Dodaj do ulubionych

Ciasto drożdżowe w automacie do chleba

IP: 195.205.202.* 10.07.09, 17:35
Kupiłam automat do chleba firmy moulinex. Próbowałam zrobić w nim ciasto
drożdżowe, ale bez powodzenia, w trakcie pieczenia opadło i było lekko
gumowate. Proszę więc czy ktoś z państwa dysponuje jakimś sprawdzonym
przepisem, który można zastosować przy użyciu automatu. A może jakieś sugestie
co do rodzaju mąki?
Mój model przewiduje ciasto do 1000g.
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za pomoc.
Edytor zaawansowany
  • 10.07.09, 17:59
    Ja wyrabiam ciasto tylko w maszynie do chleba, ale juz pieke w normalnym
    piekarniku. Wychodzi za kazdym razem.
  • Gość: Magda IP: 195.205.202.* 10.07.09, 18:16
    To moje nieudane ciasto to z instrukcji obsługi maszyny, oto składniki: 3 jajka,
    175g masła, 105 ml mleka, 1 łyżeczki soli,6 łyżek cukru, 460g mąki, 3 łyżeczki
    drożdży instant.
    Zastanawiam się jeszcze jakiej mąki najlepiej użyć?
    Pozdrawiam
  • 10.07.09, 21:58
    Jesli znajdziesz wysokoglutenowa, to mozesz na nia zamienic polowe zwyklej.
  • 10.07.09, 18:11
    zapytam ich o przepis
    --
    "ale to już inna bajka jest i wilk inny, a babcia już nie taka niemota i
    narzędzia też pod poduchą ma" by Oktus
  • Gość: Magda IP: 195.205.202.* 10.07.09, 18:18
    Bardzo dziękuję, proszę też zapytać jaka mąka będzie najlepsza :)
    Pozdrawiam
  • Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.07.09, 11:34
    skarolina napisała:
    > Polecam tę drożdżówkę - moim zdaniem jest wspaniała i jeszcze nigdy mnie nie
    > zawiodła.
    >
    > www.cincin.cc/index.php?showtopic=19318

    Używam dokładnie tego samego przepisu! Skoro się sprawdza, nie szukam innego :)
    Muszę tylko dodać, że ostatnio używam mąki z Tesco i jakaś dziwna ona jest,
    zawsze muszę jej więcej dodać zarówno do ciasta chlebowego jak i drożdżowego.
    Ale to na oko widać, czy ciasto jest za rzadkie. Używam programu "wyrabianie
    ciasta". Trochę to trwa, niż przewiduje przepis, ale uwzględnia mieszanie i
    wyrastanie, przynajmniej nie muszę stać przy maszynie i pilnować tego, a dla
    drożdżowego to tylko plus :) Po jego zakończeniu włączam "pieczenie" (trwa
    godzinę, choć pewnie można wyłączyć wcześniej, ale z w/w względów nie chce mi
    się tego pilnować - maszyna sama zapiszczy po zakończeniu, a ciasto upieczone,
    nie przypalone).
  • Ja mam automat elta o pojemności 1200g z 2 mieszadłami, dlatego przepis który
    podam (sam do niego doszedłem metodą prób i błędów) jest na taką właście ilość.
    Jeżeli będziesz chciała z niego skorzystać musisz przeliczyć ilości na 1000g

    Produkty w kolejności dodawania:

    Mleko 200ml (ja dałem od krowy)
    3 duże jajka (ja dałem wiejskie)
    3 łyżki śmietany (dałem taką gęstą zebraną z mleka od krowy)
    1/2 buteleczki aromatu pomarańczowego
    600 g mąki pszennej ( dałem tortową)
    15 dkg cukru
    125 g masła ( miękkie )
    20g drożdży
    1 łyżeczka soli
    .
    Rodzynki
    Skórka pomarańczowa.
    Mąka do posypania rodzynek i skórki
    W sumie razem dobra garść

    Nastawiam program standard 3,5 godziny. Rodzynki i skórkę oprószone mąką dodaję
    gdy maszyna zacznie dzwonić.
    pozdrawiam
    --
    Jedzą, piją lulki palą
    Tańce, hulanka swawola
    Mało karczmy nie rozwalą
    Hihi haha hejże hola.
  • 13.07.09, 11:55
    ciasto drożdzowe wyrabiam w maszynie. pieke w piekarnku.
    np.
    5 zółtek ubitych z 150 g cukru,
    250 ml mleka
    120g roztopionego masła
    500 g maki (uzywm szymanowskiej)
    30 g swiezych drożdzy (Lin.lin - nie czpiaj sie :) )
    szczypta soli


    z tego ciasta piekę makowce, ostatni pieklm zawijance z budyniem i
    jagodami (przepis inspirowany GP), placki z owocami :)


    z podwójnej nie wyrabiam, bo to ciasto i tak szasami prawie chce
    uciekac z maszyny.
    Mam clatronica bba 2867

    --
    Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
  • Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.07.09, 12:03
    Autorka wyraźnie napisała, że chce upiec ciasto drożdżowe w automacie. Nie
    rozumiem osób piszących o tym, jakie ciasto robią piekąc je w piekarniku. Czy ja
    mam problem z czytaniem ze zrozumieniem?
  • 13.07.09, 12:08
    moze je upiec w automacie, nikt jej tego nie broni...

    ja pieke w piekarniku, bo mimo wszystko makowca, czy zawijancow w
    automacie nie upieczesz...
    --
    Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.
  • Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.07.09, 12:11
    momas napisała:
    > moze je upiec w automacie, nikt jej tego nie broni...
    >
    > ja pieke w piekarniku, bo mimo wszystko makowca, czy zawijancow w
    > automacie nie upieczesz...

    Makowca w żadnym razie. Niestety, przepisy na ciasto pieczone w piekarniku nie
    zawsze się sprawdzają przy maszynie do chleba. O to mi chodziło...
  • 13.07.09, 12:19
    ale to ciasto mozna wyrobic w tej maszynce do pieczenia chleba,
    bo jest wtedy lepiej wyrobione,ma odpowiednia temperature,
  • Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.07.09, 12:32
    mhr-cs napisała:
    > ale to ciasto mozna wyrobic w tej maszynce do pieczenia chleba,
    > bo jest wtedy lepiej wyrobione,ma odpowiednia temperature,

    Oczywiście :) Wszystko to się zgadza, ale jest nie na temat PIECZENIA w
    automacie. Autorka nie chciała upiec ciasta w piekarniku, tylko w maszynie...
  • 13.07.09, 13:48
    W maszynie mozna upiec wiecej niz mogloby sie wydawac.
    Istnieje Moulinex, w ktorej mozna upiec 4 baguetki. Takze w kalsycznych
    maszynach mozna piec cos innego niz chleb.
    Strucla z jablkami :)
    ovosodo.blogspot.com/2007/08/strudel-di-mele-con-la-macchina-del.html
    Werja slona alla pizza
    ovosodo.blogspot.com/2007/09/strudel-salato-alla-pizza.html
    Chleb "pokawalkowany"
    www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=2659
    O panettone i inncyh ciastach nie wspomne.

Nie pamiętasz hasła lub ?

Zapamiętaj mnie

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka
Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin.