Kopytka

Te prawie wszystkie przepisy, to wariacje na temat kopytek. Z
ziemniaków i mąki kartoflanej robi się kluski śląskie. Ale nie
dodaje się jajka bo i po co. Natomiast kopytka robi się z ziemniaków
(najlepiej ciepłe, świeżo ubite po ugotowaniu) mąki pszennej i
jajka. Jajek nie można dać dużo, bo będą twarde. Ja na ok 1 kg
ugotowanych ziemniaków daję 1 jajko. Mąki tyle, ile koniecznie
trzeba, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Należy wszystko
robić bardzo szybko, ponieważ ciasto z czasem robi się coraz
wolniejsze, a dodawanie mąki nie służy późniejszemu smakowi. Takie
kluseczki są bardzo pulchne i pyszne pod warunkiem, że je się
świeże. Odgrzewane nie są już tak pyszne. Pozdrawiam i smacznego.