• drzewko
  • od najstarszego
  • od najnowszego

cukier a cukier żelujący Dodaj do ulubionych

  • IP: *.chello.pl 18.06.10, 14:37
    co lepsze do dżemu, czy to w zasadzie chodzi tylko o czas gotowania owoców, zamierzam pierwszy raz zrobić dżem truskawkowy i nie wiem kupić zwykły czy żelujący
    Edytor zaawansowany
    • Gość: Marek IP: *.cust.tele2.de 18.06.10, 14:57
      Cukier żelujący zawiera pektyny (naturalne substancje żelujące z jabłek albo cytrusów), z nim wiadomo że "zawsze się uda", tzn. dżem będzie miał odpowiednią konsystencję.

      Ja do tej pory używam tylko żelującego (zrobiłem w życiu jakieś 10 kg dżemów). Zwłaszcza dla początkującego jest prościej, szybciej i mniej roboty.

      Jeżeli chcesz mieć "intensywniejszy" dżem (więcej owoców w dżemie, odparować część wody) i długo gotować, można wziąć normalny cukier - ale jest ryzyko że wyjdzie półpłynny.
      • Gość: inny gość IP: *.centertel.pl 24.06.10, 02:27
        Ze zwykłym cukrem - jeśli zastosujesz żelfix rzeczywiście dżem truskawkowy może
        się nie ściąć, ale po 10- 11 miesiącach nie spleśnieje i będzie wciąż nadawał
        się do spożycia. Z cukrem żelującym dzem truskawkowy zetnie się po kilku
        godzinach nawet jeśli weźmiesz 150 g cukru na 900 g owoców, sok z jednej cytryny
        i 28- 30 g żelfixu 3:1(niepełna paczka).(Te proporcje zastosowałem wyrabiając
        dżem z truskawek w wypiekaczu do chleba). Można zatem uzyskać zawierający więcej
        owoców, zachowujący kolor i ścinający się w galaretkę dzem o mniejszej o połowę
        od zalecanej ilości cukru.
        Pozdrawiam
    • Gość: anna IP: *.chello.pl 18.06.10, 16:11
      dzięki użyje żelujący w takim razie
    • 18.06.10, 20:41
      dodam, że ja zawsze kupuję cukier żelujący 1:1, bo nie zawiera konserwantów w
      odróżnieniu od cukru 2:1 i 3:1. dwa ostatnie są bardziej dietetyczne, ale coś za
      coś:) w tej chwili truskawki zasypane czekają na zagotowanie:)
    • 24.06.10, 14:03
      ja uzywam zwyklego cukru i nie mialam nigdy problemow z konsystencja dzemu
      --
      Niebo w gębie
      • 24.06.10, 17:19
        Ja także używam zwykłego cukru. Dżem jest rewelacyjny i super nadaje się później do nadziewania pączków, na ciepło do naleśników, tostów, pieczenia ciast- nie upłynnia się pod wpływem temperatury tylko pozostaje taki, jaki powinien.
  • Powiadamiaj o nowych wpisach

Wysyłaj powiadomienia o nowych wpisach na forum na e-mail:

Aby uprościć zarządzanie powiadomieniami zaloguj się lub zarejestruj się.

lub anuluj

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła lub loginu ?

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.