Poszukuję przepisu na prosty pasztet - miałam gdzieś przepis, ale oczywiście gdzieś przepadł; pamiętam że była tam wątróbka, podgarle wieprzowe, słonina, jajka, bułka, cebula, + przyprawy - nie pamiętam proporcji i dokładnego przepisu - może ktoś posiada podobny przepis. Z góry dziękuję bo w
40 % wieprzowiny w tym 15 % podgarla, 40 % wołowiny, 20 % wątróbka. Wątróbkę obsmazam na maśle. Mięsa , cebulę, czosnek, i bardzo ważne kawałek selera duszę z przyprawami ąz zupełnie zmiękna. Bułka namoczona w wywarze z duszonego mięsa, jajka. Mielę dwa razy, dodaje pisiekany pieprz zielony
uwielbiam pasztet domowej roboty, robię go kilka razy w roku z takiego przepisu: 700g mięsa wieprzowego np łopatki/karkówki, ale jeśli nie masz do niego dostępu to możesz zastąpić drobiowym/indyczym/króliczym 100g wołowiny 500g boczku 300g wątróbki drobiowej marchew, cebula, 1/2 selera
dla mnie w prawdziwym pasztecie musi być wątróbka. Prawdziwy mięsny pasztet ma w sobie (z warzyw) tylko cebulę i przede wszystkim ani grama czosnku. :) I tak, gotujemy razem: dużo cebuli (cztery duże) mięso wołowe - 0,5 kg wieprzowina - 0,5 kg boczek (surowy!!!) - 1 kg z dodatkiem
najmniej dwie godziny. Obsmażasz 30 dkg wątróbki, normalnie, jak do jedzenia. Mielisz razem to wszystko, oprócz warzyw. Raz, albo dwa, zależy jaka ma być konsystencja. Do tego namoczona, odciśnięta bułka, jajko, przyprawy, czyli głównie sól i pieprz i naprawdę troszeczkę gałki, na czubku noża. Do formy
; cztery łyżki smalcu; cztery jajka; dwie czerstwe bułki; dwie cebule; 20 dag słoniny; sól, pieprz, gałka muszkatołowa i imbir; łyżka koniaku; 2 dag suszonych grzybów; bułka tarta. Przygotowanie potrawy: Moczymy grzyby i gotujemy do miękkości razem z cebulą. Mięso kroimy na niewielkie kawałki i
piąta część całości masy mięsnej do zmielenia. Bo posmak wątróbki przytłumi smak mięsa. Zadbać też o tłustość tego pasztetu. Czyli słoniny i surowego boczku od świnki. Przykładowy zestaw wyjściowy: 1. Kilogram wątroby świnki. 2. Dwa kilo karkówki. 3. Kilogram wołowiny lub mięsa z indyka ( albo
Po 1,5 kg wołowiny (tej na gulasz), wieprzowiny (łopatka), 1kg podgardla, 20dkg wątróbki wieprzowej, 2 włoszczyzny, 2 - 3 spore cebule, garść grzybów suszonych, ziele angielskie, listek laurowy ( kilka), 3 kajzerki, 4 jajka, 2 gałki muszkatołowe. Mięso pokroić, gotować razem z włoszcz
Pasztet w kruchym cieście Porcja: 642 kcal Przygotowanie: 45 minut Duszenie: 80 minut Pieczenie: 90 minut Na 10 porcji 300 g mięsa wieprzowego (bez kości) 300 g cielęciny 500 g wątróbki 200 g boczku szklanka bulionu (z kostki) 3 jajka 2 łyżki masła 2 łyżki oleju
Ja robię zwykły mięsny pasztet następująco: - ok 1 kg mięsa wieprzowego (może być np.łopatka)’ - ok 1 kg mięsa wołowego (kupuję mięso na rosół bez kości lub na gulasz, średniochude – ale musi być ono jasno-czerwone – wskazuje to na młodą jałówkę i na świeże mięso