Dodaj do ulubionych

Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie?

27.12.10, 12:38
Kochane, co zajadały Wasze dzieciaki w święta? Macie jakieś fajne przepisy? Mój syn nie jest na razie na żadnej "oficjalnej" diecie, ale on sam mnóstwo rzeczy sobie wyeliminował. Poza tym jego problemy brzuszkowe wymuszają na nas dietę zdrową i zdroworozsądkową. Dodatkowo, mimo że w badaniach z krwi alergii na mleko krowie nie wykazano, nam się coś zdaje, że mleko rozregulowuje mu brzuszek, więc go bardzo unikamu. Niestety mi pomysły kulinarne się kończą. Macie jakieś ulubione potrawy (w tym zdrowe przygotowane w domu łakocie)?
Obserwuj wątek
    • gomado Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 27.12.10, 14:00
      Znalazlam na forum celiaklia swietny przepis na biszkopt, na bazie ktorego mozna zrobic rozne ciasta, babeczki np. z galaretka.
      7 jaj na 1,5 szklanki maki ziemniaczanej i szklanka cukru (daje ksylitol).
      Najpierw ubijamy same bialka przez 5 min, potem powoli dodawac zoltka, cukier i make (kolejne 5 min). Piec ok 45 min w temp 180st, podane bylo 35 min temp 160 st ale moj piekarnik chyba inaczej grzeje. Bylam w szoku ze tak ladnie uroslo bo mi nigdy nic nie wychodzi, tajemnica tkwi w dlugim miksowaniu. Zrobilam z mniejszej ilosci:5 jaj na 1 szkl maki a i tak prawie wyszlo z formy.
        • calosciowezaburzeniarozwojowe Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 27.12.10, 15:05
          My nie przepadamy za spedami rodzinnymi, a ze obie rodziny mieszkaja w duzej odleglosci od Warszawy i na dodatek choroby nas rozlozyly mielismy wytlumaczenie, by Swieta spedzic we wlasnym trzyosobowym gronie.
          Poniewaz Mlody jest wybredny i przysmaki wigilijne mu nie pasuja, przez caly dzien jadl to co zwykle, a na kolacje sprobowal tylko pierogow z grzybami (zrobilam dla nas wszystkich w wersji bezglutenowej) i uznal, ze to kara dla niego, wiec odpuscilismy (ryb nie lubi, zup nie chce:-().
          Jak jestesmy sami, to tez latwiej jedzenie Mlodemu zorganizowac, bo nie musimy znosic ciast i innych slodkosci, ktore sa wszechobecne na stolach swiatecznych, a tym samym przygotowywac zastepnikow. Moj maly na szczescie jeszcze nie lapie, ze jak sa Swieta, to jest tez jakies specjalne jedzenie i czesto sobie ludzie folguja ze slodkosciami.

          Co do zdrowych slodkosci, to moge "sprzedac" super latwy przepis na zdrowa galaretke domowa - zima robie z mrozonek (probowalam z truskawek - mozna dostac nawet w wersji ekologicznej, i z wisni). Wsypuje zawartosc torebki do garnka "na gazie" i rozmrazam z dodatkiem ksylitolu az beda miekkie i takie bardziej o konsystencji konfitury, miksuje do uzyskania gladkiej masy i dodaje 2 lyzki agar-agar (do kupienia w sklepach eko) i gotuje jeszcze kilka minut (czasem trzeba dodac troche wody, bo wyparowuje i robi sie zbyt geste), potem rozlewam do sylikonowych foremek na muffinki (latwiej potem wyjac bez uszkadzania ksztaltu) i zostawiam do wystygniecia (nie musi byc w lodowce). Wychodza babeczki galaretkowe, ktore moj maly bardzo lubi a i dla gosci bezdietowych sa atrakcja :-).
      • iska2009 Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 28.12.10, 21:30
        Moj uwielbia pierogi i wszelkie pierogopochodne, a takze kapusty, bigosy i ryby, wiec w Wigilie mial co jesc :). Olal tylko barszcz, reszte sprobowal, nawet sledzia w oleju bo tez lubi :). Uszka i pierogi byly bezglutenowe.
        A w swieta to juz normalnie. Zeby byly jakies lakocie, rowniez upieklam bezglutenowy biszkopt, z ta roznica, ze ja najpierw ucieram zoltka z ksylitolem, a potem dodaje make i na koniec piane z bialek. Poza tym zrobilam tez bezglutenowe ciastka i o dziwo wszyscy sie zajadali, wiec podaje przepis. Z gory zaznaczam, ze nie jest tak calkiem super-dietetyczny, bo jest z gorzka czekolada i bakaliami i niestety one glownie nadaja smak tym ciastkom, ale w gorzkiej czekoladzie zawartosc cukru nie jest jakas zawrotna, wiec raz na ruski rok mozna sobie chyba pozwolic :)

        65 gram mielonych orzechow lub migdalow (ja wzielam nerkowce)
        65 gram maki bezglutenowej (zrobilam mieszanke ryzowa, ziemniaczana, ciecierzycowa)
        lyzeczka gumy guar
        ksylitol (do smaku)
        mala szczypta soli
        jajko
        70 gram masla klarowanego
        1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
        szczypta sody
        1-2 szklanki bakalii (rodzynki, orzechy, kawalki czekolady, krojone suszone morele itd)

        Wszystko sie zagniata, dodaje bakalie, formuje nieduze ciasteczka i piecze w temp 180 stopni, ok. 10-15 minut. Sa naprawde pyszne, choc dosc ciezkie :)
        Oczywiscie mozna tez dodac zwyklej pszennej maki i wtedy juz nie musi byc gumy guar.

