-
jak zrobić tę "pseudokajmakową" masę?
Z jakich krówek najlepiej? proszę o jakiś przepis, hm to będzie mój debiut
mazurkowy.
-
W tym roku mam ambitny plan zrobić sama kajmak i mam pytanie:
Bierzemy śmietane 30% i tyle samo cukru i gotujemy ok 2 godz. I później
dodajemy jescze masło?
Bo ja znalazłam dwa różne przepisy w jednym jest z masłem a w drugim
bez.Chciałąbym zrobic taki bez masła,ale czy wyjdzie?
Prosze mi odpowiedziec czy wystarczy ja będę tą śmietanę gotowała tylko z
cukrem?
-
Chce zrobić mazurek kajmakowy, ale nie mam czasu na robienie kajmaku od
początku.Słyszałam ,że można kupić mleko skondensowane słodzone w puszcze i
gotować.Więc mam pytanie, jak to gotowac w pionie czy to nie ma różnicy, ma
być przykryte woda w całości czy nie , no i czy to nie wybuchnie? Acha i ile
czasu to gotować i potem gorące otwierać czy poczekać aż przestygnie.Bardzo
prosze o pomoc,musze upiec tego mazurka(teściowa prosiła:) ). Dzieki
-
Wpiszmy nasze przepisy .. bo chyba zaczynamy sie mylić:)
Kajmak - mleko skondensowane gotowane x godzin w puszce
lukier - cukier puder + woda
karmel - cukier puder lub zwykły "smazony" na suchej patelni..
Jesli sie mylę poprawiajcie mnie
kto da więcej?
-
Chyba wszyscy się ze mną zgodzą, że w zakresie "definicji" wymienionych w
tytule pojęc, mamy piekny bigos ;-) NIe jestem niedzielnym kucharzem i swoje
teorie na ten temat mam. Otóż, jak dla mnie:
- karmel to coś co powstaje z cukru i niewielkiej ilości wody - jak
zbrązowieje można dodawać np. do ciast czy kremów albo zrobić "dekoracje"
(karmelowe niteczki oplatające deser), albo wykorzystać do "sklejania"
elementów, jak we francuskim "torcie" weselnym;
- kajmak - to coś co powstaje...
-
Jak widzę po warszawskich kawiarniach i po postach na tym forum, kajmak
najwyraźniej przeżywa wlaśnie swoj wielki renesans.
Zastanawiam sie tylko czy ktos go jeszcze robi starą metodą (gotując mleko z
cukrem) czy wszyscy tylko z puszki ?
-
Na Jarmarku Dominikańskim, na jednym ze stoisk, kupiłam coś co się
nazywa: "Kajmak - konfitura z mleka", jest to smaczna masa z mleka, cukru i
masła, produkowana przez POLDER w miejscowości - Łysomice k. Torunia, w
pojemniczkach 200g. Bardzo zasmakowała mojemu dziecku, niestety ma to krótką
trwałość - 3 miesiące, więc nie mogłam kupić dużo, skończyło się a szkoda bo
i mnie smakowało. Może ktoś spotkał to w sklepie w Warszawie?. Wiem że są na
forum amatorzy kajmaku i zapewne skusi...
-
zrobiłam mazurki, ale i tak jeszcze mi zostało kajmaku. co z nim zrobić? czy
może sobie tak stać i czekać na "okazję"? jeżeli tak, to jak długo? a w ogóle
to nie jestem pewna czy nie za krótko gotowałam, bo stał przez noc i nie
zastygł bardzo, tylko delikatnie... gotowałam go przez 2,5 godziny, ale już o
2 w nocy chciało mi się spać i dałam mu spokój...
-
otóz pomylilam sie w sklepie i zamiast slodzonego wzielam nieslodzone.
czy mozna je jakos na kajmak wykorzystac ( np po ugotowaniu przemiksowac z
cukrem)?
z gory dziekuje za odpowiedz;)))
-
gdzie okiem sięgnąć w kulinarnym światku, rozpleniły się erzace - jednym z
najgorszych jest paskudny produkt - "nibykajmak" z mleka w puszce.
Smak, konsystencja, kolor, zapach - w niczym nie przypomina prawdziwego kajmaku.
Po gotowaniu słodzonego mleka w puszce otrzymamy masę o smaku toffi, a nie kajmak!
Prawdziwy kajmak, jak u babci, najlepiej wychodzi przygotowany z tłustego
mleka (nie UHT) ze zwykłym cukrem. Gotuje się długo, bo 2,5 - 3 godziny,potem
dodaje zwykłe masło. wymaga cie...
-
wiem ze juz bylo milion razy ale... zrobilam taka jedna puszke i tego sie
przelknac nie da takie slodkie. dodaje po kawalatku do ciast roznych ale ilez
mozna.. na logike nieslodzonego mleka nie ma co tak meczyc bo i tak krowka sie
nie zrobi, a moze jednak? ktos probowal? jesli nie to sprobuje sama, przeciez
troche cukru takie nieslodzone tez chyba ma..
jesli nie to moze macie jakies patenty zeby sie tej slodyczy pozbyc?
-
hej!
jak sie robi kajmak?
pozdrawiam
-
chcę zrobić kajmak, kupiłam już wafle okrągłe, mam mleko w proszku niebieskie.
Co jeszcze muszę mieć i jak zrobic kajmak. Z góry dziękuję
-
Przepis p. Zofii Nasierowskiej z ksiazki pt."Gwiazdka Wielkanocna"
1/2 kg krowek (cukierki mleczne)
szklanka mleka
2 lyzki masla
cukierki zalac mlekiem gotowac mieszajac stale
az do rozpuszczenia , dodac maslo pod koniec
ciepla mase wylac na ciasto
dekorowac
-
Kajmak to się nazywa, to co powstaje w ugotowanej puszce skondensowanego
mleka ?
Chciałam zapytać, jak długo nadaje się do do spożycia i utrzymuje
konsystencję po ugotowaniu - bez otwierania stoi już jakiś czas (ze dwa
tygodnie) w lodowce, bo coś mnie oderwało od zaplanowanego przekładania
wafli, a teraz boję się otworzyć, a ochotę znów mam. Wiecie może ?
-
na slodko - krem do tortu
po pierwsze primo;) , celem jest krem do tortu , maslany , o smaku karmelowym/toffee
problem pierwszy : mam tylko to co mam w kuchni: min zle mleko w puszcze - skondensowane nieslodzone
rozwiazanie 1 - otworzyc puszke, przelac mleko, dodac cukru, mieszac, zrobi sie karmel
PRAWDA?
2.
jak juz mi sie uda zrobic karmel, co dalej ? Utrzec maslo ( jak, co to znaczy utrzec maslo?mikserem?) i dodac karmelu? I tyle?
czy trzymac sie jakichs proporcji,
czy to ...
-
Wesolych Swiat. Pozdrawiam
-
-
moja mama ugotowala mleko skondensowane w puszce i zapomniała o nim zostawiając w lodówce i wyjechała. Mlek ugotowała jakiś tydzień temu. Ile ono może tak stać?
-
Raz mi nie wyszlo bo masa byla za rzadka,
Wczoraj gotowalam mleko przez 3 godziny i co? Po wyjeciu rzadkie jak
woda,,,,
Nie mam szczescia do tego kajmaku,,,,