Jak to zrobic? Makaron z owocami morza. Dodaj do ulubionych

  • drzewko
  • od najstarszego
  • od najnowszego
  • drzewko odwrotne
  • Bedac u wloskich znajomych na kolacji zachwycilam sie tym co podali,
    a byl to makaron z owocami morza, w takim lekkim sosie.
    Pan domu podal mi przepis ale niestety zapomnialam,

    Sosik zawieral malutkie owoce morza- byly tam osmiorniczki,
    krewetki, byl dosc slono- ostry i przepyszny.

    wiem ze gospodarz owoce morza kupuje osobno, potem je laczy, mrozi i
    potem z nich robi takie dania.
    Czy ktos kojarzy jak to zrobic, mianowicie ten sos?
    • to na pewno, sos byl bialy



      zaznaczam bo we wszystkich przepisac ktore znalazlam jest koncentrat
      albo pomidory a ten sos tego nie zawieral na pewno
    • to na pewno, sos byl bialy



      zaznaczam bo we wszystkich przepisac ktore znalazlam jest koncentrat
      albo pomidory a ten sos tego nie zawieral na pewno
      • Gość: bodzia11 IP: *.w82-120.abo.wanadoo.fr 27.02.08, 20:11
        Na oliwie z oliwek podsmazam bardzo drobno skrojona cebule, dodaje
        do niej czosnek i jeszcze chwile dusze. Nastepnie wrzucam owoce
        morza /kupuje gotowa mieszanke/, duzo zielonej pietruszki i pieprz.
        Nieraz daje pol malej ostrej papryczki, chociaz osobiscie wole bez
        papryczki. Chwile jeszcze dusze i gotowe. Nie dodaje, zadnego wina
        ani innych plynow.
    • Napiszę jak ja to robię, co prawda nie wiem czy to ten sam sos, ale
      może będzie choć zbliżony.
      Na 3 łyżkach oliwy z oliwek podrumieniam ząbek czosnku, dodaję owoce
      morza, białe wino (na oko), pietruszkę paprykę ostrą i pieprz
      ewentualnie sól i duszę aż dobrze odparuje (ale nie całkiem) i w
      sumie to wszystko. Owoce morza biorę z mieszanki, albo kupuję
      oddzielnie, a jak nie mam w domu białego wina to go nie daję :)
      Nie jest to jakaś specjalna receptura, ale taką poznałam we Włoszech
      Pozdrawiam
    • na 4 porcje:

      składniki
      1 marchewka, pół średniego selera, 1 pietruszka lub
      mrożona mieszanka warzywna - 1 paczka
      2-3 ząbki czosnku
      cebula
      mieszanka frutti di mare (ośmiorniczki, małże, krewetki)
      150 ml białego wytrawnego wina
      150-200 ml słodkiej śmietany
      250 g grubszego makaronu
      sól, pieprz, zielona pietruszka
      oliwa z oliwek+ łyżka masła


      sposób przygotowania
      Makaron ugotować al dente.
      Warzywa umyć, obrać i pokroić w słupki julienne. Na patelni rozgrzać oliwę,
      zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, dodać pokrojone warzywa lub
      mrożonkę. Poddusić.
      Frutti di mare sparzyć wrzątkiem, dodać do warzyw a następnie podlać białym
      winem. Dodać łyżkę masła i dusić wszystko razem około 15 minut. Doprawić solą i
      pieprzem.
      Na koniec wlać zahartowaną słodką śmietanę, wszytsko razem wymieszać. Dodać
      posiekanć natkę i połączyć z makaronem. Smacznego!!!
    • wczoraj nawet robiłam i jest to typowo włoski przepis na fruuti di
      mare :-):
      Owoce morza oczywiście wcześniej rozmrażam, potem kroję cebulkę i
      podsmażam na oliwie (taką średnią cebulkę) potem wrzucam owoce
      morza, duszę ok.10 minut, potem obieram małe koktajlowe pomidorki 5-
      6 i wyjmuję gniazda nasienne i wrzucam je do środka, na sam koniec
      można dodać troszkę białego wytrawnego wina + pietruszkę (ja
      osobiście nie przepadam za pietruszką więc jej nie daję ale
      generalnie powinno się dodać). TYLE. Jak odparuje woda robi się taki
      fajny sosik, nie jet go za wiele ale wystarczy bo obkleić makaron :-
      ). Do ugotowanego makaronu wrzucam owoce morza i mieszam dobrze by
      tak jak napisałam sos oblepił dobrze makaron.
      Bywałam wiele razy w mojej ukochanej Italii i mam tam szwagra, który
      to mi podał właśnie taki sos. Zaznaczył, że do frutti di mare NIE
      DODAJE SIĘ CZOSNKU!!!!!!!!! bo on zabija smak owoców morza ani
      żadnego sera typu parmezan.
      --
      Ania i Mateuszek (7.06.2005)

      Mateuszek
      • czosnek chodzi to pierwsze słyszę, żeby się go nie dodawało, można
        go wyjąć przed włożeniem owoców morza albo zostawić, (nawet w
        książce kucharskiej gdzie jest opisane jakie "zioło" do czego, są
        wymienione tego typu potrawy - ale wszystko może zależeć od regionu
        Włoch i tradycji rodzinnych, np. nasza znajoma czosnek ma przez całe
        życie wykreślony z listy produktów, choć muszę spytać czy dodaje go
        do sosów). Ja cebulki nie dodaję i nie spotkałam się z nią w żadnym
        sosie, który jadłam, ale tak jak pisałam może to być zależne od
        regionu. Osobiście wolę sos na biało, jeśli robię na czerwono daję
        albo koncentrat pomidorowy albo zwykłego pomidora, koktajlowych mi
        szkoda. Winko jeśli daję to na początku duszenia żeby dobrze się
        odparowało i został sam aromat. Daję paprykę ostrą, bo lubię jak
        jest ostre, poza tym nie da się ukryć,że makaron sam w sobie jest
        mdły i sosy muszą mieć zdecydowany charakter, tym bardziej, że tak
        jak ajtb napisała makaron jest tylko nimi oblepiony a nie "pływa" w
        sosie.
        A najważniejsze to robić tak, żeby nam smakowało :) bo co z tego, że
        będziemy się trzymać oryginalnych receptur, jak z powodu papryki czy
        czosnku nie damy rady tego przełknąć.
        Chciałabym jeszcze dodać, że zanim przyjechałam do Włoch na stałe,
        włoska kuchnia jawiła mi się jako niesamowicie skomplikowana, w
        rzeczywistości nasza jest o wiele bardziej skomplikowana a przede
        wszystkim różnorodna. Polki są o wiele bardziej kreatywne w kuchni,
        nie boimy się eksperymentować i improwizować.


        A żeby znowu nie było, post ten nie został napisany by do kogoś się
        przyczepić.
        Pozdrawiam



Wysyłaj powiadomienia o nowych wpisach na forum na e-mail:

Aby uprościć zarządzanie powiadomieniami zaloguj się lub zarejestruj się.

lub anuluj

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła lub loginu ?

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Okazje.info.pl

Bestsellery

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.