        • calosciowezaburzeniarozwojowe Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 28.12.10, 22:33
          Iska, nie pamietam czy Twoj maly jest tez na 100% bezmlecznej czy nie, ale chce Cie zapytac o to maslo klarowane.
          Jakiego uzywasz?, masz przekonanie, ze jest absolutnie pozbawione kazeiny (o ile musisz sie tym martwic)?
          Pytam, bo maly ma zalecony tluszcz zwierzecy (ma niski cholesterol), troche probujemy ze smalcem, ale to maslo troche by odmienilo, chociazby dajac wieksze pole manewru przy wypiekach wlasnie, tylo ja jaos nie mam przekonania.
            • iska2009 Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 28.12.10, 22:59
              Kupuje maslo klarowane Mlekovity, zgodnie z napisem na opakowaniu zawiera 99,98% tluszczu, wiec jakies sladowe ilosci kazeiny pewnie zawiera. Co do masla klarowanego sa rozne opinie, zreszta pewnie sama wiesz. Pani dietetyk od dr MCK na przyklad jest zwolennikiem masla klarowanego, dietetyczka z Synapsis rowniez, ale sa rowniez ortodoksi, ktorzy uwazaja, ze nawet sladowe ilosci moga szkodzic. Mnie sie trudno wypowiedziec, bo my mleka unikamy ze wzgledu na laktoze, a nie na kazeine, ale wychodze z zalozenia, ze skoro mlody i tak mleka nie konsumuje, to maslo tez moge kupic klarowane, zeby byc konsekwentnym.
              A co do upodoban mojego mlodego, to fakt on dziwne rzeczy lubi :) jak ma ochote na sledzia potrafi wciagnac calego takiego tylko lekko odmoczonego :) jak rowniez oliwki na przyklad pol sloika na raz oraz bigos, czy kapusniak co mnie juz w ogole wprawia w zadziwienie, bo ja nie cierpie. Ale nie martw sie tez sa rzeczy ktorych nie tknie :).
                • iska2009 Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 29.12.10, 10:29
                  A nie mozesz po prostu bardziej tlustego mieska uzywac i jakos przemycac w klopsikach, pierogach, czy pasztecie? Pasztet zwlaszcza jest swietny, im bardziej tlusty tym smaczniejszy. Ja mam z kolei odwrotny problem, bo moj ma cholesterol dosc wysoki, a poza pasztetem i jajkami do chleba nie zje nic, wiec ja z kolei staram sie "odchudzac" potrawy, zastanawiam sie jakby tu zdobyc gesi smalec, ktory z kolei jest niskocholesterolowy...
                  • gomado Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 29.12.10, 14:42
                    Maslo b latwo sie samemu klaruje. Ja kupuje w sklepie ekologicznym, gotuje garnek w garnku- na parze ok godziny. Sciagam bialy osad z wierzu w miedzyczasie. Po gotowaniu stawiam pod katem i zlewam do bialego osadu. Widac wtedy jak na dloni kazeinke, ktora lepiej od razu do smieci.
                  • calosciowezaburzeniarozwojowe Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 29.12.10, 17:40
                    Iska, moj nie zje ani pierogow ani pasztetu, z mies wchodza w rachube tylko zwiezle, bezsosowe konsystencje ;-) (uzywam tlustej karkowki itp. do golabkow i pulpetow, ale jakos ten cholesterol nadal niski).
                    A co do smalcu gesiego, to jest dostepny - ja sie zaopatruje w sklepie Smak Natury na Kabatach, ale zdaje sie, ze w sklepach organic tez widzialam. Jest w sloiku z czerwona nakretka ;-).
                    My uzywamy do smazenia, nie wiem, jak inaczej mozna byloby go wykorzystac.
                    • iska2009 Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 29.12.10, 17:59
                      Kurcze, moj to z kolei nie tknie zadnej miesnej pieczeni, ani wedliny, wlasnie niczego co jest zwarte i bezsosowe :))) moze poza - okazjonalnie - udkiem z kurczaka, ale to musi byc kura ze wsi, a o taka nielatwo! Ja juz mam dosyc mielonych, pulpetow, golabkow a i samo mielenie miesa to dodatkowa zabawa, o robieniu golabkow nie wspomne... echh zycie.
                      O smalcu myslalam, zeby go dodawac do pasztetu wlasnie zamiast boczku, zeby mlodego nie zafaszerowac cholesterolem...
                      A moze sprobujesz zrobic sos bolognese i tam zapakowac jakies tluste kawalki? U nas to hit, ale mlody ma faktycznie jak na pieciolatka specyficzne upodobania smakowe :-)
                      • calosciowezaburzeniarozwojowe Re: Jakie menu świąteczne dla dzieci na diecie? 29.12.10, 20:02
                        Oj, bardzo bym chciala, zeby makaron z sosem (jakimkolwiek) zalatwial sprawe posilku, ale niestety :-(, makaron wchodzi tylko jako dodatek do miesa czy warzyw gruby typu rurki, niedogotowany i porzadnie wysuszony po ugotowaniu (mlody je go palcami pojedynczo jak snacki ;-)).
                        Sprawy kulinarne naprawde nie sa proste, jesli chce sie miec przynajmniej czyste sumienie, ze serwowana dziecku kuchnia jest zdrowa i odzywcza.
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka