Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
      brzeg

    brzeg

    (21 wyników)
    • Wymyśliłam specjalną blachę dla wielbicieli z lekka (lub z mocna) przyjaranych brzegów ciasta. Spiralna. Ilościowo wyjdzie tyle samo (mniej więcej) ale ileż brzegu! Oczywiście może być również spirala „kanciasta” – dla wielbicieli ROGÓW. Kto się weźmie za produkcję?
    • Co robię nie tak z tartami, jeśli cisto po wyjęciu z piekarnika po raz pierwszy (po schłodzeniu i pieczeniu np 15 minut z fasolkami) w celu zdjęcia fasolek, zaczyna odchodzić przyklejone do papieru? Używam papieru do pieczenia woskowanego. Doklejam zostawionym ciastem te niedoróbki, ale już mi mniej radochy sprawia pieczenie... Za pierwszym razem jak piekłam liczyłam się z porażką, ale wszystko wyszło świetnie, z każdym kolejnym razem jest gorzej :(
    • kotlet (4)

      mam ochote na devolaya (tak, tak nie wiem nawet jak sie poprawnie pisze ), czy mozecie opisac jak to cudo sie przygotowuje. pamietam tylko ze w srodku bylo maslo. dzieki
    • Moja babcia zawijała brzegi tak że tworzyły taki a'la warkoczyk - może mi kto? podpowie jak to się robi?Próbowałam ale nie wychodzi:(Bo te zaciskane widelcem to nie to samo:(
    • "Ciasto wałkuję. Formując prostokąt. Rozciągam ręcznie. Placek powinien być cienki. Kładę na ściereczce. Na środku placka układam nadzienie, formując walec na szerokość placka. Zawijam ciasto wokół farszu. Sklejam brzegi ciasta. Delikatnie przekładam strudel ze ściereczki na blaszkę." jak to rozumiecie? robie prostokat jablka po srodku i zwijam jak rolade? czy wpol i sklejam ,bo ja juz tego nie rozumiem ,a to fajny przepis
    • Jak wyżej, szukam dobrej jakości, wygodnej formy do robienia tart, quiche czy tarte tatin. Szukam takiej, z której [u]ciasto będzie można łatwo wyjąć w całości[/u], ale nie takiej z wyjmowanym dnem metalowej, bo podobno lubi z niej wypływać masło przy pieczeniu kruchego ciasta, więc potrzebuje naprawdę [u]szczelnej[/u], no i takiej, którą [u]można włożyć do zamrażarki przed pieczeniem[/u], żeby nie musieć podpiekać z obciążeniem. Raczej większej niż mniejszej. Myślałam o czymś takim, ale nie...
    • Moze wiecie jak sie ja robi? Tylko taka pycha:-) pozdrawiam
    • chodzi mi o taką białą ceramiczną z brzegiem nierównym. w jakiej mniej więcej są cenie? czy polecacie formę jakiejś konkretnej firmy?? czy oprócz tarty wykorzystujecie foremkę do czegoś?? pozdrawiam i dziekuję za odp.
    • Macie jakiś sposób czy lepiej położyć tort z dnem tortownicy na peterze? Jeszcze tego nie robilam a nie chcę zeby wczasie przenoszenia mi nie rozleciał się.Paterę mam na nóżce.
    • Pieke z najpierw: dno przykryte pergaminem i wysypane fasola. Po 15 minutach zdejmuje papier i podpiekam do zarumienienia spodu. No i zawsze przypala mi sie brzeg:/ Pieke w 190C Jak ochronic ten brzeg?
    • Witam;) przeszukałam forum -ale odpowiedzi nie znalazłam chciałam sie zapytac dlaczego moje schabowe pęcznieją? tzn. rozbijam je w torebeczkach-więc naprawde cieniutkie-bo takie lubimy- potem obojetnie na jaki tłuszcz rozgrzany je włożę (wypróbowałam już olej, olivwe, margaryne,samlec- i różne z nich "mieszanki") kurcza sie strasznie i robią sie grube-chciałabym aby pozostały cieniutkie i chrupiace dodam,ze schab mam zawsze dobrej jakości zakupiony z tzw. ekologicznych chodowli ...
    • Czy macie sposób na to, żeby ciasto upiekło się równe? Mnie zawsze wychodzi "garb". Piekę w piekarniku elektrycznym, bez termoobiegu. Ile razy chcę mieć płaski równy tort albo inne ciasto, muszę je obcinać od góry :)
    • Czy macie jakies sposoby na to, żeby podczas pieczenia ciasto nie wybrzuszało się tylko rosło równomiernie?
    • zapytałam o to w wątku o Ikei, ale nikt nie odpowiedział...osoby polecały forme z Ikei, pewnie ceramiczną, we wtorek będę w I. zastanawiam sie czy ja kupic. Czesto robie tarte, zawsze jednak z mrożonego ciasta Bliklego, bo jak kiedys zrobiłam sama to w piekarniku plonelo wytopione z ciasta masło - przepis był z Elle. A zatem czy ktoś piecze mrozone ciasto w takiej formce?
    • Mam tego 15 kilogramow, sa slodkawe. Macie jakies ciekawe pomysly oprocz na surowo i sok? Dziekuje
    • Marzą mi sie takie małe, kruche, z nadzieniem budyniowym, śmietankowym, kajmakowym, czekoladowym. Ale nie umiem ich zrobić. Kiedyś nawet widziałam Makłowicza jak robił babeczki ale był to sam koniec programu. Te moje najczęściej się kruszą albo są twardawe.
    • Wykonanie proste: tłusty ser biały, nie mielony, wymieszać rękami z jajkiem (ja na 0.5 kg sera dałam 2 jajka, posolić, dodać zioła - i tu pewnie dowolność, moja teściowa robi z miętą, mnie się właśnie piecze z bazylią i drugi z melisą. Oczywiście najlepiej żeby to były świeże zioła, ale z suszonych też wyjdzie. Możnaby jeszcze z kminkiem mielonym, spróbuję następnym razem. Po wymieszaniu należy uformować na blaszce gomółki (czy jak to nazwać :)), owinąć brzegi dookoła np. zwykły...
    • ruskie(4)

      prawdziwe ruskie, domowe pierogi obiecalam chlopu zrobic:)Prosze o pomoc
    • przymierzalem sie do tej cassaty, ale zbyt wiel rzeczy mnie przerazalo. A ricotta stala i coraz bardziej zblizala sie do terminu "wygasania" I dzis moj wzrok padl na zdjecie (Kuchnia Jarska wyd. Konemann) sernika z jagodami na spodzie z plaatkow owsianych i pokruszonych herbatnikow. Wlasnie sie piecze. Ciekaw jestem czy nie bedzie porazki (generalnie za ciastami nie przepadam)
    Pełna wersja