kapuśniak

• Re: kapuśniak

  wadera3 05.06.10, 21:55 Odpowiedz
  Kapuśniak robi się z kapusty kiszonej.
  
  
  --
  Podróżewzbogacają mędrców i pogarszają stan głupców
  
  Pomóż zuzi

  • Re: kapuśniak

    marbor1 06.06.10, 09:29 Odpowiedz
    Wadero, kapuśniak robi z zarówno z kapusty kiszonej jak i z kapusty świeżej.

    • Re: kapuśniak

      wadera3 06.06.10, 09:54 Odpowiedz
      Kapuśniak? ze świeżej? pierwsze słyszę.
      Owszem ze świeżej robi się zupę, tzw. parzybrodę, ale z kapuśniakiem nie ma to
      nic wspólnego.
      
      Chyba chodzi w tym wszystkim o zwyczajowo używane lokalnie nazwy.
      Moja była teściowa gotowała "szczaw", i to były kawałki szczawiu na wodzie, bądź
      jakimś wywarze mięsnym + osobno podane gotowane ziemniaki. Oraz gotowała "zupę
      szczawiową", która była szczawiem z ziemniakami w środku:)
      Także samo gotowała "barszcz czerwony" - czyli barszcz czysty, oraz "zupę
      burakową" czyli włoszczyznę+buraki.
      
      
      --
      Podróżewzbogacają mędrców i pogarszają stan głupców
      
      Pomóż zuzi

• Re: kapuśniak

  figgin1 05.06.10, 23:56 Odpowiedz
  Ugotować kapustkę w bulione warzywnym z ziemniakami i duuużą ilością koperku.
  --
  Szpenie od marketingu odkryli, że piękne opakowania sprzedają się lepiej, jeżeli
  włożyć do nich jakieś produkty.

  • Re: kapuśniak

    izabelski 06.06.10, 00:12 Odpowiedz
    a dodajecie smietane?
    
    --
    Take away all thoughts and you are left with awareness and being.

    • Re: kapuśniak

      very.martini 06.06.10, 09:53 Odpowiedz
      Nieeeeee. My, Martini, nie dodajemy;)
      
      16%VOL
      22%VAT
      
      --
      takie tam... forum homeopatia

• wg Kuchni polskiej, z 1982:IP: *.unitymediagroup.de

  Gość: x 06.06.10, 10:43 Odpowiedz
  poszatkowaną kapustę gotujemy razem z pokrojoną w kostkę cebulą i wędzonym
  boczkiem. W trakcie gotowania dokładamy ziemniaki pokrojone w talarki lub w
  kostkę, gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy czosnek roztarty z solą i ew. sól do
  smaku. Przed podaniem dosypujemy siekaną zieleninę.
  Ta zupa nazywa się: Kapuśniak ze świeżej kapusty ;)

  • Re: wg Kuchni polskiej, z 1982:

    wadera3 06.06.10, 11:14 Odpowiedz
    W mojej Kuchni Polskiej ta zupa nazywa się parzybroda, książka jest stara jak
    węgiel kamienny, więc nie ma już okładek i nie ma tez kartki z metryczką.
    
    
    --
    Podróżewzbogacają mędrców i pogarszają stan głupców
    
    Pomóż zuzi

    • Re: wg Kuchni polskiej, z 1982:

      ewkka 06.06.10, 13:40 Odpowiedz
      jeżeli już to parzybroda jest jedną z odmian kapusniaku. Generalnie
      kapusniak to zupa z kapusty - kwaszonej lub świezej. Na pewno drobno
      posiekanej (dlatego: kapuśniak - drobny deszcz). Ale czy to takie
      ważne? U mnie w domu kapusniak z młodej kapusty był obowiązkowo z
      pomidorami i zdecydowanie łagodny - bez dodatku listka i ziela) no i
      bez ziemnaków. Ale na fabryce w stołówce - już "z" i z wędzonką.
      A tu troszku o parzybrodzie:
      www.polskatimes.pl/dobrakuchnia/43752,parzybroda-zdrowia-doda,id,t.html

    • Re: wg Kuchni polskiej, z 1982:

      marbor1 06.06.10, 21:10 Odpowiedz
      Wadero wg mojej Kuchni Polskiej z 1956 roku jest napisane jak byk: Kapuśniak ze
      świeżej kapusty i skład 50 dag kapusty cukrowej, 20 dag kości, 25 dag
      włoszczyzny, 11,5 l. wody, 5 dag koncentratu pomidorowego, 5 dag cebuli, 4 dag
      tłuszczu, 3 dag mąki, sól, cukier. Kapuśniak ten można zaprawiać zasmażką, lub
      śmietaną z mąką.
      Będziemy się jeszcze licytować.
      Kapuśniak jak sama nazwa wskazuje jest z kapusty kiszonej lub kapusty świeżej.

      • 26 lat później zmniejszono ilość wodyIP: *.unitymediagroup.de

        Gość: x 06.06.10, 21:23 Odpowiedz
        do dwóch litrów. No, ale wtedy mieliśmy już dobrobyt! ;)

        • Re: 26 lat później zmniejszono ilość wody

          marbor1 06.06.10, 21:55 Odpowiedz
          Kurza stopa, ale wtopa. Miało być oczywiście 1,5 litra wody. Tak to jest jak nie
          czyta się własnego tekstu przed wysłaniem. Przepraszam.

          • za co przepraszasz? jeżeli ktoś sięIP: *.unitymediagroup.de

            Gość: x 07.06.10, 01:03 Odpowiedz
            nie domyślił i ugotował z wiadrem wody to sam winien, hehehehe

  • Re: wg Kuchni polskiej, z 1982:IP: *.gorzow.mm.pl

    Gość: alexa0000 06.06.10, 21:48 Odpowiedz
    To był chyba kapusniak błyskawiczny. Przepis przewidywał możliwość
    dodania kostki maggi, a obok widniała ikonka sygnalizujaca szybka
    potrawe. Czytywałam jako dziecko Kuchnę Polska do poduszki, a ta
    zupa jakos tak smakowicie zawsze mi brzmiała...:)

    • wszystko się zgadza, ikonka ze wskazówkami zegara IP: *.unitymediagroup.de

      Gość: x 07.06.10, 01:08 Odpowiedz
      jest, w przepisie są nawet dwie kostki przyprawy do zup i liść laurowy. Czas
      wykonania około 40 minut. ;)

      • a teraz robia tak samo,

        mhr-cs 07.06.10, 17:15 Odpowiedz
        Gość portalu: x napisał(a):
        
        > jest, w przepisie są nawet dwie kostki przyprawy do zup i liść
        laurowy. Czas
        > wykonania około 40 minut. ;)
        
        a wiec co,
        gdzie problem

  • Re: wg Kuchni polskiej, z 1982:

    mama303 07.06.10, 20:45 Odpowiedz
    Ugotowałam - na mięsie /kostek nie używam/i właszczyźnie, z
    pomidorami, ale czosnku nie dodałam i sypnęłam sporo majeranku /nie
    miałam kopru :-(/
    Pychota wyszła.

    • a kostki miesne daja smak

      mhr-cs 07.06.10, 21:43 Odpowiedz

      • Re: a kostki miesne daja smakIP: *.hsd1.il.comcast.net

        Gość: dorotkah 08.06.10, 06:26 Odpowiedz
        Ona chyba miala na mysli bulion w kostkach a nie kosci:-)

• Re: kapuśniak

  qubraq 08.06.10, 11:23 Odpowiedz
  Dziewczyny, sprobujcie zrobić kapusniak z mlodej niekwaszonej
  kapusty a potem go troche zakwasic do smaku sokiem z kiszonych
  selerów - wychodzi cos naprawde fajnego; mozna też zakwasic "wodą
  spod kiszonej kapusty" ale ostroznie; po zakwasie selerowym jest
  smaczniejsza! :-)

  • lobbyista kwaszonego selera ;)IP: *.unitymediagroup.de

    Gość: x 08.06.10, 11:51 Odpowiedz

    • Re: lobbyista kwaszonego selera ;)

      qubraq 10.06.10, 16:07 Odpowiedz
      X z Niemiec napisał:
      
      > lobbyista kwaszonego selera ;)
      
      :-)