creme brulee Dodaj do ulubionych

  • drzewko
  • od najstarszego
  • od najnowszego
  • drzewko odwrotne
  • Czy krem brulee powinien być podawany na ciepło czy na zimno?
  • Gość: pianissima IP: *.adsl.proxad.net 14.10.04, 12:43
    Rasowy - na cieplo (ale nie goraco). Ale sa i tacy, ktorzy podaja na zimno
    przypiekany z gory palnikiem gazowym.
  • Gość: syrop klonowy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.10.04, 12:46
    na zimno kochana, wstaw go na 2 godziny do lodówki zanim go posypiesz brązowym
    cukrem, potem go jeszcze raz na moment do pieca na chwile by cukier sie
    skarameliziwał. i ja go wtedy schadzam ponownie ale wiesz, w kuchni wszystko co
    tobie smakuje jest dozwolone, ja generalnie wole zimne desery. pozdrawiam
  • Przyznam się szczerze, że mnie zaskoczyłaś - zawsze jadłam creme brulee
    podawany na zimno a i w przepisach duży nacisk kładziony jest na to, by deser
    dobrze schłodzić i do zapiekania cukru-karmelu wstawić miseczki w naczyniu
    wypełnionym zimną wodą i kostkami lodu, by krem się nie zagrzał. Na ciepłym
    kremie warstwa cukru-karmelu nie będzie taka krucha a przecież o to chodzi w
    tym deserze ?
    --
    www.krasnowo.webpark.pl
  • Gość: finka IP: *.acn.waw.pl 15.10.04, 21:43
    tylko tak...ma byc zimny z ewentualnie (jak kelner szybko doniesie) cieplym
    skarmelizowanym cukrem...reszta musi byc zimna...jezli krem brule dostaje ktos
    cieply (caly) to moze oznaczac ze kuchnia nie ma opiekacza nazwijmy go recznego
    tylko opieka pod tzw. salamandra...a to trwa dluzsza chwile i zagrzewa cala
    foremke..

    podanie cieplego kremu oznacza ze po upieczeniu kuchnia nie zdazyla go
    ostudzic...

Wysyłaj powiadomienia o nowych wpisach na forum na e-mail:

Aby uprościć zarządzanie powiadomieniami zaloguj się lub zarejestruj się.

lub anuluj

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła lub loginu ?

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Bestsellery

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.