubość ok pół centymetra, ostrym nożem wycinać dowolne kształty (gwiazdki, kwiatuszki, wzory kart do gry etc.), układać na posmarowanej tłuszczem blasze. Nakładać z wierzchu cienką warstwę masy białkowej. Piec w temperaturze 170-180°C przez ok. 25 minut. Po wyjęciu smarować glazurami i ozdobić
        "koralikami" z cukru, owocami kandyzowanymi, orzechami etc.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:28
        zamknięty
        SERNIK GOTOWANY

        1 kg białego sera, 3 jaja, 6 dkg masła, 25 dkg cukru, cukier waniliowy, 1 budyń śmietankowy, trochę herbatników lub biszkoptów.

        Ser zemleć, włożyć do rondla, dodać masło, cukier, cukier waniliowy, jajka. Wszystko zmiksować. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż masa zrobi się całkiem rzadka. Wówczas, nadal mieszając, stopniowo dosypywać budyń. Podgrzewać dalej, aż z masy będą się wydobywać "bąbelki" powietrza. Wylać do tortownicy wyłożonej herbatnikami, przestudzić, wstawić do lodówki. Można polukrować lub polać polewą kakaową.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:30
        zamknięty
        ZUPA "NIC"

        1 litr mleka, 4 jaja, 4 pełne łyżki cukru, płaska łyżeczka mąki, pół laski wanilii, 4 pełne łyżki
        cukru do piany, 1 cukier waniliowy.

        Niewielką ilością zimnego mleka rozprowadzić mąkę; resztę mleka zagotować z wanilią, ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec cukier i cukier waniliowy. Na wrzące mleko kłaść łyżką pianki i gotować 3 minuty. Pianki zdejmować na półmisek tak, by nie leżały jedna na drugiej. Po ugotowaniu wszystkich do mleka dodać mąkę, mieszając - zagotować. Ubić z cukrem żółtka, wlać do nich trochę wrzącego mleka, wymieszać, wlać do reszty mleka i chwilę utrzymywać na słabym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Zdjąć z ognia, wystudzić, mieszając (nie tworzy się wówczas kożuszek). Dobrze ochłodzoną zupę rozlać na talerze, kładąc na wierzch pianki. Jest to pożywna zupa, którą podaje się na deser po lekkim obiedzie. W sezonie do ostudzonej zupy można dodać przetarte truskawki, maliny lub poziomki i będzie to owocowy chłodnik
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:33
        zamknięty
        OMLETY Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

        1/2 kg fasolki szparagowej (z gatunku bez włókien), łyżeczka soli, łyżka cukru, 6 jaj, 4 łyżki mleka, 2 pełne łyżki masła, 10 dkg startego ostrego sera, łyżeczka zielonej pietruszki, sól, pieprz

        Opłukaną i oczyszczoną z końcówek fasolkę włożyć do dużej ilości wrzącej wody z solą i cukrem, ugotować do miękkości, odcedzić na sicie. Zrumienić tartą bułkę i wymieszać z łyżką masła, zetrzeć ser na drobnej tarce. Przygotować dwie patelnie jednakowej wielkości; jajka wbić do miski, ubić lekko widelcem, dodając mleko, sól i pieprz. Na patelniach rozgrzać mocno po łyżce masło, wlać na każdą połowę jaj i na niezbyt silnym ogniu smażyć
        omlety, nie mieszając, a tylko podważając brzegi nożem, by nie ścięte jajka spływały
        pod spód. Gdy omlety dobrze zetną się od dołu, ułożyć środkiem fasolkę, pokrojoną
        w ukośne kawałki, polać masłem z bułeczką, zawinąć przeciwległe brzegi omletu na
        wierzch, przykryć pokrywą i utrzymywać jeszcze kilka chwil na małym ogniu. Następnie zaraz podać, posypując tartym serem i zieleniną.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:35
        zamknięty
        TORTILLA

        8 jaj, łyżka mąki, 4 małe cebulki, 1 duża papryka, mała puszka zielonego groszku, 2-3 ugotowane ziemniaki, olej do smażenia, pieprz, sól, papryka mielona.

        Cebulki i paprykę pokroić w talarki, obgotować w osolonej wodzie. Jajka ubić z solą, pieprzem, mieloną papryką i mąką. Dodać pokrojone w talarki ziemniaki oraz obgotowane cebulkę i paprykę. Dodać osączony groszek. Wymieszać. Na sporej patelni rozgrzać olej, smażyć na średnim ogniu racuszki przez ok. 3 minuty, jednostronnie, pod przykryciem. Podawać z zieloną sałatą doprawioną olejem z cytryną i roztartym czosnkiem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:37
        zamknięty
        CHŁODNIK ANDALUZYJSKI

        1/2 kg bardzo dojrzałych pomidorów, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 mały surowy ogórek,
        2 strąki papryki (zielona i czerwona), 1 łyżka świeżej oliwy, sól i pieprz.

        Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, obrać ogórek i 1 cebulę. Wszystko to zmiksować w mikserze. Papryki i drugą cebulę oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Płynną, zmiksowaną masę wymieszać z utartym z solą (lub wyciśniętym przez praskę) czosnkiem, dodać oliwy, soli i pieprzu do smaku. Dobrze oziębić w lodówce. Podając - dodać do chłodnika krążki cebuli i papryki lub podać je oddzielnie, aby każdy mógł sobie dorzucić do zupy. O smaku potrawy decyduje dobry gatunek oliwy.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:39
        zamknięty
        PIKANTNE PLACUSZKI Z ZIEMNIAKÓW

        Około 1/2 kg gotowanych ziemniaków (resztka), 25 dkg żółtego sera, 2 żółtka, 1 całe
        jajko, 3 pełne łyżki tartej bułki, sól, pieprz i trochę startej gałki muszkatołowej do smaku, tarta bułka do posypania, tłuszcz do smażenia.

        Ziemniaki zemleć, dodać starty na grubej jarzynowej tarce ser i resztę składników. Wyrobić ciasto, doprawić do smaku (powinno być pikantne). Na posypanej tartą bułką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość około 1/2 cm, wykrawać spodkiem od szklanki lub większym słoikiem krążki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Podawać do gotowanych jarzyn, do surówek lub zsiadłego mleka czy kefiru.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 19:58
        zamknięty
        MUSS Z KASZKI MANNY

        2 szklanki wody, 2 pełne łyżki kaszki manny, 25 dkg żurawin, 10 dkg cukru. Można dodać
        cukier waniliowy.

        Mannę wymieszać z 1/2 szklanki wody, resztę wody zagotować. Do wrzątku wlać mannę i na małym ogniu, mieszając, gotować 10 minut. W tym czasie żurawiny przebrać, przepłukać i przetrzeć przez sito. Wytłoczyny na sitku przelać 1/2 szklanki wrzątku, trzymając sito nad gotującą się kaszą. Gdy kasza zgęstnieje - dodać surowy sok, cukier, zdjąć z ognia i ubijać trzepaczką lub miksować, aż utworzy się puszysty mus. Przełożyć do miseczek i pozostawić do ostygnięcia.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:00
        zamknięty
        MUS Z MROŻONYCH TRUSKAWEK

        Mrożone owoce, cukier do smaku.

        Mrożone owoce wysypać na durszlak i przelać wrzątkiem. Przełożyć do głębokiej salaterki lub kamiennego garnka i miksować, dodając cukier do smaku. Podawać z biszkoptami, drobnymi kruchymi ciasteczkami lub herbatnikami. Można także dodać bitą śmietanę.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:02
        zamknięty
        GRZYBOWY "KOKTAJL" NA GORĄCO

        500 g grzybów kurek, 300 g pieczarek, 2 łyżki oleju sojowego, łyżka masła, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, pęczek zielonej pietruszki, sok z 1 cytryny

        Grzyby - każdy rodzaj oddzielnie - starannie umyć, odciąć końce trzonków, duże sztuki pokroić na pół lub cztery części. Pieczarki skropić sokiem z cytryny. Po chwili osuszyć w ręczniku bibułkowym i od razu włożyć na rozgrzany w rondlu olej. Kurki włożyć do drugiego rondla. Oba gatunki grzybów smażyć do odparowania soku. Wówczas połączyć grzyby, dodać czosnek, przyprawy, masło, zmniejszyć ogień i dusić jeszcze 5-8 minut. Podawać gorące do ryżu na sypko i sałaty lub surówki z pomidorów.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:05
        zamknięty
        ŻEBERKA Z GRUSZKAMI

        1 kg żeberek wieprzowych, kompot gruszkowy (może być ze słoja lub ugotowany z suszonych gruszek), 3 łyżki oleju, sól i pieprz do smaku, keczup.

        Żeberka natrzeć solą i pieprzem, posmarować keczupem. W garnku zagrzać olej i żeberka ostro obsmażyć ze wszystkich stron. Odcedzić gruszki, kompot wlać do mięsa. Dusić pod przykryciem około godziny, aż mięso nabierze delikatnej miękkości, a sos częściowo odparuje. Pod koniec dodać gruszki: w całości bądź pokrojone w paski. Wyłożyć na półmisek. Jeżeli sos jest za rzadki, doprawić go tartym suchym razowcem lub łyżeczką mąki kartoflanej (uprzednio
        rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody). Zagotować, oblać żeberka lub - lepiej - podać w sosjerce osobno. Doskonałym dodatkiem jest ryż ugotowany na ostro, przyprawiony papryką, kurkumą lub curry. Do tego jakakolwiek surówka, np. selerowa, porowa, zielona sałata itp. Zamiast gruszek można użyć śliwek suszonych.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:07
        zamknięty
        DYNIA NADZIEWANA RYŻEM

        Na 1 dużą dynię: 2/3 szklanki ryżu, 2 pomidory (lub łyżka koncentratu pomidorowego),
        1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 szklanka bulionu (może być z kostek bulionowych), 2 łyżki
        oleju, 4 łyżki tartego żółtego sera, sól i pieprz do smaku.

        Dynię oczyścić, podzielić na pół, wybrać pestki z miąższem. Powstałe połówki nadziać
        następującą masą: dobrze namoczony i odcedzony ryż wymieszać z drobno pokrojonymi pomidorami (lub koncentratem), drobno posiekaną, podsmażoną na oleju cebulą, siekanym czosnkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać wierzch nadzienia bulionem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na ostrym ogniu ok. 15 minut, aż dynia będzie miękka. Wówczas polać ją olejem, posypać tartym serem i jeszcze chwilę zapiekać, aż ser zacznie się rumienić.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:09
        zamknięty
        SAŁATKA Z RESZTEK

        1 szklanka ugotowanego ryżu, 1 smażony filet z ryby. 1 ugotowana marchewka, 1 jabłko, 1 kiszony ogórek, siekany szczypiorek i natka (lub koperek), 1 mały słoik majonezu i to, co jest w spiżarce, np. garstka zielonego groszku, posiekany strąk marynowanej papryki kilka rzodkiewek, trochę jakiejś marynaty.

        Rybę, marchewkę, jabłko i ogórek pokrajać w drobną kostkę. Wymieszać z ryżem i majonezem i ewentualnie z innymi dodatkami. Można również dodać 1 siekaną cebulę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, przełożyć do salaterki i posypać siekaną zieleniną.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:11
        zamknięty
        SAŁATA PO WIEJSKU

        2 główki sałaty, 2 ząbki czosnku, duży pęczek kopru, majonez

        Sałatę umyć, otrzepać z wody. Obranym czosnkiem natrzeć dobrze salaterkę. Włożyć
        sałatę, posypać siekanym koprem, wymieszać, aby przeszła zapachem czosnku, zalać
        majonezem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:13
        zamknięty
        DYNIA ZAPIEKANA

        1 kg dyni, 4 jajka, 2 łyżki masła (margaryny), 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, sok lub kwasek cytrynowy, szczypta startej gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, pęczek koperku, sól, pieprz, 1 cebula.

        Dynię umyć, obrać ze skóry, usunąć miąższ z pestkami, pokrajać w grubą kostkę, posypać solą, pieprzem, skropić kwaskiem, dodać podduszoną, ale nie zrumienioną na tłuszczu cebulę. Włożyć do rondla i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy jest na wpół miękka, dodać cynamon i gałkę, wymieszać i przełożyć do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Jajka rozbić trzepaczką ze śmietaną, zalać dynię i zapiekać 20 - 30 minut. Podawać w naczyniu w którym się zapiekała, posypaną suto siekanym koperkiem. Uwaga: taką samą zapiekankę można zrobić z kabaczka lub cukini.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:55
        zamknięty
        NIBY PIZZA

        Szklanka ugotowanego makaronu (resztka), 1 jajko, 1 łyżka oleju, 2 pełne łyżki mąki,
        1/2 szklanki wody, 25 dkg wędliny (różnej - kiełbasa, parówkowa, mortadela), 25 dkg
        cebuli, t łyżka tłuszczu, sól, pieprz (lub ostra papryka), trochę przyprawy ziołowej (jałowiec, trochę startej gałki muszkatołowej, bazylia), 20 dkg startego na grubej jarzynowej tarce żółtego sera.

        Do jajka dodać mąkę, wodę, olej i trochę przypraw. Wymieszać, jak ciasto na lane kluski. Płaską blaszkę do pieczenia lub tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Ułożyć na to równą warstwą makaron, zalać ciastem, posypać warstewką sera, na to ułożyć pokrajaną w cieniutkie plasterki wędlinę. Na wędlinie - plasterki podsmażonej na tłuszczu cebuli. Wierzch posypać resztą sera. Układając, każdą warstwę oprószyć przyprawami ziołowymi. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać około 25 minut, aż ser ładnie się zrumieni. Podawać z surówką.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:57
        zamknięty
        SURÓWKA Z CYKORII

        4 spore cykorie, 1 winne jabłko, 1 ugotowany w skórce burak, kilka wyłuskanych orzechów, sól, pieprz, sok z cytryny, 2 łyżki oleju słonecznikowego lub sojowego.

        Rozdzielić cykorie na liście, odrzucając głąbik, który jest gorzki. Wypłukać dokładnie, osączyć, pokrajać na 2-cm kawałki, od razu skrapiając sokiem z cytryny. Pokrajać w sztabki obrane jabłko i w ten sam sposób - burak, wymieszać wszystkie składniki, skraplając olejem roztartym z solą i sokiem z cytryny. Ułożyć w salaterce i przybrać połówkami orzechów. Sałatkę można przyrządzić ze śmietaną lub majonezem, dodając dla wzbogacenia jajko na twardo pokrojone w kostkę.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 20:58
        zamknięty
        ZIMOWA SURÓWKA

        Kapustę włoską poszatkować, posolić i odstawić, żeby zmiękła. Dodać posiekaną cebulę, którą można uprzednio sparzyć. Polać sosem z kwaśnej śmietany, musztardy, soli i cukru oraz pieprzu.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 21:00
        zamknięty
        ZAPIEKANKA Z KLUSEK

        35 dkg makaronu (wstążki lub spaghetti), 20 dkg wędliny, 4 łyżki oleju (oliwy), 6 łyżek
        przyprawy do zup (lub sosu sojowego), 2 średniej wielkości cebule, 30 dkg młodego,
        zielonego groszku, 2 szklanki rosołu (może być z kostek rosołowych), 3 jajka, sól, pieprz
        (lub sproszkowana papryka) do smaku.

        Makaron wrzucić na osolony wrzątek, gotować ok. 10 minut i odcedzić. Groszek zalać wrzątkiem i ugotować. Odcedzić. Wędlinę pokroić w małe paseczki, skropić 1 łyżką przyprawy do zup, wymieszać z olejem, dodać szczyptę cukru i dusić na małym ogniu 2 minuty. Dodać drobno posiekaną cebulę i dalej dusić razem. Kiedy cebula się zeszkli - dodać ugotowany groszek, wlać rosół, dodać resztę przyprawy do zup, szczyptę cukru, szczyptę pieprzu, wymieszać i dusić jeszcze 5 minut. Wymieszać wszystko z kluskami. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem (olejem lub masłem) żaroodpornego naczynia, polać roztrzepanymi jajkami i zapiec, aż jajka się zetną. Podawać z zieloną sałatą lub inną surówką.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny VI 18.03.15, 21:02
        zamknięty
        DYNIA LUB KABACZEK A LA SZPARAGI

        1 kg kabaczka (lub dyni), 3 kostki cukru (lub 3 łyżeczki), sok z pół cytryny (kwasek cytrynowy lub ocet cytrynowy), 2 dkg tartej bułki, tłuszcz do bułki (margaryna, masło)

        Oczyszczony kabaczek (lub dynię) krajać w długie równe kostki (niezbyt cienkie bo się
        pokruszą). Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i soku z cytryny (lub kwasku).
        Gdy miękka, wylać na cedzak, odcedzić, ułożyć na półmisku i polać zrumienioną bułeczką z tłuszczem. Można - jeśli ktoś lubi - posypać również tartym żółtym, ostrym serem.
        --
        MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC