Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny XI

  • madohora 04.01.19, 23:13
    PIZZERINKI

    Składniki: Ciasto: 1 i 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanka ciepłego mleka, 25g świeżych drożdży, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli
    Dodatki: 150g szynki w kawałku, 100g mozzarelli, 1 cebula, 5 pieczarek, 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego, zioła do pizzy, czosnek granulowany, pieprz.

    Sposób przygotowania:
    1. Mąkę mieszamy w misce z cukrem i solą, dodajemy olej. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Wlewamy do miski. Wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta
    2. Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą z nich rozgniatamy na blacie na kształt koła, zaginamy brzegi jak w tradycyjnej pizzy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
    3. Szynkę i mozzarellę tarkujemy, cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plastry.
    4. Pizzerinki smarujemy koncentratem, posypujemy przyprawami, układamy dodatki w dowolnej kolejności. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez około 10 minut.

    --
    choinka
  • madohora 06.01.19, 23:37
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/bh2ziP0EJSJbiUwafX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 06.01.19, 23:41
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/FeqLB5ibtlYYauq3nX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 06.01.19, 23:52
    GWIAZDKA Z PAPRYKI

    Prościej już się nie da. Wybieramy dość dużą, dorodną paprykę. Za pomocą foremki do pierniczków w kształcie gwiazdki wycinamy gwiazdkę, serduszko lub co nam tam w duszy gra i ozdabiamy potrawę. W tym przypadku rybę.

    --
    choinka
  • madohora 06.01.19, 23:57
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/OcfTlu2yGaFad2luaX.jpg

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 00:12
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/Qf6W4LuIrofQbjxfyX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 00:46
    SERNIK NA ZIMNO Z LEKKO KORZENNĄ NUTKĄ

    2 opakowania serka homogenizowanego, 2-3 łyżeczki żelatyny, 2 czerwone galaretki, 1 galaretka krystaliczna, 1/4 łyżeczka korzeni, dowolne owoce (oprócz kiwi i świeżego ananasa - wówczas galaretki nam nie stężeją), optymalnie miód do posłodzenia, 1 małe opakowanie pierniczków korzennych lub jeżeli przygotowywaliśmy pierniczki w domu, to nasze ale te nie udekorowane

    Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (osobno czerwone, osobno krystaliczną), żelatynę również przygotowujemy zgodnie z instrukcją czyli rozpuszczamy wszystko w przegotowanej wodzie, ale nie gotujemy). Odstawiamy do wystygnięcia. Serek przekładamy do miseczki. Gdy galaretki nam wystygną, to galaretkę krystaliczną dodajemy do serków z częścią żelatyny. Do serka dodajemy miód oraz przyprawę korzenną. To ma być lekko nutka korzenna więc uważajmy aby nie przesadzić przyprawąsmile. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy lub miksujemy na jednolitą masę. Pierniczki rozkładamy na dnie foremki. Lekko nasączamy galaretką. Gdy już nam nie będą "wypływać" a galaretka lekko stężeje wylewamy na wierzch pierniczków masę serową. Ostawiamy do stężenia. W zależności od galaretki na 15 minut do 30 minut. Na wierzch masy serowej wykładamy owoce (tutaj brzoskwinie z puszki w cząstkach). Zalewamy tężejącą czerwoną galaretką i ponownie odstawiamy do stężenia. Górę serniczka możemy jeszcze dowolnie ozdobić.


    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 00:50
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/vfG629EKXzQBVJ0kFX.jpg

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 00:52
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/oQStpUG5AbzzddTQTX.jpg

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 19:10
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/6aiVbap7RPBBSV2EsX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 19:48
    SERNIK NA CIEMNYM SPODZIE

    15 dag mąki pszennej, 5 łyżek cukru, 4 kopiaste łyżki masła, 1 jajo, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia; Masa: 25 dag sera z wiaderka, 20 dag cukru, 2 jajka, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 15 dag rodzynków, 1 paczka cukru waniliowego, trochę gęstej śmietany, szczypta soli Do ozdoby: konfitura, rodzynki

    Jajko i cukier utrzeć z częścią mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia. Ochłodzone masło pokroić na kawałki, wymieszać z pozostałą mąką. Dodać do masy. Dodać kakao i wszystko razem dobrze wymieszać. Ciasto rozwałkować. Wyłożyć nim dno i brzegi formy. Ser, jeżeli jest taka potrzeba przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z niewielką ilością śmietany na gładką masę. Dodawać stopniowo żółtka, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, skórkę pomarańczową i rodzynki. Masę dokładnie wyrobić lub zmiksować. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Pianę z białek delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę serową delikatnie przełożyć na ciasto. Piec w średnio - gorącym piekarniku około 60 minut. Po upieczeniu sernik przybrać konfiturą, rodzynkami i skórką pomarańczową.

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 20:02
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/JIQUla4ITXeN8rG47X.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 20:03
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/35zosUdt2WnjZ5gVPX.jpg

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 20:15
    PIERNICZKI ZAPARZANE

    1 kg mąki pszennej, 30 dag cukru, 25 dag miodu, 1/4 l mleka, 2 dag sody oczyszczonej, 1 opakowanie przyprawy korzennej

    1/3 część cukru zrumienić na brązowy kolor, dodać miód, resztę cukru, przyprawę korzenną. Wlać mleko i zagotować. Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać sodę. Zmieszać. Wlać masę z miodem. Najpierw mieszać drewnianą łyżką a następnie wyrobić dokładnie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 2 - 3 godziny. Następnie wyłożyć ciasto na stolnicę. Rozwałkować i wycinać pierniczki. Piec 20 - 30 minut w 180 C. Po upieczeniu dowolnie ozdobić.

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 20:21
    MAKÓWKI

    mak,cukier, miód, masło, olejek migdałowy, bakalie, chałka

    Zmielony mak zalewamy wodą. Gotujemy. Dodajemy cukier i miód. Cały czas mieszamy by nie przypalić maku, Dodajemy masło, mieszamy aż do rozpuszczenia. Dodajemy bakalie, olejek migdałowy. I jeszcze przez chwilę gotujemy cały czas mieszając. W głębszym naczyniu układamy chałkę pokrojoną na kromki, przekładamy masą makową i przesypujemy kokosem. Ostatnią warstwę stanowi masa makowa posypana kokosem i dowolnie udekorowana.

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 20:24
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/rggbJwaWVnSkRdTj8X.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 20:26
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/JKWeBajcLpeTAPGATX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.02.19, 22:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/srNbVQ389ZPbd02tbX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.02.19, 22:58
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/MkieCoIkmrU84ETWrX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.02.19, 23:14
    GRZANKI DO ZUP OWOCOWYCH

    Pokrajać bułki w plasterki, umaczać w mleku, lepiej jeszcze w śmietance i obsmażyć w maśle na patelni. Można też wbić do mleka ubite żółtka umaczać bułki, obsypać tartą bułką i dopiero piec na maśle. Takie grzanki podaje się nie w zupie ale przy zupie.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.02.19, 23:22
    KNELKI Z CIELĘCINY LUB DROBIU

    cielęciny lub Podają się do wykwintnych zup lub potrawek (ragout); są nadzwyczaj delikatne. Miękki kawałek 20 deka utłuc w moździerzu, przetrzeć przez włosienne sito wraz z rozmoczoną w mleku bułką, posolić trochę i włożywszy do kamiennej rynki, ubijać trzepaczką, dolewając po łyżce kwaterkę kremowej śmietanki. Gdy masa już doskonale ubita, kłaść łyżeczką zgrabne, małe podłużne kluseczki na gotującą wodę i wyjmować ostrożnie przed samem podaniem łyżką durszlakową.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.02.19, 23:32
    JAJKA FASZEROWANE W SKORUPKACH

    Wiele osób tyle jaj ugotować na twardo, włożyć do zimnej wody, a gdy wystygną przekroić ostrożnie każde bardzo ostrym nożem na pół, uważając, by nie popsuć skorupki. Jaja wybrać nożem lub łyżeczką, usiekać drobno, posolić, popieprzyć, dać trochę siekanego szczypiorku lub pietruszki, zasmażyć z łyżką masła i włożyć napowrót w skorupki, posypać z wierzchu tartą bułką, a poriłożywszy na patelni skorupką do góry obrumienić ładnie na maśle.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.02.19, 23:45
    BUŁECZKI "PICCANI"

    Utrzyć 20 deka sera chester z 15 deka świeżego masła. Pokrajać w cienkie plasterki bułki, posmarować cienko angielską musztardą, posypać grubo serem, trochę białym pieprzem i krótko przed podaniem na stół zrumienić w piecu.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 00:02
    CIASTO ŻYTNIE NA PASZTETY

    litr żytniej mąki i 1 litr pszennej zalać */2 litrem wrzącej wody i niech trochę przestygnie, potem wbić parę jaj lub też tylko białek, wygnieść twardo i wyłożyć nim formę, posmarować masłem, jajem i upiec. Skoro forma z ciasta gotowa, nakłaść do niej farszu pasztetowego z upieczonej różnej zwierzyny, osypać siekanym auszpikiem i podać na zimno. Podobne ciasto z samej pszennej mąki urządza się do ciepłych pasztetów i służy za samo naczynie do zamknięcia zwierzyny i farszu. Wykłada się formę blaszaną tem ciastem, wygładza w środku równo, nakłada surowego farszu, naprzemian z podpieczoną zwierzyną, cytryną, kaparami lub truflami, na wierzch zasklepia się tem samem ciastem i piecze. Po upieczeniu trzeba zdjąć wierzch nożem, zalać trochę mocnym buljonem, sosem i podać pasztet odkryty na półmisku. Resztę sosu dać w sosjerce.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 00:29
    PASZTECIKI Z JAJ W MUSZELKACH

    Wysmarować muszle masłem sardelowym, wbić do każdej jedno jajko ostrożnie, żeby żółtko zostało w całości, posypać parmezańskim serem, pokropić masłem i wstawić na parę minut do pieca gorącego tak, żeby jaja się ścięły. Po wyjęciu z pieca zacisnąć każde jajko sokiem | cytrynowym, polać masłem z bułką zarumienionem i wydać na stół.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 00:44
    PASZTECIKI Z PIEROŻKÓW Z ROSOŁEM

    Zrobić zwykłej małe pierożki z mięsem, ugotowawszy odcedzić dobrze z wody, nałożyć w muszelki, zalać zawiesistym bulionem, posypać z wierzchu tartym parmezanem, skropić masłem i przed podaniem zapiec w piecu przez 10 minut.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 00:58
    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/ChampignonMushroom.jpg/250px-ChampignonMushroom.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 01:06
    KULEBIAK Z RYBĄ

    Zrobić francuskie ciasto lub pótfrancuskie i postawić na zimnie. Kilowego szczupaka lub sandacza posolić i udusić z jarzynami i z masłem. Gdy miękki, obrać go ze skóry i z ości, połupać na małe kawałki, kilka jaj na twardo pokrajać w cząsteczki i rozwałkowawszy ciasto po połowie, układać warstwę ryby i warstwę jaj, popieprzyć, pokropić rozpuszczonem masłem, przykryć drugą połową ciasta, zlepić dwa brzegi, włożyć na wąską blachę, posmarować jajem i wstawić na 20 minut do gorącego pieca.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 01:17
    CIASTO MAŚLANE

    40 deka mąki, 20 deka masła świeżego, dwa jaja i kilka łyżek kwaśnej śmietany zagnieść razem aby ciasto było niezbyt twarde. Rozwałkować w kwadrat, a złożywszy w kopertę powtarzać trzy razy wałkowanie jak przy cieście francuskim. Z tego ciasta można wyrabiać różne paszteciki i pierożki, a także można wylepić niem ozdobne formy na duże pasztety przy większych przyjęciach. Formy takie są złożone z dwóch części, złączonych sztyfcikiem, po upieczeniu formę się otwiera, a ciasto pozostaje nienaruszone.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 01:25
    PIEROGI RUSKIE

    Wziąć 6 żółtek, dużą łyżkę surowego masła, 1JŁ litra mleka, cukru podług upodobania, ubić dobrze, wlać do 1 1J2 litra mąki, ubić znów doskonale, domieszać 30 gr. drożdży, pozostawić w cieple, żeby podrosło. Gdy podrośnie, posmarować masłem ćwiartki papieru, nałożyć na palec grubo ciastem, włożyć w środek ciasta marmelady z jabłek, powideł lub utartego sera z żółtkami, cukrem, małem i rodzenkami, zawinąć brzegi ciasta, potem papieru, pokłaść na blachę wysmarowaną masłem i wsadzić w piec na godzinę lub mniej, aby pierogi były rumiane. Po wyjęciu z pieca odwinąć papier, ułożyć na półmisku i osobno podać do nich śm ietanę lub sok.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 17:01
    https://lh3.googleusercontent.com/-JSfuplk5mnQ/T0qM6G3QaGI/AAAAAAAAC9A/EtCZ1PX22c0/s720/Fastelavnsboller%2520med%2520creme%2520%252814%2529.JPG

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 19:56
    ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

    1 opakowanie filetów śledziowych typu matias, 1/2 litra mleka, 1 biała cebula, 2 duże łyżki octu, sól, pieprz, ziele angielskie, 2 listki laurowe, śmietana 12%

    Śledzie dobrze przepłukać wodą. Przełożyć do miseczki, zalać mlekiem i pozostawić na noc. Rano jeszcze raz je przepłukać. Ocet zagotować z szklanką wody. Dodać ziele angielskie, pieprz w ziarenkach oraz listki laurowe. Odstawić do wystygnięcia. Zalać śledzie. Śledzie w zalewie octowej odłóżyć na 2 – 3 godziny. Pociąć na mniejsze kawałki. Przełóżyć do miseczki. Cebulę sparzyć. Pokroić w jak najmniejsze piórka. Dodać śmietanę i wymieszać.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 20:09
    SERNIK NA ZIMNO Z MANDARYNKAMI NA BISZKOPTOWYM SPODZIE

    Ciasto: 2 jajka, sok z cytryny, 2 łyżki wody, 1, 5 szklanki mąki, 2 duże łyżki cukru, odrobina soli, proszek do pieczenia: Masa serowa: 2 serki homogenizowane naturalne, 1 galaretka krystaliczna (przezroczysta), 2 galaretki malinowe, 2 łyżeczki żelatyny,
    2- 3 mandarynki, dżem malinowy

    Żółtka oddzielić od białek. Do miski przełożyć jajka, dodać wodę, sok z cytryny. Dodać cukier i szczyptę soli. Utrzeć do białości. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Piec około 30 minut w 180 C. Biszkopt odwrócić spodem do góry, obciążyć deseczką.Wystudzić. Spód biszkoptu posmarować dżemem malinowym lub dowolnie nasączyć. Wystudzić. Galaretkę krystaliczną i żelatynę przygotować według przepisu na opakowaniu (każdą osobno). Wystudzić. Połączyć galaretkę z żelatyną i schłodzoną stopniowo dodawać do serków. Masę serową możemy lekko posłodzić. Dokładnie mieszamy tak by nie pozostawiać grudek, za pomocą miksera lub ręcznie. Gdy masa będzie już jednolita dodajemy podzielone na kawałki mandarynki. Przekładamy do formy lub tortownicy na wierzch biszkoptu. Odstawiamy do stężenia. Przygotowujemy galaretki malinowe zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy. Gdy galaretki będą już zimne i zaczną lekko tężeć zaleamy górę sernika. Ponownie odstawiamy do stężenia.

    Uwaga: zazwyczaj nie dodaję żelatyny ale ten sernik wybierał się w podróż, więc musiał mieć trwalszą konsystencjęsmile

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 20:13
    ZAKWAS NA BARSZCZ

    4 duże buraki, 2-3 ząbki czosnku, 2 kromki razowego chleba, przegotowana, letnia woda

    Buraki obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć do glinianego naczynia. Zalać wodą. Dodać ząbki czosnku oraz chleb razowy. Odstawić na 4-5 dni. Po tym czasie barszcz powinien być gotowy.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 08.02.19, 20:25
    MURZYNEK Z BAKALIAMI

    3 jajka, 1 szklanka cukru trzcinowego, 1.5 szklanki mąki, 2 łyżki kakao, 3 łyżki śmietanki 12%, 5 dag czekolady, 20 dag masła, 10 dag suszonych moreli, 10 dag daktyli, 5 dag kandyzowanego imbiru, gotowa polewa czekoladowa, dowolne ozdoby do ciasta

    Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz śmietankę, roztopioną czekoladę i masło. Dobrze zmiksować. Bakalie oprószyć mąką. Dodać do ciasta i wszystko połączyć. Foremkę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Przełożyć do niej ciasto i piec przez 1 godzinę w 180°C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową i dowolnie ozdobić.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 10.02.19, 17:33
    SERNIK NA ZIMNO Z SERCEM

    Masa serowa:
    600 g serka waniliowego homogenizowanego
    250 ml śmietany słodkiej 30%
    śmietan-fix lub inny usztywniacz do śmietany
    3 łyżki cukru
    2 łyżki żelatyny
    paczka herbatników
    Masa truskawkowa:
    450 g mrożonych truskawek
    4 łyżki cukru
    2 łyżki żelatyny
    Glazura truskawkowa:
    4 łyżki cukru
    4 łyżki śmietany słodkiej
    4 łyżki wody
    80 g białej czekolady
    2 łyżeczki żelatyny
    1 łyżka czerwonego barwnika w żelu
    Dodatkowo:
    pojemnik plastikowy

    1. Truskawki rozmrozić, zblendować razem z cukrem, następnie 4 łyżki musu odstawić do glazury. Żelatynę roztopić w 6 łyżkach gorącej wody, po ostygnięciu dodać ją do musu truskawkowego i razem wymieszać. Mus wylać do jakiegoś płaskiego naczynia, ja wykorzystałem tortownice o średnicy 24cm. Po zastygnięciu foremką w kształcie serca wycinamy serduszka i nabijamy kolejne przez środek patyczkiem do szaszłyków. Całość umieszczamy w pojemniku plastikowym, najlepiej umocować patyczek za pomocą taśmy izolacyjnej na środku.
    2. Bitą śmietanę ubijamy z śmietan-fixem na sztywno. Ser miksujemy razem z cukrem i dodajemy do niego ubitą śmietanę i ciepłą żelatynę. Całość szybko (za nim zacznie tężeć) przekładamy do pojemnika pomiędzy sercem z truskawek. Pojemnik z sernikiem odkładamy w chłodne miejsca do zastygnięcia.
    3. Po godzinie gotujemy wodę w garnku do takiej wysokości jak sernik w pojemniku. Patyczkiem do szaszłyków podcinamy boki sernika. Pojemnik wkładamy na chwilę do garnka z gorącą wodą, następnie obracamy do góry nogami i wytrzepujemy sernik . Po wyjęciu układamy go na ułożone herbatniki, tak by z herbatników powstał podkład pod sernik. Całość wkładamy do lodówki.
    4. Rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody dwie łyżeczki żelatyny. Wodę, cukier i śmietanę zagotować na małym ogniu. Czekoladę rozdrobnić na małe kawałki i zalać ją gotującym się płynem, od razu szybko mieszać tak, by czekolada rozpuściła się i powstała jednolita konsystencja. Do całości dodajemy rozpuszczoną żelatynę, odłożony mus truskawkowy, oraz łyżkę barwnika i całość mieszamy do jednolitej konsystencji. Tak zrobioną glazurę odstawiamy do ostygnięcia.
    5. Gdy glazura zacznie być gęsta, sernik układamy na dwóch szklankach i łyżką oblewamy glazurą z każdej strony. Nadmiar odcinamy nożem, sernik wkładamy do lodówki, glazura stygnie bardzo szybko, więc po chwili sernik powinien być gotowy do krojenia.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 20:15
    http://i.iplsc.com/-/000208WLSV3QH6HU-C121.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 17.05.19, 16:39
    BIAŁE KLUSKI

    Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wodę odlać i zgnieść je najlepiej praską do ziemniaków.Ostudzić. W naczyniu w którym są ubić je na płask i zrobić krzyżyk -w ten sposób dzielimy je na 4 części. Wyjmujemy 1/4 część i odkładamy na bok.Do tej pustej 1/4 wsypujemy mąkę ziemniaczaną tyle ,żeby wyrównać z resztą ziemniaków.Ugniatamy aby masa była jednolita i plastyczna(w razie potrzeby dosypujemy mąki ziemniaczanej, Gotujemy na osolonym wrzątku do wypłynięcia .Jaj wypłyną odstawiamy na bok i trzymamy pod przykryciem jeszcze ok 1 minuty.Kluska musie być miękka jednolita zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz.
  • madohora 17.05.19, 16:51
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/smkUbU1Zu2E5d9zeXX.jpg
  • madohora 17.05.19, 17:03
    MAKARON NA GĘSTO Z CUKREM I SEREM

    1 opakowanie makaronu na przykład muszelki, cukier, biały ser, szczypta soli, 1 łyżeczka oleju

    Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oleju. Hartujemy zimną wodą. Przekładamy na talerz. Posypujemy cukrem i białym pokruszonym serem.
  • madohora 18.05.19, 16:36
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/MPKQu1WjwuJzIaaJjX.jpg
  • madohora 18.05.19, 16:57
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/nDu7Uvxkazm5Cd0amX.jpg
  • madohora 18.05.19, 17:26
    ZUPA Z RYŻEM

    1 skrzydełko z kurczaka, 2-3 marchewki, sól morska, pieprz ziołowy, ryż, ewentualnie kostka rosołowa

    Skrzydełko opłukać przełożyć do garnka. Zalać wodą. Marchewki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka. Dodać kostkę rosołową i przyprawy. Zagotować. Gotować tak jak rosół na wolnym ogniu około 30 minut. Ryż przesypać do filiżanki, przepłukać. Dodać do gotującej zupy i gotować jeszcze parę minut pod przykryciem aż ryż będzie miękki. Jeżeli mamy ryż w woreczkach ugotować go osobno.
  • madohora 18.05.19, 19:52
    GULASZ Z KACZKI

    1 kaczka, 150 g boczku wędzonego, 30 g grzybów suszonych, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 20 g tłuszczu, 20 g mąki, sól, pieprz, majeranek

    Oczyszczoną kaczkę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu przez godzinę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić w paseczki. Kaczkę pokroić na kawałki. Boczek pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać kaczkę. Zrumienić. Zalać wywarem z grzybów i winem i dusić do miękkości. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką. Zasmażyć nie rumieniąc i połączyć z kaczką pod koniec duszenia.
  • madohora 18.05.19, 23:14
    JAJECZNICA DIETETYCZNA

    2 jajka, 1 łyżeczka masła, 2 średnie pomidory, sól posiekana zielona pietruszka

    Jajka umyć i osuszyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek i pokroić w kostkę. Jajka rozkłócić widelcem i osolić. Małą, żaroodporną patelnię ustawić na obwodzie garnka z wrzącą wodą. Na patelnię włożyć masło, rozgrzać je i dodać pomidory. Chwilę podgrzewać. Gdy zmiękną zalać masą jajeczną. Gdy masa się zetnie od spodu zamieszać. Ogrzewać do czasu aż cała masa delikatnie się zetnie. Jajecznicę posypać natką.
  • madohora 24.05.19, 21:50
    KOMPOT ŚLIWKOWY

    Śliwki wypestkowane, możliwie odarte ze skórki jeżeli twarda, porozgniatad drewnianą łyżką lub utrzed w misie; potem zaprawid dowolnie, bądź cukrem lub syropem, bądź szczyptą tartej skórki' cytrynowej lub też małą szczyptą tłuczonych goździków albo parą kropel słodkiego oleju migda łowego, czy łyżką jabłecznika
  • madohora 24.05.19, 22:05
    MIGDAŁY, ORZECHY

    Duże słodkie migdały (z 1—2 gorzkiemi na 7 4 funta) moczy się przez noc w miękkiej wodzie, potem się łupi, wyskrobuje cząstki zabrunatniałe, wszystko przemywa się jeszcze raz i uciera w misie lub na tarce. Podobnież postępuje się z orze chami. Do migdałów lub rozmaitych orzechów dodaje się dowolnie : kilka kropel soku cytrynowego, po marańczowego lub innego owocowego (surowego czy gotowanego), skórki, cukru, patoki lub miodu, świeżych jagód, zaprawianych owoców, powideł, marmelady, tartych daktyli, świeżych ziół, delikat nych korzeni, miękisza waniljowego, tłuczonego anyżu, cynamonu lub kardamonu, jabłecznika, pa rzonego mleka lub śmietanki itp. Doświadczeni zalecają następne zestawienia przypraw: 1) cukier z wanilją ; 2) sok cytrynowy z Cukrem i wanilją; 3) indyjski syrop i sok cytry nowy ze skórką cytrynową lub pomarańczową; 4) tarte, kostkowane, plasterkowane lub strugane jabłka z cukrem, wanilją, śmietanką; 5) łyżkę su rowego lub kiszonego kompotu owocowego
  • madohora 24.05.19, 22:25
    SAŁATKA SZPARAGOWA

    Szparagowa. Pokra]ane szparagi razem z czarnemi korzonkami zaprawić zwykłym sosem sałatnym. Można i tu dodać kminku.
  • madohora 24.05.19, 22:34
    SAŁATKA Z RZODKWI

    Czarną rzodkiew do brze obmyć, cienko postrugać lub pokrajać, tak samo kilka marchwi i wspólnie zaprawić sosem.
  • madohora 25.05.19, 23:06
    KRUPNIK Z GRZYBAMI

    • 40 dag chudych żeberek wieprzowych
    • garść suszonych grzybów
    • 2 średniej wielkości marchewki • 1 korzeń pietruszki
    • 10 - 15 dag wędzonego boczku
    • kawałek selera
    • 1 cebula
    • 2 łyżki masła z Olesna
    • 4 ziemniaki
    • pół szklanki kaszy pęczak firmy BioLife Śliczni
    • sól, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty • świeżo zmielony czarny pieprz
    • pół szklanki kwaśnej śmietany z Olesna
    • łyżka mąki
    • drobno posiekana natka pietruszki

    Suszone grzyby zalać szklanką wrzątku i odstawić na 10 minut, by napęczniały. Następnie wyjąć je
    z wywaru (wywar zachować) i pokroić na cienkie paski. Marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Obraną cebulę pokroić i usmażyć na maśle na złoty kolor. Do garnka wlać 2,5 l wody, włożyć umyte żeberka wraz z warzywami i grzybami, dodać wywar, w którym się moczyły, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach i gotować na małym ogniu przez 30 – 40 minut. W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w kostkę o boku 2 cm, wrzucić do krupniku. Następnie dodać przepłukaną kaszę i gotować do miękkości. Boczek pokroić na drobną kostkę i usmażyć na patelni w skwarki. Razem z wytopionym tłuszczem i cebulką dodać do zupy. Śmietanę zmieszać z mąką, posolić, dolać do niej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do krupniku. Doprawić solą i pieprzem. Udekorować natką pietruszki.
  • madohora 25.05.19, 23:17
    WĄTRÓBKA DROBIOWA Z CEBULKĄ

    • 700 g wątróbki drobiowej
    • 2-3 duże cebule
    • szklanka mleka
    • 1/2 kostki masła
    • sól
    • pieprz
    • mąka do oprószenia wątróbki

    Wątróbkę należy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie oczyścić i zalać mlekiem na co najmniej 2 godziny. Cebule obrać, przekroić wzdłuż na 2 części i pokroić w piórka. W rondelku o grubym dnie należy rozpuścić na małym ogniu połowę kostki dobrej jakości masła – idealne do tego celu jest masło produkowane w Oleśnie. Masło klaruje się po to, by oczyścić je z białka i innych substancji, a uzyskany tłuszcz ma doskonałe właściwości i wszechstronne kulinarne zastosowanie. Kiedy masło się rozpuści, łyżką zdejmujemy powstałą pianę,
    a tłuszcz zlewamy powoli do osobnego naczynia uważając, by osad pozostał na dnie rondla. Gdy klarowanie masła jest zakończone, należy wlać część na patelnię i usmażyć cebulkę na złoty kolor. Przełożyć do miseczki. Na patelnię włożyć oprószoną mąką wątróbkę. Krótko przesmażyć z dwóch stron na małym ogniu i dodać cebulkę. Nałożyć pokrywkę i dusić około 15 minut. Na końcu dodać sól, pieprz i całość delikatnie wymieszać
  • madohora 25.05.19, 23:35
    CIASTO Z JABŁkami

    • 2 kg jabłek
    • 1/2 kg mąki
    • 1 kostka margaryny
    • 200 g cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • 2 jajka
    • 1 żółtko
    • 3 duże łyżki kwaśnej śmietany
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

    W misce utrzeć margarynę z cukrem i cukrem waniliowym. Pojedynczo dodawać jajka
    i nadal ucierać. Przesiać mąkę z proszkiem, dodać śmietanę i utartą margarynę z cukrem. Wszystkie składniki połączyć na jednolitą masę. Ciasto będzie dosyć miękkie. Część ciasta (1/3) włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce. Pozostałą część ciasta łyżką przekładać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą. Palce maczać w mące i rozprowadzić ciasto na blaszce. Obrane ze skórki połówki jabłek ułożyć obok siebie na cieście. Z lodówki wyjąć schłodzony kawałek ciasta i niewielkie jego kawałki układać pomiędzy jabłka. Piec w temperaturze 180 stopni C około 1 godzinę

  • madohora 11.06.19, 22:19
    DOMOWY MAJONEZ

    0,25 l oleju, 1 żółtko, 1.2łyżeczki musztardy, 1/2 łyżeczki cukru, szczypta soli, pieprz wg uznania

    Żółtko, musztardę, sól i pieprz dokładnie wymieszać - żadnym robotem - najlepiej drewnianą łyżką . Powoli dodawać olej. Gdy masa zacznie gęstnieć można dodać olej większymi dawkami.
  • madohora 25.06.19, 16:36
    Seler liściowy zawiera znacznie więcej soli mineralnych niż seler korzeniowy, witaminę C oraz olejków eterycznych
  • madohora 25.06.19, 17:22
    Wszystkie warzywa maja mało kalorii lecz seler wiedzie w tym prym
  • madohora 26.06.19, 19:14
    POTRAWKA Z INDYKA LUB KAPŁONA

    Pozostałe kawałki indyka lub kapłona włożyć w rądel, wlać buljonu, wsypać trochę tartej bułki, masła, pieprzu, zacisnąć cytryną, wrzucić kawałek cukru i zagotować razem.
  • madohora 26.06.19, 21:35
    https://www.gify.net/data/media/532/kurczak-ruchomy-obrazek-0115.gif
  • madohora 07.01.19, 20:30
    KARBOWANE PLASTERKI CYTRYNY

    Cytrynę w całości sparzamy, dokładnie myjemy. Za pomocą specjalnego nożyka wycinamy w niej karby. Następnie kroimy w plasterki (razem ze skórką). Tak przygotowaną cytryną ozdabiamy rybę lub kładziemy na talerzyku.

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 20:31
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/ndyNIhbfQZHjomTzWX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 21:20
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/eNPg2Sj7mu87RV9oeX.png

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 21:41
    ZAWIJANIEC Z MAKIEM

    Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 30 dag cukru, 10 dag masła, 3 jajka, 1/2 l mleka, 5 dag drożdży, 1 małe opakowanie cukru waniliowego, skórka z 1 cytryn; Masa makowa: 1/2 kg maku, 30 dag cukru, 1 olejek migdałowy

    Drożdże rozczynić ze szklanką ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżką cukru. Pozostawić w ciepłym miejscu aby wyrosły. Jajka utrzeć do białości z połową cukru, masło rozpuścić w rondelku. Gdy drożdże wyrosną zrobić dołek w mące wsypanej do miski. Wlać drożdże utarte jaja, resztę mleka. Dodać pozostały cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Wyrabiać ciasto dodając stopniowo tyle mąki aby miało odpowiednią gęstość. Po wyrośnięciu ciasta i podwojeniu jego objętości, ciasto podzielić na połowę. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkować lekko na podłużny prostokąt. Mak zemleć, sparzyć i utrzeć z cukrem w donicy. Na prostokąt ciasta wyłożyć masę makową. Rozprowadzić ją równomiernie. Ciasto zwinąć w ciasny wałek, ułożyć w wysmarowanej masłem formie (najlepiej wąskiej) i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posmarować z góry rozbełtanym jajkiem i piec w temperaturze 190 C około 45 minut
    Uwaga: Z podanych proporcji otrzymuje się dwie strucle. Porada - można zrobić jedną z makiem a drugą na przykład z migdałamismile

    --
    choinka
  • madohora4 07.01.19, 23:12
    CIASTO FRANCUSKIE Z PIECZARKAMI

    1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 30 dag pieczarek, 1 mała cebula, masło, woda, sok z cytryny, sól, pieprz, przecier pomidorowy, tarta bułka, tarty żółty ser

    Ciasto francuskie rozmrażamy. Pieczarki obieramy ze skórki, płuczemy. Przekładamy na chwilę do wody z cytryną. Następnie kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę sparzamy. Kroimy w kostkę. Pieczarki wraz z cebulą przekładamy do rondelka. Smażymy na maśle, lekko podlewając wodą. Pieczarki doprawiamy solą i pieprzem. Gdy będą już miękkie odsączamy na sicie z nadmiaru płynu. Ciasto wałkujemy, smarujemy przecierem pomidorowym. Farsz z pieczarek lekko przesypujemy tartą bułką oraz tartym serem. Rozkładamy na cieście francuskim i zwijamy w rulonik. Z góry możemy jeszcze posypać tartym serem. Pieczemy w 180 C około 35 - 40 minut. Można podawać na zimno i na gorąco, jednak na gorąco jest smaczniejsze.
  • madohora 07.01.19, 23:17
    ROZGRZEWAJĄCE KAKAO

    2-3 łyżki kakao, 1/2 l mleka, cukier do smaku, przyprawa korzenna, bita śmietana, odrobina cynamonu do posypania

    Z mleka odlewamy część. Rozpuszczamy w nim kakao. Resztę mleka zagotowujemy, dodajemy cukier i przyprawy korzenne. Gdy mleko się zagotuje dodajemy zimną część z kakao. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Przelewamy do kubeczków. Ozdabiamy bitą śmietaną. Posypujemy z wierzchu cynamonem.

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 23:24
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/bZVC1BYwGZ2OZgqcWX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 23:29
    KLOPSY

    1 kg mielonego mięsa, 1 czerstwa bułka, 1 cebula, 1 jajko, tarta bułka, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia

    Bułkę namaczamy w mleku lub wodzie. Cebulę obieramy, parzymy. kroimy w kosteczkę. Mięso płuczemy, przekładamy do miski. Dodajemy odsączoną bułkę oraz cebulę. wbijamy jajko. Całość wyrabiamy na jednolitą mięsną masę. Obtaczamy w tartej bułce. Gdy masa jest za rzadka dodajemy do niej tarą bułkę. WW dłoniach formujemy klopsy. Układamy na patelni i lekko spłaszczamy widelcem. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

    --
    prezent
  • madohora 07.01.19, 23:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/Uua8I1GVI7Qc3O8gnX.jpg

    --
    choinka
  • madohora 19.02.19, 21:33
    http://paczek.niespodzianka.info/paczek.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 21:51
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/kT7y0xI2PLpxIwcaWX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 22:03
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/ZVT1mtl43ZUzIIp4OX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 22:34
    PĄCZKI

    mąka, 3 szklanki
    mąka na podsypkę, 1/2 szklanki
    cukier, 1/3 szklanki
    jajka, 5
    margaryna/masło, 50 gr
    mleko, 3/4 szklanki
    drożdże suszone/świeże, 1 czubata łyżka/30 gr
    olejek waniliowy, kilka kropel
    cukier waniliowy, 2 łyżeczki
    smalec, 1 kg

    Mleko podgrzać, rozprowadzić drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Rozczyn wymieszać, posypać mąką i pozostawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać żółtka utarte z cukrem, ubite białka oraz wyrośnięty rozczyn. Po wstępnym wyrobieniu ciasta dodać roztopioną margarynę/masło. Dalej wyrabiać, aż do całkowitego wchłonięcia się tłuszczu. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto uformować w wałek i pokroić na 20-25 kawałków. Na rozwałkowane lub spłaszczone palcami kawałki ciasta nałożyć np. marmoladę (opcjonalnie wink, uformować pączki, pozostawić do wyrośnięcia
    Smażyć z obu stron w gorącym smalcu na złoty kolor. Wyjmować najlepiej łyżką cedzakową i układać na tacy wyłożonej papierem (do odsączenia z tłuszczu). Posypać cukrem pudrem.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 22:49
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/XIIw1j9OuRSyGEk5LX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 23:05
    ZAKRĘCANE PĄCZKI

    500 g mąki pszennej
    pół łyżeczki soli
    30 g drożdży świeżych
    30 g cukru
    100 g masła
    250 ml wody
    1 jajko
    olej do smażenia
    lukier: 1 łyżka śmietany 18 %
    2 łyżki soku z cytryny
    1 szklanka cukru pudru

    Masło mrozimy kilka godzin w zamrażalce, następnie kroimy na cienkie plasterki. Do naczynia wsypujemy mąkę, cukier i sól, dodajemy masło i delikatnie mieszamy by masło obtoczyło się mąką. W ciepłej wodzie roztrzepujemy jajko oraz rozpuszczamy drożdże, wlewamy do mąki i tylko delikatnie łączymy łyżką w kulę pamiętając by masło pozostało w kawałkach. Zostawiamy na 30 minut by ciasto ruszyło. Po tym czasie ciasto rozwałkować na duży prostokąt, lekko podsypując mąką stolnicę i wałek. Ciasto wałkować w taki sposób, by prostokąt miał dłuższy bok jeden od drugiego. Krótsze boki prostokąta składamy do środka, następnie całość złożyć jak książkę, na pół. Cały proces wałkowania i składania powtórzyć 2 - 4 razy, aż widoczne kawałki masła znikną. Złożone ciasto owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut, by ciasto odpoczęło. Po tym czasie ciasto wałkujemy na prostokąt o grubości około 5 mm i kroimy na paski o szerokości 1 centymetra. Pasek składamy na połowę i zaplatamy ze sobą oba końce. Układamy na stolnicy i przykrywamy ściereczką by podrosły. W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia oraz przygotowujemy lukier. Mieszamy sok z cytryny z cukrem pudrem i śmietaną. Wyrośnięte pączki smażymy w tłuszczu rozgrzanym do 175 stopni z obu stron, do złotobrązowego koloru. Odsączamy na papierowym ręczniczku kuchennym, a następnie obtaczamy w lukrze.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 23:12
    PĄCZKI

    maka tortowa, 3 szkl
    zoltka, 3
    cukier puder, 3 lyzki
    roslinne maslo, 1/3kostki
    slodka smietanka, 3 lyzki
    mleko, 1 i 1/3 szkl
    drozdze, 4dag
    sol, szczypta
    skorka otarta z cytryny
    smalec, 1kg
    marmolada rozana
    cukier puder do posypania
    maka do podsypania

    w cieplym mleku rozprowadzamy drozdze,dodajac lyzke maki i lyzke cukru pudru,odstawiamy do wyrosniecia nastepnie dodajemy reszte cukru,zoltka,letnia smietanke,sol i skorke.mieszamy i dodajemy do makiwyrabiamy i dodajemy tluszcz. wyrabiamy energicznie az ciasto bedzie gladkie. odstawiamy do wyrosniecia. gdy ciasto podwoi swoja objetosc formujemy poczaki na kazdy placek nakladamy troszke marmolady i sklejamy. gdy paczki zaczna rosnackladziemy na rozgrzany smalec i smazymy z obu stron. zimne obsypujemy cukrem pudrem.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:17
    ROSÓŁ Z KURY

    70 dkg kury
    3 l wody
    15 dkg marchwi
    10 dkg pietruszki (korzeń)
    10 dkg selera
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    1 łyżeczka przyprawy do zup
    15 dkg makaronu

    urę i warzywa gotujemy do miękkości przez ok. godzinę, solimy i pieprzymy. Gotowy wywar przecedzamy i ponownie gotujemy, dodając łyżeczkę przyprawy do zup i pokrojone w drobną kosteczkę ugotowane warzywa. Do gotującego się rosołu wsypujemy makaron. Gdy wywar się zagotuje, odstawiamy go na 15 min, do zmięknięcia makaronu.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:30
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/L3AjdOFVFgA0FDLtZB.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 19.02.19, 23:18
    FAWORKOWE KOKARDKI

    4 żółtka
    4 łyżki śmietany 18%
    1,5 szklanki mąki pszennej
    1 łyżka cukru pudru
    1 łyżka spirytusu lub octu
    tłuszcz do smażenia
    cukier puder do oprószenia faworków

    Wszystkie składniki zagnieść i wyrobić ciasto. Ciasto należy dobrze wybić wałkiem. Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko; im cieniej tym lepiej. Rozwałkowane ciasto tniemy na prostokąty 3 cm na 2 cm i na środku ściskamy dość mocno tak aby powstała kokardka, następnie układamy kokardki na ściereczce obok siebie, ale się nie skleiły.Kokardki smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez chwilę z jednej i drugiej strony, aż się zarumienią.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 23.02.19, 23:30
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/IPZbyhZWivcMHutoiB.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 23.02.19, 23:44
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/i6OO3FbhqLhnhtK9HB.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 23.02.19, 23:55
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/jHrtmaloAnY3NYJFyB.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 18:57
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/eydgqln3WYQ45vte1X.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 19:35
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/STpbhBbr2xkogT7PlX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 19:47
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/GINyibUbZlwPxLZwmX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 21:15
    FAWORKI

    2,8 szklanki mąki pszennej (400g)
    ~ 4 żółtka
    ~ 1 jajko
    ~ 50 g masła
    ~ 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
    ~ szczypta soli
    ~ 1 łyżka cukru pudru
    ~ 1 łyżka spirytusu (15 ml)
    ~ 1,5 litra oleju do smażenia
    ~ cukier puder do posypania faworków
    * wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową

    Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło i sól, rozcieramy palcami. Następnie dodajemy żółtka, jajko, cukier puder, śmietanę, spirytus i zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche możemy dodać łyżkę śmietany. Następnie składamy ciasto na pół i uderzamy wałkiem aby wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza, cały proces powtarzamy kilkakrotnie. Tak przygotowane ciasto odkładamy na około 30 minut aby odpoczęło. Po około 30 minutach dzielimy ciasto na 4 równe części i każdą z nich dość cienko wałkujemy, za pomocą noża lub radełka dzielimy je na paski, w każdym robimy nacięcie, a następnie przewlekamy jeden koniec paska przez powstałą dziurkę i lekko naciągamy. Postępujemy w ten sposób do momentu aż zużyjemy całe ciasto. W głębokim płaskim naczyniu rozgrzewamy olej do temperatury 180 stopni. Jeśli nie mamy termometru cukierniczego możemy sprawdzić, czy olej jest odpowiednio gorący wrzucając do niego kawałek ciasta, jeśli szybko wypłynie na powierzchnię i się zarumieni oznacza to, że można smażyć faworki. Wrzucamy kilka faworków na gorący olej i pieczemy aż lekko się zarumienią, następnie przewracamy na drugą stronę. Wyciągamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu i studzimy. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 21:53
    PIJANY FAWOREK

    Ciasto:

    200 g mąki pszennej typ 450
    25 g masła
    1/5 łyżeczki soli
    2 żółtka
    1/2 jajka
    1,5 łyżeczki cukru pudru
    2,5 płaskich łyżek śmietany 12%
    1 łyżka spirytusu
    500 g smalcu


    Dekoracja:

    liofilizowane owoce
    200 g cukru pudru

    Ajerkoniak:

    10 żółtek
    1,5 szklanki cukru
    1 torebka cukru waniliowego
    300 ml mleka 3,2
    1 szklanka spirytusu
    Ciasto:

    Do miski wsypać mąkę, sól oraz dodać miękkie masło (można mu pomóc zmięknąć kładąc je na chwilę na kaloryfer). Wyrobić składniki tak by masło się delikatnie roztarło i połączyło z mąką i solą.
    W drugiej misce ubić jajka, żółtko oraz cukier na jasną puszystą masę.
    Stopniowo przesypywać mąkę z masłem do masy jajecznej i wymieszać. Dodać śmietanę i nadal wyrabiać ciasto. Na koniec dodać spirytus i formować ciasto, aż powstanie nam jednolita kula.
    Smarować ciasto delikatnie olejem i zawijać w folię spożywczą. Odłożyć ciasto do odpoczynku na 30 minut w temperaturze pokojowej.
    Podzielić ciasto na 3 mniejsz kawałki i każdy rozwałkować na cienki placek. Złożyć na pół i znów wałkować na placek. Powtórzyć wałkowanie i składanie 4 razy. Dzięki temu wtłacza się w ciasto powietrze, które gwarantuje niebywałą kruchość i pęcherzyki powietrza w faworkach po usmażeniu. Tak samo postępujemy z każdym kolejnym kawałkiem ciasta. Można "wałkować" ciasto maszynką do makaronu, wówczas uzyska się satysfakcjonującą grubość ok. 1,5 mm.
    Rozwałkowane ciasto należy pociąć w paski o szerokości ok. 2 cm. Długość faworków dopasować do średnicy garnka, w którym będą smażone. W środku każdego paska zrobić nacięcie, tak by przewlec 1 koniec faworka przez nacięcie i otrzymać zakręconą wstążeczkę.

    W garnku rozgrzać smalec. Jak pojawią się na oleju "fale" struktury na powierzchni to znaczy, że smalec jest odpowiednio rozgrzany. Zmniejszyć gaz na minimum, by zapobiec szybkiemu paleniu oleju. Wrzucać po ok. 4-5 faworków tak, by nie zmniejszać temperatury oleju. Smażyć faworki ok. 10 sekund z jednej strony. Obrócić faworki na drugą stronę i znów smażyć ok. 10 sekund. Odpowiedni kolor wysmażenia to beżowo-złoty.
    Usmażone faworki wyciągnąć ze smalcu i odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by ręcznik wchłonął nadmiar tłuszczu.

    Posypka:

    Liofilizowane owoce razem z cukrem pudrem zmielić na pył w młynku do kawy. Posypać owocowym pudrem jeszcze ciepłe faworki.

    Ajerkoniak:

    Mleko zagotować i przestudzić, żółtka utrzeć na puszystą masę razem z cukrami, do utartych żółtek wlewać letnie mleko cały czas ucierając (ucierać jeszcze 5 minut aż cukier się całkiem rozpuści) na końcu wlać spirytus i ucierać jeszcze parę minut, zlać do butelek i wstawić do lodówki na kilka dni aby się przegryzło.
    Podanie:
    Ajerkoniak nalewamy do kieliszka. Na górze układamy faworka posypanego liofilizowanymi owocami.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 22:12
    KARP OBŁOŻONY MASŁEM

    1 średni karp
    1 cebula
    mała marchew
    mały por
    mały seler
    mała pietruszka
    cytryna
    12 dag masła
    sól
    pietruszka zielona

    Karpia podzielić na dzwonki, natrzeć solą i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. W naczyniu ugotować wywar z warzyw, lekko posolić do smaku i włożyć do wrzątku karpia. Wywar można lekko skropić sokiem z cytryny. Gotować do miękkości na bardzo małym ogniu. Ostrożnie wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować warzywami pokrojonymi w talarki, plasterkami cytryny i zieleniną. Gorącą potrawę polać lekko zrumienionym masłem.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:01
    DROŻDŻOWE ROGALIKI

    1 kg mąki
    1 kostka masła
    1 kostka margaryny
    10 dkg drożdży
    4 łyżki cukru
    5 łyżek śmietany
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 jajka
    3 żółtka
    1 łyżeczka soli
    1/4 szklanki mleka

    Z drożdży, 1 łyżeczki soli, cukru, podgrzanego mleka i odrobiny cukru sporządzamy rozczyn drożdżowy. Odstawiamy na 30 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dobrze wyrabiamy ciasto. Za pomocą dużej miski lub garnka wycinamy rogaliki. Na każdy nakładamy farsz z dżemu. Zawijamy do środka. Każdy rogalik smarujemy białkiem. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 30 minut.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:25
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/MkieCoIkmrU84ETWrX.jpg

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:36
    ZUPA PIECZARKOWA

    1 kg pieczarek
    wywar warzywny
    grzanki
    250 g śmietany 30%
    przyprawy

    W 2 litrach wywaru z warzyw przez ok. pół godziny gotujemy 1 kg pieczarek pokrojonych w plastry. Miksujemy i dodajemy śmietanę 30% Doprawiamy do smaku. Żur podajemy z grzankami, natką pietruszki i tartym serem.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 24.02.19, 23:57
    ZUPA Z LEŚNYCH GRZYBÓW

    grzyby leśne - 0,7kg
    makaron domowy z jaj przepiórczych - 0,15kg
    jaja przepiórcze - 20szt
    śmietana kremowa 30%- 0,2l
    mięso wołowe rosołowe- 0,2kg
    mięso drobiowe rosołowe- 0,2kg
    seler - 0,15kg
    marchew - 0,15kg
    liść laurowy - 5 listków
    ziele angielskie całe - 15szt
    mąka pszenna - 2 łyżki
    sól, pieprz, maggi, czosnek granulowany
    zupa z leśnych grzybów

    Mięso rosołowe zalewamy wrzątkiem około 4 litrów, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na wolnym ogniu około 60 minut. Następnie seler i marchew starte na tarce sałatkowej dodajemy wraz z grzybami i dalej gotujemy około 30 minut. Zrobiony makaron z jaj przepiórczych dodajemy do całości, podbijamy śmietaną zmieszaną z mąką pszenną. Jaja przepiórcze wbijamy do szklanki i wlewamy do gotującej zupy roztrzepując. Całość doprawiamy solą, pieprzem i maggi.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 25.02.19, 00:22
    ZUPA Z DYNI

    wywar z warzyw
    0,6 kg dyni
    1 mała cebula
    1 łyżeczka masła
    sól, pieprz do smaku

    Warzywa ugotować w wywarze, dodać masło, zmiksować. Doprawić do smaku.

    --
    http://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
  • madohora 07.01.19, 23:54
    KORECZKI NA IMPREZĘ

    1 opakowanie pumpernikla okrągłe, małe kawałki, żółty ser, salami w małych plasterkach, rzodkiewka, ziołowe klopsiki z mielonego mięsa, papryka, cienkie parówki lub inna cienka kiełbasa (np, kabanos), zielona sałata, okrągła foremka do ciasta, foremka do ciasta w kształcie małej gwiazdki, wykałaczki, masło, pomidorki koktajlowe

    Sałatę płuczemy, osuszamy i rozkładamy na talerzu (półmisku). Każdą kromeczkę pumpernikla smarujemy masłem. Za pomocą okrągłej foremki wycinamy z sera kółka tak aby odpowiadały rozmiarowi pumpernikla. Za pomocą foremki w kształcie małej gwiazdki z papryki i sera wycinamy gwiazdki. Paprykę wcześniej oczyszczamy z gniazd nasiennych i dokładnie myjemy. Parówki pozbawiamy osłonek i kroimy na mniejsze kawałki. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w plasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół. Na każdą kromeczkę pumpernikla kładziemy plasterek salami, żółty serek, rzodkiewkę, kawałek kiełbaski, klopsik, pomidorek koktajlowy (według uznania). Na górę gwiazdki z papryki lub żółtego sera. Każdy koreczek spinamy wykałaczką.

    --
    choinka
  • madohora 07.01.19, 23:56
    http://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/no5uNfMhs83I1XYdlX.jpg

    --
    choinka

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.