Dodaj do ulubionych

Kurczak w sosie żółtkowo-cytrynowym

26.06.19, 20:28
Bardzo fajny, letni i leniwy przepis. Jedyna jego wada to to, że nie warto zostawiać nic na jutro, bo traci przy odgrzewaniu.

Oryginał tu. Jak słusznie piszą w komentarzach, mocno chyba inspirowany kuchnią grecką, chociaż autorka pisze coś innego.

Moja wersja po przeróbkach (przy drugim razie podwoiłam ilość sosu, bo z mięsa najbardziej lubię sos - róbcie, jak chcecie, ale moja wersja lepsza ;):

800g ud kurczaka bez skóry i kości (jeśli z kośćmi, to więcej)
sporawa cebula
sok z 3 cytryn (najlepiej bio)
skórka z półtorej cytryny (najlepiej bio, jeśli nie - to wyparzonej)
szklanka rosołu albo białego wytrawnego wina (daję i jedno, i drugie)
4 żółtka (białka zamróź i wykorzystaj w ciągu miesiąca na Pawłową)
chili, tłuszcz do smażenia (masło klarowane w mojej wersji), sól i pieprz, natka, liście laurowe, ziele angielskie

Podsmaż cebulę, dodaj pokrojone w rozsądne kawałki mięso i przyrumień, zalej rosołem/winem, dodaj liście laurowe, sól, ziele angielskie, chili, parę łyżek soku z cytryny i uduś do miękkości. Odparuj sos. W osobnej misce roztrzep żółtka, skórkę, pieprz, natkę i resztę soku z cytryny. Wlej do garnka, energicznie mieszając. Sos powinien mieć aksamitną konsystencję.
Podawaj z czym tam chcesz :)

--
cute but psycho. things even out
Edytor zaawansowany
  • ania_m66 26.06.19, 23:06
    moj boze, az lza sie w oku kreci :)
    11 lat temu tez o tym dyskutowalismy. nawet zalozylam watek o sosie cytrynowym do kurczaka.
    w koncu znalazlam go u halbanskiego

    jestem jak najbardziej za, bo potrawa ktora polecasz ma zero weglowodanow.
    a zjesc mozna z ryzem z kalafiora albo spaghetti z cukinii :)

    --
    ekspert d.s. zamachow panstwa islamskiego i uchodzcow
  • krysia20000 27.06.19, 13:49
    Zero węglowodanów? W 100g soku z cytryny jest 7g węglowodanów, w 100g cebuli jest 9g węglowodanów, w 100g białego wina jest 2.6g węglowodanów. :)
  • ania_m66 28.06.19, 00:11
    czyli bez wina ok 4 g na porcje :)
    a jesli pominiemy cebule to troche ponad 1.

    --
    ekspert d.s. zamachow panstwa islamskiego i uchodzcow
  • krysia20000 28.06.19, 13:53
    Przypomniała mi się scena z 'Catwoman', kiedy Halle Berry zamawia przy barze białeo Rosjanina... bez lodu i z pominięciem wódki i Kahlua. :)
  • bene_gesserit 01.07.19, 19:49
    Kto by tam grzebał w stosach, które mają 11 lat.



    --
    Socjologia kobiety a sprawa Jaxy.

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka