Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
      kajmak

    kajmak

    (70 wyników)
    • jak zrobić tę "pseudokajmakową" masę? Z jakich krówek najlepiej? proszę o jakiś przepis, hm to będzie mój debiut mazurkowy.
    • W tym roku mam ambitny plan zrobić sama kajmak i mam pytanie: Bierzemy śmietane 30% i tyle samo cukru i gotujemy ok 2 godz. I później dodajemy jescze masło? Bo ja znalazłam dwa różne przepisy w jednym jest z masłem a w drugim bez.Chciałąbym zrobic taki bez masła,ale czy wyjdzie? Prosze mi odpowiedziec czy wystarczy ja będę tą śmietanę gotowała tylko z cukrem?
    • Chce zrobić mazurek kajmakowy, ale nie mam czasu na robienie kajmaku od początku.Słyszałam ,że można kupić mleko skondensowane słodzone w puszcze i gotować.Więc mam pytanie, jak to gotowac w pionie czy to nie ma różnicy, ma być przykryte woda w całości czy nie , no i czy to nie wybuchnie? Acha i ile czasu to gotować i potem gorące otwierać czy poczekać aż przestygnie.Bardzo prosze o pomoc,musze upiec tego mazurka(teściowa prosiła:) ). Dzieki
    • Wpiszmy nasze przepisy .. bo chyba zaczynamy sie mylić:) Kajmak - mleko skondensowane gotowane x godzin w puszce lukier - cukier puder + woda karmel - cukier puder lub zwykły "smazony" na suchej patelni.. Jesli sie mylę poprawiajcie mnie kto da więcej?
    • Chyba wszyscy się ze mną zgodzą, że w zakresie "definicji" wymienionych w tytule pojęc, mamy piekny bigos ;-) NIe jestem niedzielnym kucharzem i swoje teorie na ten temat mam. Otóż, jak dla mnie: - karmel to coś co powstaje z cukru i niewielkiej ilości wody - jak zbrązowieje można dodawać np. do ciast czy kremów albo zrobić "dekoracje" (karmelowe niteczki oplatające deser), albo wykorzystać do "sklejania" elementów, jak we francuskim "torcie" weselnym; - kajmak - to coś co powstaje...
    • Jak widzę po warszawskich kawiarniach i po postach na tym forum, kajmak najwyraźniej przeżywa wlaśnie swoj wielki renesans. Zastanawiam sie tylko czy ktos go jeszcze robi starą metodą (gotując mleko z cukrem) czy wszyscy tylko z puszki ?
    • Na Jarmarku Dominikańskim, na jednym ze stoisk, kupiłam coś co się nazywa: "Kajmak - konfitura z mleka", jest to smaczna masa z mleka, cukru i masła, produkowana przez POLDER w miejscowości - Łysomice k. Torunia, w pojemniczkach 200g. Bardzo zasmakowała mojemu dziecku, niestety ma to krótką trwałość - 3 miesiące, więc nie mogłam kupić dużo, skończyło się a szkoda bo i mnie smakowało. Może ktoś spotkał to w sklepie w Warszawie?. Wiem że są na forum amatorzy kajmaku i zapewne skusi...
    • zrobiłam mazurki, ale i tak jeszcze mi zostało kajmaku. co z nim zrobić? czy może sobie tak stać i czekać na "okazję"? jeżeli tak, to jak długo? a w ogóle to nie jestem pewna czy nie za krótko gotowałam, bo stał przez noc i nie zastygł bardzo, tylko delikatnie... gotowałam go przez 2,5 godziny, ale już o 2 w nocy chciało mi się spać i dałam mu spokój...
    • otóz pomylilam sie w sklepie i zamiast slodzonego wzielam nieslodzone. czy mozna je jakos na kajmak wykorzystac ( np po ugotowaniu przemiksowac z cukrem)? z gory dziekuje za odpowiedz;)))
    • gdzie okiem sięgnąć w kulinarnym światku, rozpleniły się erzace - jednym z najgorszych jest paskudny produkt - "nibykajmak" z mleka w puszce. Smak, konsystencja, kolor, zapach - w niczym nie przypomina prawdziwego kajmaku. Po gotowaniu słodzonego mleka w puszce otrzymamy masę o smaku toffi, a nie kajmak! Prawdziwy kajmak, jak u babci, najlepiej wychodzi przygotowany z tłustego mleka (nie UHT) ze zwykłym cukrem. Gotuje się długo, bo 2,5 - 3 godziny,potem dodaje zwykłe masło. wymaga cie...
    • wiem ze juz bylo milion razy ale... zrobilam taka jedna puszke i tego sie przelknac nie da takie slodkie. dodaje po kawalatku do ciast roznych ale ilez mozna.. na logike nieslodzonego mleka nie ma co tak meczyc bo i tak krowka sie nie zrobi, a moze jednak? ktos probowal? jesli nie to sprobuje sama, przeciez troche cukru takie nieslodzone tez chyba ma.. jesli nie to moze macie jakies patenty zeby sie tej slodyczy pozbyc?
    • kajmak(28)

      hej! jak sie robi kajmak? pozdrawiam
    • chcę zrobić kajmak, kupiłam już wafle okrągłe, mam mleko w proszku niebieskie. Co jeszcze muszę mieć i jak zrobic kajmak. Z góry dziękuję
    • Przepis p. Zofii Nasierowskiej z ksiazki pt."Gwiazdka Wielkanocna" 1/2 kg krowek (cukierki mleczne) szklanka mleka 2 lyzki masla cukierki zalac mlekiem gotowac mieszajac stale az do rozpuszczenia , dodac maslo pod koniec ciepla mase wylac na ciasto dekorowac
    • Kajmak to się nazywa, to co powstaje w ugotowanej puszce skondensowanego mleka ? Chciałam zapytać, jak długo nadaje się do do spożycia i utrzymuje konsystencję po ugotowaniu - bez otwierania stoi już jakiś czas (ze dwa tygodnie) w lodowce, bo coś mnie oderwało od zaplanowanego przekładania wafli, a teraz boję się otworzyć, a ochotę znów mam. Wiecie może ?
    • na slodko - krem do tortu po pierwsze primo;) , celem jest krem do tortu , maslany , o smaku karmelowym/toffee problem pierwszy : mam tylko to co mam w kuchni: min zle mleko w puszcze - skondensowane nieslodzone rozwiazanie 1 - otworzyc puszke, przelac mleko, dodac cukru, mieszac, zrobi sie karmel PRAWDA? 2. jak juz mi sie uda zrobic karmel, co dalej ? Utrzec maslo ( jak, co to znaczy utrzec maslo?mikserem?) i dodac karmelu? I tyle? czy trzymac sie jakichs proporcji, czy to ...
    • Wesolych Swiat. Pozdrawiam
    • moja mama ugotowala mleko skondensowane w puszce i zapomniała o nim zostawiając w lodówce i wyjechała. Mlek ugotowała jakiś tydzień temu. Ile ono może tak stać?
    • Raz mi nie wyszlo bo masa byla za rzadka, Wczoraj gotowalam mleko przez 3 godziny i co? Po wyjeciu rzadkie jak woda,,,, Nie mam szczescia do tego kajmaku,,,,
    Pokaż wątki z forum:
    Pełna wersja