Dodaj do ulubionych

jakie śledzie robicie na "śledzia"?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 24.02.09, 10:36
Dzisiaj "śledź", więc oczywiście robimy śledziki. Odkryłam
przepyszne matjasy holenderskie (kupuje się mrożone w Makro), cud,
miód, malina - nie trzeba moczyć i smakują wybornie - rozpływają się
w ustach. Część już zrobiłam z ananasem i śmietaną kremówką. Kolejne
z czosnkiem, majonezem, śmietaną i przyprawami. A jakie Wy robicie
sledzie na dziś? Podzielcie się przepisami, proszę - bo została mi
jeszcze jedna paczka śledzi :) Dzięki! I... smacznego śledzia;)
Edytor zaawansowany
  • momas 24.02.09, 12:18
    Dzisiaj ślez..... no przepraszam, ale ja chyba czegoś nie
    rozumiem...... Może mi ktoś wyjaśnić? Sledz w zapusty? czyliż
    ostatki??????Dzisiaj rano słuchałam Radio Pogoda i tam też o tym
    sledziu....
    Nowa świecka tradycja????

    No chyba, że o czymś nie wiem...

    kurcze śledz to dnie postne - przypominam - pod koniec postu
    urządzano nawet pogrzeb śledzia, którego wszyscy serdecznie mieli
    dosyć....to wiadomości z netu, bo na bibliografię to chyba jednak
    nie mam w tej chwili czasu by ja wklepywać....


    W ostatnie dni zapustne, zwane diabelskimi lub ostatkami, zabawom i
    jedzeniu nie było umiaru. Raczono się tłustymi słodkościami -
    racuchami, blinami i pampuchami oraz ciastem nadziewanym słoniną i
    smażonym na smalcu. Stąd pochodzi tradycja "tłustego czwartku",
    który rozpoczynał "tłusty tydzień", wieńczący karnawał. Dziś z
    bogactwa dawnych obyczajów pozostał tylko "tłusty czwartek", w
    którym królują na naszych stołach pączki i faworki, czyli chrust
    --
    Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
  • mania_28 24.02.09, 12:37
    ten "śledzik" to pewnie ze zwyczajowego mieszania przez komunę - za komuny na
    dzień Wszystkich Świętych (1 listop.) mówiono "dzień zmarłych", kiedy ten w
    tradycji kościoła katolickiego przypada na 2 list., tak samo było z postnymi
    piątkami - kiedyś obowiązywał przez cały rok post w postaci wstrzymania się od
    pokarmów mięsnych w piątki (aby uczcić /umartwiać się w dzień śmierci
    Chrystusa), a za komuny był to w państwowych restauracjach dzień mięsny, a
    większe ilości pierogów, kluch i rybę oferowano w poniedziałki

    sądzę, że podobnie jest z rzeczonym "śledzikiem" - przypada on faktycznie jutro
    (w tradycji katolików post ścisły), a dziś można się jeszcze bezkarnie objadać,
    ale "ktoś" przestawił to na dzisiejszy wieczór, bo jeśli dodamy do śledzi
    wódeczkę, która świetnie pasuje tej ryby, to już nie mamy do czynienia z postem,
    ale rozpustą ;) i pewnie stąd "śledzik" dziś- to są moje dywagacje, mogę się
    mylić ;)

    Ja robię śledzia w zalewie: gotuję wodę z octem, liściem laurowym, goździkiem,
    ziarnami pieprzu, zielem angielskim, octem, cukrem i vegetą, wrzucam piórka
    cebuli. Jak ostygnie, zalewam dzwonki śledzia, każdą warstwę podlewając olejem
    lnianym, zwykły też może być.
    Jutro wyciągnę toto, wrzucę do michy z utartym jabłkiem, zrobię sos z majonezu,
    jogurtu, pieprzu i soli, doprawię cytryną i podam z młodymi , gorącymi ziemniaki
    w mundurkach :)
    opcjonalnie do śledzi i jabłka można dorzucić ugotowanego buraczka w kostkę
    pokrojonego - pycha!
  • em_es 24.02.09, 12:44
    w niektórych okolicach wtorek przed popielcem to tzw. śledziówka, przy czym
    śledź występuje nie w roli dania postnego, tylko głównie jako zakąska pod
    wódeczkę ;)
  • Gość: evro444 IP: *.internetdsl.tpnet.pl 24.02.09, 12:47
    dokładnie
  • 363636r 24.02.09, 12:53
    Odkąd sięgam pamięcią śledzik był we wtorek przed środą popielcową. To raczej
    zamierający zwyczaj i nie jest to, broń Boże, pomieszanie z Popielcem.
    Podejrzewam, że piło się wtedy wódkę pod śledzia naszykowanego już na postną
    środę i stąd nazwa.
    --
    BETTER MOTORHEAD THAN DEAD
  • momas 24.02.09, 12:55
    No to o tym nie wiedziałam? Dzięki8 z a wyjaśnienia.... mozę jakieś
    szczegóły????? Typu skąd ten zwyczaj pochodzi, okolice etc?

    --
    Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
  • 363636r 24.02.09, 13:10
    Ja z Częstochowy i u mnie zawsze śledzik był :0)
    --
    BETTER MOTORHEAD THAN DEAD
  • emka_1 24.02.09, 13:07
    śledziówka to zabawa ostatkowa, która kończy się o północy podaniem śledzia, na
    znak że koniec uciech, post się zaczyna.

    --
    ...jak sztućce zatykają usta jej wrogowie...
  • laurii 24.02.09, 14:44
    Dokladnie tak, o polnocy wszelkie tlustosci i paczki znikaly ze stolu i
    wchodzily postne sledzie. I tak przez 40 dni :) I jestem pewna, ze rok albo dwa
    lata temu byl podobny watek, a w nim duzo naukowych objasnien; nie mam czasu
    teraz szukac.
  • qubraq 25.02.09, 16:50
    emka_1 napisała:

    > śledziówka to zabawa ostatkowa, która kończy się o północy
    > podaniem śledzia, na znak że koniec uciech, post się zaczyna.

    Alez oczywiście! Bawilismy sie kiedys do północy a kiesdy zegar
    wybił północ przynosiło sie śledzie; ja niestety sledzi nie lubiłem
    nigdy (z wyjatkiem wędzonych) więc tylko patrzyłem jak inni sie
    zażerali śledziowymi smakołykami...
  • mariola233 24.02.09, 12:50
    sledzik lubi plywac pewnie dzisiaj jakas imprezka sie szykuje
  • Gość: ola IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 24.02.09, 13:20
    owszem, owszem mała imprezka się szykuje :) Jestem zdziwiona, bo
    myślałam że ten zwyczaj w całej Polsce znany. A tu prosze - jednak
    nie wszyscy znają. Ja jestem ze Śląska i tu zdecydowanie jest małe
    conieco śledziowe we wtorek przed Popielcem. Faktycznie taka,
    impreza powinna skończyć się o północy
  • hollcia 24.02.09, 13:27
    W Wielkopolsce ten ostatni wtorek karnawału nazywamy "podkoziołkiem".
    I wcale nie chodzi o nasze ratuszowe koziołki tylko o rodzaj mięsa podawanego w
    ten dzień. Miało być syto i bogato czyli koźlina, baranina, gęsi itp. a na stole
    stawiano głowę kozła, prawdziwego lub wyrzeźbionego.
  • jacek1f 24.02.09, 14:18
    kolo sliwki marynowanej.
    Drugie to podpiezrynka, ale tylko cebula, jablko i smietana.

    A we srdoe ziemniaki pieczone - wiele roznych - u Was tez?
  • hollcia 24.02.09, 14:30
    U mnie właśnie w środę ziemniaki oraz śledzie w śmietanie z cebulką i jabłkiem...
  • Gość: Kala IP: *.internetdsl.tpnet.pl 24.02.09, 13:44
    Składniki:
    25 dag solonych płatów śledziowych
    3 średnie ziemniaki
    1-2 cebule
    2-3 marchewki
    3 jajka
    średni słoik majonezu
    ewentualnie 1 jogurt (200ml) naturalny
    25 dag żółtego sera
    zielona pietruszka
    Sposób przyrządzenia:
    Ziemniaki, marchew ugotować w mundurkach, jajka ugotować na twardo. Śledzie
    lekko odmoczyć i pokroić w kostkę. Układać warstwami od dołu: 3 ugotowane
    ziemniaki starte na grubej tarce, śledzie krojone w grubą kostkę, cebula drobno
    pokrojona, majonez pół słoika (można lekko "rozcieńczyć" jogurtem naturalnym),
    2-3 ugotowane marchewki starte na grubej tarce, 3 ugotowane jajka też starte,
    lub drobno pokrojone, majonez pół słoika, posiekana zielenina (np. natka
    pietruszki), ser żółty starty na drobnej tarce.
  • momas 24.02.09, 13:45
    a przy okazji wiele można się dowiedzieć.
    ale co tam, widać, niektórych zdobywanie wiedzy boli :(

    --
    Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
  • Gość: Kala IP: *.internetdsl.tpnet.pl 24.02.09, 14:05
    no widzisz jaka ja durna. wzbraniam sie przed wiedza.
    autorce chodziło o przepisy, a tu żeby odnaleźć przepis, trzeba się najpierw
    dzielnie przekopać, przez Wasze ciekawostki. stwórzcie osobny wątek. i wszyscy
    będą zadowoleni.
  • em_es 24.02.09, 13:47
    ileż genialnych przepisów zawiera!

    ps. nudząca się gimnazjalistka? idiotyczny twór pt. "Boszzz" na to by wskazywał,
    brak zrozumienia czytanego tekstu również, bo jakoś nie zauważyłaś dziecię, że
    tu nie same baby pisały ;)
  • jacek1f 24.02.09, 13:57
    dno z dan - na koniec - jako most z popielcem.A we srdoe u mnie same zieniaki rozne: pieczone na 3 sposoby: ZŁote, w skorupce, i ziolowe oraz gotowane z koperkiem i maslem...

    A sledz - w musztardzie - smarowany i zwijany ze sliwka z octu oraz pod pierzynka. Ale pierzynka to tylko cebula, jablko i smietana.

    Czy u Was Sroda popielcowa to tez ziemnikai - cos specjalnego czasem?
  • hollcia 24.02.09, 13:49
    I sama dałaś wpis bez przepisu. ;)

    A niektóre baby tylko gotują a inne lubią się przy tym jeszcze czegoś dowiedzieć. ;)
  • pani.serwusowa 24.02.09, 14:30
    Zjadlabym sledzia, bez wzgledu na to, czy jest dzis 'sledzik', czy
    go nie ma. Sledzie lubie i nie mam do nich latwego dostepu. Dzis dla
    odmiany w Anglii dzien nalesnika, czyli odpowiednik naszego Tlustego
    Czwartku.

    --
    I saw him. I saw him with my own eyes. Half killed.
  • westina 25.02.09, 00:23
    Mrozone??
    Sledz w oleju: cebulka, ziele angielskie, lisc bobkowy, pieprz i koniecznie
    BOCZEK WEDZONY pokrojony w kostke. Musi sie przegryzc 12 godzin...
    z ANANASEM?? jesoooooo...

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka