Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny XI

    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 22.10.19, 15:25
      SKRZYDEŁKA W MIODDZIE

      12 skrzydełek kurczaka, 2-3 łyżki miodu, 2-3 łyżki sosu sojowego, 1 szklanka białego wina, 1 szklanka rosołu, 2 dymki, 1 łyżka cukru, 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, olej, 1 torebka marynaty pikantnej, 3 łyżki imbiru

      Włożyć podzielone w stawie skrzydełka na 5 minut do gotującej się wody. Odcedzić. Włożyć na 2-3 godziny do marynaty rozprowadzonej w 2-3 łyżkach oleju. Olej rozgrzać, najlepiej w woku lub głębokiej patelni. Dodać cukier, gdy zbrązowieje dodać obtoczone w mące skrzydełka, pokrojoną dymkę, imbir, sos sojowy. Wszystkie składniki smażyć 5-8 minut od czasu do czasu mieszając. Dolać wino i rosół. Pozostawić na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać miód. Gdy sos zgęstnieje danie będzie gotowe.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 23.10.19, 21:19
      KOLOROWA SURÓWKA

      1 główka białej kapusty, 1 żółta i 1 czerwona papryka, 1 pęczek rzodkiewki, 1 pomidor, 2 kiszone ogórki, 1 pęczek koperku, 1 pęczek szczypiorku, po 1 łyżeczce musztardy, cukru, soku z cytryny, 3 łyżki oleju, sól, pieprz

      Kapustę oczyścić, poszatkować, umyć. Ugnieść w naczyniu, posolić i odstawić na 20 minut.Paprykę pokroić w paseczki. Rzodkiewki i ogórki w plasterki. Pomidor sparzyć, obrać, pokroić w ósemki. Opłukany szczypiorek i koperek posiekać. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszać w salaterce. Posypać szczypiorkiem i koperkiem. Polać sosem przygotowanym z oleju. soku z cytryny i musztardy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/k0f7xxT8tNJ5X1wD0X.jpg
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 23.10.19, 21:48
      KURCZAK W WARZYWACH

      15 dag mięsa z kurczaka, pęczek włoszczyzny, brukselka, sól, pieprz, trochę masła

      Włoszczyznę oczyścić, umyć, osączyć i rozdrobnić. Warzywa ugotować w małej ilości wody a kiery będą miękkie wyjąć i osączyć. Do wywaru włożyć umyte i osuszone mięso. Ugotować. Wyjąć na talerz i obłożyć warzywami.

      --
      http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/k0f7xxT8tNJ5X1wD0X.jpg
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 18:33
      ROGI OBFITOŚCI

      3/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 dag zmielonych migdałów, 2 jajka, 1 białko, kilka kropli olejku migdałowego, masło lub oliwa do smarowania blachy, 1/2 słoika dżemu wiśniowego, 1 łyżka wiśniówki, bita śmietana do dekoracji

      Jajka i białko utrzeć z cukrem i olejkiem. Ucierając w dalszym ciągu dodawać mąkę i zmielone migdały. Na blachę wysmarowana masłem lub olejem wlać dwa okrągłe placuszki wielkości dłoni. (Wylewać po dwa placuszki naraz, więcej nie zdąży się zwinąć). Piec w średniej temperaturze około 5 minut. Gdy zżółkną podważyć szybko nożem i zwinąć w kształt rogu. Potrzymać chwilkę aż stężeją. Upieczone rogi napełniać dżemem z wiśniówką. Udekorować bitą śmietaną i owocem wiśni - może być kandyzowana lub z likieru.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 18:43
      KRUCHE WIATRACZKI

      3 szklanki mąki, 1 kostka masła roślinnego, 3 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1 łyżka cukru kryształu, 1 łyżka dobrego dżemu lub konfitur,

      Z mąki, masła, żółtek i cukru pudru oraz cukru waniliowego zagnieść dość szybko gładkie ciasto, owinąć w folię i włożyć do lodówki lub odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Ciasto rozwałkować na stolnicy trochę cieniej niż 1/2 cm. Z ciasta wykrawać kwadraty o boku 4 cm. Każdy z nich naciąć na rogach i co drugi składać do środka tworząc "wiatraczki". Piec w średnio gorącym piekarniku na zloty kolor. Na wiatraczku po upieczeniu nakładać trochę dżemu lub konfitur. Posypać cukrem pudrem.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 18:48
      KRUCHE GWIAZDKI

      3 szklanki mąki, 1 kostka masła roślinnego, 3 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1 łyżka siekanych orzechów, 1 łyżka cukru kryształu, 1 łyżka dobrego dżemu lub konfitur, 1 białko

      Z mąki, masła, żółtek i cukru pudru oraz cukru waniliowego zagnieść dość szybko gładkie ciasto, owinąć w folię i włożyć do lodówki lub odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Ciasto rozwałkować na stolnicy trochę cieniej niż 1/2 cm. Z ciasta wykrawać gwiazdki. Każdą gwiazdkę posmarować białkiem i posypać cukrem z orzechami. Piec w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 20:46
      🍓TARTA TRUSKAWKOWA

      20 dag mąki, 1/2 kostki margaryny, 1 łyżka śmietany, 2 żółtka,1/4 szklanki cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia: Warstwa owocowa: 2 szklanki truskawek, 2 białka, 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
      🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
      Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia posiekać z margaryną. Dodać żółtka i cukier. Szybko zagnieść ciasto a następnie chłodzić przez 15 minut. Wylepić ciastem natłuszczone foremki do babeczek i piec w gorącym (190 C)piekarniku przez 15 minut. Ubić pianę z białek dodając cukier puder. W dalszym ciągu ubijać na parze aby piana dobrze zgęstniała. Umyte, osuszone i pokrajane w ćwiartki truskawki wymieszać z pianą, cukrem waniliowym. Gdy pieczone ciasto nabierze jasnozłotego koloru wyłożyć na nie truskawki i zapiekać jeszcze przez 10 minut.



    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 21:02
      TARTA AGRESTOWA

      25 dag mąki, 20 dag margaryny, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 żółtko, szczypta soli, tłuszcz do foremki; Warstwa owocowa: 25 dag bardzo dojrzałego agrestu, 3 łyżki cukru pudru, 1 białko, 1/2 porcji cukru waniliowego

      Z podanych składników zagnieść ciasto, jeżeli będzie się lepić do rąk dodać trochę więcej mąki. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Ciasto rozwałkować dość cienko i wylepić nim posmarowaną tłuszczem foremkę. Piec przez 15 minut w średnio gorącym piekarniku. Wyjąć z piekarnika i posypać łyżką cukru pudru. Na górze ułożyć opłukany i osuszony agrest. Ponownie piec przez 15 minut. Na chwilę przed zakończeniem pieczenia polać białkiem roztrzepanym z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Można też ubić białko z cukrem i rozprowadzić na cieście. Zapiec kilka minut tworząc bezę.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 21:15
      TARTA RABARBAROWA

      25 dag mąki, 15 dag masła roślinnego, 2 gotowane żółtka, szczypta soli, 1 łyżka cukru pudru; Warstwa owocowa: 15 dag młodego rabarbaru, 1 jajko, 4 łyżki cukru pudru, 2 łyżki śmietany, 1/2 pojedynczej porcji cukru waniliowego

      Na stolnicę wsypać mąkę, dodać masło, przetarte przez sitko żółtka, cukier, sól i siekać nożem do połączenia składników, po czym szybko zagnieść ciasto. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Małe foremki posmarować tłuszczem, wylepić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 - 15 minut. Rabarbar obrać z włókien, pokrajać jak na kompot. Sparzyć wrzątkiem i odcedzić. Gdy ciasto w piekarniku lekko się zrumieni posypać 1 łyżką cukru pudru i ułożyć przygotowany rabarbar.Wsunąć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10- 15 minut. Następnie polać rozkłóconymi ze śmietaną, cukrem i jajami z dodatkiem pozostałego cukru i cukru waniliowego. Trzymać w piekarniku aż masa się zetnie.

    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 21:29
      TARTA JABŁKOWA

      3 jajka, 6 płaskich łyżeczek cukru, 5 płaskich łyżeczek mąki, 2 łyżki soku z cytryny, masło i bułka tarta do formy; [u[Warstwa owocowa:[/u] 4 średniej wielkości jabłka, 3 łyżki cukru, 1 opakowanie galaretki cytrynowej lub pomarańczowej

      Całe jajka i cukier ubić w mikserze. Dodać mąkę, sok z cytryny. Wymieszać. Przelać na blaszkę lub do tortownicy posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku (190°C) około 40 minut. Pod koniec pieczenia zmniejszyć temperaturę. Galaretkę rozpuścić dodając o 1/3 mniej wody niż w przepisie. Pozostawić do lekkiego stężenia. Jabłka obrać, pokrajać na ósemki i włożyć na minutę do osłodzonego wrzątku. Biszkopt po upieczeniu wystudzić, ułożyć warstwę odsączonych jabłek. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki aby całość równomiernie zastygła.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 28.10.19, 21:54
      TARTA WIŚNIOWA

      25 dag mąki, 1/2 kostki masła lub margaryny, 2 łyżki cukru pudru, 3-4 łyżki wody, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; Warstwa owocowa: 1/2 kg dojrzałych wiśni, 2 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie galaretki o smaku pomarańczowym lub cytrynowym, 2 łyżki bitej śmietany

      Z podanych składników zagnieść ciasto. Ochłodzić w lodówce przez 15 minut. Wyłożyć na dno natłuszczonej tortownicy formując rancik. Wstawić do gorącego piekarnika piec 15 minut. Wiśnie umyć, wydrylować. Galaretkę przygotować zgonie z opisem na opakowaniu używając o 1/3 mniej wody. Odstawić do całkowitego stężenia. Gdy ciasto się podpiecze ułożyć na nim wiśnie i posypać cukrem pudrem. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Po upieczeniu tartę wystudzić, wyjąć z formy i udekorować posiekaną galaretką wymieszaną z bitą śmietaną.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 30.10.19, 18:53
      KOPERTY Z MAKOWYM NADZIENIEM

      40 dag mąki, 20 dag masła, 2 dag drożdży, 12 dag cukry, 150 ml mleka, 2 jajka, szczypta soli, 1 jajko do posmarowania, 10 dag cukru pudru; na nadzienie: 20 dag maku, 5 łyżek cukru, 2 łyżki masła, 100 ml mleka, 50 dag śliwek węgierek

      Mak sparzyć mlekiem, wystudzić, przepuścić przez maszynkę. Wymieszać z cukrem i stopionym masłem. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odrobiną mąki, wymieszać z 50 ml ciepłego mleka. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Resztę mąki przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli. Dodać cukier, ciepłe mleko, masło jajka oraz rozczyn. Wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić na 45 minut do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na porcje. Każdą rozwałkować i wycinać kwadraty 10x10 cm. Na każdy położyć porcję makowego nadzienia i 2 połówki śliwki. Rogi zawinąć do środka i zapiec. Piec 20 minut w 200°C
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 30.10.19, 19:26
      ZRAZY Z IDNYKA

      1 kg piersi z indyka, 4 duże pieczarki, 3 ogórki kiszone, 1/2 kostki masła, sól. biały pieprz, czosnek granulowany, mąka, 2 jajka, śmietana, bułka tarta, olej do smażenia

      Filety przeciąć wzdłuż na dwie części. Delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Pieczarki, ogórek pokroić w paski, położyć na środku fileta. Dodać masło wielkości frytki i zawinąć jak zrazy. Po zawinięciu formować kotleciki. Obtoczyć w mące, rozmąconym jajku ze śmietaną i panierować w bułce tartej. Smażyć z obu stron na głębokim oleju aż nabiorą ciemnozłotego koloru.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 30.10.19, 21:33
      PIEROGI LENIWE

      500 g sera twarogowego, 250 g ugotowanych ziemniaków, 2 jajka, 1 łyżka masła, 1 i 1//2 łyżki mąki ziemniaczanej, 8 łyżek mąki pszennej, sól, 1 łyżki tartej bułki

      Ser i ziemniaki zemleć w maszynce. Jajka wbijać kolejno do miski. Mąki przesiać. DO masy serowo - ziemniaczanej dodać jajka i mąkę. Zarobić ciasto. Z gotowego ciasta formować wałki o rednicy 2 cm.Tępą stroną noża odcisnąć kratkę na powierzchni wałka. Uformować pierożki. Gotować w osolonej wodzie.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 30.10.19, 22:47
      PIERSI FASZEROWANE SZPINAKIEM

      8 piersi kurczaka, 20 dag szpinaku, 3 łyżki mleka, 20 dag twarogu, 1 główka czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz

      Rozgrzać olej, dodać 2-3 ząbki posiekanego czosnku, dodać szpinak, 3 łyżki mleka i dusić aż zgęstnieje. Wystudzony szpinak doprawić solą, pieprzem i wymieszać z roztrzepanym jajkiem oraz twarogiem. Piersi kurczaka podzielić na połowy. Ostrym nożem naciąć kieszenie. Nałożyć farszem. Zwinąć w natłuszczoną formę aluminiową i ułożyć w żaroodpornym półmisku. Obok mięsa położyć główkę czosnku. Piec 20 minut w 180°C. Wyjąć czosnek a mięso piec kolejne 20 minut. Filety podawać rozwinięte z folii, udekorowane pieczonymi ząbkami czosnku.
    • madohora Re: A może wątek kulinarny XI 30.10.19, 23:14
      b]POMIDORY W GALERCIE[/b]

      5 kg pomidorów, 1 cebula, 20 dag żelatyny, 6 ząbków czosnku, pieprz mielony, po 1 ziarnku ziela angielskiego na słoik, na zalewę: 5 szklanek wody, 1 i 1/4 szklanki octu 10%, 5 płaskich łyżeczek soli, 10 płaskich łyżek cukru

      Pomidory i cebulę pokroić w kawałki. Układać w słoikach warstwami pomidory, cebulę wymieszaną z czosnkiem i przyprawy. Żelatynę rozpuścić w wodzie. Zagotować składniki zalewy, połączyć z żelatyną i zalać pomidory z cebulką. Pasteryzować 10 minut. Ilość czosnku dozować według smaku.

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka