Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
      kajmak

    kajmak

    (70 wyników)
    • chcę zrobić na święta kajmakowy mazurek. Do tej pory masę kajmakową robiłam z mleka skondensowanego (słodzonego) i gotowałam go 3 godziny. Mam już jednak dość gotowania przez tyle czasu mleka, więc wymyśliłam sobie by użyć zamiast mleka roztopionych krówek. Czy musiałabym je z czymś po tym roztopieniu utrzeć, np. z masłem? I czy po rozsmarowaniu na cieście ( i po roztopieniu ich)krówki znów stężeją??
    • Czy moze ktos robil cos z mleka skondensowanego ale nieslodzonego. Chcialam zrobic mase do ciasta. Robilam ja z mleka slodzonego (gotowanie puszki przez ok. 1,5 godziny) - ale ta masa jest za slodka i chcialabym ja wymieszac z mlekiem nieslodzonym, ale nie wiem czy ono zgestnieje.
    • Jak zrobic zeby byl dobry , w sensie zeby toffi dobrze sie rozbilo. Zrobilam na weekend tort przkladany takim kremem ( bita smietana i toffi). W smaku bylo ok ale niestety nie wyszedl gladki. Wiem, ze jest opcja maslo/margaryna plus toffi ale obawiam sie, ze problem by pozostal.
    • Na kajmak zagotowalam (2 godziny) 2 puszki nestla slodzonego mleka, do tego dodalam 100 gramow masla i po wielu calej nocy kajmak jest nadal plynny. Ciasto do smieci. Czy ktos prosze na przyszlosc ma dla mnie dobra rade?
    • Gdzie w lublinie , w jakim sklepie moge kupić gotowy karmel? bo jak kupie skondesowane mleko słodzone i zaczne gotować to boje sie ze czekac mnie bedzie duuże sprzątanie :)
    • Kochani,jak mozna wykorzystac bialy ser mrozony i jak go odmrozic? Mikrofala?Czy da sie z niego sernik czy na przyklad kopytka?Czy to sie nie bedzie lalo?Mieszkam w Szwecji i ser bialy jest tu deficytowy i musze go wykorzystac. Po drugie - potrzebuje kajmaku-a tu nie widzialam mleka w puszce czy ktos wie jak to samemu zrobic?Dziekuje za pomoc!
    • mam zamiar uiec pieerwszego w zyciu mazurka. Jakoś tten zwykły kajmak z mleka w puszce wylany na ciasto i polany polewą wydaje mi się zbyt banalny. Czy mogłabym na kajmak położyć zmielone bakalie i na górę jakiś krem np budyniowy lub karpatkowy a na to dopiero polewa i ozdoby. Czy nie urozmaici to trochę smaku? A może zepsuje co sądzicie? w swięta mam urodziny bedziee trochę gości i chciałabym zrobić coś extra
    • Co można dodać do czekolady, żeby była lepsza w smaku i konsystencji? Chciałam wypełnić nią korpusy do babeczek. I jakich błędów nie popełniać, żeby się nie ścięła? Wiem już, że zimnego mleka dodawać nie wolno. A co można dać? Może zmiksowane żółtko? Nie mam zielonego pojęcia ;) Myślałam o jakimś aromacie, może rumowym, ale chciałam też zaingerować trochę w konsystencję :) Dzięki z góry i pozdrawiam :)
    • raz zaprosiła mnie koleżanka na śniadanie wielkanocne, podczas którego inni goście przywieżli takiego ciasta wspaniałego, którego smaku jeszcze pamiętam. Niestety - może dlatego że moja rodzima kuchnia nie jest kuchnia polska - nie wiem co to za tradycyjne wielkanocne ciasto było. Pamiętam jednak,że pani która go zrobiła mówiła ze długo gotowała mleko do masy aż o połowę wyparowało. Potem nie wiem czy coś dodawała do tego mleka, ale pod koniec masa która powstała 'wylała' na spód, taki...
    • wiesz, że karmel robi się z mleka w puszce gotowanego 3 godziny, niestety nie mam na to gotowanie czasu, czy mogę go zastąpić jakimś gotowym produktem? np sosem toffee terravity? poradźcie proszę
    • już 2 razy naciełam sie na masie kajmakowej. Gotuję mleko w puszce przez 3 godziny, po otwarciu puszki masa jest zwarta. Po wystudzeniu dodaje 3/4 kostki margaryny Kasi i przekładam ciasto. No i w tym problem, że wtedy masa robi się rzadka i wypływa z ciasta. Co robie nie tak? Kiedyś robiłam wszystko według tego samego przepisu i masa nie rozrzedzała się, ciasto wychodziło przepyszne, a teraz taka klapa.
    • Mąż miał kupić 2 puszki słodzonego, kupił mi równoważną ilośc w tubkach :-) Nie uzywam takiego do kawy, kajmaku nie zrobię - a może się da? Macie jakieś inne pomysły?
    • Mam pytanie, czy mleko na masę kajmakową gotować pod przykryciem, czy nie. Gotowałam taką masę na Święta z mleka i cukru. Na malutkim ogniu jeno pyrkało w garnku, ale połowa mleka wyparowała i masa zrobiła się okrutnie słodka. Podejrzewam też, że przegotowałam to mleko z cukrem (chyba za długo pyrkało) bo w końcowej fazie porobiły się mikroskopijne grudki i masa po zastygnięciu na waflu była twarda.Może ktoś mi podpowie w jakim momencie uznać że masa jest gotowa. Tak na marginesi...
    • Bardzo prosze o podanie przepisu na kajmak.Serdeczne dzieki.
    • Witam wszystkich. Chcę zrobić mazurek kajmakowy- ciasto kruche robić umiem, kajmak też ugotuję bez problemu. Moja prośba skierowana jest do osób, które zwykle takie mazurki robią- czy po prostu posmarować upieczone ciasto kajmakiem, czy też lepiej, aby pod kajmakiem była jakaś warstwa? Myślałam np. o kwaśnych powidłach, dla uniknięcia za dużej słodkości... Bardzo proszę o radę, najlepiej ze wskazaniem konkretnego przetworu, który warto wykorzystać. Mam na myśli coś z oferty sklepowej, j...
    • Macie przepis? Podzielcie się.. wiem, że to nie to samo , co 2 godziny gotowany i mieszany kajmak, ale jakie ułatwienie...
    • karmel(9)

      gdzie kupić w Warszawie? Podpowiedzcie, proszę:)
    • Hej,poratujcie początkującą kucharke ;) Mam dosyć dużą blachę-38 na 30cm..jakie proporcje należy wziąć składników na taką blachę? Chodzi mi o ciasto... Blanuję zrobić je wg przepisu dziuuni forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21955599&v=2&s=0 jakie dobrać proporcje?? i co na górę oprócz kajmaku?płatki migdałowe?? rok temu robiłam pierwszy-i jedyny-mazurek, wyszedł hmm..twardy, po 3 dniach troszkę odmiękł,ale to nie o suchary chodzi ;) poradzcie co i jak! a może inny spód?!!
    • czy nie za bardzo. We wszystkich przepisach dodaje się mase dopiero po upieczeniu więc nie wiem.
    • oczywiście z mlekiem skondensowanym. Gotowałam chyba z 5 godzin i nadal było takie mleczne (trochę gęstsze, ale nie jak karmel), ana spodzie się przypaliło. Wywaliłam, ale jestem w szoku bo parę razy już gotowałam i było bez problemu...
    Pokaż wątki z forum:
    Pełna wersja