Dodaj do ulubionych

creme brulee kapiel wodna pytanie techniczne

IP: *.pools.arcor-ip.net 12.04.08, 15:47
witam,
na jutrzejsza impreze zareczynowa kolezanki robie na jej zyczenie
creme brulee. osob bedzie 18-20, zamowienie opiewa na porcji 30 :)
ze wzgledow logistycznych nie bede robila 30 miseczek, a wykorzystam
dosc plytkie spore naczynia do zapiekania. mysle, z jednego da sie
wykroic 10 porcji, czyli pojda 3 do kapieli wodnej, pewnie nawet
partiami.
no i moje pytanie; w porcjowanych miseczkach kapiel wodna w temp
150° trwa ok 45min. mysle, ze wieksza porcja w sporym naczyniu
zajmie wiecej czasu. no wlasnie, ile? robil ktos z was taki creme
brulee i moze podzielic sie doswiadczeniem?
robie wg tego przepisu, sprawdzony od lat i pyszny
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74934996,74988170.html?f=777&w=74934996&a=74988170

Obserwuj wątek
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka