Ciasto na gofry

Składniki:
20 dag mąki ziemniaczanej,
20 dag mąki pszennej,
25 dag cukru,
mała torebka cukru wanilinowego,
200 g stopionej margaryny,
1 łyżka proszku do pieczenia,
5 jajek,
olej sojowy lub słonecznikowy do smarowania gofrownicy.

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem do całkowitego rozpuszczenia kryształków, dodać jedną i drugą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier waniliowy, dodać stopiony tłuszcz, miksować dodając trochę wody tak, aby ciasto było wyraźnie gęstsze od naleśnikowego. Ciasto zostawić na 15 min w temperaturze pokojowej. W tym czasie nagrzać gofrownicę i posmarować olejem przy pomocy pędzelka. Nakładać 1 - 2 łyżki ciasta (ilość trzeba wypraktykować). Piec na rumiano.
Gofry wyjęte z gofrownicy podsuszyć, opierając je o coś (nie na leżąco)- wtedy będą bardziej chrupiące..
--
Bywa, że sobą zdumiewam siebie.