Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny X

    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 16.12.17, 21:26
      PIEROGI DROŻDŻOWE

      Ciasto: 10 dag drożdży, 2,5 szklanki mąki, szklanka mleka, żółtko, szczypta soli, olej,
      Farsz: Cebula, 2 garście suszonych grzybów

      Cebulę obierz a następnie drobno pokrój. Do miski wsyp 2 szklanki mąki, dodaj rozdrobnione drożdże, wlej ciepłe mleko i wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Gdy wyrośnie wbij żółtko, dosyp trochę mąki i szczyptę soli. Wyrób ciasto(jeśli się będzie kleić dosyp mąki). Podziel na kilka kawałków, które cienko rozwałkuj. Grzyby umyj, zalej wodą. Gotuj kilka minut na małym ogniu, odcedź i pokrój. Połącz z pokrojoną cebulą i podsmaż na oleju. Szklanką wykrój kółka z ciasta, na każdym ułóż łyżeczkę smażonych grzybów. Złóż na pół, sklej brzegi.

      Na patelni rozgrzej o;lej i kładź pierogi. Smaż z każdej strony aż się zrumienią. Podawaj z czerwonym barszczem.

      Uwaga: Pierogi można przechowywać w zamrażalniku.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 16.12.17, 21:27
      POSTNY BIGOS

      1,5 kg kiszonej kapusty, 10 dag suszonych grzybów. 2 cebule, 3 łyżki oleju, sól, pieprz do smaku

      Grzyby namocz na noc w przegotowanej wodzie. Ugotuj w niej do miękkości i pokrój. Wywaru nie wylewaj. Kapustę dobrze odciśnij i posiekaj. Włóż do wywaru z grzybów, dodaj łyżkę oleju i gotuj aż zmięknie. Wymieszaj z grzybami. Cebulę pokrój w piórka, przesmaż na oleju, dodaj do kapusty i przypraw. Przed podaniem grzej kapustę kilka minut na małym ogniu.

      --
      santa
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 17.12.17, 21:34
      BABKA MAJONEZOWA

      5 jajek, ¾ szklanki cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, ¾ szklanki mąki tortowej, ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
      6 łyżek majonezu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

      Białka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, miksując dodajemy stopniowo żółtka, mąkę ziemniaczaną i tortową, proszek do pieczenia oraz majonez. Wylewamy do średniej wielkości, natłuszczonej tortownicy z kominem i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.12.17, 23:08
      DOMOWA PIZZA

      Z koleżanką określałyśmy ją 3x30 – bo ciasto musi odstać trzy razy po 30 minut)

      Składniki: 2 dag świeżych drożdży, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju, 1/3 szklanki mleka, szczypta cukru, szczypta soli; [b]Na górę pizzy:[/u] 1 małe opakowanie przecieru pomidorowego, 30 dag pieczarek, 30 dag szynki lub innej wędliny, dość twardy starty żółty ser, 1 mała cebula, oregano w proszku, czerwona ostra papryka w proszku, pieprz ziołowy, sok z 1/2 cytryny, masło do smażenia grzybów, odrobina tartej bułki; Do dekoracji: Natka pietruszki, keczup

      --
      choinka
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.01.18, 14:45
        ZUPA GROCHOWA Z GRZANKAMI

        Robi się tak samo jak podane przy zupach mięsnych, tylko zamiast na wędzonce, gotować smak na wodzie z włoszczyzną i zaprawić zaprażką z masła. Do tej zupy można podać kwaśną kapustę zaprawioną grzybami i masłem.

        --
        choinka
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.06.18, 21:06
          MASŁO Z PARMEZANEM DO TARTINEK

          12 dag masła ubić na masę ze startym miałko parmezanem. Dodać paprykę i przyprawy. Przetrzeć przez sito. Ucisnąć "na cegiełkę". Oziębić. Można dodać sardynki oraz czosnek i razem przetrzeć.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.06.18, 21:35
          GRZANKI Z SZYNKĄ

          Szynkę drobno pokroić. Cebulkę pokroić, podsmażyć. Dodać do szynki. Wymieszać z rozbitym jajkiem, dodać parmezan. Chleb pokroić na grzanki. Grzanki pokropić śmietaną, gdy zmiękną posmarować tostową masą. Posypać bułką tartą i parmezanem. Zawinąć w lekko zwilżony opłatek. (dzisiaj w folię do pieczenia). Zapiec prędko na gazie.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.06.18, 23:18
          DOŁKI SMAŻONE

          Ćwierć litra mąki i 3 dkg. drożdży zarobić letniem mlekiem i postawić w ciepłem miejscu. Gdy się rozczyn ruszy, wbić 3 całe jaja, dodać łyżkę cukru, łyżkę sklarowanego masła, trochę soli, wanilii dla zapachu i drugie ćwierć litra mąki, wybijać dobrze ciasto łyżką, aż odstanie od miski, uważając, aby było dość wolne i prawie lejące się. Potem postawić w cieple, a jak podrośnie, rozpalić smalec lub masło w formie z wgłębieniami, kłaść w każde łyżkę ciasta, usmażyć na rumiano po obu stronach, smarować po jednej stronie powidełkiem owocowem, składać po"dwa razem i posypać na półmisku miałkim cukrem.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 20:19
          PĄCZKI Z SERA

          2 jajka, 250 g półtłustego twarogu, 2 łyżki śmietany 18% , 2 szklanki mąki pszennej, 4 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka wódki, cukier puder do posypania, olej do smażenia, 1 dość duży ziemniak

          Do miski rozbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy do białości. Serek rozrabiamy ze śmietaną i dodajemy do jajek. Wlewamy wódkę. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy ciasto, z którego będzie można formować małe kuleczki. Uformować pączusie. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Pączki wrzucać na gorący tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor. usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku

          Chwyt: - Ziemniak obrać, umyć, pokroić w plasterki, tak aby go mieć pod ręką. Co jakiś czas do tłuszczu wrzucamy plasterek ziemniaka, spowoduje to że pączki się nie przypalą.





          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 20:41
          PĄCZKI ANGIELSKIE

          1 opakowanie serka homogenizowanego, 3 jajka, 2 szklaki mąki pszennej, proszek do pieczenia, szczypta soli, olej do smażenia, cukier puder lub cukier puder z cynamonem do posypania pączków

          Serek przekładamy do miski, dodajemy jajka i ucieramy na gładką, jednolitą masę. Następnie stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy je na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem lub cukrem pudrem z cynamonem - jak wolimy.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 21:18
          SERNIK NA ZIMNO NA JOGURTACH TYPU GRECKIEGO

          500 g truskawek, 500 g jogurtu greckiego, 200 ml śmietanki kremówki, 4 łyżki cukru pudru, 6 płaskich łyżeczek żelatyny,
          85 ml wody, Wierzch: 200 g jogurtu greckiego, 200 g serka kremowego, 3 łyżki cukru pudru, 1½ łyżeczki żelatyny,
          60 ml gorącej wody; Dodatkowo: 100 g biszkoptów okrągłych

          Truskawki obieramy z szypułek, myjemy i miksujemy blenderem na mus. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i odstawiamy na bok. Do dużej miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy cukier puder, mus truskawkowy i mieszamy do połączenia się składników. Następnie niewielkim strumieniem dodajemy do masy żelatynę i mieszamy.
          Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy biszkopty. Delikatnie wylewamy masę truskawkowo-jogurtową i wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa stężeje. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy na bok do ostudzenia. Serek przekładamy do miski, dodajemy jogurt, cukier puder i mieszamy. Niewielkim strumieniem dodajemy żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki. Sernik najlepiej pozostawić w lodówce na całą noc, aby dobrze stężał.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 21:44
          PTASIE MLECZKO

          1 galaretka agrestowa, 1 galaretka cytrynowa, 1 galaretka wiśniowa, puszka mleka skondensowanego, polewa czekoladowa
          wiórki kokosowe

          Każdą z galaretek rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Mleko skondensowane podzielić na trzy równe części. Mikserem ubić galaretkę agrestową. Powinna zwiększyć objętość dwa razy. Dodać jedną część mleka skondensowanego i dalej miksować. Następnie przełożyć masę do pucharków. Powtórzyć to samo z pozostałymi galaretkami. Powstałe w ten sposób trójkolorowe ptasie mleczko udekorować polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 22:36
          NIEBIESKA CHMURKA

          1 serek homogenizowany, 1 jogurt, mała tacka jagód, 1 niebieska galaretka, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, śmietana, śmietan - fix, szczypta soli

          Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia. Serek przełożyć do blendera, dodać jogurt oraz jagody. Wszystkie składniki razem zmiksować. Cześć jagód odłożyć do dekoracji. Śmietanę ubić z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli oraz śmietan - fixem. Do serowej masy dodać część ubitej śmietany oraz zimną galaretkę. Przełożyć do formy lub tortownicy. Odstawić do całkowitego stężenia na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem ozdobić bitą śmietaną oraz pozostałymi jagodami.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.06.18, 23:04
          SERNICZKI - ARBUZIKI

          1 zielona galaretka, 1 czerwona galaretka (arbuzowa - seria limitowana) lub inna, 1 serek homogenizowany naturalny lub waniliowy, posypka czekoladowa w małych płatkach, cukier, śmietana, sok z cytryny. 2 łyżki żelatyny

          Każdą galaretkę przygotowujemy osobno. Odstawiamy do wystudzenia. Czerwoną galaretkę przelewamy do małych foremek. Dodajemy płatki czekoladowe i odstawiamy do stężenia. Ser ubijamy z cukrem, śmietaną i sokiem z cytryny. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z przepisem. Zimną dodajemy do serka. Dokładnie mieszamy (miksujemy). Białą masę wylewamy na zastygłą czerwoną galaretkę. Odstawiamy do stężenia. Na koniec wylewamy zieloną galaretkę. Całość odstawiamy do stężenia do lodówki lub w chłodne miejsce. Podajemy po wyjęciu z foremek.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.06.18, 21:37
          JAJKA NA TWARDO

          Jaja na twardo uważają ogólnie za mało strawne; stanowią one przyczynę wielu dolegliwości, jeżeli się je gotuje w zwykły sposób we wrzącej wodzie. Gdy jaja są wystawione na gorąco ponad 77° C. = 62°R., ścina się białko tak silnie, że go soki żołądkowe nie mogą roztworzyć. Ażeby jaja gotowane — B — na twardo były łatwo strawne, trzeba białko tylko zwolna doprowadzać do stanu skrzepłego przy temperaturze 75° C. = 60° R. — Kładzie się mianowicie jaja do zimnej wody i rozgrzewa się ją do 75° G., potym odsuwa się naczynie na róg ogniska i pozostawia je tam przykryte przez 30 do 45 minut. W ten sposób białko się ścina na łatwo roztwarzalną galaretę a żółtko staje się suche i mączyste.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 20:36
          JAJA ZAWARZONE

          Kładzie się jaja w ukrop czyli wrzącą wodę w tej chwili, w której się naczynie zdejmuje z ognia. W ukropie kilka minut leżące jaja (w garnku) przynosi się na stół i wyjmuje je wedle życzenia po krótszym lub dłuższym czasie. Tak uwarzone jaja są smaczniejsze i lepiej strawne niż zwykle ugotowane.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 20:41
          OMLET

          Masło lub oliwę rozpuścić na patelni. Kilka jaj rozbić . z mlekiem lub wodą, zmieszać z trochą mąki i szczyptą soli, wlać na rozpuszczone masło w patelni, smażyć na słabym ogniu, obracać nożem, aby omlet równo się wo koło usmażył; równocześnie poruszać należy patelnię, aby się nie przypalił. Gdy jedna strona się zarumieniła, zdjąć patelnię, nakryć talerzem, a trzymając talerz lewą ręką, obrócić prawą patelnię; następnie rozpuścić znowu na pa telni cokolwiek masła i upiec drugą stronę placka tak jak pierwszą — potym wyłożyć na półmisek, posypać cukrem, i podać z chlebem.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 20:51
          JAJKA KOLUMBOWE

          Obierz 6 dość twardo ugotowanych jaj, poprzerzynaj je wpoprzek i powyjmuj żółtka. Odetnij z cieńszego końca kawałeczek tak, ażeby jajo postawić można jak słynne ,,jajo Kolumba.“ Następnie utrzyj połowę żółtek i zmieszaj z trochą drobno mielonych orzechów i sosem majonezo wym; tą miazgą napełnij białka ostrożnie i złóż je tak, ażeby jaja wyglądały jakoby całe. Zmieszaj pół filiżanki majonezu i 6 drobno posiekanych oliwek (owoce z drzewa oliwnego!) i polej tym jaja, a następnie posyp pozostałymi, przetartymi przez sito żółtkami. Podawać można jaja przy brane pietruszką lub rzeżuchą.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 21:01
          GRZYBEK

          3 bułki pokrajać w kawałki i zalać mlekiem, ale tylko tyle, aby nasiąkły — zmieszać z 125 gr. (1/ 4 funta) masła 1 8 żółtkami (ubijanymi przez 5 minut), dodać 4 łyżki cukru, tęgo ubitą piankę z 8 białek, dobrze przemieszać, wlać w rondel masłem wysmarowany, mąką wysypany, i piec w miernie ogrzanym piecu 3/ 4 lub 1 godzinę

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 21:08
          JAJA PO SZWAJCARSKU

          Nalej na spód pieczelnicy nieco oliwy i nasyp na nią tartego sera. Na to wbij jaja tak, ażeby żółtka pozostały całe i posól nieco. Nalej na to trochę śmietany i dosyp jeszcze sera. Upiekłszy je w miernie ogrzanym piecu (około 15 minut!) podawaj z podlewa pomidorową.

          --
          serce
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.07.18, 21:12
          NALESNIKI[/b]

          Ile naleśników, tyle jaj i tyle łyżek mąki ubić z małą ilością cukru w letnim mleku; masło rozpuścić na patelni, łyżkę ciasta wolnego rozlać prędko po całej patelni i ładnie zarumienić na słabym ogniu po obydwu stronach; następnie wyłożyć na półmisek, posypać cukrem i podać z chlebem. Uwaga: Każdy kęs należy dobrze pożuć razem z chlebem!

          --
          serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.01.18, 16:22
        ŚWIĄTECZNE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

        Ciasto: 4 szklanki mąki, 2 łyżeczki sol,i 1 łyżka oleju, około 2 szklanek ciepłej wody, Farsz: 100 suszonych grzybów, 500 g kiszonej kapusty, sól i pieprz 3 łyżki oleju 2 cebule

        Grzyby opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na całą noc. Następnego dnia zagotuj i gotuj aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem. Kapustę ugotuj w 150 ml wody do miękkości z dodatkiem soli. Dokładnie odciśnij. Grzyby odcedź. Zmiel razem z kapustą. Na patelni na oleju przesmaż cebule, dodaj do farszu. Składniki farszu dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku. Mąkę przesiej na stolnicę, zrób wgłębienie, dodaj sól i olej. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę wyrabiaj ciasto, zagarniaj mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 15 minut
        nastaw wodę w garnku na gotowanie, posól i dodaj odrobinę oleju. Ciasto podziel na 4 części, kolejno rozwałkuj na placki, szklanką wycinać kółeczka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi lub użyć urządzenia do wycinania. Pierogi gdy wypłyną gotuj jeszcze przez około 5 minut.

        --
        santa
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.01.18, 18:01
        SMAŻONA TILAPIA

        1 kg filetu z tilapii, sól, pieprz, 1 surowe jajko, mąką, tarta bułka, olej

        Mąkę i tartą bułkę (osobno) przesypujemy na talerzyk deserowy. Jajko rozkłócamy z solą i pieprzem. Rybę oczyszczamy. Każdy kawałek ryby namaczamy najpierw w mące, potem w jajku i tartej bułce. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przekładamy na półmisek. Ozdabiamy koszyczkiem z cytryny ze świeżą natką oraz plasterkami karbowanej cytryny.

        --
        santa
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.01.18, 20:12
        DWUKOLOROWY DRINK

        Czyli trochę zabawy

        Kieliszek, woda mineralna, czerwone wino

        Do kieliszka wlewamy wodę mineralną i wkładamy do lodówki. Gdy woda nam się zamrozi na lód, wyjmujemy. Wlewamy wino lub inny czerwony trunek. I mamy wino z lodem.

        --
        choinka
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 16:48
        SAŁATA JARZYNOWA

        2 marchewki, 2 pietruszki, 2-3 ziemniaki, 1/4 selera, 2 jajka, groszek konserwowy, 2 ogórki konserwowe, sól, pieprz, sos, majonez

        Marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki umyć, obrać, ugotować. Przestudzić. Pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować. Pokroić w cząstki. Jajka ugotować na twardo, przepłukać. Obrać ze skorupek. Pokroić w kostkę. Groszek konserwowy odcedzić z zalewy. Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Do sałaty dodajemy sos (może być taki z rolady) oraz majonez.

        Uwaga: Aby wszystkie składniki były pokrojone w równą kostkę możemy użyć narzędzia do wycinania jabłek(kostka).

        --
        choinka
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.07.18, 14:39
        MUS KAWOWY Z WIŚNIAMI

        pojemnik śmietankowego roztartego serka •2 łyżki śmietanki kremowej •¾ szklanki cukru pudru •2 kopiaste łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej •1 l wydrylowanych odsączonych wiśni •2 jajka •½ l dobrej wiśniówki.

        Wydrążone wiśnie odcedź na sicie. Białka ubij na lśniącą pianę z dodatkiem łyżeczki cukru pudru. Kawę rozprowadź w niewielkiej ilości gorącej wody. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem na puszystą masę, dodaj śmietankę, cały czas mieszając. Dodaj kawę i ser, dokładnie wymieszaj. Na końcu całość delikatnie połącz z pianą ubitą z białek. Na spód pucharków nałóż wiśnie, na owoce daj krem, na wierzchu ułóż także kilka wisienek i całość polej kieliszkiem wiśniówki. Podawaj z kruchymi ciasteczkami.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.07.18, 15:32
        KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI NA SZYBKO

        3 jajka, 1/2 kostki margaryny, 1/2 szklanki cukru, 1 mały proszek o pieczenia, ok. 1/2 kg mąki, 1/2 kg jabłek, sok z cytryny, 1 duża łyżka cukru, cynamon

        Z jajek, margaryny, cukru, mąki dość szybko zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy je na ok. 30 minut. Po tym czasie przekładamy do formy do pieczenia. Do miseczki wlewamy zimną wodę i dodajemy sok z cytryny. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i zamaczamy w wodzie z sokiem z cytryny (owoce nam tak szybko nie ściemnieją). Gotowe ciasto przesypujemy lekko tartą bułką - zatrzyma sok wydzielający się z jabłek. Na cieście rozkładamy plasterki jabłek. Przesypujemy je cukrem kryształem oraz cynamonem. Pieczemy około 30 - 40 minut (w elektrycznym piekarniku, w którym ja piekę tak. 45 minut). w temperaturze 180 C.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.08.18, 21:53
        LEMONIADA Z ARBUZA

        ½ arbuza, 100 g cukru, 1 litr wody mineralnej, 2 limonki

        Do wody dodajemy cukier i mieszamy do do momentu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy sok z limonek. Arbuza kroimy w kostkę, usuwamy pestki i blendujemy. Arbuza łączymy z wodą mineralną i mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną lemoniadę wstawiamy do lodówki. Lemoniadę podajemy dobrze schłodzoną, udekorowaną kawałkami arbuza.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.08.18, 22:02
        ARBUZOWA KANAPKA

        1 mini arbuza albo ćwiartkę dużego arbuza, 1 duży jogurt naturalny, 2 kiwi, 10 truskawek, 250 g czereśni, Miód

        Arbuza kroimy na grubsze plasterki. Następnie smarujemy jogurtem naturalnym. Truskawki myjemy i kroimy w kosteczkę układamy na arbuzie. W kostkę również kroimy kiwi i układamy a na środku czereśnie. Całość polewamy miodem.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.08.18, 23:06
        ZUPA PIECZARKOWA

        -1/2 kg pieczarek
        -60 dkg ziemniaków
        -1 duża marchew
        -1 pietruszka
        -15 dkg selera
        -2 laurowe liście
        -3 ziarnka angielskiego ziela
        - 1 cebula
        -1 kubek (200 ml) śmietany 30%
        -2 łyżki mąki
        -pieprz
        -1 łyżka magi w płynie
        -5 dkg masła
        -2,5 litra wody
        -1 łyżkę zielonej pietruszki lub koperku

        Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć pokroić na drobno,lub w plasterki(według uznania)ugotować w 2,5 litrach wody, po 15 minutach pieczarki odcedzić, wodę pieczarkową odlać do innego garnka a pieczarki i drobno pokrojoną cebulkę podsmażyć na maśle doprawić do smaku.
        Ziemniaki kroimy na drobną kostkę i dodajemy do wody pieczarkowej ,następnie dodajemy warzywa starte na tartce ,liść laurowy ,ziele angielskie ,jedną łyżeczkę vegety,sól,pieprz i gotujemy do miękkości .
        Gdy wszystko będzie miękkie,zrobić zaklepkę do 1 szklanki wody wsypać 2 łyżki maki wlać do gotującej zupy,wrzucić podsmażone pieczarki w razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku .
        Dodać 1 łyżkę zielonej pietruszki lub kopru zamieszać .
        Odstawić z ognia i wlać śmietanę.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 07.08.18, 23:15
        PESTO Z JARMUŻU

        1 opakowanie jarmużu (te mniejsze), sól, 1 łyżka oliwy, zioła, pieprz, 1 łyżka cukru, 1-2 ząbki czosnku

        Jarmuż pozbawiamy grubych włókien. Płuczemy. Zagotowujemy lekko posoloną i posłodzoną 1 łyżką cukru wodę. Na wrzątek wrzucamy jarmuż i gotujemy 3 - 5 minut. Studzimy. Czosnek smażymy na oliwie. Jarmuż przekładamy do miksera, dodajemy 1 łyżkę oliwy, zioła i pieprz i czosnek. Przygotowanym farszem nadziewamy naleśniki. Zwijamy i jeszcze lekko podsmażamy. Podajemy gorące.

        --
        serce
      • balzack Re: A może wątek kulinarny X 10.08.18, 00:58
        IMBIROWY PLACEK Z GRUSZKAMI

        175 g maki, 1 lyzeczka proszku do pieczenia, 1/2 lyzeczka sody oczyszczonej, 200 g miekkiego masla, 175 g drobnego cukru, 1 lyzka startego imbiru, 3 jajka, 400 g gruszek, 1 lyzka brazowego cukru

        Make przesiac do miski. Dodac sode i proszek do pieczenia. Nastepnie diodac maslo, cukier, imbir oraz roztrzepane jajka. Utrzec jednolite ciasto. Przelozyc je do formy wysmarowanej maslem i przesypsnej tarta bulka. Gruszki obrac, pozbawic je gniazd nasiennych i pokroic w cienkie plasterki. Ulozyc na ciescie tak by zachodxily na siebie. Posypac wiorkami masla i brazowym cukrem. Piec 40 minut w 180°C

        --
        Jak chcesz poznać przyjaciela Upij sie z nim w jakoś niedzielapiwo
        NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 11.08.18, 12:51
        WEGETARIAŃSKIE BURGERY

        2 puszki czerwonej fasoli, 200 g marchewki, 1 czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonych płatków chili, sól, pieprz, 50 g mąki, 150 g majonezu, 2 pomidory, 2 gałązki bazylii, 2 łyżki oleju, 4 pszenne bułki posypane sezamem, 4 łyżki ostrej pasty paprykowej, olej do smażenia

        Fasolę opłucz na sitku pod wodą i dobrze osącz. Marchewki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę obierz, posiekaj. Czosnek obierz, drobno posiekaj. Odłóż połowę czosnku, pozostałe przygotowane warzywa oraz płatki chili wrzuć do miksera. Zmiksuj. Masę posól do smaku Wsyp mąkę, dobrze wyrób. Z masy uformuj cztery owalne kotlety. Ułóż je na zwilżonej woda deseczce. Wstaw do lodówki na godzinę. Odłożony czosnek wymieszaj z majonezem. Sos przypraw do smaku solą i pieprzem. Pomidory umyj, wytrzyj, pokrój w plasterki. Bazylię opłucz, osusz, listki oderwij od gałązek. Kotleciki ułóż na posmarowanych olejem tackach aluminiowych do grillowania. Połóż na rozgrzanym ruszcie, piecz po 6-8 minut z każdej strony. Bułki rozetnij wzdłuż na rozgrzanym grillu. Na spodach bułek rozsmaruj czosnkowy majonez i ułóż kotlety. Następnie plasterki pomidorów i listki bazylii. Posmaruj pastą paprykową. Nałóż wierzchy bułek. Serwuj gorące.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.08.18, 22:01
        ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

        2 kilogramy ziemniaków
        4 cebule
        kilka ząbków czosnku
        olej do smażenia
        50 dag mielonego mięsa
        mały słoiczek koncentratu pomidorowego
        2 listki laurowe
        kilka ziaren ziela angielskiego
        2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
        pół łyżeczki słodkiej
        papryki w proszku
        pół łyżeczki lubczyku
        imbir w proszku
        chilli w proszku
        20 dag żółtego sera
        natka pietruszki
        sól
        pieprz

        Ziemniaki obierz, pokrój w plastry, smaż na oleju z obu stron. Posyp je solą, pieprzem. Cebule pokrój w drobną kostkę, zeszklij na oleju. Mięso smaż, mieszając. Dodaj do niego czosnek, kilka łyżek zeszklonej cebuli, przyprawy, koncentrat. Smaż 20 minut. Układaj naprzemiennie ziemniaki, i mięso. Zapiekaj 30 minut w temp. 180 st. C. Pod koniec posyp startym żółtym serem i natką

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.08.18, 22:32
        LECZO JARSKIE

        2 czerwone papryki,
        2 żółte papryki
        2 małe cukinie
        4 pomidory
        2 cebule
        8–10 pieczarek,
        1/2 szkl. gęstego przecieru pomidorowego
        2 łyżki oleju
        mielona papryczka chili
        mielona słodka papryka
        sól
        pieprz
        suszone oregano

        Pomidory sparz, obierz ze skórki i oczyść. Papryki rozetnij, usuń środki z pestkami, strąki umyj, osusz, pokrój w kostkę. Pieczarki oczyść, ew. szybko opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj. Grzyby potnij na połówki. Cukinie umyj, osusz, pokrój w kostkę. Cebule obierz, potnij w cienkie półplasterki.

        W garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebule. Zeszklij je. Oprósz 2 łyżkami słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki chili. Krótko zasmaż. Dołóż papryki. Smaż dalej 5 minut. Następnie wrzuć pieczarki i cukinie. Całość zalej przecierem pomidorowym. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz oregano i ew. jeszcze słodką papryką i chili. Całość duś przez 20 minut. Ok. 5 minut przed końcem dodaj pokrojone pomidory


        --
        serce
        • balzack Re: A może wątek kulinarny X 23.08.18, 21:47
          SOS PAPRYKOWY

          2 czerwone papryki, po 1 papryce zoltej i zielonej, cebula, 1 zabek czosnku, korniszony, po 10 dag keczupu i przecieru pomidorowego, sol, pieprz

          Pomidory sparz, obierz. Razem z reszta warzyw pokroj jak najdrobniej. Skrop woda i dus 15 minut. Dodaj przecier i keczup. Dus az sos zgestnieje. Przypraw do smaku sola i pieprzem.

          --
          Jak chcesz poznać przyjaciela Upij sie z nim w jakoś niedzielapiwo
          NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.08.18, 16:16
        SOS DO SAŁATKI

        3 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki musztardy, 1/2 miodu lipowego, 1 łyżka octu balsamicznego, sól, pieprz

        Składniki włóż do słoiczka, zakręć i intensywnie potrząsaj aż powstanie jednolity sos . Dopraw do smaku solą i pieprzem. Uważaj - aby nie przesadzić z doprawianiem.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.08.18, 16:33
        SZPINAK Z CYTRUSAMI

        10 dag listków młodego szpinaku, 1duża pomarańcza, kawałek cebuli cukrowej, sól, pieprz

        Szpinak przebierz, umyj. Dokładnie go osusz. Pomarańczę umyj, obierz, podziel na cząstki. Pozbaw ją białych błonek. Cebulę posiekaj. Na półmisku ułóż szpinak, cząstki pomarańczy i posyp cebulkę. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Całość polej sosem (przepis niżej).

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.08.18, 18:58
        SAŁATKA Z INDYKIEM

        35 dag piersi z indyka, 600 ml bulionu warzywnego, główka sałaty masłowej, 25 dag pomidorków koktajlowych, 1/2 świeżego ananasa, 2 łyżki uprażonych nasion słonecznika, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz

        Pierś indyka ugotuj w bulionie, wyjmij, wystudź i pokrój w kostkę. Ananas obierz, wytnij rdzeń a miąższ pokrój w kostkę. Sok zachowaj i skrop nim pokrojoną pierś indyka. Sałatę umyj, porwij na kawałki, polej oliwą, wymieszaj. Ułóż ją na półmisku. Na niej indyka, ananas i połówki pomidorów. Oprósz całość solą i pieprzem. Posyp nasionami słonecznika.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.08.18, 19:29
        SAŁATKA Z SZYNKĄ

        25 dag szynki konserwowej w kawałku, 25 dag łagodnego żółtego sera, pęczek małych rzodkiewek, 4 łyżki majonezu, ząbek czosnku, pieprz, listki natki do dekoracji

        Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Wymieszaj go z majonezem. Rzodkiewki pozbaw liści i ogonków. Umyj. Ser i szynkę pokrój w słupki. Wymieszaj delikatnie z rzodkiewkami. Udekoruj listkami natki. Osobno podaj sos majonezowo - czosnkowy.

        --
        serce
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.12.17, 23:47
      Na koniec całość posypujemy tartym serem. Pieczemy około 30 minut (w prodiżu i elektrycznych piekarnikach wychodzi tak do 40 minut) w średnio – gorącym (160 C) piekarniku. Po upieczeniu kroimy na cząstki. Każdy ozdabiamy keczupem i natką pietruszki.

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 21.12.17, 00:03
      SOK Z ZIELONEGO GREJPFRUTA

      1 - 2 zielone grejpfruty,

      Naturalny - wyciskamy sok z owocu i gotowe
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
      Rozcieńczony - 1-2 grejpfruty, 1 szklanka wody, łyżeczka miodu

      Z owoców wyciskamy sok, dodajemy wodę i dosładzamy łyżeczką miodu


      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 21.12.17, 18:36
      GULASZ Z PIECZAREK

      30 dag pieczarek, 1 średnia cebula, masło, sól, pieprz, tymianek, woda

      Pieczarki obrać, umyć, pokroić na mniejsze cząstki (kostkę, plasterki). Cebulę pokroić w kostkę. Przesmażyć na maśle, podlewając wodą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać tymianek.

      --
      santa
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 21.12.17, 18:40
      ROSÓŁ Z MAKARONEM

      Najlepsze mięso na rosół jest krzyżowa z kwiatkiem od ogona, lub mięso od przodu żebrowe przy kości. Krzyżówka powiną być ucięta na krótko, aby był ładny, gruby kawałek. Mięso przed nastawianiem rosołu należy dobrze zbić pałką, aby nie było twarde, opłukać i obmyć w wodzie zimnej, ale nie moczyć, bo woda soki najlepsze wyciąga, a włożywszy do garnka kamiennego, bo rosół z niego najsmaczniejszy, zalać zimną wodą. Proporcya — na funt mięsa trochę więcej jak litr wody. Trzeba bowiem liczyć na wygotowanie, a nie dobrze jest później wody dolewać, gdyż rosół traci na smaku. Jeżeli mięso jest czyste bez dokładki, należy dodać ze dwie kostki kruche lub ze szpikiem. Ody się zagotuje i szumowiny na wierzch wystąpią, należy je starannie zebrać łyżką dusrzlakową. Ody szumowiny przestaną się już pokazywać, trzeba rosół posolić do smaku, włożyć obraną włoszczyznę jako to: jedną dużą lub dwie mniejsze marchewki, pietruszkę, kawałek selera, pora, pół większej lub jedną mniejszą cebulę, wprzód w piecu upieczoną, a na godzinę przed wydaniem pół główki kapusty włoskiej. Garnek nakryć pokrywką i gotować rosół na wolnym ogniu, aby tylko mrugał przez 3 godziny. Przed wydaniem na kwadrans, odstawić na bok i zalać dwoma łyżkami zimnej wody, aby się ustał i sklarował i zebrać z wierzchu zbytni tłuszcz, jeśli mięso było bardzo tłuste. Dla nadania rosołowi ładnego złotego koloru, zwykle robi się tak zwane rumiane. Kawałeczek wątroby wołowej pokrajać w kostkę, trochę cebuli poszatkowanej, marchwi, pietruszki pokrajanej w plastry, udusić w małym rądelku na maśle, tak długo, aż się dobrze zrumieni, poczem zalać rosołem, a gdy się podgotuje wlać do dalszego wygotowania do garnka. Przed podaniem rosół przecedzić do wazy przez gęste sitko, dodać trochę drobnej
      posiekanej pietruszki zielonej lub kopru i podać z makaronem

      --
      santa
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 21.12.17, 18:42
      ROSÓŁ

      Jest to bardzo tęgi rosół, który gotuje się tak samo jak poprzedni, a oprócz mięsa wołowego, dodaje się kawałek cielęciny wprzód sparzonej wrzącą wodą, podróbka z drobiu lub kawałek kury, kawałeczek bulionu, albo łyżeczkę extraktu Liebiga. Bulion należy włożyć godzinę przed podaniem do rosołu, aby się razem nagotował, przez co traci zapach kleisty bulionu, a nabiera smaku świeżości. Rosół taki po zebraniu wszystkiego tłuszczu i sklarowaniu, przecedzić przez gęste sitko; podaje się zwykle w filiżankach pa śniadanie z pasztecikami.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 21.12.17, 18:46
      ZUPA PIECZARKOWA NA WYWARZE

      Nastawić na smak włoszczyznę, cebulę i garść suchych grzybów. Gdy się nagotują, zaprawie zupę zaprażką rumianą z łyżki masła i mąki. Grzybki poszatkować drobno i dać do wazy. Na zupę puścić lane ciasto, lub kluski francuskie (patrz dodatki do zup) tylko jeśli się robi z kluskami, to grzybki nie dawać do wazy, lecz drobno posiekać i zmięszać do ciasta na kluski.

      --
      prezent

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka