Kurczak w galarecie

Kupuje 1 kg lapek z kurczaka,myje je dokladnie,obcinam pazury ,.Wrzucam wyczyszczone i wyplukane lapki do okolo 3-litrowego garnka i zalewam zimna woda/2 l,przykrywam i doprowadzam do zagotowania .Nastepnie zmniejszam gaz na tyle ,zeby zawartosc garnka bardzo wolniutko sie gotowala /1 godz/pod koniec gotowania sole wywar do smaku,nastepnie wybieram ugotowane lapki lyzka cedzakowa na sito do obciekniecia. Do goracego wywaru wkladam obrana i umyta wloszczyzne,listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,doprowadzam do zagotowania i dokladam do garnka piersi z kurczaka przeznaczone na galarete.Im wolniej bedzie "mrygalo"/gotowalo sie/ tym bardziej klarowna bedzie galareta/okolo 45 min/.Wyjmuje lyzka cedzakowa mieso i wloszczyzne ,lekko przestudzone piersi kurczaka kroje drobno,a ciepla jeszcze wloszczyzne rozgniatam widelcem. .Wywar doprawiam do smaku swiezo zmielonym pieprzem i przecisnietym przez praske czosnkiem,dokladam pokrojone mieso i rozgnieciona wloszczyzne.Dodaje jeszcze czubata lyzke posiekanej drobno natki pietruszki.Do miseczek wlewam po lyzce tej galarety i wkladam po polowce ugotowanego na twardo i obranego jajka/przekrojona plaszczyzna do dna miseczki.Napelniam miseczki do okolo 7/8 ich wysokosci i po wystygnieciu zawartosci ,wkladam do lodowki /najlepiej wieczorem-rano galareta jest gotowa do wyjecia z miseczek lub konsumowania prosto z nich po dodaniu plastra cytryny.Tak przygotowana galareta jest duzo smaczniejsza i nie wymaga stosowania zelatyny z kosci preparowanych chemicznie.Gdybyscie widzieli jak przebiega proces produkcyjny zelatyny to nikt z was nie dotknalby jej. Mieciutkie i cieple lapki kurczakowe uzyte do przygotowania wywaru sa doskonala "przegryzka " przy ogladaniu telewizji /oczywiscie jesli ktos lubi/.