Smaczne, bo polskie

29.03.12, 00:27
Czy można stworzyć nowe, zaskakujące smakiem i prezentacją dania wykorzystując do tego regionalne produkty? Można! Udowodnili to uczniowie szkół gastronomicznych, którzy zgłosili się do projektu "Tradycyjne Produkty - Nowoczesna Kuchnia Polska"

Lody z gęsich wątróbek z sosem żurawinowym podane w chrupkich foremkach, udekorowane kaszubską truskawką

palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11388051,Lody_z_gesich_watrobek_z_sosem_zurawinowym_podane_w,,2.html
Nie wiem jak Wam ale mnie sie prawie cofnelo..suspicious
    • 1zorro-bis Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 08:09
      to jest durne silenie sie na oryginalnosc.smirk
      • al-szamanka Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 09:45
        1zorro-bis napisał:

        > to jest durne silenie sie na oryginalnosc.smirk

        Masz rację. Lubię różne smaki, ale nie wynaturzone i kreowane tylko po to, aby się pokazać...a pokazuje się zarówno kucharz jak i ten, co słono za to zapłaci.
    • loczek62 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 08:20
      Lubię kulinarne wyzwania i nowe smaki. Chętnie bym tych specjałów spróbowałsmile
      • czarna9610 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 08:27
        Wątróbki nie ruszę, bo nie lubię nawet w lodach i z żurawiną. pozostałe potrawy mogłabym spróbować .
        • loczek62 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 09:38
          Wątroby wołowej/ wieprzowej również nie ruszę. Natomiast drobiowe zajadam z wielkim smakiem. Jedną z ulubionych potraw z wątróbki jest Wątróbka drobiowa po "Egipsku" (to po "Egipsku" jest stąd że podpatrzone jak kucharz w Sharm El Sheikh ją przyrządzał choć zapewne ma inną nazwę). Bardzo prosta i szybka do przyrządzenia przekąska.
          • nioma Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 10:23
            zadnej watrobki i zadnych podrobow nie rusze.
          • ewa9717 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 10:42
            loczek62 napisał:
            podpatrzone jak kucharz w Sharm El Sheikh
            > ją przyrządzał choć zapewne ma inną nazwę). Bardzo prosta i szybka do przyrząd
            > zenia przekąska.
            No to dawaj przepis!
            Nazwa konkursu mnie irytuje, bo coś nie jest dobre tylko dlatego, ze jest akurat polskie czy szwedzkie. No i ta szpajza (znana też np. na Ślasku) tak rdzennie polsko brzmi wink
            • loczek62 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 11:10
              Proszę uprzejmiesmile

              Wątróbka drobiowa po „Egipsku”
              Składniki:
              -50dkg wątróbki drobiowej (osobiście polecam „indyczą”
              -2 cebule
              -1 czerwona papryka
              -olej (do smażenia)
              -sól, pieprz do smaku (ja używam zamiast soli Vegetę)

              Sposób przyrządzenia:
              Wątróbkę kroimy w paseczki, cebulę w piórka, a paprykę też w paseczki. Na rozgrzanym oleju cebulę podsmażamy do chwili zeszklenia, dodajemy wątróbkę i krótko podsmażamy i na koniec dodajemy paprykę smażąc wszystko ok. 1 minuty (papryka „puszcza” sok) i dosmaczamy solą i pieprzem.

              Smacznegosmile
    • cieplanata Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 11:22
      raczej nie zjadłabym tego, wątróbkę tradycyjnie z jabłuszkiem albo cebulą, żurawinę do indyka, kaszubskiej truskawki nie jadłam ale i tak i tak by mi to nie pasowało do foremek drożdżowych z anyżem i kminkiem.
      To połączenie smaków jest kosmiczne
    • sibeliuss Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 11:37
      Lubię nowości, ale bez przegięć.
      W sumie kocie gówno odpowiednio przyprawione też znalazłoby smakoszysmile
      • loczek62 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 11:54
        sibeliuss napisał:

        > W sumie kocie gówno odpowiednio przyprawione też znalazłoby smakoszysmile

        Na podobnej zasadzie jak np. Surströmming czy Durian...
    • chlodne_dlonie Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 11:52
      Każdy ze składników z osobna, jak dla mnie, OK.
      Lody z żurawiną mogę sobie śmiało wyobrazić, choć jeszcze takich akurat nie jadłam.
      Wątróbkę dodać do tego..? Hmm, oryginalnie, nie powiem smile

      ..przypomniała mi się historia sprzed lat - miałam kolegę absolutnie wszystkożernego
      (tak, tak -żernego, nie jedzącego tongue_out), i raz w knajpie podczas wakacyjnego wyjazdu zamówił na obiad właśnie smażoną wątróbkę (pewnie drobiową, nie pamiętam) a na deser budyń. Inny kolega na widok takiego zestawu rzucił Zbychowi wyzwanie - w efekcie tenże zmieszał na talerzu danie główne ze słodkim i pochłonął.
      Czynnikiem motywującym było niewątpliwie piwo będące przedmiotem zakładu, niemniej nie widziałam na Zbychowej twarzy większego umęczenia takim to oto oryginalnym mischungiem, zatem - chcieć to móc, moi Państwo smile
      • skiela1 Re: Smaczne, bo polskie 29.03.12, 13:45
        Bo chyba w glowie mamy to jakos zakodowane.A zakodowano nam w dziecinstwie,ze tego z tym nie mozna jesc albo tego z tamtym bo ci zaszkodzi..
        Wystarczy popatrzec na male dzieci.One wszystko mieszaja.
        Moja mala jadla sledzie przegryzajac tortem.Ja na to patrzec nie moglam.
Pełna wersja