Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
      schab

    schab

    (200 wyników)
    • Moj maz powiedzial ostatnio ze zjadlby cos takiego. Niestety nie mam zadnego przepisu. Mozecie cos podrzucic??? Magda
    • czasu ledwo co mi zostało a nagle uznałam że sama pieczeń to mało dla gości - pomożecie mi wymyslić jakiś farsz do niej? taki na szybko? śliwki? co jeszcze może być? A jak śliwki, to suszone?
    • jeśli macie SPRAWDZONY przepis prosiłabym o takowy i wszystkie możliwe wskazówki raz próbowałam z jakiegoś przepisu z sieci, ale galaretka była bezsmakowa-niedobra-nie chce zepsuć na święta może być też schab w galarecie z owocami
    • Witam! Mam pytanie, chciałabym podjąć gości taką pieczenią ze schabu. Schab kroi się w taki sposób aby powstały kieszenie, w które ładujemy co nam się podoba, może to byc podobno ser, boczek, pieczarki, ...I potem co z tym? trzeba to jakoś związać, zawinąć w folie aluminiową, rękaw, ...? Chciałabym, żeby było soczyste, a nie suche ... Czym natrzeć ten schab, żeby był dobry, jak długo trzymać go w piekarniku...Czyli ogólnie rzecz ujmując, jak to dokładnie zrobić?:) Jadłam to kiedy...
    • Dawno, dawno temu... ktoś dał mi przepis na to cudo. Po długiej walce rozsądku nad łakomstwem zwyciężyło to drugie na szczęście! Potrzebujemy: 1 kg schabu bez kości (może być więcej,ale 1 kg to minimum) 2-3 kg soli przyprawy pt."co kto lubi" Schab nacieramy przyprawami (u mnie tylko majeranek i oregano, ale każdy lubi co innego) i odstawiamy na trochę. Bierzemy wąską foremkę do ciast (taką piernikową)i zasypujemy dno solą na ok.1 cm. Kładziemy na to mięcho i obsypujemy solą dookoł...
    • Wlasnie skonczylam piec miesa,i okazuje sie,ze schab jest tak slony ze az buzie wykrzywia.Moze ktos ma pomysl jak mozna ten schab jeszcze uratowac.Z gory dziekuje i pozdrawiam.
    • jak upiec schab aby nie był suchy?
    • A konkretnie coś w rodzaju kotletów schabowych, tylko bez tej całej panierki. Mam trochę schabu, który leży i czeka w zamrażalniku. Rozmrożę, pokroję, pobiję, przyprawię... I jak to osmażyć, aby nie jeść twardej podeszwy? Na gorący olej? Pod koniec dolać odrobinę wody i poddusić pod przykryciem? Czy lepiej jakieś roladki porobić, wtedy może wilgoć ze środka farszu nawilży mięso? :-/
    • Czy ktoś robił i jakie wrażenia? Smaczny? Suchy? Nie wiem czy lepiej może go upiec(potrzebuję taki na zimno)? Przepis jest z "Kuchni" - schab natrzeć czosnkiem, majerankiem, rozmarynem, tymiankiem, solą, pieprzem, zawinąć ciasno w lnianą ściereczkę, związać końce sznurkiem i odłożyć na noc do lodówki. Następnie wziąć duży gar, wlać 1/3 wody, ściereczkę z mięsem przywiązać do uszu (uch?), przykryć pokrywą i gotować na parze 30 minut. Ostudzić w ściereczce.
    • Nie wiem czy na pewno to sie nazywa schab po warszawsku, ale tak kojarze.... Gruby kawalek pieczonego schabu nacina sie , szprycuje sie do nacięcia taką białą paste, dekoruje i zalewa galareta. No wlasnie i czym to sie szprycuje?? To jest majonezowate, ale geste tak ze po szprycowaniu zachowuje forme.... Wiecie moze jak sie to cos robi??
    • schab(14)

      ale nie kotlety schabowe, w jakiejkolwiek pnierce. Schab ze sliwkami - wiadomo. Zamiast sliwki mozna napakowac suszone morele - tez wiadomo. A czy macie jakies inne ciekawe propozycje. Czy jakies rolady? A moze czyms oblozone albo zawiniete? W jakims ciescie? Skorupce owocowej? Sama nie wiem... Szukam inspiracji na swiateczny obiad Z gory dziekuje :)
    • czy macie może sprawdzony pomysł co można upiec "do kanapki" zamiasta nieśmiertelnego schabu? upiec albo ...no właśnie tylko co? szukam jakiejś alternatywy dla sklepowych wędlin, na razie wymyślam tysiące kombinacji ze schabem w roli głównej, oczywiście coś co będzie smaczne po przechowywaniu kilkudniowym w lodówce...no nie wiem może karkówka - nie przepadam, chyba za tłusta, sama nie wiem...
    • Piekłam już schab na różne sposoby, w rękawach, brytfankach, w otwartym naczyniu, zamkniętym, polewałam w czasie pieczenia sosami, płynami, winem i nic. MÓJ SCHAB JEST ZAWSZE SUCHY I LEKKO PRZEZ TO TWARDAWY. Dlaczego????? A inną kwestia w tym temacie, która mnie zawsze nurtuje, to to, że w przepisach mam podaną wagę schabu ok, 1,5 do 2kg. Jezu w życiu nie widziałam takiego schabu giganta. Największy kawałek, jaki mi sie udało kupić to 900g. Jak się mają Wasze schaby ?
    • Wjakis sposob przyrzadzacie schab poza kotletami schabowymi? Ja robie np. tak; schab wkapuście po goralsku 1kg kapusty kwaszonej ok. 70 dag schabu bez kości półtorej szklanki wywaru z warzyw/może być z kostki/ 2 łyżki smalcu lub 4 łyżki oleju 2 cebule 2-4 ząbki czosnku 2 łyżki maki 1 szklanka gęstej smietany cukier,pieprz,sól Kapustę grubo posiekać,zalać gorącym wywarem i gotowac 30 minut pod przykryciem. Schab pokroic na kotlety,lekko rozbić tłuczkiem,oproszyć s...
    • na chrzcinach mojego dziecka był pyyyyszny; niestety- i co jest logiczne- kucharz w restauracji nie zdradził przepisu. więc może ktoś wie jak przyrządzić takie danko?
    • jarku,chce zrobic schab nadziewany morelami ,śliwkamii grzybami/czy pieczarki mogą być/kombinuje żeby ze schabu zrobic taką jakby roladę/schab przeciąć2x i rozłożyć jak list?/:)zawinąć nadzienie.powiedz czy do tego nadzienia dajesz jakieś spoiwo(bułka ,jajka)i chcę obłożyć tak jak pisałeś boczkiem,czy przyprawiasz go tradycyjnie sól,pieprz,majeranek,czosnek czy jeszcze cos ciekawego dajesz i czy też go zaparzasz czy od razu do pieczenia?czekam na odpowiedż-schab już mam /bakalie t...
    • kawałek schabu (może być karkówka) długości ok 20 cm. pokroić w kawałki lub kostkę ok 3x3cm. obsmażyć na wędzonej słoninie. wrzucić odcedzone mięso do rondelka. na tłuszczu zeszklić dwie średnie cebule i 2 ząbki czosnku i do rondelka. Na patelnię wrzucić kawałek masła ok 1/2 kostki czyli 100g. trzy solidne garście pokrojonych na duże kawałki główek borowików lub młodych osaków lub młodych podgrzybków obsmażyć na maśle i wrzucić do rondelka. podlewamy wszystko czerwonym winem doprawiamy...
    • Jak upiec schab aby był soczysty? dla mnie zawsze wychodzi suchy po upieczeniu.
    • Mam schabik, ale nienawidze kotletow schabowych. Ani w ciescie, ani w zwyklej panierce... No nie lubie kotletow i juz! Duszony schabik tez mi nie lezy, ma taki charakterystyczny posmak... Owszem pieke w majeranku, czosnku i soli, ale to raczej do pieczywa. Za nadziewanym morelami tez nie przepadamy. Musze czyms "chlopa" ;) nakarmic, sama tez bym przekasila, a w taki upal robic dwa obiady ;( Moze robicie cos fajnego ze schabu? Pozdrawiam, K.
    • witam, słyszałam, że można zrobic szybkoschab. I do tego jest soczysty. Czy znacie taki przepis? lub inny sprawdzony. Mnie ciągle wióry wychodzą.
    Pokaż wątki z forum:
    Pełna wersja