Dodaj do ulubionych

Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepisy

      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 17:47
        PĄCZKI Z DYNIĄ I SEREM

        60 dag mąki, szczypta soli, 3 łyżki cukru, 1/2 szklanki gęstego puree z dyni, 5 dag drożdży, 1 jajko, 3 żółtka, 7 dag masła, 1 i 1/3 szklanki mleka, 2 łyżki spirytusu, konfitura różana, olej i smalec do smażenia, lukier, polewa czekoladowa albo gorzka czekolada

        Masło roztop i wystudź. Podgrzej szklankę mleka, rozmieszaj w nim drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodaj część mąki, jajko, żółtka, dynię, sól i pozostały cukier. Zagniataj ciasto około 10 minut, dodając stopniowo pozostałą mąkę. Jeśli ciasto jest za gęste wlej trochę mleka. Pod koniec wyrabiania wlej masło i alkohol. Zagniataj jeszcze 5 minut. Ciasto powinno odchodzić od ręki i naczynia. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość 1.5 cm i szklanką wykrawaj koła. Na środek każdego koła nałóż konfiturę. Unieś brzegi ciasta i dokładnie zlep formując kulkę. Pączki ułóż zlepieniem do dołu i pozostaw jeszcze raz do wyrośnięcia. Rozgrzej olej ze smalcem. Smaż wyrośnięte pączki z obu stron na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu. Polej według uznania lukrem, polewą czekoladową lub czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 17:56
        PĄCZKI INACZEJ

        1 szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 jajko, 1 łyżeczka masła, olej do smażenia, cukier puder do posypania

        Masło ogrzej do temperatury pokojowej, mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj jajko, masło i 4 łyżeczki wody. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Ciasto rozwałkuj (5 mm) i potnij na romby. Zostaw na 5 minut. Smaż na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu osącz z nadmiaru tłuszczu, posyp cukrem pudrem.

        --
        prezent
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:05
        RACUSZKI

        40 dag mąki, 4 dag drożdży, 2 szklanki mleka, 4 żółtka, 2 łyżki cukru, 3 łyżki roztopionego masła, szczypta soli, 2 łyżki wódki, tłuszcz do smażenia, cukier puder do posypania

        W kilku łyżkach mleka rozpuścić drożdże. Do miski przesiać mąkę. Wlać drożdże. Następnie dodać pozostałe składniki. Całość bardzo dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie jeszcze raz wymieszać ciasto i odstawić aby dobrze wyrosło. W głębokim rondlu podgrzać tłuszcz i nakładać niezbyt duże porcje ciasta. Smażyć do zrumienienia. Osącz z nadmiaru tłuszczu. Przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:13
        KOLOROWE OPONKI

        2 i 1/4 szklanki mąki, 2 dag świeżych drożdży, 1 szklanka mleka, 3 żółtka, 1/3 szklanki cukru, 6 dag masła, 1/2 łyżeczki soli, kieliszek spirytusu, olej do smażenia, kolorowy lukier, posypki do dekoracji

        Mąkę przesiej, masło roztop. Drożdże wymieszaj z łyżką mąki, cukru i mleka. Odstaw na 15 minut, potem wlej do przesianej mąki, dodaj żółtka, cukier, resztę mleka, sól, spirytus. Wyrabiaj dolewając masło. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około centymetra, wycinaj większe koła szklanką a mniejsze kieliszkiem. Ja już mam foremkę do wycinania pączków z dziurkąsmile). Tłuszcz rozgrzej na patelni, wrzucaj pączki i smaż pod przykryciem. Odsącz tłuszcz na ręczniku. Ozdób pączki według uznania.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:29
        POMARAŃCZOWE OPONKI

        4 jajka, 4 łyżki oleju, 4 łyżki soku pomarańczowego, 5 dag cukru, 37,5 dag mąki, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, syrop: 40 dag cukru, sok z 1 pomarańczy, ok. 170 ml miodu, 50 dag tłuszczu do głębokiego smażenia

        W jednej miseczce wymieszać jajka, olej, 4 łyżki soku z pomarańczy, skórkę z pomarańczy i cukier. W drugiej miseczce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia. Sypkie składniki wsypać do miseczki z masą olejno - jajeczną. Wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem na 30 minut. Przygotować syrop miodowy=>w garnku doprowadzić do wrzenia stale mieszając cukier. 3/8 l wody i sok pomarańczowy. Syrop gotować 5 minut na dużym płomieniu, następnie dodać miód, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i trzymać w ciepłym miejscu. Ciasto zagnieść rękoma, Uformować 12 kulek, Każdą mocno spłaszczyć i zrobić dość duży otwór. W szerokim garnku rozgrzać tłuszcz i smażyć pączki na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Ciastka ponakłuwać i zanurzyć w miodowym syropie. Po chwili wyjąć i podawać.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:37
        PĄCZKI KŁADZIONE Z BAKALIAMI

        1/4 l mleka, 50 dag mąki, 3 dag świeżych drożdży, 1 łyżka+18,5 dag cukru, 7,5 dag miękkiego masła, 1 cukier waniliowy, 2 jajka, szczypta soli, 1/2 łyżeczki cynamonu, 15 dag rodzynek, 1 l oleju do głębokiego smażenia

        Mleko lekko podgrzać, Do miseczki wsypać mąkę. W środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże i wlać około 5 łyżek mleka. Dodać 1 łyżkę cukru, przysypać odrobiną mąki z brzegów wgłębienia a potem delikatnie wymieszać. Zaczyn przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut. Dodać 8,5 dag cukru, masło, cukier waniliowy, jajka i szczyptę soli. Wlać resztę ciepłego mleka. Wyrobić gładkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dołożyć rodzynki. Miseczkę z ciastem przykryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut. Pozostały cukier wymieszać z cynamonem. W dużym, szerokim garnku rozgrzać olej. Łyżkę zanurzyć w oleju a następnie nabierać na nią porcje ciasta i wkładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złoty kolor z wszystkich stron. Pączki wyjąć z tłuszczu, odsączyć na papierowym ręczniku lub serwetce. Jeszcze ciepłe posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:45
        FAWORKI INACZEJ

        250 g mąki, 40 g cukru pudru, sól, 20 g masła, 2 żółtka, 2 łyżki białego wina, 60 ml słodkiej śmietany, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczka skórki startej z cytryny, cukier puder do posypania, olej do smażenia

        Przesiać mąkę z cukrem pudrem oraz szczyptą soli. Dodać masło, żółtka, białe wino, śmietanę, cukier waniliowy, skórkę otartą z cytryny. Zagnieść nie klejące się ciasto. Owinąć ciasto folią spożywczą i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie rozwałkować i wycinać z ciasta prostokąty. Zrobić nacięcia, przełożyć ciasto tworząc faworki. Następnie smażyć na gorącym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu a następnie posypać cukrem pudrem.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:52
        PIERNIK LEŻAKUJĄCY

        75 g orzechów włoskich, 100 g orzechów laskowych, 600 g miodu, 100 g smalcu, 400 g cukru, 150 g masła, 1,5 kg mąki tortowej, 3 łyżeczki sody, 1 opakowanie przyprawy korzennej, 4 jajka, 125 mleka, 1 czekolada gorzka, powidła śliwkowe

        Mąkę połącz z sodą i przyprawą. W garnuszku rozpuść masło, smalec i cukier. Wystudź. Dodaj jajka i miksuj dodając na przemian mąkę i mleko. Wyrób ciasto ręcznie i odłóż na około 4 tygodnie. Podziel ciasto na kilka części. Rozwałkuj i piecz 20 minut w 180 C. Ostudź. Gdy ostygną na każdy blat nakładaj powidła śliwkowe i grubą warstwę obu rodzajów orzechów. Całe ciasto oblej roztopioną czekoladą. Zawiń w folię i odstaw jeszcze na tydzień.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 18:58
        BANANOTKA

        100 g migdałów, 75 g orzechów włoskich, 100 g orzechów laskowych, 80 g daktyli, 100 g sezamu, 1/2 łyżeczki sody, 5 łyżek cukru, 100 g masła klarowanego, 3-4 banany, 4-5 jabłek

        Zmiksuj migdały i orzechy. Do mieszanki dodaj sodę, cukier oraz sezam. Wymieszaj łyżką. W drugiej miseczce zetrzyj na tarce o dużych oczkach jabłka oraz banany i wymieszaj z sobą. Na dno tortownicy wsyp połowę zmiksowanych orzechów, na to zetrzyj połowę masła w kawałeczkach. Na to ułóż stare banany i jabłka. Wyrównaj. W masę powciskaj daktyle. Wsyp równomiernie pozostały orzechowy miks i resztę masła. Piecz 40 - 50 minut w 180 C.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 20:21
        EGZOTYCZNA SAŁATKA

        2 duże pomarańcze, 1 banan, kiść fioletowych winogron bezpestkowych, kilka truskawek, kiwi, owoc granatu, 100 ml likieru migdałowego, goździki

        Pomarańcze dokładnie umyj, osusz, przekrój na pół. Miąższ wydrąż łyżeczką. Pokrój w kostkę. Sok zachowaj. W miseczki ze skórki powbijaj goździki. Kiwi obierz, pokrój na ćwiartki, truskawki umyj, obierz z szypułek. Duże podziel na mniejsze cząstki. Winogrona umyj, przekrój na pół. Banana pokrój w półpasterki. Z granatu wyłuskaj nasiona. Owoce wymieszaj, skrop sokiem z pomarańczy. Nałóż do miseczek z pomarańczy i zalej likierem.

        --
        prezent
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.02.16, 17:44
        ZUPA Z MOREL

        Rozkróy morele, potłucz pestki, a jąderka wraz z morelami dobrze ugotuy. Na 6 osób weź sztuk 30, do garnka zawierającego trzy kwarty. Skoro się nalezycie rozgotują przecedź całą masę przez sito, wley na powrót do garnka i doley tyle wina, aby się znowu napełnił. Na koniec doday potrzebną ilość" cukru i łyżkę rozrzedzoney mączki kartotlowey, i day zimno na stół. Nic chcąc cedzić supy, ostruż poprzednio morele, potłucz pestki, obłup jądra, Ugotuy wszystko razem i ubiy należycie i day z cukrowemi
        plackami.

        --
        serce
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.03.16, 16:28
        Gdy galaretki dobrze stężeją w pusty środek wlewamy białą (lub inną) galaretkę. Ponownie pozostawiamy do stężenia. Następnie butelkę wkładamy na kilka sekund do ciepłej wody, rozcinamy ją do końca a galaretkę przekładamy na półmisek. Kroimy w plasterki. Łatwiej nam pójdzie z butelką z nestei bo tam są takie naznaczeniasmile

        --
        http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ApM5CHrHwKGLnu0KUX.jpg
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.03.16, 16:34
        GALARETKA RAZ JESZCZE

        Galaretki w 3 kolorach (może być więcej kolorów) np. jedno opakowanie galaretki wiśniowej, 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej, 1 opakowanie białej galaretki pinacolada, śmietana 18%, śmietan - fix, malutka foremka w kształcie serduszka, posypka czekoladowa do ciasta lub tarta czekolada

        --
        http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/ApM5CHrHwKGLnu0KUX.jpg
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.04.16, 22:31
        KOMPOT Z TRUSKAWEK

        Truskawki. Wybrać najdorodniejsze, nieprzejrzałe owoce, nożyczkami uciąć ogonki i listki, b. szczelnie, nie gniotąc jednak, ułożyć w słoje lub kompotjery. Ulep na truskawki należy ugotować tak gęsty, aby zdmuchnięty z widelca, ciągnął się w nitkę. Ciepławym jeszcze ulepem zalewa się truskawki, daje im zupełnie wystygnąć i wtedy dopiero nakłada się krążek gumowy i pokrywkę. Gotuje się truskawki 15 minut od chwili zagotowania wody.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:36
        KOMPOT Z RENKLOD I MIRABELEK

        Renklody i mirabelki. Nakłuć gęsto srebrnym widelcem i wrzucić w zimną wodę aby nie sczerniały. Zagotować w kociołku wodę, włożyć owoce w koszyk z wikliny okorowanej lub duży emaljowany durszlak, opuścić z nim razem we wrzątek, trzymać 2 minuty, wyjąć, rozłożyć na desce lub stole, aby dobrze wystygły. Układać szczelnie w kompotjery lub słoiki, zalać 40 procentowym syropem, zupełnie zimne zamykać i gotować od chwili zagotowania 20 do 25 minut.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:46
        GRUSZKI

        Duże gruszki smaży się obierane i przekrajane na połówki lub nawet ćwiartki; małe o delikatnej, cienkiej skórce, można tylko gęsto nakłuć drewnianym lub srebrnym widelcem; obrane, czy też tylko nakłute, wrzucać natychmiast w duże naczynie z zimną woda, aby nie sczerniały. Gruszki twardszych gatunków, przed właściwem usmażeniem, obgotowuje się w wodzie i wodę tę używa się na ulep do nich. Gruszki odcedzone układa się w wazę, na kilo owocu bierze się kilo i ćwierć cukru, gotuje się z połowy ulep i przestudzonym zalewa gruszki. Po 24 godzinach ulep się scedza, przegotowuje, letnim zalewa się owoce. Za trzecim razem wkłada się się owoce we wrzący ukrop, dodaje kawałek wanilji i smaży przerwami jak morele. Gdy gruszki przezroczyste, studzi się konfitury i następnego dnia przekłada w słoje.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:47
        BORÓWKI

        Borówki. Starannie przebrane, najładniejsze borówki wrzucić na wrzącą wodę i po minucie odlać na przetak. Na kilo takich sparzonych borówek wziąć pół kilo w kulki lub paski pokrajanych słodkich jabłek i tyleż obranych ze skórki drobnych gruszek - razem 2 kilo owocu. Na tę ilość owocu bierze się kilo cukru, gotuje niezbyt gęsty syrop, wrzuca wszystkie owoce razem i smaży na wolnym ogniu, aż jabłka
        i gruszki dobrze się usmażą i staną czerwone.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:49
        DŻEM Z JABŁEK

        Bierzemy połowę jabłek słodkich i połowę kwaskowych. Słodkie po obraniu wykrawamy w kulki łyżeczką od kartofli lub w kostkę. Łupinki i ziarnka tych jabłek rozgotowujemy na papkę z pokrajanemi w kostkę jabłkami kwaśnemi, cedzimy ją i wyciskamy przez płótno. Na kilo jabłek bierzemy kilo cukru, sok otrzymany mieszany z cukrem bez dodawania wody, zagotowujemy, wrzucamy jabłka słodkie i gotujemy na bardzo silnym ogniu.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:51
        MARMOLADA Z BORÓWEK

        Z borówek Smaży się zupełnie tak samo jak konfitury, tylko biorąc znacznie mniej cukru: pól kilo na kilo owocu, lub też, jeśli gruszki, które dodajemy, są słodkie - 40 deka na kilo wszystkich owoców razem. Robimy lekki syrop, na wrzący wrzucamy sparzone wpierw na sicie wrzątkiem borówki, gdy się nieco
        pogotują, dodajemy najpierw drobne i przepołowione gruszki, na koniec takież obrane i pokrajane na ćwiartki jabłka.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:52
        KOMPOT Z GRUSZEK

        Gruszki. Ładne, duże, nieprzeirzałe gruszki obrać z łupin, przekroić na połówki i odrzucić z nich ziarnka. Ogonki przyciąć do połowy długości. Wkładamy do niegęstego ulepu, (40 deka cukru na litr wody) i gotujemy, aż zmiękną i nabiorą nieco różowego koloru. Dla aromatu dodaje się kawałek wanilji. Gorące
        gruszki układa się szczelnie wraz z ulepem w dobrze wygrzane kompotjery i zalewa natychmiast roztopionym pechem na grubość 3 palców.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 18:54
        DŻEM ŚLIWKOWY

        Śliwkowy. Najbujniejsze najdojrzalsze owoce dzielimy na połówki, odrzucając z nich pestki, ale pozostawiając skórkę. Drobniejsze owoce zalewamy wodą tylko w takiej ilości, aby je pokryła i rozgotowujemy na papkę wraz z pestkami. Papkę tę przecieramy przez sito. Bierzemy kilo cukru na
        kilo przygotowanego już owocu, zagotowujemy z małym dodatkiem wody gęsty ulep, wrzucamy nań jednocześnie połówki śliwek i przetartą z nich masę, smażymy prędko.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:14
        KONFITURA Z CZERWONYCH POMIDORÓW

        Na kilo pomidorów ugotować syrop z 1 kilograma cukru i jednej szklanki wody, do tego dodać dwie cytryny, obrane ze skórki i bardzo uważnie wyłuskane z pestek, a potem pokrajane w plasterki. Łyżeczka araku lub koniaku i troszkę wanilji konieczna jako wonna i smaczna zaprawa. Kilo zdrowych, możliwie gładkich pomidorów pokrajać na równe plastry i, kiedy syrop jest już dostatecznie wysmażony, włożyć pomidory do syropu i smażyć je w nim na niezbyt wielkim ogniu, dopóki nie zrobią się szkliste. Po wystudzeniu w tem samem naczyniu, w którem się smażyły (najlepiej oczywiście w specjalnej mosiężnej misce do konfitur), ostrożnie poukładać je w starannie wymyte i wytarte do sucha słoiki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:17
        KONFITURA Z ZIELONYCH POMIDORÓW

        Podobnie jak przy czerwonych - na kilo pomidorów kilo cukru. Pomidory wytrzeć do sucha i rozkroić
        każdy pomidor na cztery części, o ile zaś sztuki bardzo drobne, tylko na dwie. Włożyć wszystkie do głębokiego naczynia, skropić spirytusem i tak pokrajane pozostawić przez noc. Nazajutrz przygotować syrop, w którym, jak poprzednio, smażyć pomidory, dopóki nie staną się szkliste. Przy samym końcu smażenia dodać dwie cytryny, obrane ze skórki, i jak najstaranniej wyłuskane z pestek (które psują smak konfitury, zaprawiając je goryczą) i pokrajane w plasterki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:38
        GALARETA ZE ŚLIWEK

        Ze śliwek. Najładniejsza jest z renklodów i daniascenek, można jednak użyć każdego gatunku śliwek. Śliwki uduszo- ne w oblepionych ciastem garnkach przecieramy przez sito, smażymy narazie bez cukru. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodajemy pół kilo cukru na kilo masy, dosmażamy do takiej gęstości, aby
        próba na talerzyku się ścinała, poczem składamy w garnki i wstawiamy na noc w ciepły piec dla uformowania skorupki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:40
        JABŁKA W KOSZULKACH

        Duże, smaczne jabłka obrać i wydrążyć. Następnie zrobić ciasto z mąki, masła, cukru, jajka i wanilji, wygnieść dobrze, aby było kruche, rozwałkować na grubość 2 cm i pokrajać na kwadraty tak duże, aby
        można było niemi owinąć całe jabłko. Wydrążenie w jabłkach nadziewa się galaretką owocową lub marmeladą. Jabłka tak przygotowane kładzie się na blachę i piecze, póki się nie zrumienią. Po upieczeniu, posypuje się je, póki gorące cukrem-pudrem utłuczonym z wanilją.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:44
        JABŁKA OBSMAŻANE

        200 gr. mąki, 1 jajko,1/2 litra mleka, 125 gr. smalcu lub margaryny, półtora kg. jabłek, 100 gr.
        cukru. Mąkę, jajko i mleko wymieszać, jabłka obrać i pokrajać w kawałki. Ciasto wyłożyć na brytfannę , na wierzch jabłka i smażyć w tłuszczu, aż się zrumienią. Po wyjęciu, gdy są jeszcze gorące, posypać grubo miałkim cukrem z wanilją. (Uwaga: ciasto powinno być rzadkie) .
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:48
        LEGUMINA Z RYŻU

        Legumina z ryżu z czekoladą. 250 gr. ryżu, 1 litr mleka, 125 gr. cukru, szczypta soli, 50 gr. marmelady morelowej, 125 gr. rozpuszczonej czekolady 10 gr. masła. U gotować ryż w mleku osłodzonem i osolonem. Następnie zmieszać z marmeladą morelową i włożyć w wypłókaną formę. Gdy ostygnie wyłożyć w głęboką salaterkę, polewając następującym sosem. W rondelek włożyć połamaną czekoladę,
        kawałek masła i zalać łyżką wody, postawić na ogniu i mieszać, póki nie zgęstnieje, wówczas .. oblać tem leguminę, a gdy stężeje - podać na stół. Można również polać leguminę rozpuszczoną marmeladą morelową.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:54
        KREM Z JABŁEK

        Zrobić marmeladę z 1 1/2 kg. jabłek i 3/4 litra wody, osłodzić do smaku, i wlać w to rozpuszczonych 12 listków czerwonej żelatyny*, wymieszać dobrze i wylać do formy. Gdy stężeje, wyłożyć na półmisek i polać sosem waniljowym.

        *Dzisiaj już chyba nie ma a i ta w listkach rzadko jest spotykana
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 19:58
        MURZYNKI - nie mylić z Murzynkiem (babką)smile

        100 gr. tartego Pumpernicla, 60 gr. cukru, trochę cynamonu, 100 gr. czekolady w proszku. 1,4 litra ubitej z cukrem waniliowym kremowej śmietanki, 1 szklanka konfitur z wisien. W dużą szklaną salatarkę włożyć wymieszaną masę z konfitury wiśniowej Pumpernicla, czekolady, cukru i cynamonu. Na wierzch kładzie się bitą śmietankę kremową.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 20:03
        BUDYŃ Z KASZY NA ZIMNO

        1 litr mleka, 75 gr. cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 2 łyżki stołowe siekanych migdałów, 100 gr. ryżu, 1/2 litra soku owocowego. Zagotować mleko z cukrem, solą i migdałami, potem wsypać ryż. mieszając ciągle, póki nie zgęstnieje. Gdy ostygnie dodać pianę z 2 białek i włożyć w wypukłą formę Po ostudzeniu wyłożyć na półmisek i oblać sokiem.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 21:04
        BUDYŃ Z PIWA

        1/2 L gorącego piwa, 1/2 L wody, 1 szklanka wina jabłecznego, sok z 1 cytryny, 250 gr. cukru, 25 g. rozpuszczonej żelatyny i 1/4 L biteJ śmietanki. Wszystkie te dodatki (z wyjątkiem żelatyny) zagotować i przecedzić, dodać rozpuszczonej żelatyny, a następnie wlać w szklaną salaterkę, by ostygło. Gdy stężeje - nałożyć na wierzch bitą kremową śmietankę.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 21:38
        MAKOWIEC

        Makowiec. 1/2 kg. mąki, 100 gr. masła, 100 gr. cukru, 2 jaja, 1/2 litra mleka albo wody, odrobina utartej skórki cytrynowej, szczypta soli i 40 gr. droższy. Jako nadzienie: 150 gr. manny kaszki, 150 gr.
        cukru, litr mleka, 150 gr. dobrze zmielonego niebieskiego maku i 2 jaja. Do polania i posypania: 1/4 litra mleka, 50 gr. pudru-cukru. Ciasto przyrządza się jak na zwykły placek drożdżowy. Dobrze rozrobione ciasto stawia się w ciepłem, nieprzewiewnem miejscu, żeby rosło. Następnie rozwałkowane cienko ciasto stawia się również w ciepłem, nieprzewiewnem miejscu. Następnie rozwałkowane cienko ciasto (grubości noża) wkłada się do formy celem ponownego urośnięcia. Podczas tego gotuje się 1 litr mleka, do którego przy ciągłem mieszaniu dodaje się manny kaszki, poczem papkę tę po pewnem
        ostudzeniu - cukrzy się. Z ostudzonej papki zatrzymuje się 1/2 szklanki, celem użycia jej później do polania, zaś do reszty papki dosypuje się maku i masę tę nakłada się na już urośnięte ciasto w formie. Do pozostawionej reszty papki należy dodać jeszcze żółtko oraz trochę mleka, a w końcu białko ubite na gęstą pianę. Tę mieszaninę dolewa się równomiernie do ciasta im piecze się na dobrym ogniu. Po upieczeniu polewa się jeszcze placek 1/2 litra przegotowanego gorącego mleka i posypuje się pudrem
        cukrowym.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 21:47
        ŚNIEŻKI

        Śnieżki. 4 jaja, 200 gr. cukru, litr mleka, szczypta soli, cukier waniljowy, kieliszek mały araku, 70 gr. lubominu. Zagotować mleko z 40 gr. cukru, solą i cukrem waniljowym. Pianę z 4 białek ubić z resztą
        cukru i kłaść na gotujące mleko kulki z piany. Rondel należy zakryć i zostawić parę minut na gorącej kotlinie. Następnie kładzie się śnieżki w głęboką salaterkę i polewa sosem waniljowym, zrobionym z mleka, do którego dodaje się żółtka z cukrem, wlewa arak i zaprawia lubominem.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 21:52
        STRUCLE Z MAKIEM I MASĄ ORZECHOWĄ

        1kg. mąki, 100 gr. drożdży, 250 gr. masła 250 gr. cukru, 6 - 8 jaj. Przygotować ciasto, jak zwykle, dobrze wyrobić i postawić, aż wyrośnie. Potem je podzielić na równe części, np. z 1 kg. mąki na 4 strucle, rozwałkować w podłużny kwadrat, nałożyć go masą makową lub orzechową, powidłami i t. p. Wszystkie te masy już przyrządzone z cukrem i białkami, należy równo na cieście rozsmarować, po czem ciasto zwijać w wałeczek podłużny, końce dobrze poobtykać i ułożyć w formy podłużne. Postawić w cieple na 1/2 godziny aby wyrosło potem je posmarować jajkiem i wstawić do średnio gorącego pieca na 1/2 godziny do trzech kwadransów.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 21:54
        GRZANKI

        200 gr. mąki, 1 jajko, 1/2 litra mleka, 125 gr. tłuszczu. Mąkę. jajko i mleko wymieszać. Do ciasta włożyć plasterki suchych bułek lub sucharków. Gdy bułki zmiękną w cieście, kłaść je w wysmarowaną tłuszczem brytwannę i smażyć je w tłuszczu Podając na stół, posypać cukrem z cynamonem.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 22:12
        CIASTKA Z KRUSZONKĄ

        Ciastka z kruszonkami. 100 gr. masła, 100 gr. cukru, 100 gr. mąki, 1 paczka cukru waniljowego, piana z 2 białek. Masło utrzeć dobrze, dodać do tego wszystkiego dodatki, przyczem pianę kładzie się na ostatku. Ciasto wygnieść, cienko rozwałkować, położyć na blachę wysmarowaną masłem, ciasto też posmarować masłem i posypać kruszonkami, zrobionemi z 150 gr, mąki, 90 gr. roztopionego
        gorącego masła. Piec, póki się nie zrumieni. Póki jeszcze ciasto gorące, pokrajać je na kawałki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:17
        TORT PISTACJOWY

        150 g masła, 100 g drobnego cukru, 4 jajka, 170 g gładkiej mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżki likieru amaretto, 500 g marcepanu, cukier puder do posypania; Pasta pistacjowa: 50 g niesolonych pistacji, 40 g obranych migdałów, 40 g cukru pudru, 40 g roztopionego masła,1 łyżka kremu amaretto; Krem: 150 g masła, 100 g słodkiego mleka skondensowanego, 100 g drobno zielonych niesolonych pistacji

        Wsypać do blendera całe pistacje i migdały, drobno zemleć. Następnie wymieszać je w misce z cukrem pudrem, roztopionym masłem i likierem amaretto aby powstała gęsta pasta. Miekkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając, stopniowo dodając jajka. Delikatnie wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mniejszą tortownicę wyłozyć papierem do pieczenia i przelać do niej 2/3 ciasta, wyrównać wierzch. Resztę ciasta wymieszać z połową pasty pistacjowej i przełożyć do szprycy cukierniczej. Wycisnąć na ciasto w formie. Oba ciasta przemieszać deliktanie widelcem tworząc wzroem marmurkowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piec około 40 minut. Wystudzić. Miękkie msło utrzeć ze skondensowanym mlekiem na gładki krem. DOdać do niego 5 łyżek masy pistacjowej i drobno zmielone pistacje. Dokładnie wymieszać. Wystidzone ciasto rozkroić na dwa blaty. Na dolnym blacie rozsmarować 2/3 kremu maślano - pistacjowego. Przykryć drugim blatem, skropić likierem i rozsmarować resztę kremu. Tort wstawić do lodówki - do stężenia. Marcepan zagnieść z resztą pasty pistacjowej i na blacie posypanym cukrem pudrem rozwałkować na cienki placek. Przykryć nim cały tort dkrawając odstające kawałki. Resztę marcepanu zabarwić wg uznania. Wykrawać z niego listki, różyczki itp. Udekorować nimi tort.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:18
        [b[]CIASTO PRZEKŁADANIEC[/b]

        200 g masła, 80 g cukru pudru, 50 g startego marcepanu, 3 jajka, szczypta soli, 120 g mąki poznańskiej, 100 g mąki tortowej, 150 g posiekanych niesolonych pistacji: Ciemny krem: 200 ml śmietany kremówki 33%, 50 g masła, 120 g gorzkiej czekolady; Jasny krem: 8- g białej czekolady, 250 g marcepana, 100 ml śmietany kremówki 33%: Wykończenie: 100 g posiekanych, niesolonych pistacji

        Przygotować ciemny krem: Śmietanę kremówkę zagotować razem z masłem. Lekko przestudzić, dodać startą gorzką czekoladę i mieszając rozpuścić ją w śmietanie. Krem wstwić do lodówki. Masło utrzeć z cukrem. Ucierając, stopniowo dodawać starty marcepan i jajka. Oba rodzaje mąki wymieszać ze szczyptą i posiekanymi pistacjami. Stopniowo dodawać do uceranej masy. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 C. Piec 15 minut. Wystudzić. Ciemny krem wyjąć z lodówki i trzymać w temperaturze pokojowej. Ciasto rozkroić na dwa blaty. Dolny blat posmarować ciemnym kremem. Przykryć go górnym blatem. Połamaną na kawałki białą czekoldadę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wystudzić. Śnietanę kremówkę ubić. Wymieszać z mascarpone i roztopioną czekoladą. Jasny krem rozsmarować na cieście. Posypać posiekanymi pistacjami. Ciasto wstwić do lodówki - do stężenia.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:19
        PISTACJOWA ROLDADKA W CIEŚCIE

        250 g mąki głdakiej, 2 łyżeczki cynamonu, sól 130 g cukru pudru, 100 g masła, 1 jajko, 1 żółtko, 80 g niesolonych pistacji, 450 g masy marcepanowej, 40 g posiekanych pistacji do dekoracji; Polewa: 200 g cukru pudru, 1 białko

        Na stolnicy wymieszać mąkę z cynamonem, szczyptą soli i cukrem pudrem. Pośrodku zrobić dołek, wbić do niego jajko, dodać żółtko i pokrojone masło. Zagnieść gładkie ciasto. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. W blenderze najpierw zmikswować pistacje, potem dodać masę marcepanową i zmiksować. Z masy uformować paluzki o średnicy około 2 cm. Schłodzone ciasto rozwałkować na płat o grubości 5 mm, pokroić w paski i owinąć nimi pistacjowe paluszki. Wstawić do lodówki na conajmniej godzinę. Schłodzone paluszki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 C. Piec około 15 minut. Odstawić do wystudzenia. Cukier puder utrzeć z białkiem na gładką polewę. Wystudzone paluszki pokryć cukrową polewą, obsypać posiekanymi pistacjami. Odstawić do stężenia. Przed podaniem pokroić na małe roladki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:24
        CYKORIA ZAPIEKANA W SZYNCE

        4 kolby cykorii, sól, 8 plasterkó gotowanej szynki, 4 g masła, 3 łyżki mąki, 350 ml mleka, 2 łyżki imbiru w proszku, pieprz, 7,5 dag startego żółtego sera, gałka muszkatołowa, 1/2 pęczka dymek

        Kolby cykorii ocztść, opłucz, przekrój wzdłuż na ołó. włóż do posolonego wrzątku. Po 2 minutach wyjmij, przelej na sitku zimną wodą. Dobrze osącz. Każdą połówkę cykorii owiń plasterkami szynki.Przygotuj sos beszamelowy=>w garnku stop masło, oprósz mąką, Krótko zasmażyć. Zasmażkę wymieszać z zimnym mlekiem oraz 350 ml wody. Wsypać bulion i gotować mieszając 5 minut aż sos zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia. Zetrzerć 5 dag żółtego sera i wsypać do beszamelu. Przyprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową. W żaroodpornej formie ułożyć cykorie owinięte szynką. Polać beszamelem. Resztę sera zetrzeć, posypać składniki w formie. Wstawić do piekarniak rozgrzanego do 200 C. Zapiekać 20 -25 minut. Dymki pokroić w plasterki. Posypać nimi wierzch zapiekanki około 5 minut przed końcem pieczenia
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:26
        PLACEK Z OWOCAMI I BEZOWĄ PIANKĄ

        2 jajka, 2 żółtka, 200 g masła, 200 g cukru pudru, 100 g naturalnego jogurtu, 230 g gładkiej mąki, 20 g kakao, 1/2 opakowania proszku do pieczenia, tłuszcz i mąka do formy, 100 g dżemu malinowego, 400 g rabarbaru (lub jabłek), 20 g drobnego cukru, cynamon; Beza: 2 białka, 60 g drobnego cukru, 1 łyżka soku z cytryny

        Białka ubić na sztywną pianę. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i 4 żółkami. Masę maślano - żółtkową wymieszać z pianą z białek. Dodać jogurt naturalny a na koniec mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Prostokątną blachę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Przelać ciasto, wyrównać wierzch. Na cieście rozsmarować dźem malinowy. Rabarbar obrać, pokroić w niedużą kostkę i poukładać na warstwie dźemu (jabkła w ćwiartki). Posypać drobnym cukrem. Jeżeli używamy jabłek oprószyć je dodatkowo cynamonem. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 C. Białka ubić na sztywno z cukrem i sokiem z cytryny. Po około 55 minutach wyjąć ciasto z piekarnika. Pianę z białek przełóżyć do szprycy cukirniczej z gładka końcówka i wyciskać na wierzch ciasta tworząc paseczki. Wstawić do piekarnika, piec jeszcze 15 minut.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:27
        PIECZEŃ NA KAPUŚCIE

        1,5 kg wieprzowiny na pieczeń, 4 cebule, 250 ml soku jabłkowego, 375 ml białego, wytrawnego wina, 4-5 liści laurowych, 100 ml białego octu winnego, 1 łyżka ziarenek czarnego pieprzu, 1 kg ziemniaków, 125 ml mleka, 1 jajko, 1 główka włoskiej kapusty, 2 łyżki oleju, sól, 250 ml bulionu warzywnego, mielony czarny pieprz, 1 pęczek natki pietruszki, mielony kolorowy pieprz, 10 dag śmietany kremówki, 1 - 2 łyżki jasnego sosu pieczarkowego Mięso opłukać, osuszyć. Obrać 2 cebule i pokroić je na cząstki. Sok jabłkowy wymieszać w dużej misce z winem i octem winnym. Dodać 250 ml wody, ziarenka czarnego pieprzu, listki laurowe i sól do smaku. Do marynaty włożyć mięso oraz cząstki cebuli. Szczelnie przykryć folią i włóżyć do lodówki na noc. Zamarynowaną wieprzowinę przełożyć do brytfanki i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175 C. Piec 105 minut. W połowie czasu pieczenia podlać marynatą. Ziemniaki obrać, 75 dag ziemniaków zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i przełożyć na ściereczkę. Końce unieść, kręcić i odcisnąć masę ziemniaczaną. Sok zebrać do miseczki. Odstawić na około 45 minut. Potem zlać wodę, a krochmal z dnia miseczki wymieszać ze startymi ziemniakami. Pozostałe ziemniaki gotować 20 minut w posolonym wrzątku. Odcedzić i jeszcze ciepłe przecinąć przez praskę, wymieszać z mlekiem i startymi ziemniakami. Wbić jajko. Wyrobić. Z ciasta uformować pyzy. Włóżyć je do posolonego wrzątku i gotować około 30 minut na małym ogniu. Kapustę oczyścić, wyjąć głąb, liście grubo poszatkować. Pozostałe cebule obrać, posiekać. W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić cebule. Dołożyć kapustę, podlać bulionem warzywnym. Przyprawić solą oraz mielonym czarnym pieprzem. Dusić 15 minut. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, oderwać listki i posiekać je. Pieczeń wyjąć, posypać natką i kolorowym pieprzem. Sos z brytfanki przecedzić, wymieszać ze śmietaną i sosem pieczeniowym. Zagotować. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczeń ułóżyć na duszonej kapuście. Podawać z sosem i pyzami.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:29
        MEDALONY Z FOREMKI

        1 polędwiczka wieprzowa, sól, 2 łyżki oleju, pieprz, 50 dag zielonej fasolki szparagowej, 50 dag małych ziemniaków, 2 pomidory, 4 gałązki tymianku, 1 duże kwaśne jabłko 15 dag sera pleśniowego, jabłko i tymianek do dekoracji

        Mięso opłukać, osuszyć. Smażyć 15 minut na rozgrzanym oleju, często obracając. Pod koniec pieczenia poprószyć solą i pieprzem. Zdjąć z patelni. Tłuszcz ze smażenia wymieszać z 200 ml wody. Polęwiczki pokroić na plasterki grubości 2 - 3 cm. Fasolę oczyścić, strąki pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić na połówki. Przygotowane warzywa gotować 15 - 20 minut w posolonej wodzie. Pomidory pokroić na cząstki, oczyścić z pestek miąższ, pokroić w kostkę. Ser pokroić w plastry. Tymianek posiekać. Jabłko umyć, oczyścić z pestek, miąż ze skórką pokrpić w plasterki. Do tłuszczu ze smażenia wymieszanej z wodą włożyć kawałki jabłka. Gotować je minutę. Wyjąć. Do wywaryu włożyć fasolkę, ziemniaki, pomidory i tymianek. Mocno podgrzać. Przełóżyć do 4 żarodpornych foremek. Na warzywach ułożyć plasterki polędwiczki. Przykryć serem. Posypać pieprzem. Zapiekać 15- 20 minut w 200 C. Po wyjęciu udekorować jabłkiem i tymiankiem.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:30
        PIECZEŃ GLAZUROWANA

        1,5 kg wieprzowiny ze skórką, sól, pieprz, 1/2 kg dyni, 50 dag porów, 1 kawałek imbiru, około 200 ml bulionu warzywnego (może być z kostki), 120 ml białego octu winnego, 1 łyżka cukru, 2 łyżki marynowanych ziaren zielonego pieprzu

        Mięso opłukać, wytrzeć, skórę ponacinać w drobne romby, Następnie mięso natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć w brytfannie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piec 3 i 1/2 godziny. Od czasu do czasu podlewać wodą z sosem z dna brytfanki. Dynię oczyścić z pestek i włókien. Odciać od skóry, pokroić w kostkę. Pory pokroić w grubsze plasterki. Imbir obrać, posiekać. Bulion zagotować z octem i cukrem. Włożyć dynię, gotować 15 minut, odcedzić ale wywar zachować. Pory i ziarenka mielonego pieprzu dodać do mięsa na około 20 minut przed końcem pieczenia. W tym czasie dodać także dynię. Całość podlać dyniowym wywarem. Warzywa oprószyć solą i pieprzem. Przed podaniem udekorować świeżymi ziołami.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:01
        ROLADKI Z SEREM

        500 g mięsa mielonego mieszanego, 2 jajka, 1 szklanka mleka, 10 plastrów żółtego sera z ziołami, 10 pomidorków koktajlowych, 1 kajzerka, kilka gałązek świeżego oregano, olej, 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego, sól, pieprz

        Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć, połączyć z mięsem, jajkami i przyprawami. Dokładnie wymieszać. Rękami uformować 10 owalnych kotletów. Smażyć na gorącym oleju z obu stron. Na każdym plasterku sera położyć porcję mięsa, zawinąć, spiąć wykałaczka, na każdym ułożyć pomidorek i oregano. Płat folii posmarować olejem, ułożyć roladki, przykryć folią. Zapiekać w piekarniku lub na patelni.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:03

        SCHAB ZAPIEKANY Z SEREM

        100 g schabu, 8 plastrów żółtego sera, 8 jajek, 1 por, 1 mała czerwona papryka, olej, sól, pieprz, folia aluminiowa

        Jajka ugotować na twardo. Mięso umyć, osuszyć, podzielić na 8 części, lekko rozbić. Posolić, posypać pieprzem. Mięso obsmażyć z obu stron na gorącym oleju. Na każdej porcji mięsa ułożyć plastry sera, 2 połówki jajka, związać paskiem z pora. Ułożyć w wysmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu. Posypać kawałkami papryki. Wstawić do piekarnika i zapiekać 15 minut w 200°C. Po 5 minutach przykryć folią aluminiową. Przed podaniem polać sosem jogurtowym
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:05
        TORT CHLEBOWY

        1 bochenek okrągłego chleba, 200 g pieczarek, 150 g kiełbasy, 150 g boczku, 2 cebule, 2 jajka, 2 łyżki masła, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, olej, 1 łyżka przyprawy do grilla, sól, pieprz, folia aluminiowa

        Kiełbasę, boczek, obraną cebulę i oczyszczone pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć cebulę. Dodać boczek z kiełbasą na końcu pieczarki. Wsypać natkę pietruszki i przyprawy. Dodać roztrzepane jajka, lekko zasmażyć. Chleb pokroić w plastry. Każdy posmarować masłem. Plastry chleba przełożyć farszem. Przed podaniem chleb zawinąć w folię aluminiową i podgrzać w piekarniku
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:06
        MIĘSNE PĄCZKIA

        Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 2 jajka, 1 łyżka proszku do pieczenia, olej; Farsz: 1 cebula, 500 g mięsa mielonego wołowoego, 1 jajko, sól, pieprz, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1 łyżeczka imbiru
        Ciasto: Mąkę przesiać. Jajka roztrzepać z wodą, połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia i imbirem. Wyrobić elastyczne ciasto. Na końcu dodać 5 łyżek oleju. Farsz: Cebulę obrać, posiekać, wymieszać z mięsem, przyprawami, solą, pieprzem i jajkiem. Dokładnie wyrobić. Ciasto podzielić na kilkanaście porcji. Każdą rozpłaszczyć, nałożyć farsz. Uformować kulki. Smażyć na głębokim oleju z obu stron
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:07
        ROLADKI Z PARÓWKĄ

        500 g piersi z indyka, 3 parówki, 6 plastrów żółtego sera, 3 łyżki sosu pesto, kilka łyżek oleju, sól, pieprz

        Parówki obać z osłonek. Piersi z indyka podzielić na trzy płaty, rozbić tłuczkiem, posolić, posypać pieprzem, natrzeć olejem. Na każdym płacie mięsa położyć dwa plastry sera, posmarować pesto, ułożyć parówkę, zawinąć roladę. Pokroić na 3 cm kawałeczki. Nabić poprzecznie na dużą szpadkę. Posmarować olejem. Piec w piekarniku przez 15 minut.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:08
        DOMOWE HAMBURGERY+grzyby

        500 g mięsa mielonego wołowego, 100 g tłustego boczku, 2 bułki, 1 jajko, 1 cebula, 1 pomidor, 4 pieczarki, 1 łyżka musztardy, 1 łyżeczka sosu worcester, olej, ? łyżeczki majeranku, ? łyżeczki bazylii, pieprz, sól

        Boczek zemleć, wymieszać z mięsem mielonym. Dodać jajko, drobno posiekaną cebulę, musztardę, sól i przyprawy. Starannie wyrobić masę mięsną. Uformować płaskie, okrągłe hamburgery. Kotlety ułożyć w płytkim naczyniu, przykryć i wstawić na kilka godzin do lodówki. Piec na ruszcie smarując olejem. Bułki przekroić wzdłuż i upiec w piekarniku. Pomidora umyć, pokroić w plastry. Pieczarki pokroić, przesmażyć. Na bułce ułożyć kotleta, plastry pomidora i pieczarki. Dowolnie udekorować.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:09
        SZYNKA W GALARECIE

        1 szklanka wina Malagi, 1 szklanka wody mineralnej, 1 szklanka posiekanego ananasa, 200 g ciemnych winogron, kilka odłożyć 15 plastrów szynki, 1 łyżka żelatyny

        Ciemne winogrona zagotować z wodą, blanszować a następnie zmiksować. Połączyć z winem i przelać przez sito. Żelatynę rozpuścić w 3 szklankach przegotowanej, chłodnej wody, wymieszać z winem. Na każej połówce plastra szynki ułożyć część winogron i ananasa/ Zalać tężejącą galaretką.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:10

        ROŻKI Z SEREM

        400 g szynki konserwowej, 3 opakowania serka camembert, 12 orzechów włoskich, 5 łyżek majonezu, natka pietruszki, sól, pieprz, wedeta.

        Serki zemleć, zmiksować z majonezem. Dodać przyprawy i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Szynkę pokroić w cienkie plastry, zwinąć w rożki. Naszprycować masą. Udekorować orzechami.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 19:11
        ROLADKI ZE SZPINAKIEM

        1 jajko, 1 łyżeczka masła, ? łyżeczki posiekanego czosnku, 150 g mrożonego szpinaku, 1 łyżeczka wegety, sól, pieprz, majeranek, 500 g schabu bez kości, 2 litry bulionu warzywnego, dodatkowo folia aluminiowa

        Szpinak rozmrozić, dusić na maśle 10 minut, dodać czosnek, sól, pieprz. Wbić jajko i podgrzewając doprowadzić do lekkiego ścięcia. Schab rozbić na kwadrat, oprószyć przyprawami. Cienką warstwę farszu rozłożyć na powierzchni mięsa, zrolować i zawijać w folię aluminiową skręcając folię na brzegach. Włożyć do rondla, zalać bulionem i gotować około 40 minut
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:06

        FRANCUSKIE KORECZKI

        200 g żółtego sera w plastrach, 100 g żółtego sera w kawałku, 100 g mielonki z indyka w plastrach, 15 zielonych oliwek, 10 małych marynowanych ogóreczków, 10 marynowanych cebulek koktajlowych, 8 czarnych oliwek, 5 dużych truskawek, ? pomarańczy, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, kilka gałązek kopru, kilka gałązek natki pietruszki, kilka liści ciemnej sałaty, wykałaczki

        Ser i ogóreczki pokroić w kostki. Truskawki i pomarańcze pokroić w plastry. Na wykałaczki nabić zwinięte plastry żółtego sera, wędliny, kostki sera, ogóreczka, oliwki, cebulki, truskawki oraz pomarańcze. Na talerzu ułożyć liście sałaty, kompozycję z koreczków. Całość skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Udekorować koperkiem lub natką pietruszki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:08

        BIGOS+ grzyby

        10 dag kapusty kiszonej, 10 dag różnego rodzaju mięs, ? szklanki czerwonego wina, 1 cebula, 2-3 suszone śliwki, kilka suszonych grzybów, 1 czubata łyżka mąki, świeżo zmielony pieprz, sól

        Kapustę dokładnie przepłukać 2-3 razy, odcedzić. Zalać niewielką ilością zimnej wody. Gotować na małym ogniu bez przykrycia. Mięsa i wędliny pokroić na kawałki, dodać do kapusty. Włożyć namoczone lub obgotowane grzybki. Gotować do całkowitej miękkości często mieszając. Stopniowo dosypac sól i pieprz. Włożyć śliwki. Cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć, dodać do potrawy. Posypać mąką, zrobić zasmażkę. Zaciągnąć bigos. Podlać winem. Gotować kilka minut
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:09
        KARKÓWKA ZE ŚLIWKAMI

        150 dag karkówki bez kości, 30 dag suszonych śliwek bez pestek, 6 plastrów ananasa z puszki, olej, przyprawy do mięsa wołowego, sól

        ? szklanki oleju wymieszać z przyprawami. Natrzeć mięso i odstawić na 120 minut w chłodne miejsce. W mięsie zrobić głęboką kieszeń, włożyć w nią śliwki i porojone ananasy. Mięso obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju a następnie przełożyć do brytfanny i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60 minut w 180°C
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:51
        ŁÓDCZKI Z CYKORII

        150 g żółtego sera, 150 g sera pleśniowego, 1 kolba dużej cykorii, 30 plastrów salami, 1 pomidor, 3 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu, szczypiorek

        Sery pokroić w kostkę, wymieszać. Wędlinę ułożyć na liściach cykorii, polać majonezem zmieszamym z jogurtem. Posypać serkami wymieszanymi z posiekanym szczypiorkiem. Obłożyć cząstkami pomidorów.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:52
        PASZTECIKI Z KAPUSTĄ+grzyby

        Ciasto drożdżowe: 2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka mleka, 20 g drożdży, 1 jajko, 3 łyżki masła, ? łyżeczki soli +szczypta soli

        Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać łyżkę mąki i szczyptę soli. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia drożdży. Pozostałą mąkę przesiać, wlać rozczyn. Dodać jajko, resztę soli, rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

        Farsz: 500 g kiszonej kapusty, 1 cebula, 1 łyżka posiekanych suszonych grzybów, olej, sól, pieprz do smaku

        Grzyby zalać małą ilością osolonej wody, gotować przez godzinę, odcedzić. Kapustę pokroić. Cebulę obrać, posiekać, przesmażyć na oleju. Dodać grzyby, przyprawę i kapustę. Dusić około 30 mminut aż nadmiar płynu odparuje.

        Ciasto rozwałkować na podłużny, cienki placek. Nałożyć farsz, zwinąć w roladę i kroić pod kątem. Piec w 180°C przez około 20 minut.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:54
        RYŻ Z CARRY+grzyby

        2 szklanki ryżu, 200 g pieczarek, 2 średnie cebule, olej do smażenia, 1 łyżeczka curry

        Ryż ugotuj na sypko. Cebulę i pieczarki umyj, obierz, posiekaj. Cebulę zeszklij na oleju. Pieczarki podsmaż. Cebulę połącz z pieczarkami, przyprawą i ryżem. Wymieszaj. Podgrzej.
        • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 17:10
          SOK Z MELONÓW

          1/2 pomarańczowego melona, 1/2 melona miodowego, zimna, przegotowana woda, sok z cytryny, cukier lub miód do smaku

          Melony kroimy w drobną kostkę. Za pomocą miksera lub w blenderze robimy z nich miazgę i wyciskamy sok. Dodajemy do smaku sok z cytryny oraz cukier. Całość uzupełniamy przegotowaną, zimną wodą.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:56
        KREWETKI W AWOKADO

        200 g krewetek z puszki, 2 owoce awokado, 3 łyżki śmietany, 2 łyżki majonezu, sok z cytryny, sól, pieprz, szczypta imbiru

        Owoce awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę. Miąższ wyjąć, skropić sokiem z cytryny. Ugnieść widelcem. Śmietanę wymieszać z majonezem, owocową papką i przyprawami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i imbirem. Skórkę awokado napełnić sosem, włożyć osączone z zalewy krewetki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:57
        SAŁATKA Z KREWETKAMI

        300 g krewetek w zalewie, majonez, 2 pomidory, 2 cytryny, 1 ogórek, 1 papryka, sałata, 4 ząbki czosnku, natka pietruszki, sól, pieprz

        Umytą sałatę ułożyć w pucharkach. Pomiodry, ogorek, paprykę umyć, pokroić w kostkę, wymieszać i ułożyć w pucharkach. Majonez wymieszać z sokiem z 1 cytryny, roztartym czosnkiem i przyprawami. Warzywa ułożyć w pucharkach i polać sosem. Na wierch nałożyć odcedzone krewetki. Udekorować cytryną i natką pietruszki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:58
        SAŁATKA JARZYNOWA

        1 opakowanie mrożonki sałatkowej, 1 puszka białej fasolki konserwowej, 2 jabłka, 2 kiszone ogórki, ? szklanki jogurtu, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki cukru, sól, pieprz

        Mrożone warzywa gotować przez pięć minut w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić. Ogórki i obrane jabłka pokroić w kostkę. Fasolę odsączyć z zalewy. Jogurt wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do salaterki. Zalać sosem jogurtowym.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 20:58
        SAŁATKA WARZYWNA

        4 pomidory, 2 ogórki, 1 mała główka sałaty masłowej, 1 pęczek rzodkiewek, 1 cebula, grubo mielony pieprz

        Warzywa umyć. Ogórki, pomidory i rzodkiewki pokroić w plastry, posiekać. Na półmisku ułożyć warstwami sałatę, pomidory, ogórki. Posypać cebulką, plastrami rzodkiewek i pieprzem. Polać sosem =>przepis niżej
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 21:00
        SAŁATKA Z KIWI I POMIDORA

        4 owoce kiwi, 4 pomidory, sałata rukola, 2 łyżki posiekanych orzechów pistacjowych, 2 łyżki oleju, 2 łyżeczki cukru, kilka gałązek świeżej bazylii, sok z cytryny

        Kiwi obrać, podzielić na małe cząstki, pomidory pokroić w kostkę. Na dnie pucharków ułożyć kilka gałązek sałaty, pomidora i kiwi. Posypać orzechami i posiekaną bazylią. Sok z cytryny wymieszać z olejem, cukrem. Polać sałatkę. Wstawić na 25 minut do lodówki.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 21:03
        FASZEROWANE POMIDORY

        250 g ryżu, 100 g szynki, 100 g kukurydzy konserwowej, 4 duże twarde pomidory, 4 łyżki majonezu, koperek, sól, biały pieprz

        Pomidory umyć, ściać czubek, wydrążyć miąższ. Ryż ugotować na sypko, wystudzić. Dodać osączoną kukurydzę, pokrojoną szynkę i posiekany koperek. Wymieszać z majonezem. Przyprawić do smaku. Pomiody napełnić sałatką. Podawać w papilotkach.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 17:25
        KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI

        1-2 jajka, 1 kostka masła, 1 szklanka cukru, 1/2 kg mąki, dowolne owoce, dowolna tradycyjna galaretka, foremki do babeczek, kilka ziarenek grochu lub fasoli, białko do posmarowania babeczek, folia spożywcza

        Z jajek, masła, cukru i mąki wyrabiamy kruche ciasto. Musimy uważać aby wyrobić je bardzo szybko a w dodatku "zimnymi rękami". Surowe ciasto zawijamy w folię spożywczą lub przykrywamy czystą, lnianą ściereczką i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy do foremek lekko posmarowanych olejem. Dociskamy. Za pomocą pędzelka każdą babeczkę smarujemy roztrzepanym białkiem. Do każdej babeczki wkładamy ziarenko grochu - wówczas ciasto nam nie popęka. Pieczemy 15 minut. Odstawiamy. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając mniej wody. Na babeczkę wykładamy owoce i zalewamy galaretką. Ciastka odstawiamy do lodówki aż galaretka stężeje.

        Do takich ciastek nie używamy owocu kiwi ani świeżego ananasa, bo wówczas galaretką nam nie stężeje
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 17:55
        SAŁATKA Z POMIDORÓW I PAPRYKI

        1/2 świeżego wężowego ogórka, 2 pomidory, 1/2 żółtej papryki, szczypiorek, sól, pieprz, optymalnie papryka w proszku

        Wszystkie warzywa myjemy, kroimy w kostkę, pomidory w ósemkę. Szczypiorek drobno siekamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie papryką. Ser trzemy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy sałatkę.

        Zaletą tej sałatki jest to, że możemy ją również podać na ciepło.smile
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 19:05
        MASŁO Z AWOKADO

        Dobre do kanapek, alternatywa dla masła

        1 miękkie awokado, 1-2 ząbki czosnku, sok z cytryny, sól, łyżeczka oliwy

        Dno i ścianki pojemnika lekko smarujemy oliwą. Owoc awokado myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze cząstki, czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do wysmarowanego pojemnika. Awokado ucieramy blenderem na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 21:40
        ROLADA Z CIASTA FRANCUSKIEGO ZE SZPINAKIEM

        1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 1 serek pleśniowy typu lazur, 30 dag twardego, ostrego żółtego sera, opakowanie mrożonego szpinaku (jak robiłam to jeszcze nie było świeżego, teraz można go zastąpić świeżym), 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego, 2-3 pomidory, łyżka tartej bułki, sól, pieprz do smaku, masło do smażenia
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 21:44
        Szpinak rozmrażamy, odlewany nadmiar wody przekładamy do garnka. Dodajemy sól, pieprz, masło oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Lekko podsmażamy. Przekładamy na durszlak i osączamy z nadmiaru wytworzonego płynu. Świeży szpinak płuczemy, kroimy - dalej postępujemy tak samo jak z mrożonym.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 22:16
        MIELONE INACZEJ

        1/2 kg mielonego mięsa mieszanego, 1 kajzerka, woda lub mleko (ja wolę wodę) 1 jajko, sól, pieprz, czerwona mielona papryka, imbir w proszku, suszona pietruszka, świeży szczypiorek

        Mięso przygotowujemy tak jak mielone czyli bułkę maczamy w wodzie, odciskamy, dodajemy do mielonego mięsa. Do mięsa dodajemy jajko. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie mięso dzielimy na cztery części.
      • madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 16.05.16, 22:21
        Z masy mięsnej formujemy kuleczki wielkości włoskiego orzecha i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu klopsiki odsączamy na papierze lub serwetce a następnie przekładamy do papilotek. I serwujemy. Takie klopsiki możemy też użyć jako jeden z elementów szaszłyków.