Dodaj do ulubionych

Robicie devolay? Porady potrzebuję.

04.05.19, 16:20
A dokładnie chodzi mi o czas smażenia. Oczywiście +/-.
Żeby nie był w środku surowy.
Dziekuję.
Edytor zaawansowany
  • mrs.solis 04.05.19, 16:44
    Niezawodnym przyrzadem w kuchni jest dla mnie termometr, ktorym sprawdzam czy mieso w srodku jest dogotowane. Polecam kupno.

    --
    http://s17.rimg.info/94f1aa849ae7d6fc1cd7782d5aa29dac.gif
  • volta2 04.05.19, 17:39
    kiedyś robiłam na czuja, więc nie pomogę.
    potem dzieciom się rozszerzyło menu i od dawna nie wracam do tego dania.
  • karme-lowa 04.05.19, 18:33
    volta2 napisała:

    > kiedyś robiłam na czuja, więc nie pomogę.
    > potem dzieciom się rozszerzyło menu i od dawna nie wracam do tego dania.
    Mojej teraz zasmakowało i obiecałam że jutro zrobię😝.
  • volta2 04.05.19, 20:19
    to z praktycznych porad jedna ważna już padła, czyli nie na zbyt wysokiej temperaturze, bo będzie z wierzchu spalone a wewnątrz wciąż surowe, a druga rada pozwalająca tego uniknąć to cienki filet, tak by szybko doszedł (czyli ja odkrajałam grubą część u podstawy, nie wiem jak to inaczej określić?)
  • karme-lowa 04.05.19, 21:33
    volta2 napisała:
    a druga rada poz
    > walająca tego uniknąć to cienki filet, tak by szybko doszedł (czyli ja odkrajał
    > am grubą część u podstawy, nie wiem jak to inaczej określić?)
    Rozumiem o co Ci chodzi👍.
  • pani-nick 04.05.19, 22:16
    To ja zdradzę sekret devolayi jak z restauracji - uwaga - poprosić w sklepie o przemielenie piersi. Przemielone mięso doprawić vegeta. Odstawić, żeby tą vegeta przeszło.
    Potem formować takie trójkąty na dłoni (z tego mięsa), na mięso kłaść kawałek schłodzonego masła, posypać pietruszka i zawijać w kształt devolaye, tak żeby masło schować w środku.
    Po usmażeniu nie jest się w stanie odróżnić, czy to filet w całości, czy przemielony. Polecam.
  • milka_milka 05.05.19, 00:53
    W sklepie rzadko mielą mięso drobiowe, a szczególnie kurczaka.

    --
    Kobieta z racji posiadania dwóch XX ma w pakiecie wbudowaną opcję sprzątania.[...]x wygląda trochę jak kosz na śmieci, a trochę jak kosz na brudną bieliznę. Jak nie pucuje wszystkiego w zasięgu wzroku, to jest godna pożałowania.Facet ma Y a to wygląda jak kieliszek. On może olewać. by beataj1
  • pani-nick 05.05.19, 08:07
    W stokrotce mielą. W chacie polskiej tez.
  • elenelda 05.05.19, 13:23
    Mielone mięso i vegeta to NIE jest devolay.
  • madami 05.05.19, 18:20
    po co psuć mięso sztucznymi dodatkami?
  • kouda 04.05.19, 18:35
    10-12 minut, ale olej nie moze byc goracy, bo zanim dojda, to panierka sie sfajczy, powolutku lekko skwierczac wink
  • karme-lowa 04.05.19, 18:39
    kouda napisała:

    > 10-12 minut, ale olej nie moze byc goracy, bo zanim dojda, to panierka sie sfaj
    > czy, powolutku lekko skwierczac wink
    Ooo, dziękuję bardzo.
  • thea19 04.05.19, 18:49
    na oleju bleeeee, smalec powinien być
  • brenya78 04.05.19, 18:51
    Na smalcu bleeeeeee. Olej powinien być.
  • thea19 04.05.19, 19:06
    nie zjem niczego smażonego na oleju poza rybą, olej jest tragiczny w smaku. smalec do wieprzowiny pasuje i nie zjem inaczej.
  • brenya78 04.05.19, 19:15
    A co to kogo obchodzi????
  • spirit_of_africa 04.05.19, 20:27
    thea19 napisała:

    > . sma
    > lec do wieprzowiny pasuje i nie zjem inaczej.
    Ale Devolay to chyba z kury?
  • thea19 04.05.19, 21:12
    z kury ale też na smalcu
  • sundace46 05.05.19, 10:12
    thea19 napisała:

    > z kury ale też na smalcu

    Obrzydliwość.
  • triismegistos 04.05.19, 20:19
    Rozsadzę was, tylko na maśle klarowanym 😜

    --
    Ostatnie badania wykazały, że 42% Amerykanów ma nadwagę, a 34% jest otyła. Pozostali zjedli ankiety.
  • cosmetic.wipes 05.05.19, 11:43
    I tu się zgadzam. Żaden olej ani smalec.

    --
    Przychodzi Ziobro do apteki:
    - Poproszę czopek.
    - Jaki?
    - Może być.
  • kryzys_wieku_sredniego 04.05.19, 18:44
    Moja mama smaży na patelni normalnie a później na blaszce wyłożonej papierem dopieka w piekarniku.
    Ja też tak robiłam RAZ! Bo tyle razy robiłam to cudo.
  • mrs.solis 04.05.19, 18:51
    W sumie dobry pomysl, przynajmniej panierki sie nie spali.

    --
    http://s17.rimg.info/94f1aa849ae7d6fc1cd7782d5aa29dac.gif
  • milva24 04.05.19, 22:10
    Też tak robię.
  • thea19 04.05.19, 18:50
    z 15 minut. przykrywam pokrywką i na niskiej temperaturze się w środku pichci aż masło wypłynie
  • mysiulek08 04.05.19, 19:09
    a to nie jest tak, ze maslo ma wyplynac dopiero po przekrojeniu? na talerzu

    --
    religia?tradycja? drastyczne!
  • karme-lowa 04.05.19, 19:10
    Powinno wypłynąć po przekrojeniu.
  • volta2 04.05.19, 20:17
    tak, tak właśnie powinno być, no i bez przykrywki jednak, co to ludzie nie wymyślą?
  • thea19 04.05.19, 21:12
    powinno ale ch**wa ze mnie kucharka i nie robię szczelnych kotletów
  • maslova 05.05.19, 00:11
    To po co w ogóle dajesz masło do środka, skoro i tak po usmażeniu już go tam nie ma?
  • thea19 05.05.19, 10:50
    bo mogę, jeszcze nikt mi mandatu za to nie wlepił
  • maslova 05.05.19, 19:23
    Wiem, że możesz, ale jakoś tak mam, że próbuję doszukać się w większości działań sensu 😉
  • sundace46 05.05.19, 10:13
    thea19 napisała:

    i a
    > ż masło wypłynie

    Od kiedy masło ma wypłynąć z devolaya w trakcie smażenia?????
  • thea19 05.05.19, 10:52
    nie ma wypłynąć, mi wypływa, w każdym razie widzę, że wypływa czyli jest usmażony. cos tam w środku zostaje ale nie ważę ile. do masterchefa się nie wybieram, fartucha oddawać nie muszę.
  • berber_rock 04.05.19, 22:16
    de volaille

    Nie robicie, bo to paskudztwo jakich świat nie widział.
  • karme-lowa 04.05.19, 22:37
    berber_rock napisał(a):

    > de volaille
    >
    > Nie robicie, bo to paskudztwo jakich świat nie widział.
    Dla Ciebie. Ktoś inny lubi. Po co ten komentarz?
    Pytanie było inne.
  • pani-nick 04.05.19, 22:47
    Za 15 lat będziesz tak mówić o stekach
  • ga-ti 05.05.19, 00:28
    Nie robię, kiedyś w restauracji dostałam częściowo surowe w środku i się zraziłam.
    Może dobrze rozbić (przez folię) i smażyć w głębokim dość tłuszczu, tak by połowa zawijasa była zalana, wtedy to co w oleju (czy innym tłuszczu, bo już licytacja tłuszczowa była) szybciej się przesmaży.
    Ewentualnie obsmażyć by się panierka zrumieniła i do piekarnika. Ja tak robię z mielonymi.
    Ostatnio robiłam zawijasy ze schabu wieprzowego, ale bez panierki i piekłam w piekarniku tylko (dietetyczne wink ).
  • szarsz 05.05.19, 06:13
    2-3 minuty smażenia z każdej strony, na złoto, w sporej ilości tłuszczu (tak żeby był zanurzony do polowy) + 15 minut w piekarniku na 180 stopni.

    Jeśli nie chcesz dopiekać, to trzeba smażyć po 10 minut z każdej strony w odpowiednio niższej temperaturze.
  • black_halo 05.05.19, 10:17
    O to wlasnie, ja tez tak robie jesli robie. Robie bardzo rzadko bo nienawidze procesu panierowania.

    --
    Życie nie powinno być podróżą do grobu, w trakcie której tracimy czas na to, aby dotrzeć do niego cało i zdrowo, z atrakcyjnym, dobrze zachowanym ciałem. Znacznie lepiej poruszać się po tej drodze z piwem i chipsami w ręku, z dużą ilością seksu i nad grób dotrzeć wycieńczonym i zużytym, ale z okrzykiem: Było warto!
  • karme-lowa 05.05.19, 10:23
    black_halo napisała:

    > O to wlasnie, ja tez tak robie jesli robie. Robie bardzo rzadko bo nienawidze p
    > rocesu panierowania.
    >
    Ja nienawidzę wyklepywania mięsa😝. Schab już wyklepią w sklepie taką fajną maszynką. Szkoda, że z kurą się tak nie da.
  • pani-nick 05.05.19, 10:29
    Zrób z przemielonego. Już nigdy nie zrobisz inaczej. Gwarantuje.
  • karme-lowa 05.05.19, 10:43
    U mnie nie mielą kurczaka. Nie mamy stokrotki😉.
  • pani-nick 05.05.19, 10:47
    sad żałuj (nie stokrotki, tylko tego, ze nie masz gdzie zmielić, bo naprawdę to jest genialny sposób)
  • kokosowy15 05.05.19, 11:21
    Wszystko zależy od tego, czy chce się zrobić tradycyjny deVollaile czy wariacje osobista na ten temat. Po pierwsze, wyłącznie z kury z kostka skrzydłowe. Kurczak, a szczególnie bojler ma zbyt wodniste mięso. Po drugie, do środka tylko masło posolone. Do panierowania maka, jajko, bułka tarta. Smażenie wyłącznie na maśle klarowanym w niezbyt wysokiej temperaturze, na złoty kolor, ok 10 do 14 min, w zależności od wielkości piersi. Nie przebijac mięsa termometrem, masło wpłynie. Z przypraw - pieprz i sól.
  • karme-lowa 05.05.19, 12:18
    *brojler😉

    Nie robię z kostką, córka do środka oprócz masła chce ser żółty i dużo czosnku 😂.
  • kokosowy15 05.05.19, 13:09
    Mój tablet lepiej wie, co chce napisać. Cóż, sztuczna inteligencja...
  • karme-lowa 05.05.19, 13:19
    kokosowy15 napisał(a):

    > Mój tablet lepiej wie, co chce napisać. Cóż, sztuczna inteligencja...
    😂
  • karme-lowa 05.05.19, 16:00
    Wielka dupa!
    Masło wpłynęło już w piekarniku.
    Ostatni raz robiłam.
  • kokosowy15 05.05.19, 16:34
    Na przyszlosc: mięso rozbijaj przez folie spożywcza, cienko ale uważnie, żeby nie przeciąć. Tluczek drewniany a nie metalowy. Zawijaj nie w rulon, ale w kieszonkę. Dla mniej wprawnych: pierś z KURY nacinasz, żeby zrobić kieszonkę. G kieszonkę wkładasz folie, druga folie podkladasz i nakrywasz pierś, rozbijasz. Odwijasz z folii, wyjmujesz folie z kieszonki, wkładasz masło, spinasz lub zawiazujesz i po przyprawieniu smazysz na maśle klarowanym.
  • karme-lowa 05.05.19, 17:37
    Dziękuję za radę.
  • karme-lowa 05.05.19, 17:39
    karme-lowa napisała:

    > Dziękuję za radę.
    Uciekło mi. Robiłam dokładnie jak piszesz (oprócz tłuczka. Mój ma metalową końcówkę😂), a i tak nie wyszło.
  • black_halo 06.05.19, 12:43
    Mozesz zrobic tak, ja: rozbijasz fileta na cienko (ale nie za cienko, powiedzmy 3-4mm grubosci. Smarujesz chlodnym maslem po jednej stronie i ta strona do srodka, zawijasz w roladke. Boki "zbijasz" tluczkiem, nie powinno nic wyplynac. Panierujesz, wkladasz na pol godziny do lodowki a potem po wyciagnieciu smazysz na klarowanym masle ale w dosc niskiej temperaturze. Czekasz az bedzie zloty z kazdej strony i wsadzasz do nagrzanego piekarnika.

    Oprocz masla mozna dac szynke, ser, szpinak - cokolwiek do srodka.

    --
    Życie nie powinno być podróżą do grobu, w trakcie której tracimy czas na to, aby dotrzeć do niego cało i zdrowo, z atrakcyjnym, dobrze zachowanym ciałem. Znacznie lepiej poruszać się po tej drodze z piwem i chipsami w ręku, z dużą ilością seksu i nad grób dotrzeć wycieńczonym i zużytym, ale z okrzykiem: Było warto!
  • kouda 06.05.19, 12:05
    jest tez wariant specjalistow
    maselko zmrozone - zawiniete najpierw w maly filecik, a dopiero potem w duzy smile
    nic nie wyplynie nie ma szans smile
  • karme-lowa 06.05.19, 12:46
    Dzięki. Dobrze, że dałam ser. Bo byłoby puste w środku😂.
  • hrabina_niczyja 05.05.19, 17:22
    Ja rozbijam porządnie mięso, ale też nie bardzo cieniutko, w końcu to kotlet ma być. Obsmażam chwilę z każdej strony, a potem do piekarnika. W piekarniku to już na czuja robię, jakieś 150 stopni i przeważnie tyle ile trwa ugotowanie kaszy czy ziemniaków tam siedzą. Jeszcze mi surowe nie wyszły.
  • 45rtg 06.05.19, 13:15
    Jest tylko de volaille. Kotlet z ptactwa.

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.