Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny X

    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 19:01
      MISKA LODOWA

      Do wykonania takiej miski potrzebujemy dwie miski o różnej średnicy (jedna większa, druga mniejsza), przegotowana zimna woda, cytryny, pomarańcze, malutkie krewetki lub koperek do ozdoby. Na dno większej miski nalewamy trochę wody. Wkładamy do zamrażalnika. Gdy woda nam zamarznie do większej miski wkładamy mniejszą miskę. Pomiędzy nimi układamy "ozdoby" - pokrojoną w plasterki cytrynę lub pomarańczę, koperek lub malutkie krewetki. Zalewamy wodą. Miskę dodatkowo obciążamy lub przyklejamy plastrami. Ponownie wkładamy do zamrażalnika na dobrych kilka godzin a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjmujemy mniejszą miskę a większa zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie. W takiej misce podajemy schłodzone sałatki (na przykład owocowe) lub lody. Miska wygląda bardzo efektownie, wadą jest to że ma dość krótki żywot.

      --
      choinka
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.08.18, 15:40
        SOS POMIDOROWY DO RYB

        Ugotować na smaku z ryb trochę poszatkowanej jarzyny (marchew, pietruszkę, seler ,kalarepkę i ze dwa kartofle), cebulę drobno posiekaną zasmażyć na rumiano z łyżką masła, rozprowadzić smakiem z jarzyn, zmięszać razem z jarzynami, przefasować przez sito, posolić dać trochę pieprzu, wlać kieliszek czerwonego wina, zagotować. Dodać łyżkę przefasowanych i uduszonych na maśle pomidorów, lub powidełka pomidorowego; oprócz tego wsypać na koniec noża papryki, trochę pieprzu, wlać pół łyżeczki angielskiego sosu Cabul i podać do sandacza, lina, węgorza lub leszcza.

        --
        serce
      • balzack Re: A może wątek kulinarny X 26.08.18, 14:13
        ZUPA Z PIECZONYCH JARZYN

        3 duze marchewki, 2-3 duze ziemniaki, 2 cukinie, 2 duze cebule, 9 zabkow czosnku, 2-3 male galazki rozmarynu, sol morska, pieprz, 8 lyzek oliwy, 30 g suszonych pomidorow, 2 lyzki bulionu w proszku, 1 bulka ciabata, 1/2 l soku pomidorowego

        Ziemniaki, cebule i marchew obierz. Cukinie umyj. Warzywa pokroj na kawalki. Wymieszaj z rozmarynem i czosnkiem. Posyp lyzeczka morskiej soli i odrobina pieprzu. Skrop 4 lyzkami oliwy, przemieszaj. Rozloz na blasze pergamin. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 C. Piecz 45-60 minut. W czasie pieczenia wsrzywa od czasu do czasu przemieszaj. Suszone pomidory posiekaj, zalej je w garnku 1 l wody. Wsyp bulion w proszku, wymieszaj. Bulke ciabate pokroj na 8 kromek. Skrop je pozostala oliwa i oprosz sola. Miekkie warzywa wyjmij z piekarnika. Czosnek i rozmaryn odloz. Wyjmij tez kilka kawalkow cukini. Z garnka wyjmij lyzke posiekanych pomidorow. Upieczone warzywa wrzuc do garnka z wywarem z pomidorami. Dolej sok pomidorowy. Zagotuj. Kromki bulki poloz na blasze. Zrumien je z obu stron w rozgrzanym piekarniku. Zupe przypraw do smaku sola i pieprzem. Zmiksuj. Wrzuc odlozona cukinie i posiekane suszone pomidory. Zrumienione kromki ciabaty natrzyj czosnkiem. Grzanki posyp kawalkami rozmarynu.

        --
        Jak chcesz poznać przyjaciela Upij sie z nim w jakoś niedzielapiwo
        NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 16:22
        Medycyna ludowa zaleca, by jabłka jeść w dużych ilościach – co najmniej dwa dziennie, jedno dla zdrowia, drugie dla urody. Pomogą wyleczyć anemię, reumatyzm i tzw. gorączkę wewnętrzną. Doskonale się sprawdzają w diecie oczyszczającej. Profesor Wilhelm Heupke, światowej sławy lekarz zajmujący się m.in. dietetyką, zaleca, by raz w tygodniu zrobić sobie dzień owocowy. I jeść wtedy sałatkę owocową z jabłkami w roli głównej.
        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 16:27
        HERBATKA Z JABŁEK

        Łyżkę suszonych skórek jabłka zalej szklanką wrzącej wody. Przykryj i poczekaj 5-10 minut. Napar odcedź i pij ciepły. Ma w sobie bardzo dużo łatwo przyswajalnego fosforu. Dobrze jest pić taką herbatkę trzy razy dziennie. Świetnie też działa na system trawienny

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 16:32
        NAPÓJ Z OCTU JABŁKOWEGO

        Na poranne zmęczenie, zawroty głowy lub kiepskie samopoczucie stosuj (zaraz po obudzeniu) specjalną miksturę: 2 łyżeczki octu jabłkowego wymieszane z 2 łyżeczkami miodu, zalane szklanką letniej, przegotowanej wody. Po pół godzinie zjedz śniadanie. W cięższych przypadkach można zmieszać 2 łyżeczki octu jabłkowego i 2 miodu jedynie z kilkoma łyżkami letniej, przegotowanej wody i pić napój trzy razy dziennie.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 16:40
        ● Zamiast proszków od bólu głowy
        …połóż na czoło kompres z gazy namoczonej w roztworze wodnym: pół szklanki zimnej wody, 2 łyżeczki octu jabłkowego i 2 łyżeczki miodu. Zmień okład, gdy się nagrzeje.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 17:09
        SAŁATKA Z GRUSZEK, KARMELIZOWANEJ MARCHEWKI Z SOSEM SEROWYM

        Kilka ładnych niewielkich marchewek obierz i pokrój wzdłuż na mniejsze słupki, posmaruj miodem i oliwą i piecz na blaszce w 180°C przez około 45 minut, aż się zrumienią. Dobry ser z niebieską pleśnią (typu Roquefort), rozkrusz i utrzyj z dodatkiem oliwy i białego octu winnego na kremowy sos. Na patelni upraż garść łuskanych, pokruszonych na mniejsze kawałki orzechów włoskich. 2-3 dojrzałe, niezbyt miękkie gruszki pokrój na cienkie plasterki. Na miseczki wyłóż dowolną mieszankę sałat, umytych i porwanych na mniejsze kawałki, dodaj plasterki gruszki, udekoruj karmelizowaną marchewką, suszonymi owocami żurawiny i polej sosem serowym. Na wierzch posyp uprażone orzechy.

        --
        serce
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.09.18, 17:22
        PIEROŻKI Z GRUSZKĄ

        2 gruszki obierz, zetrzyj na tarce, zawiń w ściereczkę i odciśnij sok. Około 5 dag dobrego sera z niebieską pleśnią zetrzyj na tarce i dodaj do gruszek, wsyp około szklanki tartego parmezanu i 2-3 łyżki tartej bułki. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, odstaw do lodówki. Ze szklanki mąki, 2 całych jaj i łyżeczki soli zagnieć elastyczne ciasto na pierożki.Odstaw ciasto na godzinę do lodówki. Rozwałkuj, podsypując mąką. Formuj pierożki, nakładając nadzienie na niewielkie krążki lub kwadraty wykrawane z ciasta. Gotuj krótko, 2-3 minuty w lekko osolonym wrzątku. Podawaj z rozpuszczonym masłem i posiekanymi drobniutko listkami szałwii.

        --
        serce
      • balzack Re: A może wątek kulinarny X 07.09.18, 20:33
        SAŁATKI ZIEMNIACZANE

        Zaleca się je przy nadwadze i otyłości. Ugotowane, przestudzone, a potem przechowywane 24 godziny w lodówce ziemniaki doskonale nadają się na sałatki. Zawarta w ich miąższu skrobia zmienia strukturę pod wpływem chłodzenia, staje się "oporna na trawienie". Ma wtedy właściwości podobne do błonnika. Pomaga regulować poziom cukru we krwi oraz utrudnia przyswajanie tłuszczów z posiłków.

        --
        Jak chcesz poznać przyjaciela Upij sie z nim w jakoś niedzielapiwo
        NIKISZOWIEC
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.09.18, 22:43
        Nalewka na wiecznie zimne ręce
        10 łyżek suszonych kwiatów kasztanowca i kilka utłuczonych w moździerzu kasztanów zalej w szklanym naczyniu ½ litra wódki i odstaw na miesiąc w ciemne, chłodne miejsce. Następnie przefiltruj płyn przez bibułę i przelej do butelki. Stosuj 3 razy dziennie po 5 kropel w kieliszku wody przed posiłkiem. Jeśli dodatkowo odezwą się bóle stawów, wetrzyj płyn w te miejsca.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 19:45
      SAŁATKA Z POMIDORAMI KOKTAJLOWYMI I SEREM FETA

      kilka pomidorków koktajlowych, serek feta, świeża bazylia, sałata zielona, sól, pieprz, czerwona i żółta papryka, łyżka oliwy, gotowy sos do sałatek

      Pomidorki umyć, pokroić na ćwiartki. Liście sałaty podzielić, przebrać, umyć i osuszyć. Kilka większych liści odłóżyć do dekoracji. Resztę porwać na mniejsze kawałki. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, umyć. Pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do miski i wymieszać. Sałatę posolić i popieprzyć do smaku. Następnie ułożyć je na liściach sałaty. Ser feta odsączyć z zalewy. Pokroić w kostkę. Dodać łyżkę oliwy. Listki bazylii oraz ser feta. Polać gotowym sosem do sałatek.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 20:52
      ZUPA POMIDOROWA

      Rosół 1l, Śmietana 150 ml, koncentrat pomidorowy, sól do smaku, pieprz do smaku. natka pietruszki

      Rosół podgrzać, przecier pomidorowy, zagotować. W niewielkiej ilości zupy rozprowadzić śmietanę, dodać do garnka, dokładnie zamieszać, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna dodać odrobinę cukru.

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 20:52
      ZUPA POMIDOROWA

      Rosół 1l, Śmietana 150 ml, koncentrat pomidorowy, sól do smaku, pieprz do smaku. natka pietruszki

      Rosół podgrzać, przecier pomidorowy, zagotować. W niewielkiej ilości zupy rozprowadzić śmietanę, dodać do garnka, dokładnie zamieszać, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna dodać odrobinę cukru.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 20:56
      ROSÓŁ

      skrzydełka dokładnie umyć pod bieżącą woda -warzywa obrać i umyć(marchewkę pokroić na 4 części,cebule na pól) -skrzydełka włożyć do garnka ok 2.5 litra i zalać zimna woda, posolić i gotować ok 1 godziny -cebule obsmażyć na palnikiem na widelcu(aby była delikatnie przypalona-czarna) -po godzinie do wywaru dodać marchewkę,pietruszkę,seler i cebule-gotować razem ok 45 minut -pod koniec gotowania dodać kostki rosołowe ,pieprz i kucharka do smaku i gotować ok 15 minut

      --
      santa
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.01.18, 20:59
      KOTLET SCHABOWY

      4 kotlety, tarta bułka, 1 surowe jajko, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia

      Kotlety rozbić. oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Jajko rozmącić widelcem. Każdy kotlet obtoczyć w jajku a następnie w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor

      --
      prezent
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.09.18, 23:00
        Dyniowa zupka dla dzieci jest lepsza jako pierwszy warzywny posiłek niż marchwiowa. Dynia nie kumuluje w swoim miąższu metali ciężkich ani azotanów, jest więc zdrowsza. A także bardziej lekkostrawna niż marchewka.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.09.18, 23:39
        TARTA DYNIOWA NA FRANCUSKIM CIEŚCIE

        Paczkę gotowego francuskiego ciasta mam zawsze w zamrażalniku. Gdy zjawiają się nieoczekiwani goście, ratuje sytuację. Oto jesienna wersja z dynią. W dobrze nagrzanym piekarniku podpiecz w okrągłej foremce ciasto francuskie, pamiętając, aby lekko je nakłuć widelcem i nieco obciążyć (na przykład folią aluminiową), tak żeby nie wstało. Miąższ dyni (upieczonej lub ugotowanej) zmiksuj. Na patelni zeszklij na oliwie pokrojonego w cienkie plasterki pora.
        Do dyniowego miąższu dodaj pora, nieco pokrojonego na małe kawałki pleśniowego sera typu roquefort, roztrzepane jajko i trochę gęstej śmietany. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie chili. Wyłóż nadzienie na podpieczone ciasto, posyp tartym parmezanem lub innym aromatycznym serem i zapiecz około pół godziny. Do tego kieliszek czerwonego wina.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.09.18, 23:49
        PUSZYSTE RACUCHY

        Obraną i oczyszczoną dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Żółtko oddziel od białka i utrzyj z masłem. Białko ubij na sztywną pianę. Dyniową masę wymieszaj z utartym żółtkiem, przesianą mąką z niewielką szczyptą proszku do pieczenia i łyżeczką utartego świeżego imbiru. Dopraw solą oraz pieprzem. Delikatnie połącz z pianą z białka. Formuj zgrabne racuszki łyżką i smaż z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem (na przykład ryżowym). Doskonale racuszki smażą się też na woku w głębszym tłuszczu, wtedy są bardziej puszyste. Pyszne z sosem pomidorowym lub grzybowym.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.09.18, 00:06
        smaczna, i zdrowa, mało kaloryczna, a przy tym sycąca – takie połączenia lubimy najbardziej! I taka właśnie jest dynia. Dostarcza błonnika, zawiera beta-karoten chroniący przed wolnymi rodnikami (im intensywniejszy kolor, tym więcej witaminy). Ma dużo potasu oraz kwas foliowy. Z pestek dyni wytwarza się znakomity, tłoczony na zimno olej. Oprócz mnóstwa witamin i minerałów zawiera on też fitosterole obniżające poziom cholesterolu i zwalczające wolne rodniki.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.09.18, 00:11
        Do potraw można wykorzystywać utartą surową dynię (np. do racuchów) lub też usmażoną lub ugotowaną w kawałkach (do makaronu, sałatek czy przetworów). Warto zrobić purée z dyni – najlepiej smakuje z upieczonej w piekarniku: dynię trzeba pokroić na duże kawałki razem ze skorupą, usunąć pestki, pozostawiając sam zwarty miąższ przytwierdzony do skorupy i piec w dobrze nagrzanym piekarniku. Po zmiksowaniu takie purée można użyć od razu lub zamrozić. Zimowe odmiany dyni da się bez problemów przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Po pokrojeniu niewykorzystaną część można przez kilka dni trzymać w lodówce.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 20:19
        DYNIOWE BABECZKI Z KREMOWYM SERKIEM

        Ciasto na 15 sztuk:

        175 g cukru
        85g miękkiego masła
        2 jajka
        215 g puree z dyni
        100ml mleka
        140 mąki pszennej
        1/2 łyżeczki cynamonu
        szczypta gałki muszkatołowej
        1 łyżeczka proszku do pieczenia
        1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
        1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
        szczypta soli
        Krem:

        200g cukru pudru
        Cukier kandyz kruszony
        300g serka Philadelphia
        100 g miękkiego masła
        1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
        Aby przygotować domowe puree z dyni należy usunąć z jej środka pestki i włókna tak, aby pozostał sam miąższ. Dynię można podzielić na mniejsze kawałki, ułożyć na folii aluminiowej skorupą do góry i piec do miękkości w 200°C przez 40-60 min. (w zależności od wielkości kawałków). Upieczony miąższ bardzo łatwo można oddzielić od skórki łyżką, należy go odsączyć z wody i zmiksować na gładko blenderem. Gotowe puree można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić.
        Przygotowujemy trzy miseczki. W największej z nich ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, po każdym miksując do połączenia składników.
        Do puree z dyni dolewamy mleko, dodajemy ekstrakt z wanilii.
        W osobnej misce mieszamy wszystkie pozostałe sypkie produkty - mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. Do maślanej masy dodajemy naprzemiennie małe porcje mieszanki z puree oraz suchych składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
        Papilotki napełniamy masą do ok. 2/3 ich wysokości. Pieczemy w 175°C przez 20-30 min. Babeczki z wierzchu pozostaną nieco lepkie i wilgotne, nie oceniajmy ich gotowości na oko, ale metodą suchego patyczka. Upieczone należy od razu wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostudzenia przed przystąpieniem do dalszej pracy.
        200g cukru pudru, 300g serka Philadelphia, 100g miękkiego masła i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii miksujemy na gładką masę, przekładamy do rękawa cukierniczego i pozostawiamy na jakiś czas do schłodzenia w lodówce.
        Dekorowanie babeczek
        Udekorowane kremem babeczki posypujemy drobinkami cukru kandyz kruszony.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 20:24
        Pestki dyni stanowią też doskonałą broń antyrakową. Szacunki pokazują, że w krajach gdzie spożywanie pestek dyni jest powszechne (Bałkany), mężczyźni zdecydowanie rzadziej chorują na raka prostaty, niż na przykład w Ameryce Północnej, gdzie dieta jest uboga w te odżywcze nasiona. Dodatkowo, błonnik zawarty w pestkach działa też zapobiegawczo przy nowotworze jelita grubego. Poza tym w nasionach tych znajdziemy beta-karoten i witaminę C ‒ naturalne antyoksydanty ‒ które wymiatają wolne rodniki i zapobiegają chorobom nowotworowym. Dynia, jak i jej pestki, może mieć znaczenie w profilaktyce raka płuc. Przeprowadzono badania, które wykazały, że u nałogowych palaczy, których dieta bogata była dynie i cukinię, dwukrotnie spadało ryzyko wystąpienia raka płuc, niż u osób, które tych warzyw nie spożywały.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 20:28
        Pestki z dyni są szczególnie cennym środkiem w leczeniu pasożytów. Przypisuje się im przede wszystkim zdolność zwalczania owsików, tasiemca czy glisty ludzkiej. Ich przeciwrobacze działanie wynika z obecności kukurbitacyny. Związek ten poraża układ nerwowy pasożytów oraz przyspiesza proces usuwania robaków z przewodu pokarmowego. Kukurbitacyna nie wchłania się z przewodu pokarmowego, więc może być stosowana zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 20:38
        W pestkach dyni znajdziemy też sporo magnezu, który ma znaczący wpływ na nasze samopoczucie. Potwierdzono naukowo, że magnez redukuje zmęczenie i stres, których doświadczamy w ciągu dnia. Ma też znaczny wpływ na jakość naszego snu – magnez reguluje poziom serotoniny, hormonu odpowiedzialnego za relaksację i nasze dobry nastrój.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 21:03
        Olej z pestek dyni ma przyjemny, orzechowy smak. Ze względu a wrażliwość na wysokie temperatury nie nadaje się do smażenia ani gotowania. Doskonale za to sprawdza się w sałatkach czy jako dodatek do skropienia pysznej grzanki

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 21:16
        Najczęściej dynię wykorzystujemy, gotując z niej zupy – gładkie gęste kremy znakomicie zaspokajają głód i rozgrzewają w chłodne jesienne dni. Neutralny smak dyni sprawia, że możemy im nadać charakter tradycyjnej zupy, podając z ziemniakami czy jajkiem na twardo, albo też stworzyć cieka-we orientalne danie, dodając mleko kokosowe i sos rybny czy też doprawiając orientalnymi przy-prawami.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 21:21
        ZUPA DYNIOWO - KOKOSOWA

        miąższ dyni - 60 dekagramów
        bulion warzywny
        szalotka - 3 sztuki
        dymka - 1 sztuka
        mleko kokosowe - 2 szklanki
        sos rybny - 2 łyżki
        garść liści kolendry
        czarny pieprz mielony

        Przysmaż szalotki na oleju.Następnie obierz je, pokrój wzdłuż na połówki i odłóż na później. Miąższ dyni pokrój w kostkę. Przygotuj 0.5 l bulionu warzywnego. Do dużego garnka wlej mleko oraz bulion. Dodaj dynię, kolendrę i szalotki. Zagotuj, posól (jeśli uznasz to za konieczne), po czym gotuj na małym ogniu do momentu, gdy dynia będzie miękka (ok. 10 minut). Całość wymieszaj z sosem rybnym i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Przed podaniem posyp zupę pieprzem i dymką.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 21:50
        RYDZE SMAŻONE NA MAŚLE

        1 kg młodych kapeluszy rydzów
        30 dag masła
        sól kamienna
        Świeżo zebrane rydze należy dokładnie przebrać, wybierając najładniejsze okazy, a następnie oczyścić. Po tym zabiegu wrzucamy do rondelka połówkę kostki masła i je podgrzewamy do momentu aż się rozpuści. Następnie osuszamy umyte kapelusze i wkładamy je do rondla bezpośrednio na rozpuszczone masło. Wszystko podduszamy i solimy. Poddane obróbce termicznej rydze układamy później w gorących sterylnych słoikach i polewamy odrobiną stopionego masła. Następnie zamykamy słoiki i umieszczamy je w naczyniach z ciepłą wodą. Kiedy doprowadzimy je do wrzenia, utrzymujemy taką temperaturę przez 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy słoiki z wody i zostawiamy luzem, aż ostygną, najlepiej w chłodnym i zacienionym pomieszczeniu. Tak przygotowane grzyby smażymy na maśle, w którym je wcześniej konserwowaliśmy.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 22:45
        JAJECZNICA ZE SMARDZAMI

        25 g suszonych smardzów
        100 ml kremowej śmietany
        4 jajka
        łyżeczka masła
        odrobina szczypiorku


        Przygotowanie:
        Grzyby płuczemy na sicie, a następnie przekładamy do miski i zalewamy ciepłą wodą. Namaczamy je przez minimum 30 minut. Po tym czasie dokładnie je odsączamy i kroimy na kawałki. Tak przygotowane smardze wkładamy do garnka, dolewamy śmietanę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie gotujemy grzyby na średnim ogniu przez ok. kwadrans. Jajka w międzyczasie wbijamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy do nich kilka łyżek wody pozostałej z moczenia grzybów, przyprawiamy i ubijamy za pomocą widelca. Naczynie stawiamy na garnku wypełnionym wrzątkiem. Następnie dodajemy do jajek porcję masła i mieszamy je drewnianą łyżką. Kiedy zaczną gęstnieć pod wpływem ciepła, dodajemy do nich grzyby wraz ze śmietaną i gotujemy do momentu aż potrawa będzie miała kremową konsystencję. Na koniec dodajemy szczypiorek.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 25.09.18, 23:24
        ZAPIEKANKA Z PODGRZYBKAMI

        80 dag podgrzybków
        5 dag masła klarowanego
        1 cebulka dymka
        1/2 szklanki śmietany
        2 dag bułki tartej
        spory kawałek sera żółtego
        sól kamienna
        świeżo zmielony pieprz
        Grzyby dokładnie czyścimy, myjemy i kroimy na kawałki. Następnie umieszczamy je na patelni i podduszamy chwilę razem z masłem, cebulką i odrobiną wody. Powstałą mieszankę przyprawiamy solą, pieprzem, po czym mieszamy i układamy na półmisku. Następnie dodajemy śmietanę, starty na tarce żółty ser i podsmażoną bułkę tartą. Tak przygotowane danie wystarczy wstawić do piekarnika i zapiec do momentu aż ser się rozpuści.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
      • madohora Re: A może wątek kulinarny X 01.10.18, 22:10
        BAKŁAZAN Z PECZAKIEM

        Bakłażan przetnij na pół i delikatnie, nie naruszając skórki, ponacinaj ukośnie miąższ. Przygotuj bejcę: do ¼ szklanki oliwy dodaj łyżkę soku z cytryny i skórkę otartą z ½ cytryny. W moździerzu utłucz ½ łyżeczki ziaren kolendry i ½ łyżeczki ziaren kminu rzymskiego, wsyp do oliwy. Ostrą papryczkę opiecz nad ogniem tak, aby skórka się zrumieniła, i dodaj łyżeczkę posiekanej papryki do mieszanki. Wsyp sól morską do smaku, całość dokładnie wymieszaj. Posmaruj obficie miąższ bakłażana bejcą tak, by wpłynęła w nacięcia, i piecz go w piekarniku nagrzanym do 190°C do miękkości (około 30 min). Ugotuj pół filiżanki pęczaku według przepisu na opakowaniu, dodając nieco soli i łyżkę oliwy do gotowania. Ugotowany pęczak odcedź i przełóż do miski. Do kaszy wrzuć po łyżce świeżej, posiekanej kolendry i mięty, dwie łyżki posiekanej i zeszklonej na oliwie cebulki, sól, świeżo zmielony pieprz i kilka kropel cytryny do smaku. Całość wymieszaj i nakładaj na upieczonego bakłażana. Przed podaniem polej niewielką ilością kwaśnej, gęstej śmietany i jeszcze posyp listkami kolendry.

        --
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.01.18, 17:51
      MINI PĄCZKI Z WIŚNIAMI

      250 g mąki pszennej, ½ opakowania budyniu śmietankowego, 50 g cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 2 żółtka, ½ szklanka mleka, 15 g świeżych drożdży

      Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą gładką masę. Do małej miseczki wsypujemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru waniliowego i 2-3 łyżki ciepłego mleka. Mieszamy do rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10.
      Do dużej miski przesiewamy mąkę, mieszamy z budyniem. Wlewamy zaczyn drożdżowy, mleko i roztopione przestudzone masło. Zarabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Blaszkę wykładamy papierem , a piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
      Ciasto dzielimy na małe części, z każdej formujemy płaski placuszek. Na środek nakładamy dżem. Zawijamy jak knedle i formujemy kulki. Układamy na blaszce. Wierzch pączków smarujemy mlekiem. Pieczemy ok. 15 min do lekkiego zarumienienia.
      Przestudzone pączki można udekorować lukrem lub czekoladą

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.01.18, 18:02
      JOGURTOWE MINI PĄCZKI

      350 g mąki pszennej, 150 g serka ricotta, 2 łyżki kopiate jogurtu naturalnego, 50 g cukru pudru, 2 jajka, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 łyżka spirytusu, cukier puder z cynamonem do posypania, tłuszcz do smażenia

      Do naczynia przełożyć wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki i proszku dopieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dość szybko zagnieść ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodnie miejsce. Po tym czasie z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.01.18, 18:15
      OPONKI SEROWE

      250 g mąki pszennej
      250 g twarogu półtłustego
      100 g cukru
      1 cukier waniliowy
      50 g miękkiego masła
      2 żółtka
      płaska łyżeczka sody oczyszczonej
      łyżeczka octu
      oliwa do smażenia
      cukier puder

      Z wszystkich składników z wyjątkiem oliwy zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji, Gotowe ciasto wałkujemy na placek grubości ok 0,7 cm. Wykrawaczem wycinamy kółeczka a kieliszkiem dziurki w środku (ja mam specjalny wykrawacz z dziurkąsmile. Pączusie smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Gotowe pączusie posypujemy cukrem pudrem.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.01.18, 18:24
      PĄCZKI Z SERA HOMOGENIZOWANEGO

      serek homogenizowany, 2 opakowania lub jedno podwójne
      jajka, 3 szt.
      Mąka pszenna, 1,5 szklanki
      proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
      cukier puder, do posypania
      olej lub smalec, do głębokiego smażenia

      Serek rozmieszać z jajkami,wsypać mąkę i proszek do pieczenia-wymieszać.Tłuszcz dobrze rozgrzać,nabierać ciasto na łyżeczkę zamoczoną w oleju.Łyżka trochę oblepia się ciastem-wycierać ją serwetką papierową.Usmażone obsypać cukrem pudrem.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 18.01.18, 18:42
      SZYBKIE PĄCZKI SEROWE

      200g serka ricotta, 2 jajka, 75g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru pudru, 1/2 łyżeczki cynamonu
      1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, szczypta soli, olej do smażenia, cukier puder do posypania

      Ricottę miksujemy z jajkami na gładką masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder,cynamon, wanilię i sól. Znów miksujemy na gładko. Na średnią patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy. Zmniejszamy na średni ogień. Zaokrągloną łyżeczką kładziemy partiami ciasto na tłuszcz, zachowując odstępy, gdyż pączki puchną w trakcie smażenia. Smażymy z obu stron na złoto. Usmażone pączki posypujemy cukrem pudrem.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.01.18, 19:31
      Krwawa Mary na zmysły
      (na 2 porcje)

      • 80 ml wódki
      • 160 ml soku pomidorowego
      • 2 łyżeczki soku z cytryny
      • 1 łyżeczka sosu worcester
      • 2 chlusty sosu tabasco
      • pieprz
      • sól selerowa

      Wlej wszystkie składniki do dzbanka, wymieszaj łyżką. Gotowy drink przelej do dwóch szklanek i do każdej wrzuć po 5 kostek lodu.

      --
      prezent
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.01.18, 19:34
      DRINK ANANASOWY

      Wlej do naczynia pół szklanki soku z ananasa i szklankę białego wytrawnego wina, dodaj łyżeczkę miodu i pół łyżeczki chili.

      Ananas silnie pobudza pożądanie, jeśli dodasz do niego chili, miód i wino. Zawarte w tych produktach bromelaina, kapsaicyna i resweratrol dodają sił witalnych, przyspieszają krążenie krwi i uwrażliwiają zmysły. Szklaneczka tego napoju wypijana codziennie pobudza siły miłosne.

      --
      choinka
    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.01.18, 19:45
      ★ Oczyszczanie domu ze złej energii. Przy pełni księżyca obierz 9 cytryn. Do miski z wodą wrzuć skórki, potem wyciśnij do niej sok. Gdy poczujesz świeży zapach, wyobraź sobie, jak siła zawarta w tych owocach oczyszcza dom z negatywnej energii. Następnie cytrynową wodą wyszoruj podłogę, przetrzyj klamki drzwi i okien. Na koniec wylej ją do każdego otworu odpływowego w domu: w sedesie, umywalce, wannie, zlewie. Rytuał powtarzaj podczas każdej pełni.

      --
      choinka

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka