Dodaj do ulubionych

Jak zagęścić bita śmietanę żelatyną?

IP: 212.182.106.* 17.05.07, 20:34
Witam! Jestem początkująca "kucharką" i w przepisie na 3 bit mam: ubić
śmietanę 30% z żelatyną....ile żelatyny? jak ją rozpuścić/w jakiej ilości wody
i o jakiej temperaturze?/ czy trzeba schłodzić zanim się doda do ubitej
smietanki? Jak to technicznie wyglądą?Pomocy..plisss
Edytor zaawansowany
  • Gość: q IP: *.tpnet.pl 17.05.07, 20:57
    Smietane ubic osobno. Zelatyne zalac wrzatkiem, tak zeby nic nie wystawalo.
    Mieszac az sie rozpusci, powstanie cos tak gestego jak kisiel. Poczekac chwilke
    az nieco ostygnie, ale nie za dlugo, bo zacznie sie scinac. Dodawac powoli do
    ubitej smietany caly czas miksujac. Warto uwazac, zeby nie przedobrzyc z
    ubijaniem smietany, tak zeby nie zaczelo sie z niej robic maslo.
  • Gość: morfeuszka IP: 212.182.106.* 17.05.07, 21:12
    A jaką ilość żelatyny dodać do 0,5 l smietanki? Rozumiem że mam wsypac żelatyne
    do szklanki i zalać wrzątkiem tylko tak by woda przykryła żelatynowy proszek?
  • 17.05.07, 21:35
    Przeczytaj dokladnie to, co na zelatynie napisane.
    Wiele rodzajow zelatyny nalezy najpierw namoczyc w zimnej wodzie, zeby spuchla,
    a dopiero potem rozpuscic (nie gotujac, bo sie rozżelatynuje!!). Na opakowaniu
    powinno byc napisane, na ile litrow plynu (w tym wypadku smietany) zelatyna ma
    wystarczyc. Jesli to ma byc krem albo deser, rozsadnie bedzie dodac zelatyny
    ok. 15% wiecej, bedzie lepiej trzymac (ale nie wiecej, bo śmietana zrobi sie
    gumiasta i niesmaczna).

    Czyli tak: namocz zelatyne w niewielkiej ilosci wody (ale tak, zeby nie
    uformowala sie 'w meduze' ale zeby struktura przypominala kaszke, czyli tej
    wody troche musi byc). Dodaj namoczona (moczenie ok. 15-20 minut) do goracej
    wody i mieszajac ostudz (nie gotuj!), az bedzie letnia. Do letniej dodaj pare
    lyzek ubitej smietany (ubijaj bardzo zimna), zamieszaj i takie cos dodaj do
    reszty smietany, najlepiej przy chodzacym mikserze. Proste, tak naprawde.
    --
    -So, we’re the last feminists? Feminism dies with my generation?
    -It is to be hoped for, dear.

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła lub ?

Zapamiętaj mnie

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.