Przepis na ocet jabłkowy:
Wykroić z jabłek (mogą to być tzw. spady) części nadpsute i robaczywe.
Zetrzeć jabłka na tarce razem z gniazdami nasiennymi (można wykorzystać
skórki z obranych jabłek i gniazda nasienne).
Włożyć miazgę do słoja i zalać przegotowaną letnią wodą w ilości 1 litr wody
na 0,8 kg jabłek; na każdy litr wody dodać 100 g miodu (lub cukru), a dla
przyspieszenia fermentacji wrzucić do słoja 10 g drożdży piekarskich.
Zawiązać słój płótnem, postawić w ciepłym cie...