Re: Śledzie "troszeczkę inaczej":-)

  • drzewko
  • od najstarszego
  • od najnowszego
  • drzewko odwrotne
  • Filety w occie obrałam ze skóry następnie pokroiłam cebule (sparzyłam)i ogórka
    kiszonego .
    Wszystko na przemian warstwami poukładałam w pojemniku posypując majerankiem i
    papryką zalałam olejem i czekam aż dojrzeją:)
    • 16.12.08, 06:26 Odpowiedz
      Uwielbiam śledzie.
      Na Wigilię kupuję solone, trochę poleżą w zalewie i można je jeść
      przyprawione na różne sposoby - jak komu smakuje.
      • IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl

        Gość: ola 16.12.08, 19:06 Odpowiedz
        a w jakiej zalewie one mają leżeć i jak długo?
        • 17.12.08, 08:40 Odpowiedz
          Gość portalu: ola napisał(a):

          > a w jakiej zalewie one mają leżeć i jak długo?

          My tak robimy - co nie znaczy, że to reguła.
          Zalewa na ok. 1 kg. śledzi:
          1,5 szkl. wody
          1 duża cebula - pokrojona w ćwierćplasterki
          liść laurowy
          ok. 1 łyżki octu
          cukier
          (kiedyś były śledzie z beczki, które miały tzw. mlecz, też się go
          dodawało)

          Zalewę zagotować chwilkę, ostudzić. Zimnę zalewą, zalać wcześniej
          wymoczone i pokrojone śledzie.
          Odstawić do lodówki.
          Do sporządzenia śledzi w śmietanie, wyjmujemy je z zalewy, dodajemy
          świeżej cebuli, ew. jabłko - jeśli ktoś lubi, dodajemy śmietanę
          lub olej, przyprawiamy wg. smaku.


          • 17.12.08, 09:03 Odpowiedz
            smutas13 napisała:

            > Gość portalu: ola napisał(a):
            >
            > > a w jakiej zalewie one mają leżeć i jak długo?
            >
            > My tak robimy - co nie znaczy, że to reguła.
            > Zalewa na ok. 1 kg. śledzi:
            > 1,5 szkl. wody
            > 1 duża cebula - pokrojona w ćwierćplasterki
            > liść laurowy
            > ok. 1 łyżki octu
            > cukier
            > (kiedyś były śledzie z beczki, które miały tzw. mlecz, też się go
            > dodawało)
            >

            Zapomniałam:
            Trzeba jescze dodać ziele angielskie 3-4 szt.
            i pieprz czarny - cały ok. 6 szt.


            > Zalewę zagotować chwilkę, ostudzić. Zimnę zalewą, zalać wcześniej
            > wymoczone i pokrojone śledzie.
            > Odstawić do lodówki.
            > Do sporządzenia śledzi w śmietanie, wyjmujemy je z zalewy,
            dodajemy
            > świeżej cebuli, ew. jabłko - jeśli ktoś lubi, dodajemy śmietanę
            > lub olej, przyprawiamy wg. smaku.
            >
            >
    • 16.12.08, 07:06 Odpowiedz
      Mają zakwitnąć? Parzenie kiszonych ogórków wcale nie rozumiem. Może byś napisała
      dlaczego?
    • 16.12.08, 11:05 Odpowiedz
      Kurczę, pierwszy raz spotykam się z obieraniem śledzi ze skórki. Czy to tak ze
      wszystkimi się robi?
      • 16.12.08, 11:21 Odpowiedz
        ja robię.... no jak śledzie lubie tak skórka jakoś mnie obrzydza
        :(
        rybiej skóry to ja wogóle nie lubie... Trauma z dzieciństwa
        (pijawki :( )
        --
        Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
        • IP: *.icpnet.pl

          Gość: Nika 16.12.08, 12:08 Odpowiedz
          I ja tak mam ze skórą.
          Jedynie taka bardzo chrupka z grilla albo gdy ryba jest pieczona na
          chrupko na tłuszczu. Ale taka srebrna, śliska - koszmar. ;)
      • 16.12.08, 15:01 Odpowiedz
        jesli sa solone przeznaczone do oleju to obieram ze skory
        jesli do marynaty to nie - ocet zmiekcza wszystko odpowiednio i ryba by sie
        zwyczajnie rozleciala - eksperymentowalam bedac jeszcze uczennica liceum :)

        ale tylko sledzie tak zwane z beczki, do odkruszenia soli przez trzepniecie o
        cholewe - jak mawia moj tata


        --
        Inny Swiat - Zespół Aspergera
      • 16.12.08, 19:56 Odpowiedz
        A, to taka kwestia osobnicza - rozumiem. Mnie skórka nie przeszkadza, a w
        kwaskowych zalewach by się jednak rozpadły...
        --
        Orzeszki
      • IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl

        Gość: bogema 17.12.08, 08:55 Odpowiedz
        nie, tylko te skandywanskie, po prostu jak będziesz w sklepie, to
        zobacz. To są dwa płaty połączone skórą. Zdejmuje się ją jak skórę z
        pomarańczy.
    • IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl

      Gość: ola 16.12.08, 19:05 Odpowiedz
      filety w occie, to już są chyba gotowe do jedzenia i nie trzeba z nimi nic robić.
    • IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl

      Gość: pakulec 16.12.08, 19:39 Odpowiedz
      gratulacje ;). taki sledzik pozniej do buleczki z maselkiem jakims dobrym i
      pychota. albo ziemniaki ze sledzikiem...mniam obiadek. takie sledzie to dobrze
      smakuja z ziolowym kerrygoldem
    • 17.12.08, 09:57 Odpowiedz

      •4 filety solonych śledzi,
      •30 g. suszonych grzybów,
      •2 cebule,
      •łyżka koncentratu pomidorowego,
      •1/8 litra oleju,
      •2 korniszony,
      •kilka ziaren pieprzu, majeranek,
      •cukier, sól, pieprz mielony,
      •mleko.

      Śledzie namoczyć w słodkim mleku przez 1 godz. Osuszyć i pokroić w
      dzwonka. Grzyby namoczyć, zalać niewielką ilością wody i zostawić na
      2 godz. Następnie gotować grzyby z pieprzem i solą. Miękkie osączyć
      i posiekać. Cebulę obrać, posiekać, sparzyć i wymieszać z grzybami
      oraz z pokrojonymi w kostkę korniszonami. Dodać koncentrat
      pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i cukrem. W słoju
      układać śledzie na przemian z „sałatką” grzybową i polewać olejem.
      Odstawić na 2 - 3 godz. do „przegryzienia”.
      Polecam i życzę smacznego!

    • 17.12.08, 10:23 Odpowiedz
      mniam, smakowite ...
      Oj chyba zgłodniałam od tych czytanych pyszności ...
      Zrobionego wcześniej w zalewie śledzia, polałam sosem :
      kapary + majonez + ząbek posiekanego czosnku + pieprz + odrobina soli.
      Wyszło fajne, a sos dobry również do rybki na ciepło.
    • IP: *.internetdsl.tpnet.pl

      Gość: młoda 20.12.08, 20:34 Odpowiedz
      ja na przykład posypuje śledzie jeszcze musztardą w proszku.......mniam mniam

Wysyłaj powiadomienia o nowych wpisach na forum na e-mail:

Aby uprościć zarządzanie powiadomieniami zaloguj się lub zarejestruj się.

lub anuluj

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła lub loginu ?

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.