Dodaj do ulubionych

Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharska

    • madziaost na upały chłodnik 29.07.05, 10:51
      botwinkę poszatkowac i chwilę obgotowac w wodzie z solą, cukrem i cytryną.
      jeśli smak jest mało wyrazisty, dodac koncentrat barszczu z buraków. wedle
      upodobań dodac wywar drobiowy, ale można doskonale sie bez tego obyc.
      ostudzic. dodac pokrojone w drobna kosteczkę zielone ogórki, duzo kopru, duużo
      kefiru, jogurtu lub smietany. ewentualnie doprawic. podawac z wkrojonymi
      jajkami na twardo lub młodymi ziemniaczkami z przysmażoną cebulką.
      dla mnie bomba.
      pozdrawiam.
      magda.
      --
      "bobasy.pl/?u=madziaost&s=d5386d49ce6b0943bd59547911dfb792"
    • polka3 Re: Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharsk 04.08.05, 00:55
      Przez trzy dni nie miałam prądu-burze wichury ulewy
      Musiałam całą zawartość zamrażarki spożytkować-trafiłam na 2 śliczne kawałki
      mięsa -zrobiła 2 pieczenie-pierwszego dnia z pomidorami w śmietanie,i
      ryżem,drugiego z fasolką i ziemniaczkami...PYCHOTA
      Tym bardziej,że to ostatnie pieczenie w moim życiu-postanowiła juz tylko drób
      i owoce morza...smile
      Ostatnia pieczeń- wyobrażacie sobie BUUUU sad
      --
      Juleńka
      Jasiek
    • mcdzia rewelacja-łatwe i pyszne! 08.08.05, 12:20
      Potrzebna będzie pierś z kurczaka(podwójna), torebka zupy cebulowej knorra
      (najlepsza), śmietana 30% lub 18% do zup i sosów. Kurczaka myjemy i kroimy w
      paski, obtaczamy w zupce w proszku, wkładamy do brytfanki, zalewamy smietaną,
      przykrywamy folią i do piekarnika na 0,5 godziny. Do tego ryż, albo makaron,
      albo kartofle...i pychota!!!
      Jesli nie mamy piekarnika to obsmażamy kurczaka, zupę rozpuszczamy w śmietanie
      i wylewamy na patelnię, mieszamy z kurczakiem, dusimy chwilę.
    • female Moje sprawdzone przepisy 08.08.05, 12:41
      TARTA CEBULOWA
      Ciasto:
      25 dag maki
      1 jajko
      1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
      125 g masła/margaryny
      1/4 łyżeczki soli
      Wg mnie warto dodać do ciasta ziół oraz pieprzu, brzegi tarty będą
      smaczniejsze.

      Z powyższych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 min.

      Nadzienie:
      5 dag boczku (ja dałam więcej)
      4-5 sporych cebul
      3 jajka
      120 g kwaśnej śmietany

      Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Jeżeli wytopi się za dużo tłuszczu, można
      go wylać. Dodać cebule pokrojone w piórka i zeszklić je. Odstawić do
      przestudzenia.
      Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, roztrzepać to razem, doprawić solą, pieprzem
      i ziołami, aby uzyskać pikantny smak. Dodać oregano, lubczyk, trochę majeranku,
      pieprz czarny, cayenne oraz paprykę ostra (ewentualnie mielony kminek).
      Mieszankę śmietanowo-jajeczną połączyć z cebulą i boczkiem.

      Ciasto rozwałkować, wylepić nim formę do tart (ja - tortownice) śr. 28 cm .
      Wyłożyć na nią nadzienie. Piec ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 190'C.

      ***
      SEREK BRIE W FRANCUSKIM CIEŚCIE Z ŻURAWINAMI
      Kawałek sera brie zawija się w kawałek kupnego francuskiego ciasta, jak
      paczuszkę. Przed zamknięciem ciasta na wierzch sera wylewa się pół
      szklanki dżemu żurawinowego lub borówkowego, następnie skleja się brzegi
      palcami, dość mocno. Piecze się w bardzo gorącym piekarniku około 20
      minut, podaje się z cienko pokrojona bulka paryska do wygrzebywania
      lejącego się sera.

      ***
      Naleśniki puszyste - Puszyste pancakes

      2 szklanki maki
      2 lyzki cukru
      2 jajka
      szczypta soli
      2 lyzki proszku do pieczenia
      2 szklanki mleka
      5 lyzek kwasnej smietany
      4 lyzki roztopionego masla

      Wymieszac suche skladniki w duzej misce. Rozbic jajka z mlekiem i smietana.
      Dodac do suchych skladnikow mieszajac, dodac maslo i dobrze wymieszac.
      Smazyc
      na natluszczonej patelni, podawac cieple z syropem klonowym (moze byc
      jakikolwiek slodki syrop, ktory lubisz).
      Dobra miarka na jednego pancake to 1/4 szklanki, czyli okolo 4 lyzek. Ciasto
      z reguly nie jest slodkie, po podaje sie z czyms slodkim. Moja rodzina bardzo
      lubi pancakes podane ze smazonymi jablkami zamiast syropu.

      ***
      Fasolka po bretońsku

      40 dag fasoli "Jasiek"
      1-2 cebule
      5 dag boczku
      10 dag kiełbasy
      2 łyżki koncentratu pomidorowego
      1 łyżka mąki
      słodka papryka, sól, pieprz, cukier


      Fasolkę wypłukać w zimnej wodzie, namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować
      w tej samej wodzie, w której sie moczyła. Na patelni podsmażyć boczek,
      kiełbasę, cebulę (wszystko pokrojone w kostkę) i dodać do gotującej się
      fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku papryką, solą,
      pieprzem i cukrem (potrawa ma mieć słodko - winny smak). Na koniec zagęścić
      potrawę zasmażką z łyżki mąki.

      ***
      Kurczak w 33 ząbkach czosnku - właściwie w 40 (tak powinno być w oryginale)
      Najpierw po kolei:
      1. Na dnie naczynia do pieczenia położyć selera i poszatkowaną cebulę. Dodać
      natkę i estragon. Połozyć na tym kawałki kurczaka
      obtoczone w oliwie.
      2. Skropić wermutem i posypać solą i pieprzem. Dodać gałkę i między kawałkami
      kurczaka ułożyć ząbki czosnku(czosnek bez łupin moim zdaniem może dać za
      mocny "szwung"). A w trakcie spożywania wyłuskuje się go i smaruje na chleb.
      3. Przykryć naczynie folią aluminiową. Piec ok. 1,5 godziny w temp 180 C.

      ***
      tarta serowa
      spod: 20 dkg maki, 10 dkg masla, szczypta soli - ugniesc paluszkami, dodac
      jajo i troszke zimnej wody - zagniesc, schlodzic, wylepic forme, podpiec 20
      minut w 200 stopniach. na to wylac paciaje ubita mikserem z: 4 jaj, polowy
      szklanki mleka, 25 dkg twarozku smietankowego i 20 dkg sera typu roquefort
      rozciapcianego widelcem. Do tego przyprawy: sol, pieprz bialy, ziola
      prowansalskie i ziola swieze prosto z grzaki. U mnie: rozmaryn, szczypiorek,
      oregano i lubczyk. To wszystko piec w piekarniku 35 minut w temperaturze 230.
      Jak sie za bardzo przypieka - przykryc folia aluminiowa.

      ***
      CUKINIOWE PLACKI
      4 duze cukinie zetrzec na tarce o grubych oczkach wraz ze skórą, zetrzec 1
      dużą cebulę, do tego zioła świeże, 3 jaja, 4 łyżki mąki, przyprawy (tu zioła
      prowansalskie, vegeta, pieprze różne) i smażyc jak placki ziemniaczane do
      zrumienienia.

      + sos z jogurtu, czosnku i szczypiorku.

      ***
      Kreteńskie cukinie
      5 minut 3 maleńkie cukinie we wrzątku osolono cukrowym. Out.
      Mięso mielone dorzucone na duuuzą patelnie do cebuli dużej i czosnku w
      ząbkach x 4 - drobniutko. Papryki x 3 (czerwona, żółta, zielona) - tak po
      dupce/piętce czy co tam maja na końcu skrojone... Przesmażone z dodatkiem
      mięty Pyńkowej, oregano, bazylia, kuminu łyżka smile (kreteńsko maiło być.)
      Przecier pomidorowy do tego i przeduszone - z 20 minut - ma zgęstnieć
      wszystko i przejść mocno sobą.

      Cukinie na pół, wydrążone, napakowane tym czymś, posypane startym serem:
      gouda do stopienia i oscypek do smakusmile

      ***
      LENIWE
      składniki:
      25 dag białego tłustego sera
      3 jajka
      1/2 szklanki mąki
      1/2 łyżeczki soli

      wykonanie:
      -ser, żółtka, mąkę i sól miksujemy na gładką masę, odstawiamy na chwilkę
      -ubijamy białka na sztywno
      -delikatnie mieszamy masę z pianą z białek
      -w dużym garze gotujemy dużo wody z dodatkiem soli i łyżką nakładamy próbkę
      ciasta, jeśli robi się zwarta kluseczka, jest OK, jeśli nie, trzeba do ciasta
      dodać mąki
      -leniwe kładziemy łyżką na wodę i wyjmujemy po ok 4 minutach, kiedy wypłyną na
      wierzch łyżką cedzakową

      podstawową zaletą tego przepisu jest brak konieczności wałkowania i krojenia
      ciasta, kluseczki wychodzą bardzo delikatne, trzeba tylko dojść do odpowiedniej
      konsystencji, ja podaję z masłem i cynamonem ale niektórzy wolą tartą bułkę i
      inne frykasysmile

      A na deser...

      Ciasto tanie

      poł kostki margaryny
      2 szklanki maki
      pol szklanki mleka
      lyzeczka sody
      2 jajka
      lyzka kakao
      4 lyzki dzemu lub powidel
      Mozna dac: przyprawe korzenna (bedzie piernik)

      Jajka utrzec z cukrem dodac rozpuszczona i ostudzina margaryne oraz pozostale
      skladniki. Piec ok. 40 min. w temp. 180 st.


      Sprawdzonych przepisów mam jeszcze dużo...Jakby co, służę pomocą wink

      --
      Śnij w kręgach. Tańcz w ciszy. Wsłuchaj się w wewnętrzny rytm życia. Tonąc w
      niegaszonym wapnie, łaknij. Nie ustawaj w walce, nie zatrzymuj w tańcu, bo nie
      usłyszysz muzyki.
      • margarettka Kurczak z warzywami 08.08.05, 13:46
        Piersi z kurczaka (ok 3 sztuki) kroje w kostke i przyprawiam (czosnek,
        przyprawa do kurczaka, ziola), obsmazam na rumiano, dodaje 2 duze cebule
        pokrojone np w plastry. Do tego daje ostra mala papryczka drobno pokrojona,
        potem worek mrozonych warzyw (moze byc mieszanka chinska, albo warzywa na
        patelnie Hortexu, albo co tam chcecie smile) Dodaje sos sojowy i dusze. Na koncu
        dodaje swieza papryke pokrojona w duze kawalki, czaekam az odrobine zmieknie i
        gotowe. Warzywa nie moge byc rozgotowane. Ja wszystko przyprawiam na
        ostro...pychotka.
        --
        pozdrawiamy
        Gosia i Ignacy
    • dexon Re: Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharsk 08.08.05, 20:43
      Ja mam dwa superszybkie i ulubione przez męża dania.
      1.spagetii z sosem pesto
      do ugotowanego spagetii dodaje się sos pesto ze słoika( nie podgrzewając )ok 1/3
      na 2 os i posypuje startym żółtym serem lub parmezanem
      2.spagetti z sosem serowym
      o 30dkg żółtego sera ścieram na tarce, do tego pół smietany i 2 żółtka, mieszam,
      rozpuszczam na patelni
      może być w 3 odsłonach
      -z czosnkiem
      -z łososiem wędzonym
      -z boczkiem
      wrzucam ugotowane spagetti do sosu i mieszm na patelni
      Aż dostałam ślinotoku!!!
    • alicez Re: Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharsk 11.08.05, 13:40
      przepis z jedenj ze stron internetowych, na przwdę pycha:
      Płaty schabu środkowego rozbić na cienkie plastry, osolić, do środka dać dwie
      szprotki podwędzane z puszki, odsączone z nadmiaru olju na papierowym ręczniku,
      na nie ósemki pomidorów. Całość zrolować, jak klasycznego de volaille, spiąć
      wykałaczkami, obtoczyć w jajku i bułce tartei i na patelnię.
      Smażyć trzeba trochę dłużej, niż klasycznego kot;ecika, musi "dojść".
      Podawać z ziemniakami i surówką.
      Smacznego!
      • alicez szybka zupa 29.09.05, 15:48
        kalafior średniej wielkości,
        ok łyżki mąki ziemniaczanej i zwykłej pszennej (tez ok lyzke), przyprawy
        ewentualnie makaron i ewentualnie troszke masla Jest to bardzo prosta i
        szybka zupka, a do tego bardzo smaczna
        kalafior umyć, rozdzielić na rozyczki, włożyć do garnka, zalać ok 6 szkl wody i
        gotować ok 4 min, zeby kalafior byl miekki, zmiksować. teraz dodać obie maki i
        wymieszać dokladnie zeby grudek nie bylo - mozna dac wiecej troche maki jak sie
        chce miec gesciejsza zupe zagotować, doprawić pieprzem, vegeta (lub rosółkiem
        drobiowym) i juz. Proste, pyszne, szybkie i tanie smile
        Jak ktos lubi mozna dodac jeszcze roztopionego maselka lub/i osobno ugotowac
        makaron
      • malgosia191 Re: cukinia 27.08.05, 18:24
        Ostatnio wkroiłam do lecza,ale najczęściej robię faszerowaną mielonym mięsem.
        Cukinię przekrajam na pół,wydrążam środek(kroję go w drobną kosteczkę),do
        mielonego mięsa dodaję posiekaną cebulę,drobno pokrojoną czerwoną
        paprykę,miąższ cukinii,całe jajko,sól,pieprz do smaku.Farsz nakładam na
        cukinię,posypuję tartą bułką,na wierzch kładę kawałeczki masła.Cukinię wkładam
        do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zapiekam w piekarniku.
        Smacznego.
    • margarettka placki z cukinii 29.09.05, 15:34
      Nalezy zetrzec cukinie na grubuch oczkach (obrana i wydrazona oczywiscie smile)
      odrobine posolic i zostawic na sitku, poczekac az pusci sok i odcieknie.
      Do tego dodac cebule, starta lub pokrojona w kostke, z 2 jajka, vegete, pieprz
      i make. Czyli generalnie jak do ziemniaczanych. Mozna tez zetrzec troche
      zoltego sera. Maki tyle, zeby sie nie rozwalaly przy smazeniu.

      Naprawde miod w gebie smile
      --
      pozdrawiamy
      Gosia i Ignacy
    • bbb21 Re: Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharsk 29.09.05, 15:47
      a u nas dzisiaj żeberka!! Danie bardzo proste i smakowite. Żeberka posypuję
      majerankiem, cebulą, czosnkiem nacieram, solę, dodaję pipeprz. Stoją tak raz
      dłużej, raz krócej. Potem lekko podsmażam. Przekładam do garnka. Duszę.
      Nakładam tam cebulę, marchew, pietruszkę, seler, czasem kukurydzę, por, inne.
      Robi się pyszny sosik )nie zaprawiam(; i gdy żebereczka są mięciutkie podaję z
      ziemniakami. Do tego surówka, w zależności od tego co jest w domu. Pyszka, smile)
      --
      Mój Synek - mój cud
    • nadka1 Re: Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharsk 03.11.05, 15:22
      Trzeba odkurzyć troszkę tą naszą księgę!
      Dzis podzielę sie przepisem który testuje ostatnio,zciągnęłam trochę z
      Pascala,dodałam trochę swoich pomysłów i wyszło szybkie,pyszne danko.
      Dwie piersi z kurczaka kroję na drobne kawałki,ok 5 ząbków czosnku,do tego
      siekam całą bazylię,dodaję oliwę,sól,pieprz i odstawiam do lodówki na pół dnia.
      Następnie podsmażam to wszystko,w między czasie gotuję makaron(ja robię z
      rurkami skośnymi)z ziołową kostką Knorr.Ugotowany makaron wędruje na
      patelnie,na to serek topiony.Mieszam aż serek się roztopi i ładnie oblepi
      kluski i gotowe.
      --
      Natalka

      Mamy"domowe"
    • muwka Krokiety. 19.11.05, 12:08
      Ciasto naleśnikowe -wiadomosmile
      Farsz według gustu.
      Dudy ugotować( z dużą ilością warzyw z listkiem z zielem i innymi przyprawami),
      skręcić na maszynce dodać podsmażoną cebulkę , przyprawy( carry, słodka
      papryka,pieprz ziołowy) i wymieszać.Ja ostatnio dodałam jeszcze podsmażone
      pieczarki-pychota.
      Nakładać na naleśniki,obtaczać w rozbitym jajku i w mące z bułką.
      Smacznego smile)
      --
      Moje słoneczka
      Mamy"domowe"
      • kejtka1 Re: Krokiety. 19.11.05, 18:46
        ja robię taki farsz:
        na niewielkiej ilości oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulę, kiedy już się
        zrumieni dodaję starte na grubych oczkach pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem
        na ostro i duszę dopóki nie odparuje woda z pieczarek. Do wystudzonego farszu
        dodaję starty żółty ser. Krokiety podsmażam na małym ogniu(dobrze jeśli
        wcześniej smażone naleśniki mają jasny kolor). Można je również obtoczyć w
        panierce i usmażyć.
        Smacznego
        Mamy "domowe"
        Jaś i Natalka
    • flurcia szpinak inaczej z makaronem 02.12.05, 08:49
      Paczkę mrożonego szpinaku wrzycam na patelnię, dodaję troche oliwę i odparowuję. Potem wyłączam juz gaz i do odparowanrgo szpinaku dodaje trochę soli, startej fgąłki mauszkatołowej, kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku - wszystko wg uznania i do smaku i na koniec ok. 250 dag białego sera rozgniecionego widelcem. Mieszam to wszystko i następnie dodaję do ugotowanego makaronu i posypuję żółtym serem. Pycha. Ja zmoją 2 letnia Olą pochłaniamy ta potrawę nawet 3 razy w tygodniu. Niestety mąz nie lubi czosnku, albo stety, bo więcej jest dla nas wink

      --
      Agnieszka i Ola (26.09.2003)
      GG: 4875649
      A to jest Ola

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka