Re: Jak prawidłowo zagęszczać sos?

bella_cwir napisała:

> Bardzo lubię gęste zupy, a przede wszystkim sosy.
> Najlepszy sos dla mnie to taki, którzy trzyma się na makaronie, a nie z niego
> spływa.
> Stąd moje pytanie o to jak prawidłowo powinno się zagęszczać sos?
> Zawsze gotuję duży garnek gulaszu tak 3-4 litry i starcza mi na kilka dni.
> W skrócie ja robię tak, że:
> gotuję bulion, smażę mięso, potem dodaję mięso do bulionu i jeszcze gotuję, aż
> będzie miękkie. No i pytanie: co dalej? Wiadomo, że mąka + śmietana.
> Jednak żeby zagęścić 4 litry bulionu tej mąki trzeba sporo.
> Czasami dodając mąkę (ziemniaczaną lub tortową) czuję wyłącznie smak mąki, a
> nie sosu i przypraw.
> Zawsze mam z tym problem.
> Poproszę o dobre rady.
> Dziękuję :)

Dobrze jest zagescic sos skorkami chleba, najlepszy jes chleb ciemny