Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarme III

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 18:48
      KRUCHE GWIAZDKI

      3 szklanki mąki, 1 kostka masła roślinnego, 3 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1 łyżka siekanych orzechów, 1 łyżka cukru kryształu, 1 łyżka dobrego dżemu lub konfitur, 1 białko

      Z mąki, masła, żółtek i cukru pudru oraz cukru waniliowego zagnieść dość szybko gładkie ciasto, owinąć w folię i włożyć do lodówki lub odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Ciasto rozwałkować na stolnicy trochę cieniej niż 1/2 cm. Z ciasta wykrawać gwiazdki. Każdą gwiazdkę posmarować białkiem i posypać cukrem z orzechami. Piec w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 19:37
      WIÓRKI

      3/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 2 jajka, otarta skórka ze sparzonej cytryny, masło lub oliwa do wysmarowania blachy

      Jajka z cukrem i skórką cytrynową utrzeć do białości. Dodać przesianą mąkę i chwilę ucierać do uzyskania jednolitej masy. Na blachę wysmarowaną cienko masłem lub oliwą nalewać łyżeczką długie paski szerokości ok. 1 cm i 20 cm długości. Wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika. Gdy zaczną żółknąć podważyć je nożem i szybko nawijać spiralnie na drewniany trzonek, trzymając blisko piekarnika aby jak najdłużej utrzymać je w cieple. Podawać jako dodatek do lodów, kremów lub jako ciasteczka do herbaty.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 20:09
      KOCIE OCZKA

      2 szklanki mąki, 4 łyżki cukru pudru, 3 kopiaste łyżki masła roślinnego, 1 jajko, 1 żółtko, skórka otarta z cytryny; Polewa czekoladowa: 2 łyżki cukru, 3 kopiaste łyżeczki kakao, 1 płaska łyżeczka masła, 1/4 szklanki mleka; dodatkowo cukier puder
      🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
      Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Odłożyć na pół godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm i wykrawać szklanką lub foremką okrągłe placuszki. W połowie placuszków za pomocą kieliszka wykrawać dziurki. Ciasteczka piec w średnio gorącym (170-180 C) piekarniku na jasno złoty kolor.
      Polewa: Cukier skropić mlekiem i rozpuścić mieszając na małym ogniu. Kakao rozetrzeć z zimnym mlekiem, dodać rozpuszczony cukier i mieszać trzymając na ogniu aż zrobi się zupełnie gładka i dość gęsta, płynna masa. Zdjąć z ognia, dodać masło. Wymieszać. Placuszki bez dziurek smarować masą czekoladową i przykryć placuszkiem z dziurką. Ciasteczka posypać cukrem pudrem.
      Uwaga: Zamiast polewy czekoladowej można zastosować dość gęsty, dobry dżem
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 20:30
      KRUCHE BABECZKI Z MASĄ OWOCOWĄ

      2 i 1/2 szklanki mąki, 20 dag masła, 3 żółtka, 3/4 szklanki cukru pudru, skórka otarta z cytryny; Masa owocowa: 3 białka, 3 łyżki gęstego dobrego dżemu (truskawkowy, morelowy)

      Przesianą mąkę posiekać z masłem, skórka cytrynową i żółtkami. Zagnieść ciasto.. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Małe foremki wylepić cienką warstwą ciasta zwracając uwagę aby dno nie było zbyt grube. Foremki ustawić na blasze. Do każdej włożyć ziarenko grochu (wówczas ciasto nam nie popęka). Piec w 160 C na jasnozłoty kolor. Po upieczeniu natychmiast foremki odwrócić dnem do góry i wyjąc korpusy babeczek. Pozostawić aż całkowicie wystygną. Masa owocowa: Ubić białka na sztywną pianę. Ubijając w dalszym ciągu stopniowo dodawać dżem truskawkowy. Masę nakładać do babeczek bezpośrednio przed podaniem. Wstawić na kilak minut do gorącego piekarnika tak aby zrobiła nam się beza. Przed podaniem ozdobić truskawką lub innym owocem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.10.19, 18:53
      KOPERTY Z MAKOWYM NADZIENIEM

      40 dag mąki, 20 dag masła, 2 dag drożdży, 12 dag cukry, 150 ml mleka, 2 jajka, szczypta soli, 1 jajko do posmarowania, 10 dag cukru pudru; na nadzienie: 20 dag maku, 5 łyżek cukru, 2 łyżki masła, 100 ml mleka, 50 dag śliwek węgierek

      Mak sparzyć mlekiem, wystudzić, przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z cukrem i stopionym masłem. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odrobiną mąki, wymieszać z 50 ml ciepłego mleka. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Resztę mąki przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli. Dodać cukier, ciepłe mleko, masło jajka oraz rozczyn. Wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić na 45 minut do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na porcje. Każdą rozwałkować i wycinać kwadraty 10x10 cm. Na każdy położyć porcję makowego nadzienia i 2 połówki śliwki. Rogi zawinąć do środka i zapiec. Piec 20 minut w 200°C
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.10.19, 22:47
      PIERSI FASZEROWANE SZPINAKIEM

      8 piersi kurczaka, 20 dag szpinaku, 3 łyżki mleka, 20 dag twarogu, 1 główka czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz

      Rozgrzać olej, dodać 2-3 ząbki posiekanego czosnku, dodać szpinak, 3 łyżki mleka i dusić aż zgęstnieje. Wystudzony szpinak doprawić solą, pieprzem i wymieszać z roztrzepanym jajkiem oraz twarogiem. Piersi kurczaka podzielić na połowy. Ostrym nożem naciąć kieszenie. Nałożyć farszem. Zwinąć w natłuszczoną formę aluminiową i ułożyć w żaroodpornym półmisku. Obok mięsa położyć główkę czosnku. Piec 20 minut w 180°C. Wyjąć czosnek a mięso piec kolejne 20 minut. Filety podawać rozwinięte z folii, udekorowane pieczonymi ząbkami czosnku.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.10.19, 22:57
      SAŁATKA Z ARBUZEM

      Kawałek arbuza bez pestek pokrojonego na 10 kosteczek, garść rukoli, 45 kostek sera fety, 4 czarne oliwki pokrojone w plasterki, 1/4 małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki, łyżka pestek z dyni lekko zrumienionych na patelni, 1 łyżka posiekanej mięty, świeżo zmielony czarny pieprz, miodowy sos winegret, 1 łyżka płynnego miodu, 2 łyżki soku z cytryny

      Rukolę opłukać, osuszyć, włożyć do miski. Dodać arbuz, fetę, oliwki, cebulę oraz pestki z dyni. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Posypać miętą, polać miodowym sosem połączonym z płynnym miodem oraz sokiem z cytryny. Doprawić do smaku pieprzem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.10.19, 23:44
      SURÓWKA Z DYNI

      200 g dyni, 200 g jabłek, cukier puder, na sos pomarańczowy:1/4 l mleka, 2 żółtka, 60 g cukru, 10 g mąki ziemniaczanej, cytryna, 30 g smażonej skórki pomarańczowej

      Smażoną skórkę pomarańczowa pokroić, 1/8 l zimnego mleka zmieszać z mąką ziemniaczaną, wlać do reszty wrzącego mleka. Dodać skórkę pomarańczową i zagotować, mieszając aby się nie przypaliło. Żółtka utrzeć z cukrem. Wlewać strumieniem wrzące mleko. Ucierać i ostudzić. Dynię i jabłka obrać ze skórki. zetrzeć na tarce o bardzo dużych oczkach przyprawić cukrem, sokiem z cytryny. Ułożyć w salaterce i polać sosem pomarańczowym.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 15.11.19, 19:50
      PIERNICZKI

      2szklankimąki•2łyżkimioduprawdziwego•3/4szklankicukru•1,5łyżeczkisodyoczyszczonej•2dagprzyprawydopiernika•1łyżkamasłaextra•2jajka(1jajkodociasta,drugiedoposmarowaniaciasteczek)•5łyżekmleka

      Miódrozpuścićnamałymogniu.Mąkęwysypaćnastolnicę,wlaćrozpuszczonygorącymiódiwymieszaćnożem.Dodaćcukier,sodę,przyprawędopiernikaicałyczasmieszaćnożem.Następniedodaćmasłoisiekaćnożem,ażbędąmałekawa­ eczkimasła.Dodać1jajoiznówwymieszaćnożem.Mlekopodgrzać.Dociastadodawaćpo1łyżcelekkociepłegomlekaizagniataćciasto,ażbędziegęsteiniezatwarde(jeśliwydanamsięzagęstemożnadodaćjeszcze1łyżkęlub2ciepłegomleka).Ciastowyra­biaćrekąprzezokoło10minut,ażbędziegładkie.Stolnicęoprószyćlekkomąką(zadużomąkimożespowodować,żepierniczkipoupieczeniubędątwarde),rozwałkowaćciastonaplacekogrubości0,5cm(lubwgupodobań:cieńszylubgrubszymaxna1cm,bopodczaspieczeniapierniczkipod­rosną).Foremkamiwycinaćpierniczki(np.serduszka),poukładaćnablaszcewyłożonejpapieremdopieczeniawodstępach2-3cm,abynieposklejałysię,gdyżpierniczkijesz­czepodrosnąiposmarowaćrozmąconymjajkiem.Piecwpiekarnikunagrzanymdo180stopniCprzezokoło15minut
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 16.11.19, 00:50
      BARSZCZ

      możemy zakisić już dziś - można go przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Oto przepis:1 kg buraków 1 seler 1 marchew 1 pietruszka1por sólBuraki i pozostałe warzywa dokładnie umyć, obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w plastry. Włożyć do dużego /n a jle p ie j kam ionkowego/ garnka lub słoika, dodać 2 ząbki czosnku, zalać osoloną, przegotowaną letnią wodą /n a 1 litr wody - 1 płaska łyżka soli/. Naczynie przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Po trzech dniach zebrać tworzącą się "białą pianę". Po tygodniu ukiszony barszcz przecedzić, rozlać do słoików, które przechowywać należy w chłodnym miejscu.Starte lub pokrojone warzywa wy­korzystać można gotując barszcz ukraiński
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 16.11.19, 19:45
      ŚWIĄTECZNA BABA OUCHOWA

      (Kucharzwarszawski1923r.).Żółtekkopę,mąkinajpiękniejszejfiliżanek4,cukrutłuczonegoprzesianegokubków2,drożdżydobrychkubków2,trochęcynamonuiwanilii,wszystkorazemubijaćwmaślaniczcezupełnietakimsposobemjaksięmasłorobi,przez2godzinybezżadnejprzerwy,ma-ślaniczkazaśwczasierobotymastaćwcebrykucie­płąwodąnapełnionym,podwugodzinnejrobocieukładaćciastodoformymasłemwysmarowanejibu­łeczkątłuczonąposypanej,agdytakwyrośnie,żeprawiepodsamwierzchdojdzie,wsadzićwpiecjaknachlebpytlowynapalony,bardzoostrożnie,żebyniewstrząsaćipozostawićwnimnagodzinę
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 04.12.19, 17:55
      CIASTO Z BĄBELKAMI

      150 g oleju roślinnego o łagodnym smaku, 4 jaja, 250 g cukru pudru, 3 cytryny, 300 g mąki, 1/2 torebki proszku do pieczenia,1/8 l oranżady cytrynowej

      Do miski wlać 1/8 oleju, z cukru pudru odłożyć 2 łyżki, resztę przesiać i dodać do oleju. Utrzeć na puszystą masę. Cytrynę dobrze umyć, zetrzeć na tarce. Miąższ dobrze wycisnąć. Cytrynę i jaja dodać do utartej masy, dalej ucierając.Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Przesiać. Sok cytrynowy wymieszać z oranżadą. Na zmianę do masy jajeczno - olejowej dodawać oranżadę i mąką z proszkiem do pieczenia. Blachę wysmarować olejem. Nałożyć ciasto. Pozostałe dwie cytryny dokładnie umyć. Drobniutko zetrzeć skórkę. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na cieście. Skropić resztą oleju. Piec około 20 minut w 200 C
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 04.12.19, 18:10
        CIASTO MAKARONIKOWE

        200 g masła lub margaryny, 275 g cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 4 jaja, 1 szczypta soli, 300 g mąki, 50 g mąki ziemniaczanej, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 3 krople olejku migdałowego, 175 g zmielonych migdałów, tłuszcz do smarowania formy.

        Z tłuszczu, połowy cukru, 2 całych jaj i dwóch żółtek, soli, mąki ziemniaczanej i proszku do pieczenia wyrobić jednolite ciasto. Formę dokładnie wysmarować tłuszczem. Nałożyć ciasto. Z białek ubić sztywną pianę, powoli dodawać cukier i dalej ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Olejek migdałowy zmieszać ze zmielonymi migdałami. Ostrożnie dodawać do masy. W środku ciasta zrobić podłużne zagłębienie a następnie nałożyć tam masę makaronikową. Piec około godziny w 180 C
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 04.12.19, 19:44
      TRÓJKĄCIKI NA GRZANYM WINIE

      250 g margaryny, 1 torebka cukru waniliowego, 250 g cukru, 4 jaja, 250 g mąki, 1 torebka proszku do pieczenia, 150 g wiórków czekoladowych, 1/8 l ostudzonego grzanego wina, Dodatkowo: 4 łyżki grzanego wina, 250 g cukru pudru na lukier, 120 g posiekanych migdałów

      Z wszystkich składników zagnieść jednolite ciasto. Nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w 160 C. Zostawić do wystygnięcia na blasze. Z grzanego wina i cukru pudru utrzeć lukier. Posiekane migdały przysmażyć na patelni bez tłuszczu na złoty kolor. Lukier przełożyć do woreczka, odciąć róg i dowolnie ozdobić nią ciasteczka. Prażone migdały wysypać na jeszcze miękką polewę. Ciepłe ciasto pokroić w trójkąty.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 10.12.19, 18:32
      CIASTECZKA MAŚLANE

      300 g mąki, 100 g cukru pudru, 200 g masła, szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, cukier do obtoczenia ciasteczek

      Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać mąkę i sól. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Z ciasta utworzyć ruloniki jak kopytka, każdy rulonik delikatnie zwilżyć wodą i obtoczyć w cukrze. Z ruloników odciąć nożem około 0.5 cm talarki. Układać na wyłożoną papierem formie. Piec w nagrzanym do 180 C przez około 15 minut na złoty kolor.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 19.12.19, 21:22
      BABKA CZEKOLADOWA

      6 jaj, 6 dkg cukru, 12 dkg czekolady, i U kg mąki, 3 dkg drożdży, Vs Itr mleka, 6 dkg rodzynków, wanilia. Do spienionych żółtek, ubitych z cukrem, dodać rozgrzaną czeko ladę i sproszkowaną wanilię, znów ubijać, wlać drożdże, rozprowa dzone w 1 I s Itr mleka, ubijać, w końcu dodać mąki. Do dobrze wy robionego ciasta wsypać rodzyn ki, wymieszać, włożyć do wysma rowanej formy i postawić w cie płym miejscu na dwie godziny. Gdy ciasto urośnie, wstawić je do pieca.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.12.19, 17:11
      BARSZCZ POLSKI Z RURĄ.
      14 kg wieprzowiny, kawałek kości ze szpikiem,
      20 dkg kiełbasy, 1 cebula, 2 dkg m ąki,
      łyżeczka usiekanego kopru, 1 seler, pietruszka,
      y 2 kg buraków, kawałek kapusty, 14 Litra
      kwasu burakowego, 1/ 8 litra śm ietany.
      Obrane buraki rozkroić na kilka
      części, jeden burak pozostawić w
      całości, gotować w garnku wraz z
      mięsem i szpikową kością, jarzynami
      i cebulą, dodając 1 litr wody i %
      łyżki soli. Gdy buraki i mięso na
      dogotowaniu, włożyć na 10—15 minut
      świeżą kiełbasę, poczem przecedzić
      ten rosół do innego garnka i dodać
      kwasu burakowego. Wyjąć
      szpik z kości, włożyć do rondelka
      z mąką i usiekanym koprem, rozetrzeć
      dobrze łyżką, rozprowadzić
      barszczem, zagotować i przecedzić
      do barszczu, na gotujący wlać śmietanę.
      Ugotowany w całości burak
      poszatkować cienko, mięso i kiełbasę
      pokrajać w plasterki, włożyć razem
      do wazy, zalać gorącym barszczem.
      Osobno podać można ziemniaki.
      Pozostałe z barszczu buraki przyrządzić
      można na jarzynę.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.12.19, 17:31
      BARSZCZ PO STNY ZA B IEL A N Y .
      Jarzyny i buraki jak do mięsnego barszczu,
      2 dkg grzybów, % litra śmietany,2 dkg mąki,
      litra kwasu burakowego, 4 jaja ugotowane
      na twardo.
      Ugotow ać poszatkowane jarzyny,
      buraki i grzyby, dodać burakowego
      kwasu, posolić i zaprawić rozbitą
      z mąką śm ietaną. G rzyby wedle
      upodobania m ożna dać usiekane do
      barszczu, lub w yjąć zupełnie. Oddzielnie
      ugotować na twardo jaja,
      podać w połówkach lub zrobić n adziewane
      według podanego przepisu,
      zam iast śm ietaną podprawić
      m ożna barszcz żółtkam i i m lekiem ,
      nie zagotowując jednak, podać na
      stół.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.12.19, 17:41
      K IS Z E N IE BA RSZCZU
      B U R A K O W E G O .
      2 kg buraków, 4 Itr wody, skórka żytniego
      chleba lub kawałeczek kwaśnego ciasta.
      O skrobać b u ra k i, w ym yć, pok
      ra ja ć w cienkie krążki, włożyć do
      słoja, zalać przegotow aną w odą,
      włożyć kaw ałeczek chleba, postaw ić
      na kom inie, lub blisko pieca, gdy
      m iejsce wolne od k u rzu , nie p rz y kryw
      ać w^ale lub p rzy k ry ć lekko
      o rg an ty n ą. B u rak i n a barszcz p o w
      inny być czerwone i słodkie, ćwikłowe
      b u ra k i za m ało m ają cu k ru
      i nie n a d a ją się do kiszenia barszczu.
      K w as burak o w y pow inien być zawsze
      w dom u robiony, nie k u p o w
      any n a targ a ch , kosztuje znacznie
      ta n ie j, i m a się pew ność, że je s t
      czysty, nie sfałszow any. B arszcz
      targow y stoi zw ykle w odk ry tem
      naczyniu, ko sztu je go każdy, k to
      chce. N iedopite resztk i d o stają się
      k u p u jący m . N ik t nie odgadnie
      gdzie ta k i barszcz byw a przechow
      yw any, ile uto n ie w nim m uch,
      karakonów i in nych owadów, ile
      b ru d n y c h rą k zan u rza w się barszczu
      i czem m oże być zapraw iony. K iszenie
      barszczu nie przedstaw ia
      żadnej tru d n o ści, do ty g o d n ia z a zwyczaj
      w cieple ukiśnie, kw asić n a raz
      niewiele, ab y zawsze był świeży.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 01.01.20, 23:17
      KOLOROWE KORECZKI

      500 g twardego żółtego sera
      150 g szynki konserwowej, 100 g salami
      100 g ogórka konserwowego
      3 jajka przepiórcze
      5 pomidorków koktajlowych
      4 zielone oliwki
      1 mała papryka
      winogrona
      4 rzodkiewki,
      1 słoiczek mini – kukurydzy
      natka pietruszki
      obrane orzechy włoskie
      wykałaczki

      Jajka przepiórcze ugotować na twardo, obrać. Ser pokroić w kosteczkę. Ogórki pokropić w plasterki, paprykę i kukurydzę w cząstki. Jajka przekroić na pół. Wędlinę pokroić w cienkie plastry, zrolować. Wszystkie składniki układać na przemian, spinając wykałaczką. Na górę każdego koreczka nabijać; oliwkę, winogrono, połówkę pomidorka koktajlowego lub orzech. Talerz ozdabiamy winogronami natką pietruszki

      Atrakcyjniejsze będą koreczki gdy ser i szynkę wytniemy za pomocą foremek do ciasteczek a z rzodkiewek zrobimy kwiatki. Możemy też każdy koreczek umieścić na kawałku pumpernikla posmarowanego masłem. Pumpernikiel jest dość plastyczny i łatwo z niego wytniemy różne wzory

      Talerz możemy ozdobić gwiazdkami wyciętymi z sera i pumpernikla

      --
      🎅
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 01.01.20, 23:40
      MAKÓWKI

      300 g maku
      1/2 szklanki cukru
      1 łyżka miodu
      1 łyżeczka masła
      1 szklanka mleka
      Bakalie
      rodzynki
      przegotowana woda
      2-3 bułki
      Zmielony mak zaparzamy ciepłą wodą. Przekładamy do garnka. Dodajemy cukier, miód, masło i zalewamy mlekiem. Zagotowujemy a następnie gotujemy przez około 20 minut, aż masa zgęstnieje. Bułki układamy w salaterce i przekładamy masą makową. Każdą warstwę posypujemy posiekanymi (lub zmielonymi) orzechami, płatkami migdałowymi i rodzynkami. Ostatnią warstwę ozdabiamy kawałkami mandarynki oraz całymi orzechami lub w inny dowolny sposób.

      --
      🎄

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka