Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarme III

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.03.18, 13:55
      JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI

      Ugotować w słonej wodzie dodawszy dwa kawałki cukru, kilkanaście szparagów, które skrajać drobno tylko do połowy od góry. Usmażyć jajecznicę jak zwykle z dobrze rozbitych jaj, mieszając ciągle na wolnym ogniu, aby równo zgęstniała, a w ostatniej chwili wlać dwie łyżki surowej śmietanki, wrzucić ugotowane końce szparagów i kawałek deserowego masła, wymieszać dobrze i wydać na półmisek, obłożywszy ją naokoło grzaneczkami usmażonemi z bulki.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.03.18, 14:07
      OMLET PO FRANCUSKU

      Omlet aby się udał, należy robić z małej ilości jaj, najwyżej 5—6-ciu. Jeśli potrzeba go przyrządzić na większą ilość osób, lepiej jest podać kilka mniejszych. Trzeba go robić i podawać szybko, gdyż przezdłuższe trzymanie twardnieje. Dobrze jest mieć do omletów specyalną płaską, niską a szeroką białą, żelazną patelnię. Jaja na omlet posoliwszy rozbijać przez parę minut miotełką, wlać na rozpalone masło na patelnię (masła powinno być niewiele, tyle tylko, aby cala patelnia była niem oblana) nie mieszać wcale, bo przywrze do patelni, lecz gdy się trochę od spodu przysmaży, odchylać nożem lub łopatką dokoła brzegi omletu, zlewając pod spód rzadkie jaja i smażyć na silnym ogniu, aby się omlet z pod spodu szybko przyrumienił, a na wierzchu pozostał pulchny i miękki. Kto chce mieć omlet pulchniejszy, można dolać do rozbitych jaj jedną lub dwie łyżki śmietanki albo mleka. Zdjąwszy omlet z ognia zawinąć szybko nożem lub łopatką jedną i drugą stronę na wierzch i podważywszy naokoło, próbując czy nie przywarł do spodu, przyłożyć półmisek lub talerz i wyrzucić go odwróciwszy patelnię do góry dnem. Jeśli omlet ma być czemś nadziany, ułożyć przygotowany dodatek w środku, a potem dopiero zawinąć brzegi. Takie omlety przyrządzają w całej Francy i.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 14:17
      ZIELONA SAŁATA

      W książce kucharskiej sprzed stu lat przeczytałam takie zdanie - "w żadnym wypadku nie używamy szkodliwego octu, zastąpmy go sokiem z cytryny". Ja jednak używam, w ściśle określonym celusmile

      1 główka zielonej sałaty, 1 łyżka octu, 1 kubeczek śmietany, sól, cukier, sok z 1 cytryny

      Sałatę obieramy z zwiędłych liści a następnie rozrywamy w palcach pozostałe liście. Każdy liść płuczemy i osuszamy. Na kilka minut sałatę przekładamy do wody z łyżeczką octu. Wyjmujemy, jeszcze raz płuczemy. Sałatę przekładamy do salaterki. Dodajemy sok z cytryny, cukier, sól oraz śmietanę. Odstawiamy na parę minut i gotowe.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 15:25
      KURCZAK Z JAJEK

      1 jajko ugotowane na twardo, 2 ziarenka pieprzu, dwa plasterki gotowanej marchewki

      Z jajka odcinamy spód, tak aby kurczaczek był stabilny. Z ziarenek pieprzu robimy oczy. Plasterek marchewki wycinamy w karby tworząc "grzebień". Z drugiego plasterka wycinamy dziobek. Łączymy z jajkiem. I mamy gotowego kurczaczka.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 16:09
      SAŁATKA Z BROKUŁEM

      1 brokuł, 1 mała puszka groszku konserwowego (ta bardzo mała), 4 jajka, 3-4 pomidorki koktajlowe, 3-4 rzodkiewki, pęczek szczypiorku, sól, pieprz, 1 łyżka oliwy, sok z cytryny

      Brokuł opłukać, zblanszować przez 5 minut. Ostudzić i podzielić na różyczki. Szczypiorek umyć, osuszyć. Drobno posiekać. Pomidorki koktajlowe umyć, pozbawić skórek. Podzielić na ósemki. Rzodkiewki dobrze umyć, Osuszyć. Pokroić na plasterki. Groszek odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo. Jedno jajko pokroić w ósemki. Resztę w pół-plasterki. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki. Doprawić do smaku solą oraz skropić oliwą i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 20:46
        🍓TARTA TRUSKAWKOWA

        20 dag mąki, 1/2 kostki margaryny, 1 łyżka śmietany, 2 żółtka,1/4 szklanki cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia: Warstwa owocowa: 2 szklanki truskawek, 2 białka, 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
        🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
        Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia posiekać z margaryną. Dodać żółtka i cukier. Szybko zagnieść ciasto a następnie chłodzić przez 15 minut. Wylepić ciastem natłuszczone foremki do babeczek i piec w gorącym (190 C)piekarniku przez 15 minut. Ubić pianę z białek dodając cukier puder. W dalszym ciągu ubijać na parze aby piana dobrze zgęstniała. Umyte, osuszone i pokrajane w ćwiartki truskawki wymieszać z pianą, cukrem waniliowym. Gdy pieczone ciasto nabierze jasnozłotego koloru wyłożyć na nie truskawki i zapiekać jeszcze przez 10 minut.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 21:15
        TARTA RABARBAROWA

        25 dag mąki, 15 dag masła roślinnego, 2 gotowane żółtka, szczypta soli, 1 łyżka cukru pudru; Warstwa owocowa: 15 dag młodego rabarbaru, 1 jajko, 4 łyżki cukru pudru, 2 łyżki śmietany, 1/2 pojedynczej porcji cukru waniliowego

        Na stolnicę wsypać mąkę, dodać masło, przetarte przez sitko żółtka, cukier, sól i siekać nożem do połączenia składników, po czym szybko zagnieść ciasto. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Małe foremki posmarować tłuszczem, wylepić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 - 15 minut. Rabarbar obrać z włókien, pokrajać jak na kompot. Sparzyć wrzątkiem i odcedzić. Gdy ciasto w piekarniku lekko się zrumieni posypać 1 łyżką cukru pudru i ułożyć przygotowany rabarbar.Wsunąć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10- 15 minut. Następnie polać rozkłóconymi ze śmietaną, cukrem i jajami z dodatkiem pozostałego cukru i cukru waniliowego. Trzymać w piekarniku aż masa się zetnie.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 21:54
        TARTA WIŚNIOWA

        25 dag mąki, 1/2 kostki masła lub margaryny, 2 łyżki cukru pudru, 3-4 łyżki wody, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; Warstwa owocowa: 1/2 kg dojrzałych wiśni, 2 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie galaretki o smaku pomarańczowym lub cytrynowym, 2 łyżki bitej śmietany

        Z podanych składników zagnieść ciasto. Ochłodzić w lodówce przez 15 minut. Wyłożyć na dno natłuszczonej tortownicy formując rancik. Wstawić do gorącego piekarnika piec 15 minut. Wiśnie umyć, wydrylować. Galaretkę przygotować zgonie z opisem na opakowaniu używając o 1/3 mniej wody. Odstawić do całkowitego stężenia. Gdy ciasto się podpiecze ułożyć na nim wiśnie i posypać cukrem pudrem. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Po upieczeniu tartę wystudzić, wyjąć z formy i udekorować posiekaną galaretką wymieszaną z bitą śmietaną.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.10.19, 18:58
        BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

        20 dag masła, 15 dag cukry, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 4 jajka, 20 dag mąki pszennej, 4 dag mąki ziemniaczanej, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 50 dag truskawek, 5 dag cukru pudru

        Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na puszystą masę. Nie przerywając ucierania kolejno wbijać jajka. Do gładkiej masy dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Gdy składniki się połączą przełożyć ciasto do natłuszczonej formy, posypać truskawkami. Piec około 45 minut w 170°C. Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 16.11.19, 00:51
        BARSZCZ UKRAIŃSKI

        o wywaru z wędzonych kości wrzucić warzywa, dodać trochę przecieru pomidorowego, ziele angielskie, liść laurowy, trochę papryki. Podawać tłuczonymi ziemniakami i koniecznie z koperkiem /wyjętym z zamrażarki!/. Można dodać trochę śmietany
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 16.11.19, 19:46
        KARP PO PSZCZYŃSKU

        1kgkarpia,4dkgmasła,sokzcytryny,pieprzisóldosmaku,foliaaluminiowa.Umytąiobranązościrybępodzielićnaporcje,spa­rzyćwrzącąwodą,anastępnieskropićsokiemzcy­tryny,posolićiposypaćpieprzem.Folięposmarowaćmasłemiwkażdązawinąćpo1—2porcjeprzygoto­wanejrybKońcefoliipodwinąć,ułożyćkarpianabrytfannieiwstawićdogorącegopiekarnika.Piecok.30min.Upieczonąrybęodwinąćzfoliiizarazpodawaćzkawałkiemsurowegomasła....izryżem:Karp,25dkgryżu,5cebul,łyżeczkaostrejpapryki,sól,śmietana,pieprz,olej.Rybęoczyścić,opłukaćirozciąćwzdłużgrzbietu.Połówkikarpiaosuszyć,natrzećsoląipieprzem.Dro­bnopokrojonącebulępodsmażyćnaolejuidodaćryżuprzednionamoczonywwodzie.Nacebuliiryżuuło­żyćrybęiupiecwpiekarniku.Przedzakończeniempieczeniaposypaćostrąpapryką,polaćśmietanąipiecjeszczeparęminut
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 04.12.19, 18:20
        CIASTO NA CZERWONYM WINIE

        200 g masła lub margaryny, 200 g cukru, 4 jaja, 1 torebka cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki kakao, 1 torebka proszku do pieczenia, 400 g mąki, 50 g wiórków czekoladowych, tłuszcz do smarowania formy, 1/8 l czerwonego wina, 100 g cukru pudru

        Z wszystkich składników (oprócz wina i cukru pudru) zagnieść ciasto. Przełożyć do formy. Piec około 60 minut w 180 C. Po upieczeniu ciasto odstawić na 10 minut.Cukier puder dokładnie zmieszać z 2 łyżkami wina. Resztą wina skropić upieczone ciasto. Gdy ciasto ostygnie posmarować je lukrem winnym.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.04.18, 19:15
      FIOLETOWE JAJKA - nie koniecznie na Wielkanoc

      5 jajek
      1 szklanka wody
      3/4 szklanki zakwasu buraczanego
      2 buraki pieczone
      4 łyżki octu winnego
      1 łyżeczka soli
      2 liście laurowe
      2 ziela angielskie
      200 g serek puszysty śmietankowy
      sól, pieprz
      natka pietruszki

      Jajka gotuję na twardo, obieram i przekładam do słoika. Wlewam wodę, zakwas buraczany, ocet winny, dodaję sól, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojony jeden burak. Wstawiam do lodówki na 12 godzin około. Wyjmuję z zalewy, kroję na pół i wydrążam żółtko. Połowę żółtek przekładam do pojemnika wysokiego, dodaję jeden plaster buraka upieczonego, serek, sól, pieprz i miksuję na puszystą masę. Farsz przekładam do worka i wyciskam szprycą do jajek. Resztę żółtek kruszę na talerzu, układam natkę pietruszki.

      --
      serce
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.05.18, 00:19
      TRUSKAWKOWA KULA

      2 galaretki truskawkowe rozpuść w 900 ml wrzącej wody (nie gotuj). Wlej do dużej miski - najlepiej takiej z zaokrąglonym dnem przestudzoną galaretkę. Schłodzoną galaretkę włóż do lodówki do stężenia. Miskę odwróć do góry dnem, wyłóż na płaski talerz. Wybierz łyżką środek galaretki i zmiksuj ze 150 g truskawek. Wlej do wgłębienia. Ponownie odstaw do stężenia. Udekoruj bitą śmietaną.

      --
      serce

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka